Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bana puf böreğinin nasıl hızlı bir şekilde yapılacağını ve birçok katmanı “sallamamayı” söyleyebilir misiniz? Kocam sadece Napolyon pastasını sever, bu yüzden yerel mağazada sık sık iyi bir iş çıkarırım. Bir arkadaşımın tarifine göre hamuru kendim yoğurmaya karar verdim. Ama daha çok sıradan biri gibi çıktı. Ama katmanları düzinelerce kez katlayıp sallayarak acı çekti. Bir mağaza gibi mayasız puf böreği elde etmek için hızlı ve zahmetsiz bir tarif var mı??
Herkes çeşitli dolgulu lezzetli çıtır pufları sever, ancak her ev hanımı puf böreği yapmayı bilmez. Birçoğunun, hamura istenen yapının verilmesini sağlayan uzun haddeleme işlemi ile cesareti kırılır. Ancak mayasız puf böreğinin hızlı yoğurma yöntemi kullanılarak bu zahmetli ve rutin işlerin önüne geçilebilir. Bunun için zaman, soğutma işlemini saymazsak, yaklaşık bir saatin çeyreği kadar sürecektir. Ancak sonuç, dondurulmuş olarak satın aldığımız bitmiş hamurdan neredeyse ayırt edilemez..
hamur için hangi malzemeler gerekli?
Yani, elastik puf böreği yoğurmak için çok az şeye ihtiyacınız var, yani:
- un – 0,5 kg’dan biraz fazla (yaklaşık 3.5 yemek kaşığı);
- su – 1 yemek kaşığı;
- tereyağı – 200 g ağırlığında 1 paket;
- yumurta – 1 adet (onsuz yapabilirsiniz);
- 1 çay kaşığı. şeker ve tuz;
- sirke – 1 yemek kaşığı. ben.
Un (elenmesi gerekir) biraz daha fazla veya daha az alabilir – hepsi çeşitliliğe bağlıdır. Ancak tereyağı kaliteli olmalıdır. Ayrıca yağın yumuşaması için önce buzdolabından çıkarılmalıdır..
puf böreği nasıl yapılır?
Pişirme işlemi basittir ve aşağıdakilerden oluşur:
- Bir kaseye su dökün ve içindeki tuzu ve şekeri eritin.
- Bir yumurta sürün, iyice karıştırın.
- sirke ekleyin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmamalı ama yumuşak kalmalıdır..
- Ortaya çıkan iş parçasını eşit ağırlıkta 2 parçaya bölün.
- Yumuşak tereyağını 2 parçaya kesin (her biri 100 gr ağırlığında).
- 5 mm’den daha kalın olmayan bir tabaka halinde bir parça hamur açın..
- Üzerine yağın yarısını silikon spatula ile yayın, kekin üzerini tamamen kapatmaya çalışın..
- Yanındaki ikinci hamur parçasını açın ve ilk kekin üzerine koyun. Katmanların kenarları mümkün olduğunca çakışmalıdır..
- Kalan tereyağı ile üst keki fırçalayın.
- Boşluğu bir ruloya yuvarlayın.
- Ruloyu salyangoz şeklinde bir daire içinde yuvarlayın. Plastik sargıya sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
- Hamur soğuyunca salyangozu dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve bir zarfa katlayın..
- Bitmiş puf böreği doğrudan veya dondurulmuş olarak pişirmek için kullanılabilir..
Belirtilen miktardaki bileşenlerden çıkışta 700 g’dan biraz fazla hamur elde edilir. Şekerleme ürünleri yaparken, elinizle germek ve bir oklava ile açmamak daha iyidir. Bu, ponponları veya kek katmanlarını daha kabarık hale getirecektir. Ve fırına koymadan hemen önce ürünler su serpilmelidir..