Tatlı yemek çeşitleri arasında, birçoğu aromatik ve lezzetli balkabağı reçelini vurgular. Bu sebze, bağışıklık sisteminin normal çalışmasına katkıda bulunan gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Kabak hipoalerjeniktir ve kalorisi düşüktür. Bu, bebeklerin ve sağlıklarını izleyenlerin ve ayrıca fazla kilo vermek isteyenlerin menüsüne portakal sebzesini sokmayı mümkün kılar..
Balkabağından birçok yemek hazırlanır. Ama bugün bu sebzenin reçeline odaklanmak istiyoruz. Lezzetli, aromatik ve sağlıklı bir yemek sadece küçük tatlı dişleri değil aynı zamanda yetişkinleri de memnun edecektir..
Ayrıca bakınız: üzüm yapraklarında dolma – Ermeni tarifi
Kabak ve portakal reçeli
Bu yemeğin pişirme süresi 40 dakikadır. Bitmiş ürünün çıkışı 1 litredir. Portakallı balkabağı reçeli yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- orta boy kabak;
- portakal – 1 adet;
- şeker – 600-700 gr;
- anason, tarçın.
Ne kadar fazla şeker eklerseniz, reçel o kadar kalın olur..
Balkabağını 4 parçaya bölün ve kabuğundan ve tohumlarından soyun.
Meyveleri küpler halinde kesin. Kalın duvarlı bir tencere alın, kabak parçalarını oraya koyun ve suyla kaplayın..
Kabı bir gaz ocağına koyun, kütlenin kaynamasını bekleyin. Isıyı azaltın, tencereyi kapakla kapatın.
İnce bir rende kullanarak portakal kabuğunu rendeleyin. Meyveyi soyun, çekirdeklerini ve beyaz kabuğunu çıkarın (bu reçele gereksiz acılık katacaktır).
Büyük kamalar halinde kesin. Balkabağına narenciye ekleyin, karıştırın. Karışım balkabağı ve portakal kaynayana kadar biraz kaynatılmalıdır (bu yaklaşık yarım saat sürecektir).
Tavayı ısıdan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın. Karışımı bir karıştırıcıda öğütün. İstenirse şeker, tarçın çubuğu ve anason ekleyin. Reçeli yüksek ateşte pişirin, sonra daha çabuk kaynayacaktır..
Pişirme süresi – 15 dakika.
Hazır olup olmadığını kontrol etmek için karışımın bir kısmını bir tabağa koymanız gerekir. Bitmiş reçel çalışmamalı.
Kabak ve portakal reçeli tarifi, kutuları sterilize etme adımını içerir. Soğuduktan sonra karışım sertleşmelidir. Tutarlılık marmelat benzeyecektir. Reçelin kendisi güzel bir parlak turuncu renk olarak ortaya çıkıyor..
Kabak belirgin bir aromaya sahip değildir, bu nedenle reçel çeşitli meyvelerle desteklenebilir – elmalar, mandalinalar, portakallar, limonların yanı sıra baharatlar, kuru meyveler, narenciye kabuğu rendesi.
Zencefil ilavesi ile limon ve portakallı balkabağı reçeli
Portakal ve limon ile lezzetli bir balkabağı reçeli yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- Kabak – 1,5 kg.
- Şeker – 800-900 gr.
- portakal – 2 adet.
- Limon – 2 adet.
- Su – 1 litre.
- Taze zencefil – 100 gr.
- Tarçın – bir bıçağın ucunda.
- Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
Kabak ve tohumları soyun, parçalara ayırın.
Limon ve portakalın kabuğunu ince bir rende ile ovalayın (tek ihtiyacınız olan 1 çay kaşığı lezzet). Portakalları, limonları dilimler halinde kesin.
Zencefili soyup rendeleyin.
Bir tencereye alın, şeker hariç tüm malzemeleri içine koyun. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve zencefil ve balkabağı yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada şeker ekleyebilirsiniz..
