Avokado Rusya Federasyonu topraklarında sadece Kırım’da, Karadeniz kıyısında yetişir, ancak ülkenin her köşesinde meyve satışı vardır. Meyve aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli olacak, sadece bir avokadoyu nasıl seçeceğinizi bilmek önemlidir. Rusya Federasyonu’nda yıl boyunca farklı ülkelerden gelen ürünler birbirinin yerini alıyor, ancak en iyi meyveler Ağustos’tan Nisan’a kadar satılıyor. Ana tedarikçi – İsrail.
avokado nasıl seçilir
Kural olarak, avokadolar olgunlaşmamış olarak toplanır, bu nedenle olgunlaşmamış meyve elde etme riski yüksektir..
Meyvenin olgunluğunu ve kalitesini belirleyebileceğiniz birkaç işaret vardır:
- Lezzetli meyve, herhangi bir leke olmadan tek tip bir ten rengine sahiptir. Cilt yoğun, dokunuşa sert, kahverengi veya yeşil, daha az sıklıkla siyah veya mor bir renk tonu görebilirsiniz. Örneğin, Hass çeşidinin neredeyse siyah derisi. Açık yeşil tenli avokadolar genellikle olgunlaşmamıştır, ancak Fuerte çeşidinde, son olgunlaşmadan sonra bile cilt koyu yeşile dönmez. Aynı çeşit meyvelerden seçim yapılırken daha koyu renkli olanlar tercih edilmelidir..
- Olgunluğun tanınmasında önemli bir rol, meyvenin dala bağlandığı yer tarafından oynanır. İdeal olarak, koyu sarı veya açık kahverengi, birkaç damla turuncu. Kahverengi bir kuyruk yeterli olgunluğu gösterir. Yeşil ise, avokado olgunlaşmamış demektir. Çıkarma yeri açık kahverengi ise sapı yırtabilirsiniz – meyve olgun, yeşil veya sarı – olgunlaşmamış. Sapın altındaki küf, bozulmayı gösterir, böyle bir meyve satın alınamaz..
- Avokadonun olgunluğunu belirlemek için parmağınızla cilde bastırmanız gerekecektir. Ortaya çıkan ezikler düzeltilirse, bu meyvenin yeterince olgun olduğuna dair iyi bir işarettir. Görünen derin, kaybolmayan ezikler olgunlaşmış bir meyveyi gösterir. Çok yumuşak bir meyvenin ortasında çürüme olabilir. Meyveyi avucunuzun içine koyup hafifçe sıkabilirsiniz. Bu avokadonun ne kadar yumuşak olduğunu belirleyecektir..
- Yeterli olgunluk, meyve sallanırsa, taşın hafif bir şekilde vurulmasıyla da gösterilir..
Taş sallarken vurmazsa, avokado almak yasak değildir, ancak son olgunlaşması için yaklaşık 2-5 gün beklemeniz gerekecektir..
Bunun için meyve bir kese kağıdına konulmalı ve karanlık bir yerde + 22 … + 25 derece sıcaklıkta bırakılmalıdır. Yanına olgun bir muz koyarsanız avokado daha hızlı olgunlaşır. Buzdolabında olgunlaşma süreci yavaşlar.
Kesilmemiş ve folyoya sarılarak önceden ısıtılmış 90 derece fırında 10 dakika bekletilerek olgunlaşma hızlandırılabilir..
Ayrıca şu makaleye de bakın: Evde bir tencerede tohumdan avokado nasıl yetiştirilir?
Mağazada doğru avokadoyu seçmek
Süpermarketler genellikle parlak kahverengi veya yeşil kabuklu avokado satarlar. Farklı avokado türleri yılın farklı zamanlarında satıldığından, lezzetli bir meyve seçmek, çeşitler hakkında biraz bilgi sahibi olmayı gerektirecektir..
Çoğu zaman, satışta çeşitler vardır:
- California avokado – en yaygın olanı, yıl boyunca satılan, kabuğu sivilceli, koyu kahverengi, eti açık, yeşil, yumuşak, salatalarda, rulolarda, atıştırmalıklarda bir bileşen olarak kullanılır.
- Florida – sonbaharda satışa çıkıyor, çünkü bu dönemde hızla olgunlaşmaya başlıyor, kabuk parlak, yeşil, hamur sulu, meyvenin içinde neredeyse beyaz renkli yuvarlak bir tohum var.
- Pinkerton – tüm yıl boyunca mağazada satılır, kemik büyüklüğündeki diğer çeşitlerden farklıdır (küçüktür), koyu yeşil sivilceli bir cilde sahip çeşitliliğin temsilcileri, meyvelerin kendisi armut şeklindedir..
