Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ev yapımı atıştırmalıkları sevenler genellikle kendilerine “fıstık tavada nasıl kızartılır?” sorusunu sorarlar. Mağazadaki fındıkların maliyeti nispeten düşüktür, ancak bileşimde yer fıstığına ek olarak kesinlikle gereksiz katkı maddeleri olabilir. Bu nedenle, evde bir tedavi pişirmeye çalışmak daha iyidir..
Konuyla ilgili: fıstık ezmesi – vücuda yararları ve zararları!
Bir tavada fıstık nasıl kızartılır?
Bir tavada kızartma, fındıkları işlemenin en hızlı yoludur. 1 kilogram yer fıstığı için 100 gram ayçiçeği veya zeytinyağına ihtiyacınız var. Kızartma işlemi çok basittir:
- Kalın duvarlı ve kenarları yüksek bir tavaya sıvı yağı dökün.
- Yaklaşık bir dakika boyunca yüksek bir ısıya (veya maksimum sıcaklığa ısıtılmış bir elektrikli sobaya) koyun..
- Somunları doldurun ve ısıyı neredeyse en aza indirin (sıcak yağ sıcaklığı uzun süre korur, bu nedenle tava içeriği yüksek ısıda yanar).
- Fry, sürekli karıştırarak, yaklaşık 5 dakika.
Yer fıstığı koyulaşmalı ve hafif bir basınçla kolayca ikiye bölünmelidir. Kendi rahatınız için, hazır olduğundan emin olmak için bir somun deneyin. Ardından kızgın yağı dikkatlice boşaltın. Yer fıstığını tuzlu bir tavada kızartmayı bilmeyenler yukarıdaki adımların hepsini yapmalıdır. Kızgın yerfıstığına tuz eklenir ancak yağı süzüldükten sonra.
Kavurma, tek başına yer fıstığının lezzetini arttırır. Ancak ek aromatizasyon için baharatlarla tuz, kuru otlar ekleyebilirsiniz..
Yerfıstığı yağsız tavada kızartılamayacağı için kolesterol seviyesini takip eden kişilerin diğer pişirme yöntemlerine dikkat etmesi gerekir..
Kestane kızartmayı öğrenin?
Mikrodalgada fıstık kavurma
Tabii ki, “bir paketten” fındık almak için onları bir tavada kızartmanız gerekir. Ancak atıştırmalık hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, mikrodalgada fıstık kızartmayı öğrenmelisiniz. Fıstıkların kokulu olmayacağına hemen dikkat edilmelidir, ancak kavurma işlemi minimum zaman alacaktır..
İhtiyacın olacak:
- çiğ soyulmuş fıstık: 500 gram;
- tatmak için tuz;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
Somunları derin, mikrodalgaya dayanıklı bir tencereye koyun. Tuz serpin, yağ gezdirin ve iyice karıştırın. Fırını 1100 W gücünde açın. Toplam pişirme süresi 7 dakikadır. Ancak pişirme işleminin başlamasından yaklaşık 5 dakika sonra, daha homojen bir tat elde etmek için tencerenin içeriğini karıştırmanız gerekir..
Fıstıkları mikrodalgada kavururken mutlaka kapaklı kaplar kullanın. Somunlar ayrı uçma eğilimindedir. Kabuklu fıstıklar asla mikrodalgada pişirilmemelidir..
Mikrodalgadan gelen sıcak fıstıkların karakteristik kavrulmuş tadı ve kokusu olmayacağı gerçeğine hazırlanmaya değer. Sıcak fındık nemli bile hissedebilir. Ama aslında, ürünün tam bir ısıl işlemi için yedi dakika yeterlidir..
Fırında fıstık nasıl pişirilir?
Fırın, tavadaki yağlı atıştırmalıkları sevmeyenler için mükemmel bir çözüm ve mikrodalga fırındaki fındıkların tadı çok yavan görünüyor. Fıstıkları fırında kavurmadan önce 500 gram fındık, folyo veya yağlı parşömen hazırlamanız gerekir..
- Ocağı 180 C’ye ısıtın.
- Somunları folyo veya parşömen üzerine bir katman halinde düzenleyin.
- Tuz.
- 20 dakika fırına koyun.
Fıstığı kabuğunda kavurmayı bilmeyenler için de fırın bir seçenek olacaktır. Gerçekten de, bir tavada kızartırken, kabuk basitçe yağlanacak ve fındıklar içeriden çiğ kalacaktır. Pişirme süresinin artması yağın yanmasına neden olur. Ancak fırında kızartma çok zaman alacaktır, ancak fıstıklar kokulu olacak, hiç yağlı olmayacak ve ayrıca kabuktan kolayca soyulacaktır..
Kavrulmuş fıstık: yararları ve zararları
Pek çok insan yerfıstığını fındık olarak adlandırır ve buna karşılık gelen faydalı özellikleri ona bağlar. Ama gerçekte, fıstık baklagillerdir. Buna göre vücut üzerindeki etkisi, bezelye, fasulye ve mercimek yemenin etkisine daha yakındır..
