Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bezelye lapası, baklagillerin tüm vitamin bileşimini ve faydalı özelliklerini koruyan, hassas, hoş bir tada sahip iştah açıcı ve sağlıklı bir yemektir. Bezelye püresi pişirmenin birçok yolu vardır – havuç, soğan ve diğer sebzeler, sosis ve tütsülenmiş etler, mantarlar ve peynirlerle pişirilebilir..
Bezelye püresi pişirme özellikleri
Bezelye doğal bir bitkisel protein, vitamin, mikro ve makro element kaynağıdır. Doyurucu ve besleyici bezelye lapası, vejetaryen veya yağsız diyetlerde ete harika bir alternatif olabilir..
Bezelye lapası hazırlanmasının ana özellikleri:
- Bezelye lapasını haşlamadan önce baklagiller soğuk suda 5-6 saat bekletilmelidir..
- Bezelye akşamları su ile dökülebilir ve sabaha kadar bırakılabilir. Bu, yulaf lapasının pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır..
- Islatmadan önce bakliyatları dikkatlice ayırın, tüm kalıntıları, çakılları, siyah ve buruşuk bezelyeleri çıkarın..
- Hızlı bir şekilde ıslatmak için, bezelye sıvısına bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Baklagilleri çok çabuk ıslatır, ancak bu durumda, yulaf lapası pişirmeden önce, akan su altında birkaç kez iyice durulanmaları gerekir..
- Bezelye lapası sadece pişirmenin en sonunda tuzlanmalıdır. Tuz, bakliyatların yumuşamasını yavaşlatır, bu nedenle kaynatmanın başlangıcında yemeğe tuz eklerseniz pişmesi çok daha uzun sürer..
- Bezelye lapası, “Güveç” modunda yavaş bir ocakta pişirilebilir – özel sıcaklık rejimi sayesinde, bezelye çabucak yumuşar ve önceden ıslatma gerektirmez.
- Yulaf lapası piştikten sonra homojen, yumuşak ve yumuşak bir kıvama gelmesi için blender veya patates püresi ile doğranabilir..
Bölünmüş bezelye diğer malzemelerle birleştirilebilir – sebzeler, mantarlar, et, sosisler ve çeşitli füme etler. Bu, yulaf lapasının tadını daha parlak ve daha zengin hale getirecektir. Çanak bir tencerede pişirilebilir, fırında pişirilebilir, multicooker veya düdüklü tencerede pişirilebilir..
Püresi bezelye püresi nasıl pişirilir
Kıyılmış bezelye püresi hafif ve hassas bir dokuya ve hoş bir kremsi tada sahiptir. Bu doyurucu ve sağlıklı yemek, diyet veya bebek maması için mükemmeldir..
İçindekiler:
- bezelye – 430 gr;
- su – 12 yemek kaşığı (ıslatma için 6 yemek kaşığı ve yemek pişirmek için 6 yemek kaşığı);
- tereyağı – 60-80 gr;
- tuz.
Börülceleri güzelce yıkayın, ayıklayın ve 6 su bardağı soğuk su ile doldurun, serin bir yerde 6-8 saat bekletin..
Yumuşatılmış bezelyeleri akan su altında birkaç kez durulayın – sıvı tamamen şeffaf hale gelene kadar durulayın.
Bezelyeleri bir tencereye dökün ve 6 su bardağı su ile örtün. Orta ateşte koyun ve kaynayana kadar pişirin, yüzeyden görünen köpüğü çıkarmayı unutmayın..
Bundan sonra, ısıyı en aza indirin ve bezelyeleri ara sıra karıştırarak 3 saat daha pişirin..
Bu süreden sonra yulaf lapasını tuzlayın ve 25-35 dakika daha kaynatın. Bitmiş yemeğe tereyağı ekleyin, tekrar kaynatın ve 15-20 dakika kapağın altında demlenmesine izin verin..
kızarmış soğan ile
Kızarmış soğanlı bezelye lapası, yetişkinler ve çocuklar için iyi, besleyici bir akşam yemeği yapan doyurucu ve zengin bir yemektir. Bu basit ve kolay tarif, oruç tutanlar veya fazla kilolarından kurtulmak isteyenler için kesinlikle kullanışlı olacaktır..
Yulaf lapası yapmak için malzemeler:
- bezelye – 220 gr;
- soğan – 2-3 adet;
- taze dereotu veya maydanoz dalları;
- Tereyağı;
- tuz.
Lezzetli bezelye lapası nasıl pişirilir – önceden ıslatılmış ve yıkanmış bezelye kalın duvarlı bir tencereye dökün ve 2 bardak soğuk su dökün.
Orta ateşte koyun ve kaynatın, ardından alevi düşük seviyeye indirin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve bezelyeler pişene kadar, yaklaşık 2-2,5 saat.
Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin.
Altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın.
Bitmiş bezelye lapasına soğan kızartması ekleyin, hafifçe tuzlayın, tereyağı ile baharatlayın ve doğranmış dereotu veya maydanoz serpin.
