Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bana sterilizasyon olmadan kış için pancar turşusu yapmayı söyle? Biraz sebze yetiştirdiğimiz küçük bir sebze bahçesi olan bir kulübemiz var, tabiri caizse, bir “borscht seti”. Ancak sorun şu ki, meyveleri saklayacak hiçbir yer yok. Yazlık, kış yaşamı için tasarlanmamıştır, sadece bir yazlık ev, bodrum şeklinde temel binalar olmadan. Patatesleri apartmanda, yalıtımlı balkonda tutuyoruz, kalan sebzeleri korumaya ve asma kat yapmaya çalışıyorum. Pancarı bir şekilde sarabilirsiniz, sadece hızlı bir şekilde sterilize etmeyin.?
Salata sosu için pancarların pişmesini beklemenin ne kadar yorucu olduğunu hepimiz biliyoruz. Zaman kazanmak ve kışın hızlıca vitamin salatası yapmak istiyorsanız, ileride kullanmak üzere kök sebzeleri hazırlamayı deneyin. Pancarları kış için sterilize etmeden marine etmenin harika yolları var. Ek ısıl işlemin olmamasına rağmen, bu tür boşluklar apartman koşullarında bile iyi saklanır. Ayrıca sıcak teneke kutularla uğraşmaya ve içine sığacakları uygun bir kap aramaya da gerek yok. Ve elbette, daha az zaman alır, ki bu da önemlidir..
Sterilizasyon olmadan kış için pancar turşusu nasıl yapılır
Turşu yapmanın avantajı, meyvelerin hemen hemen tüm vitaminleri korurken sulu ve gevrek kalmasıdır. Ve marine içindeki “asidik bileşenler” sayesinde pancarlar “patlamaz” ve yeni hasata güvenle ulaşır. Üstelik küçük kök sebzeleri seçerek ya da porsiyonlar halinde keserek hatta rendeleyerek tamamen koruyabilirsiniz..
Pancar, daha sonraki kullanım amaçlarına bağlı olarak çeşitli şekillerde salamura edilebilir:
- salata hazırlamak için, özellikle salata sosu;
- bütün (bu tür sebzeler kavanozu açtıktan hemen sonra yenebilir veya salatalar için kesilebilir);
- fasulye ve soğan ilavesiyle pancar çorbası için pansuman olarak.
Kış hasadı için pancar çeşitleri Bordeaux, Detroit, Mulatto veya Red ball kullanın. Sulu tatlı etleri ve zengin renkleri vardır..
Kış için salata sosu pancarı
4 kg meyveyi yumuşayana kadar yıkayın ve kaynatın. Soğuyunca kabuklarını soyun, normalde salata için doğradığınız gibi kesin ve 1 litrelik kavanozlara yerleştirin..
4 litre su, 60 gr tuz ve aynı miktarda şeker ve baharattan bir turşusu yapın: her biri 10:
- yenibahar bezelye;
- karanfiller;
- hardal tohumu.
10 dakika kaynatın ve her kavanoza 1 yemek kaşığı döktükten sonra boşlukları hemen doldurun. ben. sirke. topla.
Turşu bütün meyveler
Pancarların da kaynatılması gerekecek, ancak bu durumda daha hızlı olacaktır, çünkü 1,5 kg’lık küçük pancarlar seçilmelidir. Turşuya batırılmış, sulu kalacaklar ve salatalık yerine kolayca rendeleyebilir veya ezebilirsiniz. Bu yüzden pancarları soyun ve kavanozlara koyun. Ayrıca, işlem benzerdir: marine ile doldurun, sirke ekleyin (belirtilen miktar için – 150 mi), yuvarlayın.
Ancak turşunun bileşimi biraz değişti:
- su – 300 ml;
- ayçiçek yağı – 120 mi;
- baharatlar (karanfil, lavrushka, yenibahar).
Daha fazla lezzet için rafine edilmemiş yağ kullanın..
Kırmızı pancar çorbası için pansuman
Hazır fasulye içerdiğinden pancar çorbasının pişme süresini 2 kat azaltacak iki kat faydalı muhafaza. Önceden kaynatın ve hasata başlayabilirsiniz. 3 kg pancarı kabaca rendeleyin ve şimdilik bir kenara koyun. 750 g soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ayçiçek yağında (yaklaşık 50 ml) altın rengi olana kadar kızartın. Kızartmanın sonunda 80 gr domates salçası ve presten geçirilen bir baş sarımsak ekleyin. Şimdi pancarları tavaya koyun, tuzlayın ve 30 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra fasulyeleri ekleyin, 100 ml daha yağ ekleyin, karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. topla.