Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bahçede bol miktarda sebze olduğunda, korumaya başlamanın zamanı geldi. Kış için biber hazırlamak için popüler tarifleri ve bunları evde nasıl hazırlayacağınızı düşünün. Tatlı, güneşte ıslanmış meyve, tüm yıl boyunca yemek masasının harika bir dekorasyonu olabilir. Eşsiz tadı ve benzersiz renk yelpazesi, biberi gerçekten orijinal bir ürün haline getirir. Her mutfak önerisinin kendi nüansları ve bir yemek yaratma yaklaşımı vardır. Ayrıca, çok fazla para, çaba ve zaman harcamanıza gerek yok. Kendinizi sabırla donatın ve cesaretle işe başlayın.
Kışa zahmetsizce biber hazırlamak için en kolay tarifler
Hiçbir insan gün içindeki zaman miktarını artıramaz. Bu nedenle, herkes verimli bir şekilde harcamaya çalışıyor. Sebzelerin konserve döneminde, hasat için en basit seçenekler seçilir. Meşgul insanlar için klasik biber dondurması uygundur. Bu formda meyve eşsiz aromasını ve tadını korur..
Doldurma için dondurulmuş biber
Durum için, aynı büyüklükte ve hatta şekildeki meyveler uygundur. Önce iyice yıkanırlar. Doğal olarak kurutulur veya peçete ile silinir. Sonra saplar kesilir, tohumlar çıkarılır..
Küçük bir tencerede suyu kaynatın, ardından soyulmuş biberleri yaklaşık 30 dakika içine daldırın. “Yuvalama bebekleri” yöntemine göre çıkarılır ve bir kesme tahtasına konurlar. Soğuduklarında plastik sargıya sarılırlar. Tüm yıl boyunca sıcaklığın -18 ° C olduğu dondurucuya gönderilir.
Pişirmeden önce hafifçe buharda pişirilmiş biberi çalışma yüzeyinde bırakın. Tamamen eriyince et veya sebze ile dolmak için kullanılır..
Her seferinde doğru miktarda meyve kullanmak için ürünü küçük partiler halinde dondurmak daha iyidir..
Birinci ve ikinci kurslar için kışa biber hazırlamak için tarifler
Bu dondurma için yıkanan meyvelerin sap ve çekirdekleri çıkarılır..
Önce ikiye bölün, sonra:
- pipetler;
- küpler;
- yarım halkalar;
- bukleler.
Ortaya çıkan ürün, küçük porsiyonlar halinde tepsilere veya selofan torbalara istiflenir. Kışın her an iş parçasının buzu çözülür ve kokulu yemekler hazırlanır..
Yarı mamul ürünü kırbaçlayın
Kışın akılcı bir şekilde vakit geçirmek için yaz aylarında hazır sebze kahvaltılarını dondurmaya değer. Tohumları ve sapları soyulan biberler fırın tepsisine dizilir. Fırına gönderin ve 180 ° C’de 30 dakika pişirin. Sebzeler soğuduğunda, kabuklarını dikkatlice soyun ve birkaç parçadan oluşan kaplara koyun. Dondurucuda saklayın. Kışın ürün soğuktan alınır, ısıtılır, sarımsakla tatlandırılır ve limon suyu ile dökülür. Sebze kahvaltısı hazır. Hızlı, lezzetli ve zahmetsiz.
Konserve biber salamura
Ürünü dondurmak mümkün değilse, marine ile dökülür ve konserve edilir. Tamamen kış için biber hasadı için klasik bir tarif düşünün.
Gerekli Malzemeler:
- orta boy dolmalık biber;
- Su;
- baharat;
- tuz;
- toz şeker;
- sitrik asit veya sirke.
Sebzeler musluğun altında yıkanır. Sapı, bağırsakları çıkarın. Kaynar tuzlu suya batırılır. Meyvelerin sert kaldığını gözlemleyerek yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Biten biberler kavanozlara konur..
Salamura, meyvelerin kaynatıldığı sudan elde edilir. Üzerine şeker, baharatlar, sitrik asit eklenir. 5 dakika kaynatın. Kavanozlara dökülür. Büyük bir su kabında sterilize edilmiştir. Toplanın. Kışın özel etkinlikler için biber dolması yapılır..
