Kış için ananas suyunda kabak lezzetli bir ikramdır. Ek olarak, neredeyse hiç kimse, bir mutfak şaheserinde tatlı ananas dilimlerinin yerini alan bir sebzenin özü olduğunu anlayamaz. Bir yemek hazırlamak için kaliteli malzemeler seçmek, sabırlı ve zamana sahip olmak önemlidir..
Ananas reçeli yapmak için egzotik bir meyvenin suyunu ve … kabakları kullanabileceğinizi çok az insan biliyor! Evet, evet, aynı sıradan olmayanlar, ancak genellikle bahçelerde ve dükkanlarda bulunurlar. Tabii ki, ananasları kendiniz de kullanabilirsiniz, ancak bu sarı meyvenin piyasada kabaktan daha yüksek bir fiyatı vardır ve yılın bazı zamanlarında büyük bir sebze her zaman bulunurken mağaza raflarında bulmak zordur. Ayrıca bahçe yatağında yetiştirilen kabak, sıcak ülkelerden ithal edilen ananastan her zaman daha güvenilirdir..
Doğru kaliteli malzemeler nasıl seçilir?
Ananas suyu kabak reçeli gibi bir yemek için birkaç malzemeye ihtiyacımız var ama en temel malzeme elbette ananas suyu ve kabak. Kaliteli ürünleri nasıl seçeceğimizi öğreneceğiz.
Ananas suyu
Enfes yemek sonbaharın en az yarısı boyunca kilerde saklanacağından, en kaliteli egzotik meyve suyunu seçmelisiniz..
En çok ananas suyunu sıkmak harika olurdu ama bu mümkün değilse o zaman hazır ürünlere yöneliyoruz. İyi bir meyve suyu seçmek için önce ambalaja bakarız. Sıvı, kapağı sağlam cam kavanozlarda veya paketin iç kısmında folyo bulunan bir karton kutuda daha uzun süre saklanır. Kompozisyona dikkat edin. Mümkün olduğunca çok doğal ürün olmalıdır. Raf ömrü söz konusu olduğunda, daha doğal bir ürün, birden fazla katkı maddesi içeren meyve suyundan daha kısa raf ömrüne sahiptir..
Kabak
Mutfak şaheserimizde ananas küspesinin yerini alacak olan bu ilginç sebzedir, bu da kabak kalitesine özellikle dikkat etmeniz gerektiği anlamına gelir. Yine kendi bahçenizde yetiştirilen bir sebze, mağaza raflarındaki ürünlerden daha güvenilirdir, ancak bahçenizdeki kabaklar farklıdır. Peki hangisini seçmeli?
Kabak, meyvesi tam olgunlaşmadan tüketilmesi gereken birkaç sebzeden biridir..
En büyük örnekleri seçmemelisiniz. En uygun kabak ağırlığı 120 – 230 g’dır ve uzunluğu en az 11 cm ve 20 cm’den fazla olmamalıdır.Meyvede çok fazla tohum varsa, sebzenin olgunlaştığını güvenle söyleyebiliriz..
Cilde dikkat edin. İnce (!) Ve pürüzsüz olmalıdır. Çizikler, talaşlar, çizikler ve diğer hasarlar sebzenin hızla bozulmasına neden olur..
Meyvenin rengi gibi bir faktör için malları incelemek gerekir. Sarımsı-yeşil, yeşil-kahverengi, açık yeşilden koyuya geçiş veya yeşilin herhangi bir tonunda düz bir renk kabağın iyi olduğunu gösterir. Keskin geçişlerin yanı sıra ciltte sarı veya kahverengi lekeler, sebzenin çürümeye başladığını gösterir..
Sap yeşil ve taze olmalıdır. Zaten kurumuşsa, koyu bir renge sahipse veya basitçe yoksa, kabak uzun süre kesilmiştir..
Kış için ananas suyunda kabak hasadı
Kabak seçildiğinde ve ananas suyu sırasını beklediğinde, kabakları kış için ananas suyunda pişirmenin zamanı geldi. Bu gurme tatlı yemeğin tarifi oldukça basittir ve malzemeleri herhangi bir markette bulunabilir..
Ananas suyundaki kabak ananas için ihtiyacımız olan:
- kabak – 2-2,5 kg;
- ananas suyu – 0,5-0,7 litre (reçel ne kadar kalın tercih ettiğinize bağlı olarak);
- toz şeker – 1.2-2 su bardağı;
- sitrik asit – yarım çay kaşığı veya yarım limon dilimi.
Daha ilginç bir tat için bir tutam vanilya şekeri ekleyebilirsiniz, ancak bu öğe isteğe bağlıdır..