Kavrulmuş yer fıstığının kalori içeriği 100 g başına 627 kcal’dir.Yerfıstığı, optimal bağışıklık fonksiyonu için gerekli olan faydalı mineraller, antioksidanlar ve vitaminler içerir. Yer fıstığında çok miktarda tekli doymamış yağ asitlerinin (özellikle oleik) bulunması nedeniyle kolesterolü yüksek kişiler tarafından bile tüketilebilir..
Fıstık kolesterolü sadece yağsız kavrulduğunda normalleştirir.
Yüksek kalorili içeriğine rağmen kızarmış fındık, Akdeniz diyeti uygulayanlar tarafından da tüketilebilir. Doğru gıda alımı, koroner kalp hastalığını önlemeye ve inme riskinizi düşürmeye yardımcı olacaktır. Çocuklara kızarmış atıştırmalıklar da verebilirsiniz. Sonuçta, fıstık çekirdekleri, bir çocuğun vücudunun büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan mükemmel bir diyet proteini ve amino asit kaynağıdır..
Faydaları ve zararları bilimsel olarak kanıtlanmış kavrulmuş yer fıstığı, kanserden korunmak için önerilmektedir. Yer fıstığı, yüksek konsantrasyonlarda polifenolik antioksidanlar, özellikle p-kumarik asit içerir. Bu bileşik, kanserojen nitrozaminlerin oluşumunu sınırlayarak mide kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur. Ve bir başka polifenolik antioksidan (resveratrol) dejeneratif sinir hastalıklarını, Alzheimer hastalığını, viral ve mantar enfeksiyonlarını önler. Resveratrol, kan damarlarındaki moleküler mekanizmaları değiştirerek felç riskini de azaltabilir. Kılcal damarların hasara duyarlılığını azaltmak, kan basıncını arttırmaktan sorumlu sistemik bir hormon olan anjiyotensin aktivitesinin azaltılmasıyla sağlanır..
Tabii ki, faydalı özellikler doğrudan yer fıstığının nasıl kızartılacağına bağlıdır. Zeytinyağını yardımcı bileşen olarak kullanırsanız, bir porsiyon kızarmış fındık, vücudu E vitamini ile zenginleştirecektir. E Vitamini, mukoza zarlarının ve cildin bütünlüğünü korumaya yardımcı olan ve ayrıca vücudu zararlı maddelerden koruyan güçlü bir antioksidandır. radikaller.
100 gramlık bir kavrulmuş fındık porsiyonu, günlük niasin değerinin % 85’ini sağlayacaktır..
Diğer ürünler gibi, yer fıstığının da kendi kontrendikasyonları vardır. Özellikle, ciddi bir alerjik reaksiyon geliştirme olasılığı yüksek olduğundan, küçük çocuklara fındık verilmesi önerilmez. Bireysel hoşgörüsüzlükler hem çiğ hem de kavrulmuş fıstıklar için geçerlidir. Bu nedenle fıstıkları bir tavada kızartmadan önce alerji olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Bireysel hoşgörüsüzlük ile, fındık yedikten birkaç dakika sonra, aşağıdaki gibi belirtiler ortaya çıkar:
- kusmak;
- akut karın ağrısı;
- ağız ve boğazın şişmesi;
- zor nefes alma;
- göğüste sıkışma.
Yukarıdaki belirtiler ortaya çıkarsa, acilen bir ambulans çağırmalısınız, aksi takdirde atıştırmalık kullanımı ölümcül olabilir..
Ancak bir kişinin bireysel hoşgörüsüzlüğü olmasa bile, düşük kaliteli bir ürüne karşı dikkatli olunmalıdır. Küflenmeye, özellikle Aspergillus Flavus’a karşı oldukça hassas oldukları için çiğ yerfıstığının saklanması zordur. Bu mantar, karaciğer sirozu ve kanseri tetikleyebilen güçlü ve tehlikeli bir kanserojen olan aflatoksin üretir. Fıstıkları nasıl düzgün şekilde kavuracağınızı biliyorsanız, toksin seviyesini biraz azaltabilirsiniz. Ancak ısıl işlem aflatoksine karşı tam koruma sağlamayacaktır. Bu nedenle çiğ bir ürün satın almadan önce mutlaka kuruyemişlerin kokusunu almalı hatta tadına bakmalısınız. Enfekte fıstıklar belirli bir acı tada sahip olacaktır..
Peki, “kavrulmuş yerfıstığı sizin için iyi mi?” sorusu üzerine yapılan bilimsel araştırmalar. kesin bir “evet” ile cevap verin. Ayrıca, kuruyemişlerin ısıl işlemi sadece yukarıdaki antioksidanların biyoyararlanımını arttırır..