Kısık ateşte 1 saat sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak tarçın ve kuru zencefili ekleyin (isteğe bağlı).
Hazır kabak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Toplamda, belirtilen sayıda bileşenden yarım litre hacimli 4 kavanoz elde edilmelidir. Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.
Kabak reçelini 2 hafta buzdolabında saklayın. Tatlı bir yemeğin raf ömrünü uzatmak için su banyosunda yarım saat kaynatın..
Limonlu kabak reçeli
Kalın balkabağı ve limon reçeli hazırlamak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:
- Kabak – 1 kg.
- Şeker – 700 gr.
- Limon – 1,5 adet.
- Su – 250 ml su.
Reçel için parlak turuncu hamurlu balkabağı seçmek daha iyidir. Sweetie çeşidi bu amaçlar için idealdir. Bu meyveler çok tatlı ve suludur..
Öyleyse bir tencereye alın, soyulmuş ve doğranmış balkabağını bir kaba koyun, şeker ekleyin, su dökün. Balkabağı reçelini 20 dakika kaynattıktan sonra limonlu kaynatın.
Kabak dilimleri yumuşak olmalı ama kaynatılmamalıdır. Ardından, bir blender alın, kütleyi püre kıvamına getirin.
Limonların suyunu sıkın ve kabak tencereye ekleyin. Yarım saat daha pişirmeye devam edin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın..
Kuru kayısı ile kabak reçeli
Bu balkabağı ve kuru kayısı reçeli tarifi su kullanımını içermez. Bu yemek aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir..
- Şeker – 1 kg.
- Olgun balkabağı – en az 1 kg.
- Limon – 1 adet.
- Kuru kayısı – 300 gr.
Balkabağını yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın..
Tasarruf etmemeye çalışın. Eti tutarak kalın bir kabuk tabakasını soyun.
Daha sonra sebzeyi büyük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve balkabağının suyunu salması için şekerle kaplayın..
Limon suyunu sıkın. Yaklaşık 5 yemek kaşığı almalısınız. ben. Tülbentle süzün ve balkabağına ve şekere ekleyin. Karıştırın, kısık ateşte sobaya koyun.
Kuru kayısıları su altında durulayın ve kaynar su ile dökün. Kuru meyveleri dilimler halinde kesin. Kabak ekleyin ve sürekli karıştırarak 25 dakika pişirin..
4 saat sonra kabı tekrar düşük ısılı sobanın üzerine koyun. Karışımı 20 dakika terleyin. Sonra balkabağı ve kuru kayısı reçelini 6 saat bekletin ve tekrar ocağa koyun, ancak kaynattıktan sonra 5 dakika zaten.
kavanozlara dökün.
Çoğu kabak reçeli tarifleri su kullanılmadan yapılır. Balkabağını şekerle karıştırdıktan sonra kütle çok kalınsa, yarım bardak su eklemesine izin verilir. Bu yapılmazsa, pişirme işlemi sırasında karışım sürekli yanar ve balkabağı yumuşamaz..
Elmalı balkabağı reçeli
Kabak elma reçeli yapmak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın.
- Şeker – 1 kg.
- Elmalar tatlı çeşitlerden daha iyidir – 1 kg.
- Kabak hamuru – 1 kg.
- Portakal kabuğu rendesi – çeyrek kaşık.
Meyveyi soyun ve tohumlayın. Balkabağını büyük parçalar halinde kesin. Sebzeyi kalın duvarlı bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, kapağını kapatın, balkabağı yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın..
Daha sonra bir blender ile rendeleyin veya öğütün..
Elmaları ve tohumları durulayın ve soyun.
Meyveleri küçük küpler halinde kesin, yumuşayana kadar bir tavada veya tencerede pişirin..
Elmaları blenderdan geçirin.