- Fuerte – yaz aylarında raflarda bulunan uzun bir şekle ve neredeyse beyaz ete sahiptir.
- Kraliyet siyahı – daha çok kışın (Aralık-Mart) satılır, kağıt hamuru parlak, sarı, küçük taştır.
- Hass – sarımsı bir ete, cevizli bir tada ve yağlı bir dokuya sahiptir, meyveler orta büyüklükte bir taşla yuvarlaktır, olgunlaşmamış meyveler açık yeşildir, son olgunlaşmadan sonra kabuk koyu mor, neredeyse siyah olur.
Seçim yaparken, her şeyden önce, bu tür meyveler yenemeyeceğinden, ezik ve küf izlerinin olmamasına dikkat etmelisiniz. Olgunlaşmamış bir avokado, oda sıcaklığında birkaç gün içinde olgunlaşabilir..
Avokadoları, geniş bir seçimin olduğu köklü süpermarketlerde satın almak daha iyidir. Çeşit, kullanım amacına bağlı olarak seçilmelidir..
Pinkerton ve Florida aynen böyle yenebilir, California çeşidi sandviç yapmak için mükemmeldir, çünkü hamuru bir somun üzerine yayılabilir..
Salata için avokado ne olmalı
Salatanız için avokado nasıl seçilir? Olgunlaşmamış meyvelerde et serttir ve hafif acı bir tat bırakır. Olgun avokadolar tatlıdır, etleri yağlı, kremsidir, normal tereyağı gibi ekmek üzerine kolayca sürülebilir. Koyu yeşil tenli avokado tadı hafif kavrulmuş çam fıstığı gibi. Kahverengi avokado, yeşil olanlardan biraz daha tatlıdır ve hafif bir bitkisel tada sahiptir..
Yeşil kabuklu ve sert etli olgun meyveler salata hazırlamak için mükemmeldir. Kahverengi meyveler çorba veya sandviç yapmak için idealdir..
Avokado, pişirildikten sonra hafif acı bir tadı olduğu için en iyi çiğ olarak yenir..
Bir salata için meyveler en çok gereklidir, dilimler veya küpler halinde kesilir. Avokado ile doğramadan önce kabuğunu bir bıçakla çıkarmak gerekir, sonunda olgunlaşan meyvelerden elle ayrılır. Meyvenin yarısı salata yapmak için yeterlidir..
Avokado posası hava ile temas ettiğinde sıradan bir elma gibi kararmaya başlar. Limon suyu serperek bunu önleyebilirsiniz..
Avokado, salatalık ve domatesli salataya iyi gider..
Avokado nasıl yenir, faydalı özellikleri
Meyvelerin mağaza raflarında her yerde bulunmasına rağmen, bazıları avokadoyu nasıl düzgün şekilde yiyeceğini bilmiyor:
- Önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveler tohum çevresinde uzunlamasına kesilmelidir. Ortaya çıkan iki yarım zıt yönlerde döndürülmelidir, bundan sonra kemikten kolayca ayrılıp ayrılabilirler..
- Meyvenin yarısından posası bir kaşıkla alınıp aynı şekilde yenebilir. Tereyağı yerine bir somun üzerine sürüp biraz karabiber eklerseniz çok lezzetli olur. Salata için avokado parçalara ayrılır (bundan önce meyvenin kabuğu çıkarılmalıdır).
Avokado kabukları, yaprakları ve tohumları yenmemelidir. Bunun nedeni, yapı olarak yağ asitlerine benzer, zayıf çözünür bir toksin olan persin içermeleridir. Persin insan vücuduna girerse zehirlenmeye veya alerjiye neden olur..
Neredeyse herkes olgun meyvenin tadını beğenecek, sadece bir avokadonun nasıl seçileceğini bilmek önemlidir. Çok çeşitli yemeklerde diğer sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir ve aynı zamanda insan vücudu için çok faydalıdır..
Diyete günde bir meyve eklemek:
- bağışıklık sistemini güçlendirecek;
- gastrointestinal sistem ve karaciğerin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olacaktır;
- vücuttan fazla sıvıyı alın (şişlik gider);
- vasküler ateroskleroz riskini azaltacaktır;
- kötü kolesterol seviyesini azaltmak;
- verimliliği artıracak;
- hafıza geliştirmek;
- bileşimde bulunan yüksek omega-3 yağ asitleri ve potasyum içeriği nedeniyle depresyona karşı mücadelede yardımcı olacaktır..
Avokado, açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve sindirim sisteminde rahatsızlığa neden olmaz, bu nedenle atıştırmalık olarak kullanılabilir. Yüz gram posa yaklaşık 212 kcal içerir..