Akçaağaç suyu dünyanın en sağlıklı gıdalarından biridir. Özellikle Kanada’da popülerdir ve ulusal içkiye aittir. Amerika Birleşik Devletleri’nde endüstriyel ölçekte üretilmektedir. Size değerli bir ürünün faydalı özelliklerini, kontrendikasyonlarını, ne zaman toplanacağını ve ondan ne yapılabileceğini anlatacağız..
Akçaağaç özü hasat edildiğinde
Sağlıklı bir içecek hazırlamaya karar verirseniz, akçaağaç suyunu ne zaman toplayacağınızı bulmanız gerekir. Koleksiyon, hava sıcaklığının -2 ° С … + 6 ° С civarında durduğu Mart ayının ilk on gününde başlar..
Böbreklerin şişmesi, meyve suyunu toplamaya başlama zamanının ilk işaretidir. Tomurcuklar açmaya başladığında hasat dönemi sona erer..
Akçaağaç suyu neden sizin için iyidir?
Pek çok insan akçaağaç suyunun taze içilip içilmediğini bilmiyor. Kesin cevap evet. Büyük viral salgınlar döneminde, ayrıca cerrahi müdahalelerden sonra ve rehabilitasyon sürecinde zayıflamış bir bağışıklık sistemi ile kullanılması tavsiye edilir. İçeceği içmeye başlamadan önce, akçaağaç suyunun yararlarının ve zararlarının neler olduğunu öğrenmelisiniz..
Olumlu özellikler:
- cürufları ve tuzları giderir;
- idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptir;
- kilo kaybını teşvik eder;
- kan damarlarındaki kan pıhtılarını önler;
- sindirim sistemini normalleştirir;
- potens üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- antibakteriyel etkiye sahiptir;
- neşelenir;
- Parkinson ve Alzheimer hastalıklarının gelişimini yavaşlatır;
- kanser ve bulaşıcı hastalıklara karşı koruyucu ve tedavi edici etkiye sahiptir;
- sinir sistemini güçlendirir.
Meyve suyu bir antibiyotik görevi görür. Harici olarak uygulandığında kesik, yanık ve yaraların erken iyileşmesini destekler..
Meyve suyu, bileşiminde minimum miktarda glikoz içerir, bu nedenle diyabet durumunda kullanılmasına izin verilir. Yüksek besin içeriği nedeniyle, hamile annenin sağlığının korunmasına ve fetüsün doğru gelişimine yardımcı olduğu için hamile kadınlar için önerilir..
Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda alerjik reaksiyon durumu dışında, meyve suyu sağlığa zararlı değildir..
Ürünün toplandığı bölgenin ekolojik sağlığına da dikkat etmeye değer. Meyve suyu ağır metal tuzları ve diğer zararlı maddelerle doyurulabileceğinden, otoyol ve sanayi kuruluşlarının yakınında toplanması yasaktır..
Şeker hastaları tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Bariz faydalara rağmen, sağlığa zarar vermemek için günde iki bardaktan fazla içilmemesine izin verilir..
Hamilelik sırasında aşırı akçaağaç özü tüketimi uterusu tonlayabilir, bu nedenle magnezyum alımı paralel olarak önerilir..
Akçaağaç özü saklama kuralları
Taze meyve suyu + 2 ° C … + 6 ° C sıcaklıkta en fazla üç gün saklanabilir. Bundan sonra geri dönüştürülmesi gerekiyor. Ürün en iyi konserve şeklinde korunur..
Akçaağaç özsuyu ne kadar ve nasıl saklanır:
- Şeker ilavesiz sarılmış bir içecek, tat ve besin özelliklerini 1 yıl, ilave şeker ilavesiyle korur – 2 yıl.
- Akçaağaç şurubunun buzdolabında maksimum 6 ay raf ömrü vardır..
- Meyve suyu bazlı kvas, bodrumdaki niteliklerini altı ay ve elma şarabı bir yıl boyunca korur..
Taze akçaağaç sıvısı donmuş olabilir. Bunu yapmak için plastik kapları veya torbaları doldurmanız, biraz boş alan bırakmanız ve dondurucu bölmesine yerleştirmeniz gerekir..
Gerekirse, meyve suyunu buzdolabının üst rafında eritin..
Akçaağaç suyu ile ne pişirilir
Akçaağaç özsuyundan yapılan içecekler ve şurup çok lezzetlidir. Tarif çeşitliliği arasında, herkesin zevkine uygun en yaygın ve basit olanlar vurgulanmalıdır..
bal içeceği
Bu pişirme çeşidi, bileşimindeki kuru meyveler ve bal sayesinde lezzetli ve sağlıklıdır..
Şunlara ihtiyaç duyar:
- kurutulmuş meyveler – 120 gr;
- akçaağaç suyu – 6 litre;
- bal – 130 ml.