1 litre kapasiteli bankalar 15 dakika kaynatılır. 2 litre – 20 dakika, 3 litre yaklaşık 35 dakika.
Klasik Macar lecho
Kış için şaşırtıcı derecede lezzetli hazırlık, birkaç on yıldır trend olmuştur..
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- tatlı dolmalık biber;
- sulu domatesler;
- sebze yağı;
- toz şeker;
- tuz;
- sirke;
- karabiber.
Yıkanmış domatesler sıcak su ile dökülür. Soyun. Bir kıyma makinesi ile öğütün. Bir tencereye dökülür. Kaynamaya getirin. Bitkisel yağ, tuz, karabiber, şeker ekleyin.
Biberler iyice yıkanır. 4 parçaya kesin. Kaynayan domates suyuna gönderilir. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra tava ocaktan alınır. Sofra sirkesi ekleyin, iyice karıştırın. Bitmiş lecho, buğulanmış kavanozlara yerleştirilir. Metal kapaklarla örtün, mantar, havluyla sarın. Soğuduktan sonra bodrum katında depoya alınır..
Kışın ürün herhangi bir yulaf lapası veya patates püresi ile servis edilir..
Domates suyunda tatlı biber yapmak için video tarifi
Baharatlı sebze salatası
Kış için biber hazırlamak için geleneksel tarifler, meşgul insanlar tarafından kısa sürede bir yemek hazırlamaları gerektiğinde kullanılır..
Aşağıdaki sebze grubundan mükemmel bir salata elde edilir:
- kırmızı dolmalık biber;
- etli domatesler;
- soğan kırmızı soğan;
- sarımsak (kış);
- aromasız bitkisel yağ;
- toz şeker;
- tuz;
- sofra sirkesi.
Sebzeler iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Büyük bir tencereye katlayın. Tuz, toz şeker serpin. Baharatlar ve bitkisel yağ eklenir. Karıştırın ve ocağa koyun. Kaynamaya getirin. Meyve suyu göründüğünde, düşük ateşte 20 dakika kaynatın..
Şu anda, bankalar hazırlanıyor. İyice yıkayın. Buharda veya fırında sterilize edilir. Hazırlanan salata kaplara serilir. Durdu ve baş aşağı bırakıldı. Soğuduktan sonra kilere veya dolaba alınırlar..
Kışın, yemek alkollü içecekler için soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilir..
Baharatlı vitamin tabağı
Hasatın ortasında, kış için yiyecek stoklamak güzel olurdu. Bahçede bol miktarda sebze olduğunda yaptıkları şey budur..
Salata için ihtiyacınız olacak:
- tatlı dolmalık biber;
- patlıcan;
- havuç;
- soğan;
- Sarımsak;
- Kişniş;
- baharatlı biber karışımı;
- Defne yaprağı;
- karanfil (baharat);
- toz şeker;
- tuz;
- sulu ve etli domatesler;
- sirke;
- maydanoz.
Patlıcanları dilimler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin. Tuz serpin. 10 dakika bekletin.
Biberler ve havuçlar şeritler veya yarım halkalar halinde kesilir. Domateslerin kabuğunu soymak için sıcak su ile haşlanır. Daha sonra parçalara ayırın. Soğanlar yarım halkalar halinde doğranmış. Sarımsak el presi ile ezilir.
Malzemeler geniş bir kaba konur. Karıştırmak. Tuz, şeker, baharat serpin. Bir havlu ile kaplı 2 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra karışım bir tencereye aktarılır, kaynatılır, içine bitkisel yağ dökülür. Karıştırmak. Yaklaşık 40 dakika boyunca düşük ateşte meyve suyu içinde pişirin. Sonunda kişniş ve sirke ekleyin. Hazır vitamin tabağı buğulanmış cam kavanozlara dizilir. Bir gün boyunca örtün, örtün. Bir dolapta veya mahzende saklayın.
Yemek 30 gün sonra servis edilebilir..
Dolmalık biber ve patlıcan ile Moldavian Gyuvech
Bol miktarda sebze, mutfak uzmanlarını kış için mükemmel atıştırmalıklar yaratmaya teşvik eder..