Sebze ve sosisli bezelye lapası nasıl pişirilir
Bu tarif için sadece sosisleri değil, sosisleri, füme etleri, domuz pastırmasını, haşlanmış ve tütsülenmiş sosisleri de kullanabilirsiniz. Bu sayede bezelye lapası daha doyurucu ve besleyici hale gelir..
Yulaf lapası için malzemeler:
- bezelye – 230 gr;
- soğan – 2 adet;
- havuç – 2 adet;
- sosisler – 4-6 adet;
- su – 430-450 mi;
- tereyağı, tuz – kendi takdirinize bağlı olarak.
Önceden ıslatılmış bezelyeleri güzelce yıkayın.
Soğuk suya dökün ve kaynayana kadar pişirin. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve yulaf lapasını tamamen yumuşayana kadar 2,5-3 saat kısık ateşte pişirin..
Sebzeleri ayrı ayrı ele alın – havuçları ve soğanları küçük küpler halinde kesin.
Soğanı ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya dökün ve kızartın.
Altın rengi dönünce havuçları ekleyin ve ince dilimler halinde doğradığınız sosislerle birlikte 1-2 dakika daha kızartın..
Hazır bezelye püresi ile sebze ve sosis ile hazırlanan kızartmayı karıştırın, tereyağı ile baharatlayın ve doğranmış otlar serpin.
Domuz eti ile tencerede bezelye lapası
Bezelye lapası, yemeğin yumuşak ve narin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan domuz bonfile ile iyi gider. Domuz eti yerine başka herhangi bir et alabilirsiniz – ancak çok yağlı, sinirli veya kemikli olmamalıdır. Tencerelerde pişirme sayesinde, bezelye salgılanan meyve suları ile tamamen doyurulur, yumuşak, sulu ve “havadar” hale gelir..
Bezelye lapası malzemeleri:
- kuru bezelye – 450-500 gr;
- domuz bonfile – 700-800 gr;
- ampuller – 3 adet;
- havuç – 3-4 adet;
- su – 1.7-1.9 l;
- defne yaprağı – 5-7 adet;
- baharatlar, tuz, yağ.
Aromatik bezelye lapasını kaynatmadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Bezelyeleri önceden soğuk suyla doldurun ve 5-8 saat bekletin, ardından iyice durulayın..
Domuz bonfilesini porsiyonlar halinde, soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin..
Isıtılmış ayçiçeği veya zeytinyağı ile bir tavada, soğanı kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış havuçları ekleyin ve 3-4 dakika sonra – doğranmış et.
Domuz eti sebzelerle 8-10 dakika kızartın, sonra tuz, karabiber ve tatmak için mevsim.
Et ve sebze kızartmasını pişirme kaplarının dibine koyun, üzerine hazır bezelye tabakasını yayın..
Suyu kaynatın, üzerine defne yaprağı, toz biber veya diğer baharatları ekleyin ve lapayı tencerelere dökün. Kapaklarla kapatın ve önceden ısıtılmış 180 ° fırına bir buçuk saat gönderin..
Servis yapmadan önce, domuz eti ile bezelye lapası taze dereotu veya maydanoz serpilebilir..
Peynirli
Beyaz peynirli bezelye lapası, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek alışılmadık bir lezzet kombinasyonuna sahip bir yemektir. Beyaz peynir yerine Adıge peynirini kullanabilirsiniz – yulaf lapasına yumuşak, hafif tuzlu notalar ve zengin bir aroma verir..
Yulaf lapası için malzemeler:
- bölünmüş sarı veya yeşil bezelye – 460-480 g;
- beyaz peynir – 200 gr;
- soğan – 3-4 adet;
- zeytinyağı – 60-80 ml;
- öğütülmüş beyaz biber.
Bezelyeleri soğuk suyla dökün ve 7-9 saat bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın, fasulyeleri temiz suyla doldurun ve orta ateşte kaynatın. Tuz ile tatlandırın ve pişene kadar pişirin. Yulaf lapasını yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın..
Bitmiş yulaf lapasına zeytinyağı (birkaç yemek kaşığı) dökün ve bir blender veya sıradan patates ezmesi ile doğrayın..
Bu sayede yemeğin hassas, “havadar” bir kıvamı olacaktır..
Beyaz peyniri veya Adige peynirini küçük küpler halinde kesin, soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin..
Malzemeleri ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya aktarın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmayı bezelye püresi ile karıştırın, beyaz biberle baharatlayın, taze dereotu serpin.
Mantarlı bezelye lapası nasıl pişirilir
Bezelye ve mantar kombinasyonu, Rus mutfağının bir klasiğidir. Bu lezzetli ve sağlıklı yemek, vejetaryenler ve oruç tutanlar için iyi bir seçimdir. Herhangi bir mantar kullanabilirsiniz, ancak taze petrol almak en iyisidir – bezelye lapasına hassas, yumuşak kremsi bir tat verir..
Yulaf lapası için malzemeler:
- kuru bezelye – 230 gr;
- taze petrol – 200 gr;
- beyaz soğan – 2 adet;
- su – 430 mi;
- ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. ben;
- tuz.
Önceden ıslatılmış bezelyeleri güzelce yıkayın. Beyaz soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Bundan sonra, ısıtılmış zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile bir tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar kızartın..