Nasıl hazırlanır:
- Taze hasat edilmiş suyu süzün ve ısıtın. Maksimum sıcaklık 90 °.
- Kurutulmuş meyveleri durulayın ve haşlayın. Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik veya bunların karışımını kullanabilirsiniz. Akçaağaç sıvısına gönder.
- Bal ekleyin ve karıştırın.
- Kavanozlara dökün ve su banyosunda yarım saat pastörize edin. topla.
Kvas
Hazırlanan içecek susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecek, vücudu temizleyecek ve böbrek ve genitoüriner sistem hastalıklarıyla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Tüm aile için uygun en iyi akçaağaç suyu kvası tarifini sunuyoruz..
Şunlara ihtiyaç duyar:
- meyve suyu – 10 litre akçaağaç;
- preslenmiş maya – 50 gr.
Nasıl hazırlanır:
- Sıvıyı süzün. Isıya dayanıklı bir kaba dökün ve minimum alev üzerinde 20 dakika pişirin. Sakin ol.
- Mayayı ufalayın ve sıvıya dökün. Karışım.
- Dolaşmak için 4 gün boyunca güneş ışığından uzak ılık bir odada bırakın..
- Şişelere dökün. Fişlerle kapatın. ısrar ay.
Şurup
Akçaağaç suyunun %90’ı sudur, bu yüzden tatlı bir muamele yapmak için onu buharlaştırmanız gerekir. Düzgün hazırlanmış bir ürün, çevre dostu ve diyetsel olduğu ortaya çıkıyor. Kurabiyeler, krepler, waffle’lar için tatlı olarak servis etmek gelenekseldir. Şurup, şekerin yerini almak ve içeceklere eklemek için kullanılır. Sebze ve et yemeklerinin, tahılların ve yoğurtların tadını iyileştirir..
100 ml şurup elde etmek için 4 litre akçaağaç suyuna ihtiyacınız var..
Nasıl pişirilir:
- Derin, ısıya dayanıklı bir kaba suyu dökün. Minimum alevde pişirmeye ayarlayın.
- Tüm su buharlaştığında, altta viskoz, karamel renkli, odun kokulu bir kütle kalacaktır..
- Cam bir kaba alıp kapağını kapatın. Buzdolabında saklayın.
Elmadan yapılan bir içki
Şunlara ihtiyaç duyar:
- akçaağaç suyu – 6 litre;
- şarap mayası – 10 gr;
- akçaağaç şurubu – 1 L.
Nasıl hazırlanır:
- Şurubu 23 ° C’ye ısıtın.
- Suyu süzün ve seramik bir kaba dökün. kaynatmaya gerek yok.
- Mayayı, ardından şurubu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 3 ay boyunca karanlık bir yere çıkarın. Kabı periyodik olarak sallayın.
- Yüzeyde kabarcıklar durduğunda ve içecek daha şeffaf hale geldiğinde elma şarabı hazırdır..
- Filtreden geçirin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Şeker
Endüstriyel ölçekte şeker, akçaağaç özünden üretilir. Santrifüje dökülen şurup, koyu kristallere ve sıvı bir kısma ayrılır..
Ürün, herhangi bir yemeğin hazırlanması için kullanılır. Onlara sadece hoş bir tatlılık vermekle kalmaz, aynı zamanda onları çok miktarda besinle doyurur..
konserve meyve suyu
Yemek pişirmek için sadece taze hasat edilmiş akçaağaç sıvısı gereklidir..
Nasıl pişirilir:
- Suyu 90 ° C’ye ısıtın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Yarım saat daha pastörize edin. Kapakları kapatın ve yuvarlayın.
Meyve suyu kaynatılamaz. Yüksek sıcaklık, içeceği tüm besinlerden mahrum bırakacaktır..
Şeker ilave edilmiş meyve suyu
Şunlara ihtiyaç duyar:
- akçaağaç suyu – 10 litre;
- şeker – 1 kg.
Nasıl pişirilir:
- Tüm bileşenleri bağlayın. Ateşe koyun ve kaynatın. Pişirme sırasında sürekli karıştırın.
- Sterilize kavanozlara aktarın.
- Çeyrek saat daha pastörize edin ve yuvarlayın.
- Konteyneri baş aşağı çevirin. Bir battaniye ile örtün ve birkaç gün bekletin..
Şurupta sakaroz yoktur, bu nedenle diyabet ve aşırı kilolu insanlar için ölçülü olarak kullanılmasına izin verilir..
Akçaağaç suyu paha biçilmez sağlık yararları sağlar, size canlılık ve güç verir. Önerilen tarifler, hazırlanma kolaylığı, mükemmel tadı ve çeşitliliği ile ünlüdür. Tüm tavsiyelere uyarsanız, ilk kez tüm ailenin takdir edeceği sağlıklı bir ürün pişirebileceksiniz..