Tüm ürünler hostesin önüne uzanır ve kanatlarda bekler. Ve boşuna değil, çünkü lezzetli bir mutfak şaheseri olmak zorundalar – ananas suyuyla ilik reçeli. Başlamanın zamanı geldi!
Tüm ürünleri iyice yıkayın. Bir bıçakla (özel veya sıradan), cildi kabaktan kesin. Ardından oldukça ilginç bir adım geliyor – sebzeyi dilimlemek. Bunu halkalar, küpler ile yapabilirsiniz, hatta birileri özel şablonlar kullanarak ilginç figürler oyar. Hayal gücünüzü serbest bırakın, ancak hiçbir tohum olmaması gerektiğini unutmayın.!
İş parçasını bir tencereye koyun, toz şekerle kaplayın ve ananas suyuyla kaplayın. Birkaç dakika demlenmesine izin verin, ardından yarım limon dilimi veya sitrik asit ekleyin (tarifinizde ne seçtiğinize bağlı olarak).
İş parçasını orta ateşte koyduk. Karışım kaynadıktan sonra gücü azaltıyoruz, 15-20 dakika pişirmeye ayarlıyoruz, kabı bir kapakla kapatıyoruz. Parçaların sert değil yumuşak ve sulu olması gerektiğini unutmayın, bu nedenle daha az değil, daha fazla pişirmeniz gerekir – lütfen aşırıya kaçmayın. Aksi takdirde kabak kaynar ve ananas parçalarından çok yulaf lapasına benzer. En iyi test seçeneği, mutfak şaheserini tatmak olacaktır. Aynı şekilde, herhangi bir ev hanımı, yemeğin içinde aniden şeker olup olmadığını kolayca anlayacaktır..
Bu malzemeyi daha tatlı bir aroma ve ilginç bir tat için aniden kullanmaya karar verirseniz, ısıdan çıkarmadan birkaç dakika önce bir veya iki tutam vanilya şekeri ekleyin..
Karışımın hazır olduğunu görmek için görünüşü de bize yardımcı olacaktır. “Ananas” parçaları altın rengi alır ve reçel daha viskoz ve kalın hale gelir. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında sadece mutfak değil, tüm daire harika bir egzotik meyve aroması ile doldurulur..
Lezzetli kreasyon hazır olur olmaz ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın..
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara dörde bölünmüş bir dilim limon koyun, bir tutam basit şeker veya vanilin dökün. Kabak reçelini ananas suyunda cam kaplara dökün, kapağını sıkın ve gece boyunca ters çevirin..
Mutfak şaheserinin birkaç gün demlenmesine izin vermek en iyisidir, böylece kabak aromayı ve ananas suyunu daha da emer ve karışım demlenir..
Akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı bir sonraki boşluk yaratma sezonuna kadar tedavi edip şaşırtabileceğiniz alışılmadık ve delice lezzetli bir yaratımla..
Mutfak başyapıtımız hazır, ama nasıl ve ne ile servis edilir? Yemek tatlı bir tatlı olduğundan, çoğunlukla ananas suyu ile kabak reçeli sadece çay için servis edilir. Bununla birlikte, bu muamele krep, krep ve her türlü çörek için dolgu olarak uygundur. Bu reçel ile kek yapabilirsiniz. Bu arada, ananas suyundaki kabak bir vejetaryen yemeğidir, bu yüzden her şey olmadan yiyebilirsiniz..
Kabak ve ananas suyu kompostosu
Bazı ev hanımlarının lezzetli reçellerin yanı sıra ananas suyunda kabak kompostosu hazırladığını biliyor muydunuz? Tarifi basit ve kolaydır ve tüm malzemeler mağaza raflarında kolayca bulunabilir. Aşağıdakilere ihtiyacımız var:
- 1-1.5 kg kabak;
- 1 litre ananas suyu;
- yarım bardak toz şeker;
- yarım çay kaşığı sitrik asit;
- turuncu.
Reçel tarifinde olduğu gibi, kabakları soyun ve halkalar, küpler, üçgenler veya başka herhangi bir uygun biçimde kesin. Gereksiz tüm tohumları çıkarmayı unutmayın. Bir tencereye koyun, ananas suyuyla doldurun. Ardından, portakalın suyunu sıkın, elde edilen karışıma dökün..
Yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin, ardından şeker, sitrik asit ile doldurun, orta ateşte koyun. İş parçası kaynamaya başladığında gücü biraz azaltın ve tavayı 5-10 dakika bekletin..
Pişirdikten sonra kompostoları önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve birkaç gün bekletin. Ananas suyu ile kabak kompostosu hazır!
Sadece iki ana ve birkaç ek bileşen, hem genç hem de deneyimli bir hostesin herkesi şaşırtabilecek lezzetli bir yemek yaratmasına yardımcı olacaktır.!