Yeşil domatesleri nasıl kullanacağımı söyler misin? Bu yıl kışımız erken başladı, yataklarda hala olgunlaşmamış çalılar vardı ve geceleri donlar geldi. Üstler donmuş, ancak meyvelerin henüz zamanı olmadı. Onu atmak üzücü, belki onlarla bir şeyler pişirebilirsin? Kış için biraz tuzladım, ama hala çok var.
Domateslerinizin dondan önce olgunlaşmak için zamanı yoksa, onlara bir yan çiftlikten tavuk veya hayvan beslemeleri için acele etmeyin. Tabii ki kanatlı ve boynuzlu koğuşlar zevkle tüketecek, ancak siz de meyvelerden lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Yeşil domateslerin nasıl kullanılacağına dair birçok tarif ve seçenek var. Bunların arasında oldukça standart dışı çözümler de var. Sadece tuzlama için uygun olacaklarını mı düşünüyorsunuz? Ama hayır, bu ekşi sebzeler lezzetli bir sos ve hatta reçel yapar. Ayrıca meyilli olarak kızartılmış domatesler de orijinal bir meze veya atıştırmalık görevi görecektir..
yeşil domates nasıl kullanılır
Akla gelen ilk şey salamura domates. Ekşi, hafif sarımsak aroması ve keskin biberli bir tat ile et için mükemmel bir garnitür olacaklar..
Kavanoz veya tencerenin dibine 6 diş kıyılmış sarımsak ve 4 yemek kaşığı koyun. ben. Dereotu tohumu. Onlara acı biber (0,5 bakla) ve siyah bezelye (0,5 yemek kaşığı) ekleyin. 0,5 kg meyve yıkayın, ikiye bölün ve baharatlarla birlikte bir kaba koyun. Sıcak tuzlu suya dökün (her biri 1 su bardağı sirke ve su ve 3 yemek kaşığı tuz). Soğuyunca soğutun.
Hala olgunlaşmamış meyvelerden pişirebilirsiniz:
- meze;
- güveç;
- Sos;
- reçel.
Kızarmış Domates Atıştırmalığı
Meyveleri dilimler halinde kesin, tuzlayın ve suyunu boşaltmaya bırakın. Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın ve ikinci kaba unu ekleyin. Üçüncü kaseye ekmek kırıntılarını ve en sevdiğiniz kuru otları koyun. Şimdi dönüşümlü olarak domates dilimlerini una, yumurtalara ve otlu galeta ununa daldırın ve her iki taraftan kızartın.
Mezeyi mükemmel şekilde tutmak için en yoğun domatesleri seçin.
Yeşil domates ve krema ile sebze güveç
Domatesleri hazırlayın: kamalara kesin ve bir kaseye katmanlar halinde koyun, tuz serpin. Biraz dursunlar. Bu süre zarfında sebzeleri biraz tereyağında yumuşayana kadar kızartın:
- 0,5 demet kereviz;
- 2 soğan.
Onlara baharat ekleyin: kekik sapı, lavrushka, karabiber. Boşluğa 300 ml krema dökün ve kaynamaya bırakın. Formu yağlayın, içine domatesleri koyun, önce suyunu süzün ve kremayı ve sebzeleri dökün. En fazla 40 dakika pişirin (t 190 ° ‘de).
Kış için baharatlı ekşi sos
İnce doğrayın ve meyve suyunun başlamasına izin verin, bu tür sebzeler:
- yeşil biber – 3 adet;
- soğan – 5 adet;
- yeşil domates – bir litre doğranmış meyve kavanozu yapmak için.
Derin bir tencerede marine sosunu hazırlayın ve aşağıdaki malzemelerle 10 dakika pişirin:
- şeker – 3 yemek kaşığı. Sahra;
- sirke (elma suyu) – 2.5 yemek kaşığı;
- tuz – 3 çay kaşığı;
- 1 yemek kaşığı. ben. kereviz tohumları, zerdeçal, öğütülmüş zencefil ve karanfil çiçekleri;
- hardal tohumu ve tozu – 1 yemek kaşığı. ben.
Doğranmış sebzeleri turşuya dökün, çeyrek saat güveç yapın ve yuvarlayın.
Olağandışı domates reçeli
1 kg yeşil meyveyi kesin, bir kazana koyun. Biraz tuzlayın, 50 ml limon suyu ve bir bardak şeker ekleyin. Kaynadığı andan itibaren ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. Sonunda biraz limon kabuğu rendesi ve bir paket vanilin ekleyin. Tohum ve kabuklar olmadan kütlenin homojen olması için süzün. Buzdolabında saklayın.