Lütfen bize Cantharellus cibarius mantarı, fotoğraf ve açıklama hakkında bilgi verin, bu grup arasında sahte türler var mı? Çocukken, yaz için ailesiyle birlikte büyük büyükannesine gitti ve onunla ormana gitti. Orada ne tür mantarlar topladığımızı bile hatırlamıyorum. Ama chanterelles, bütün aile ağaçların altında sararırken, asla unutmayacağım.
İnce bacaklardaki zarif şapkaların parlak rengi sayesinde onları kesinlikle soluk bir mantarla karıştırmayacaksınız. Ve hiç kimse hafif meyveli bir tat ile böyle sıra dışı bir tada sahip değildir. Bugün çalışacağımız sahte türler olan Cantharellus cibarius mantarları, fotoğraflar ve açıklamalar gibi orman modacılarından bahsediyoruz. Birçok insan chanterelles’in sadece sarı-turuncu olduğunu düşünüyor, ama bu öyle değil. Türlerin çoğu gerçekten de bu güneşli renklerde boyanmıştır. Ancak aralarında, yenilebilirken neredeyse kırmızı ve hatta kahverengi şapkalı orijinaller var. Ormandaki chanterelles nasıl tanınır?
Chanterelle mantarları – fotoğraf ve açıklama, sahte Cantharellus cibarius
Bu mantarlar, merkezi içbükey olan kapaktan dolayı rüzgarın büktüğü şemsiyelere benziyor. İlginç bir şekilde, kapağın arkasındaki plakalar düzgün bir şekilde düzleşir ve doğrudan bacağın içine girer. Oldukça kalın (yaklaşık 3 cm), eşit ve etlidir, 7 cm uzunluğa kadar, Şapkanın çapı 12 cm’den fazla değildir ve güzel dalgalı kenarlara sahiptir, bu nedenle chanterelles küçük mantarlardır. Mantar gövdeleri tek tip bir renge sahiptir, kapaklar kenar boyunca daha açık veya daha koyu olabilir, ancak asla ortada olmaz. Hamur kayısı aroması ile serttir ve basıldığında kırmızı bir nokta kalır.
Chanterelles, özellikle ladin ve çam ağaçlarının altındaki ıslak yerleri sever ve bunların çoğu, karışık ve yaprak döken ormanlarda da bulunur. Yaz ortasına daha yakın görünüyorlar ve sonbahar ortasına kadar mantar toplayabilirsiniz..
Yenilebilir chanterelles türleri nelerdir
Resimlerde görmeye alışık olduğumuz portakal mantarları tek chanterelle türü değildir. Toplamda elliden fazla var ve çoğu zaman ormanda bu tür chanterelles görebilirsiniz:
- Beyaz, hafif ekşimsi, içi posalı ve yüzey rengi sarı olan sıradan. Kozalaklı ve yaprak döken ağaçların altında yaşarlar..
- Karakteristik bir renge sahip gri, hem et hem de gövde ve kapağın yüzeyi. Karaçam ağaçlarında yetişirler, ancak bu tür mantarlar genellikle hasat edilmez. Cantharellus cibarius hem garip görünüyor hem de yenilebilir olmasına rağmen “hiç” tadı, kokulu bile değil.
- Cinnabar kırmızısı, küçük, kırmızımsı pembe, lifli hamurlu. Meşe bahçelerinde büyümek.
- Turuncu şapkalı ve daha hafif bacaklı kadifemsi. Kağıt hamuru kokulu, sarıdır. Yaprak döken ormanlarda asidik topraklarda onları aramanız gerekir..
- Koyu sarı saplı ve bej etli sarımsı, tatsız ve kokusuzdur. Ama pullarla kaplı çikolata renginde güzel bir şapkaları var. Bu güzellik ıslak kozalaklı ağaçlarda yetişir.
- Beyaz etli boru şeklinde, ancak gri-sarı mantar gövdelidir. Yenilebilir olmalarına rağmen tadı acı ve toprak gibi koktuğu için çok lezzetli değildirler. İğne yapraklı ormanlarda büyümek.
Ortak chanterelles asla kurtlu değildir. Hamurları, tüm zararlıları yok eden bir madde içerir – kinomanoz..
Sahte chanterelles ve gerçek olanlardan farkı
Aslında, ormanda chanterelles ile karıştırılabilecek çok fazla mantar yoktur. Hepsinden önemlisi, sadece iki çeşit onlara benzer:
- sadece çok daha büyük turuncu lamel kapaklara sahip zeytin omfalot;
- turuncu konuşmacı – sarı kapaklı küçük mantarlar, daha çok chanterelles gibi, merkezde daha koyu.
Konuşmacı tehlikeli değilse (sadece yenmez anlamına gelir), o zaman omfalot zehirli bir mantardır..
Ancak, yakından bakarsanız, sahte chanterelles gerçek olanlardan kolayca ayırt edilebilir. Birer birer büyürler, ince, içi boş bacaklara, düz kenarlı kapaklara ve genellikle kapakların ortasında daha koyu olan parlak renklere sahiptirler. Etleri genellikle hoş olmayan bir aromaya sahiptir ve basıldığında sadece biraz koyulaşabilir..
Cantharellus civanperçemi presten sonra kırmızıya dönerken, kapakları her zaman dalgalı ve tek renkli, bacakları etli ve kapaklı. Evet ve gerçek chanterelles sadece ailelerde büyür ve sahte olanlar genellikle tek başına.