Ulusal bir Moldova yemeği için malzemeler gereklidir:
- herhangi bir renkteki tatlı biber;
- orta boy patlıcan;
- çekirdeksiz sulu havuçlar;
- büyük etli domatesler;
- soğan (beyaz);
- Sarımsak;
- sebze yağı;
- birkaç dal taze maydanoz;
- tuz;
- toz şeker;
- tatmak için baharatlar;
- sirke.
Tüm sebzeler musluğun altında yıkanır. Peçete ile kurulayın veya silin. Soğan, havuç ve sarımsak soyulur. Patlıcanın sapları kesilir ve ardından küçük küpler halinde kesilir. Bir kaseye yerleştirin. Tuz serpin ve 15-20 dakika bekletin..
Tatlı biberler tohumlardan ve bölmelerden arındırılır. Büyük dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde doğranmış. Normal bir rende kullanarak havuçları doğrayın.
Derin bir tavada soğan halkalarını bitkisel yağda kızartın. Altın bir kabuk oluştuğunda havuçları yayın. Portakal meyvesinin rengi değişene kadar yağda karıştırın ve güveç yapın. Tuzlanmış, baharatlarla serpilir. Bir kaseye aktarın. Daha sonra dolmalık biber yarı pişene kadar kızartılır. Soğan ve havuçlara gönder.
Patlıcanlar musluğun altında yıkanır. Fazla sıvıyı çıkarmak için elinizle sıkın. Bitkisel yağ ile sıcak bir tavada yayın. Kahverengi olana kadar güveç. Daha sonra tüm kızarmış sebzeleri birleştirin. Karıştırmak.
Yıkanmış domatesler 2 parçaya kesilir. En ince rende üzerine hafifçe sürün. Kabuklar çöp kutusuna atılır. Elde edilen meyve suyu yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Kıyılmış maydanoz, doğranmış sarımsak, sirke, tuz, şeker ekleyin. Kızarmış sebzelerin üzerine dökülür. Karıştırın ve bir kapakla kapalı olarak yaklaşık 20 dakika ateşte pişirin. Gyuvech buğulanmış kavanozlara dökülür. Metal kapaklarla kapatılmıştır. Tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.
Gyuvech genellikle sterilizasyon olmadan yapılır, çünkü yemek kilerlerde ve mahzenlerde harika bir şekilde saklanır..
Kış için kavanozlarda biber dolması
Kapıda beklenmedik misafirler belirirse, sebze hazırlıkları durumu rahatlatır. Kilere gitmeniz yeterli ve masada hazır bir yemek var. Ancak bunun için yazın çok çalışmanız gerekiyor..
Çanak aşağıdaki ürünlerden oluşur:
- Beyaz lahana;
- yeşil dolmalık biber;
- büyük sulu havuçlar;
- domates suyu;
- tuz;
- sebze yağı;
- toz şeker;
- sofra sirkesi (%9).
Biberler yıkanır, “kuyruk” ve tohumlar çıkarılır. Beyaz lahana ince doğranmış. Havuç rendelenir. Tuz ve toz şeker serpin. İyice karıştırın, elinizle buruşturun, 15 dakika bekletin. Daha sonra ortaya çıkan kütle biberle doldurulur..
Bir tencereye taze domates suyu dökülür. Bitkisel yağ, sirke ve baharatları ekleyin. Kaynamaya getirmek.
Biber dolması ayrı bir kaba konur. Pişmiş domates suyu ile dökün. Ocağa koyun ve kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin, minimum ısıyı ayarlayın. Bitmiş ürün, 6-8 adet buğulanmış kaplara yerleştirilir. Suyu dökün ve kapakları yuvarlayın. Kışın biber tam bir yemek olarak kullanılır..
Garanti etmek için, boşluklar bir gün boyunca bir battaniyeye sarılır. Daha sonra depolanmak üzere bodruma götürüldü..
Bal dolgulu dolmalık biber
Yetkili içerik seçimi, benzersiz bir tada sahip kış için boşluklar oluşturmanıza olanak tanır.
Bileşenlerden oluşan bir yemeğin orijinal tarifini düşünün:
- dolmalık biber;
- sıvı çiçek balı;
- sebze yağı;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- Karabiber;
- Su.