Elma püresi ve balkabağı püresini birleştirin, üzerine belirtilen miktarda şeker serpin, karışımı bir tencereye ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye getirin. Sürekli müdahale etmeyi unutmayın.
Yarım saat pişirin. İşlemin bitiminden 10 dakika önce kaba portakal kabuğu rendesi ekleyin..
Limon, fındık, elma ile kabak reçeli
Kabak reçeli nasıl yapılır? Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alın:
- olgun, parlak turuncu balkabağının posası – 1 kg;
- elmalar (ne kadar tatlı o kadar iyi) – 800 g;
- orta limon – 1 adet;
- vanilya – bir bıçağın ucunda;
- kabuklu ceviz – yarım bardak.
Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Meyveleri küçük küpler halinde kesin. Kabak ile aynı yapın. Keserken sadece parçalar büyük olmalıdır.
Kalın dipli ve kenarlı bir tencere alın, balkabağı parçalarını oraya yerleştirin. Karışımı şekerle serpin ve karışımın suyunu çekmesi için yarım saat bekletin..
Kabı soba üzerine yerleştirin – minimum ısı. Limon ve fındıklı balkabağı reçeli tarifi sürekli karıştırmayı içerir..
Şeker kristalleri çözündüğünde ateşi yakabilirsiniz. Karışımın kaynamasını bekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Ardından elmaları ve kıyılmış cevizleri ekleyin..
Çeyrek saat daha terle. Ardından tavayı ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Ardından pişirme işlemini 3 kez tekrarlayın. Tencereyi her seferinde 15 dakika ocakta bırakın..
4. kez pişirmeden önce tavaya bir bıçağın ucuyla limon suyu ve vanilyayı ekleyin..
Kavanozları sterilize etmez ve kapaklarını kaynatmazsanız reçel uzun süre dayanmaz. Koruma bozulur, küflenir ve fermente olur.
Kabak, narenciye ve tarçın ile reçel
Kabak, narenciye ve tarçın reçeli tarifi, bu tür ürünlerin kullanımını içerir..
- Kabak hamuru – 1 kg.
- portakal veya mandalina – 2 adet.
- Limon (1 limon mümkündür) – 2 adet.
- Şeker – 500-700 gr.
- Tarçın.
Soyulmuş kabak dilimlerini bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Karışımı bir tencereye koyun, şeker serpin. Kütle 45 dakika bekletin..
Narenciye üzerine kaynar su dökün. Meyvenin kabuğunu soymak için ince bir rende kullanın. Bundan sonra, narenciye suyunu sıkın ve tülbent ile iyice süzün..
Balkabağına suyu ve lezzetini ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte ocakta yerleştirin. Tarçın ekleyin, tekrar karıştırın ve bir tencerede 45-50 dakika pişirin..
Pişirdikten sonra reçeli bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz..
Kabak reçeli yapmanın kolay ve basit yolu
Bu tarifi kullanarak hızlı ve lezzetli balkabağı reçeli yapabilirsiniz. Almak:
- kabak – 1 kg;
- karanfil ve öğütülmüş tarçın – her biri ½ kaşık;
- şeker – 700 gr;
- öğütülmüş zencefil – bıçağın sonunda;
- limon suyu veya limon suyu – 1 yemek kaşığı. ben.
Bir balkabağı alın, çekirdeklerini soyun, kabuğunu bırakın. Sebzeyi büyük parçalar halinde doğrayın.
Bir fırın tepsisi alın, folyo veya parşömen kağıdı ile hizalayın. 150 derecede çeyrek saat fırında pişirin. Kabak yumuşadıktan sonra fırın tepsisi fırından çıkarılabilir..
Meyveleri soyun ve bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı bir tencereye koyun ve şekerle karıştırın. Kabı kısık ateşte koyun.
25 dakika pişirdikten sonra limon veya limon suyu, baharat ekleyin. Daha sonra 45 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kavanozlara dökün (önceden sterilize edilmiş).
afiyet olsun!