Mantarları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Onları soğanın üzerine dökün ve 10-12 dakika kızartın..
Bezelyeleri kalın duvarlı bir kalıba veya tencereye dökün, soğan ve mantarlarla karıştırın ve suyla kaplayın. Tuz, baharatlarla baharatlayın, örtün ve önceden ısıtılmış 200 ° C’de 35-45 dakika fırına koyun.. 
Bitmiş bezelye lapasını kapağın altında 15-20 dakika demlenmeye bırakın, ardından servis yapın, taze otlar veya kızarmış soğan serpin.
Tavuklu
Tavuklu bezelye lapası, tüm aile için hafif ve lezzetli bir akşam yemeğidir. Tavuk, diğer yağsız etlerle değiştirilebilir – hindi, sığır eti, tavşan. Bu yemek iyi doyurur ve düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet yemekleri için hazırlanabilir..
Yulaf lapası için malzemeler:
- sarı veya yeşil bezelye – 220-240 g;
- tavuk filetosu – 300-400 gr;
- havuç ve soğan – her biri 1 adet;
- diş sarımsak – 3-4 adet;
- siyah veya kırmızı öğütülmüş biber;
- ayçiçek yağı, tuz.
Gerekli tüm yiyecekleri hazırlayın – tavuk filetoyu orta boy dilimler halinde kesin.
Havuçları ve soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
Tavuğu kaynayan ayçiçek yağı ile birlikte karamelize bir kabuk görünene kadar kızartın, ardından üzerine havuç, soğan, sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin..
Sebzeli kızarmış ete önceden ıslatılmış bezelye ekleyin ve soğuk suyla kaplayın – malzemeleri tamamen örtmelidir. Bir kaynamaya getirin, örtün ve bezelyeler tamamen yumuşayana kadar 45-50 dakika kısık ateşte pişirin..
Pastırma ve biberiye ile
Pastırma veya tütsülenmiş sosis, bezelye püresi için mükemmel bir eşliktir. Yemeğin tadını çok “zengin” ve zengin hale getirirler ve biberiye dalları alışılmadık, baharatlı bir yulaf lapası aroması sağlar..
Yulaf lapası için malzemeler:
- bölünmüş sarı veya yeşil bezelye – 440-460 g;
- tütsülenmiş sosis veya domuz pastırması – 200-220 g;
- sebze yağı;
- biberiye dalları – 2-3 adet;
- tuz, öğütülmüş biber karışımı.
Önceden ıslatılmış ve yıkanmış bezelyeleri bir tencereye dökün, 2-3 dal biberiye ekleyin ve suyla doldurun – bezelyeleri yaklaşık 8-12 cm örtmelidir..
Bezelyeleri orta ateşte kaynatın, biberiye dallarını çıkarın ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar yaklaşık 55-60 dakika pişirin. Haşlanmış bezelyeleri blender veya ezilmiş patates ile doğrayın, tekrar tavaya dökün ve kısık ateşte pişirin..
Füme sosis veya pastırmayı küçük küpler halinde kesin, iştah açıcı bir karamel kabuğu görünene kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
Kızarmış sosisleri bezelye püresine dökün, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve 3-4 dakika kısık ateşte kaynatın.
Bitmiş yemek kapağın altında 5-10 dakika demlenmeli, ardından servis edilebilir..
Sığır eti ve pastırma ile
Sığır eti ile bezelye lapası son derece lezzetli, yumuşak ve haşlanmış olduğu ortaya çıkıyor ve pastırma ilavesi sayesinde de çok aromatik..
Yulaf lapası için malzemeler:
- doğranmış yeşil veya sarı bezelye – 300 gr;
- sığır eti – 350 gr;
- domuz pastırması – 100-120 gr;
- havuç ve soğan – her biri 1 adet;
- tuz, öğütülmüş biber karışımı, ayçiçek yağı.
Bölünmüş bezelyeleri soğuk suyla dökün ve birkaç saat ve tercihen gece boyunca şişmeye bırakın. Sığır eti porsiyonlar halinde kesin.
Bir tencereye dökün, biraz ayçiçek yağı dökün ve eti 6-8 dakika yüksek ateşte kızartın..
Havuçları soyun ve rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Hazırlanan sebzeleri sığır eti, tuz ve mevsime ekleyin.
Bir tencereye sıcak su dökün – eti tamamen örtmelidir. Örtün ve pişirin, 60-90 dakika kısık ateşte örtün.
Pastırmayı ince şeritler halinde kesin ve pişirmeye başladıktan yaklaşık 50-60 dakika sonra sığır etine ekleyin. Islatılmış bezelye ekleyin ve tencereye 1-2 bardak su ekleyin. Örtün ve bir saat daha pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış maydanoz veya dereotu serpin, servis yaparken yulaf lapası olan bir tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz..
Bezelye lapası lezzetli, iştah açıcı ve besleyici bir yemektir. Tek başına veya et veya balık için doyurucu bir garnitür olarak kullanılabilir. Hazırlanması çok zaman ve bezelye ön ıslatma gerektirir. Ancak, sonuç kesinlikle tüm aileyi memnun edecektir..