Biberler soyulur ve uzunlamasına parçalar halinde kesilir. Marinat ayrı bir kapta hazırlanır. Önce su dökülür. Isıtın ve bal, bitkisel yağ, baharat, sirke ekleyin. Kaynamaya getirin. Daha sonra biber atılır. Karıştırarak, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Sebzeler buğulanmış kavanozlara yerleştirilir. Marine et dökün ve kapaklarla kapatın. Ballı dolmalık biberler et yemekleri ve üniformalarında patates ile servis edilir..
Havyar, ama kabak değil
Ezilmiş konserve sebzeler, kırsal kesimde uzun yürüyüşlerde harika bir atıştırmalıktır. Havyar hazırlamanın birçok yolu vardır. Kabak, patlıcan ve hatta dolmalık biberden yapılır..
Lezzetler için ürünler alırlar:
- soğan;
- olgun domates;
- Dolmalık biber;
- tuz;
- Şeker;
- baharat;
- Defne yaprağı.
Soğanlar ince doğranmış. Domatesler parçalar halinde kesilir. Biber – minyatür küpler halinde. Hazırlanan sebzeler tencereye alınır. Ocağın üzerine koydular. Örtün ve ara sıra karıştırarak orta sıcaklıkta 40 dakika pişirin..
Pişirmeden 15 dakika önce karışımı tuz, baharat, toz şeker serpin. Havyar gerekli yoğunluğa getirilir. İyice buğulanmış kavanozlarda paketlenmiştir. Kapaklarla kapatın. Bir battaniye ile örtün. 5 ° C’yi aşmayan bir sıcaklıkta bir bodrum katında veya dolapta saklayın.
Gurme salamurada közlenmiş biber
Bu tarif için ana malzemeyi yıkamanız yeterlidir. Tohumlardan ve saplardan kurtulmaz..
Yemek için ürünleri alın:
- kokusuz bitkisel yağ;
- tuz;
- Sarımsak;
- yeşil dolmalık biber;
- Su;
- baharat;
- sirke.
Biberler bir tavada farklı yönlerden kızartılır. Bitmiş sebzeler buğulanmış kavanozlara yerleştirilir. Ardından, marineyi hazırlayın. Bir tencereye su dökülür. Tuz, baharat dökün. Bir defne yaprağı koyun, doğranmış sarımsak. Kaynattıktan sonra sirke (% 9) dökün. 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
Kızarmış biberleri dökün ve kavanozları kapatın. Kaplar soğuyana kadar havluyla sarın. Patates püresi veya yulaf lapasına kokulu tuzlu su dökerek masaya servis yapın.
Biber ve sebze ile Pearl arpa
Tüm durumlar için hızlı bir öğle yemeği, herhangi bir mutfakta bulunabilecek basit malzemelerden hazırlanır:
- tatlı dolmalık biber;
- havuç;
- Beyaz soğan;
- olgun büyük domatesler;
- inci arpa;
- sebze yağı;
- tuz;
- tatmak için baharatlar;
- sofra sirkesi;
- Su.
İlk adım sebze hazırlamaktır. Soğanlar geleneksel olarak küp şeklinde doğranır. Havuç rendelenir. Biber minyatür kareler halinde doğranmış. 
İnci arpa yıkanır ve su ile dökülür. Yaklaşık 2 saat bekletin.
Kabuğu domatesten çıkarılır. Blender kasesine gönderin. Püre kıvamına gelene kadar ezin. Bir tencereye yağ, su dökün ve kaynatın. Sıvıya önce soğanları, ardından rendelenmiş havuçları dökün. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Şişmiş arpayı yayın, tatlı biber, domates püresini dökün. Tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Yaklaşık 25 dakika haşlayın. Sirke dökün. Karıştırın ve kavanozlara koyun. Her zamanki gibi, tamamen soğuyana kadar bir beze sarılır. Bodrumda saklanır.
Kışa biber hazırlamak için bazı tarifler öğrendikten sonra, bunların oldukça basit yapıldığını anlıyoruz. İlk olarak, malzemeler toplanır. Daha sonra sebzeler soyulur. Bulaşıkları sterilize edin. Ürünleri bir tencerede karıştırın, kaynatın, baharatlarla baharatlayın. Kavanozlarda paketlenmiştir. Ana şey, yemek kitabındaki tariflerde verilen rehberliğe uymaktır..