Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Brüksel lahanasını kış için dondurmak Dondurulmuş sebzeler, özellikle soğuk mevsimde her ev hanımı için paha biçilmez bir hazinedir. Brüksel lahanasını kış için dondurmak, belli bir bilgi gerektiren oldukça zahmetli bir süreçtir. Belirli hazırlama teknolojilerinin ihlali durumunda, sebzeler faydalı özelliklerini, tat özelliklerini ve dekoratif özelliklerini kaybeder. Sonuç olarak, hostesin tüm çabaları boşa gidecek..

Lahana seçimi başarının anahtarıdır

dondurmak için Brüksel lahanası seçimi Özenle seçilmiş lahana başları donmaya uygundur. Geleneğe göre, aynı büyüklükteki örnekler seçilir. Depolama için altın standart, yaklaşık 2-3 cm çapında kafalardır. Büyük sebzelerin sert yaprakları vardır ve içleri genellikle gevşektir..

Orijinalde, lahana başları olmalıdır:

  • yoğun;
  • hasar izi olmadan;
  • elastik;
  • mekanik hasar yok.

kaliteli lahana kafalarıUyuşukluk belirtileri gösteren örnekler Brüksel lahanasını kış için dondurmak için uygun değildir, ancak her zaman değil. Bazı durumlarda, hasarlı veya yumuşak yapraklar basitçe çıkarılır. Her kafayı inceleyerek kütüğe özellikle dikkat edin. Çatlakları varsa, donduğunda bile bozulabilir, çünkü bakteriler, zararlılar ve mikroplar bu deliklere yerleşerek canlı dokuların yok edilmesine katkıda bulunur. Bu işlemler yaprakların arasında, içeride gerçekleştiği için genellikle dışarıdan görülmez..bahçede brüksel lahanası

Ekinler dondan sonra bahçeden toplanırsa Brüksel lahanası çok daha lezzetli olacaktır. Bazıları sıcaklığın -5˚С’ye düşmesini bekliyor.

Sebzeler parlak yeşil renk için seçilir, çünkü ışık genellikle kurur veya “yaşlanır”. Lahananın başındaki yapraklar birbirine sıkıca oturmalıdır. Kafa boyutu ne kadar küçükse, lahana o kadar lezzetli ve tatlıdır. Gerekirse saplar kısaltılır veya tazelenir. Bir kevgir kullanarak akan su altında yıkadığınızdan emin olun. Larvaları çıkarmak için sebzeler tuzlu suya batırılır, böylece tüm haşereler ve böcekler yüzer. Çözelti tarife göre hazırlanır: 5 çay kaşığı. 3 litre sıvı başına tuz.

Brüksel lahanasını kış için hızlı ve kolay bir şekilde dondurmak

Brüksel lahanasının kış için hızlı dondurulmasıSeçilen numuneler haşlama için hazırlanır. 1 kg ürün başına 3 litre oranında su tavada toplanır. Sıvı kaynar kaynamaz lahana tencereye daldırılır ve 2-3 dakika kaynatılır. Bu, maksimum besin miktarını ve ayrıca zengin bir yeşil tonu korumak için ne kadar zamana ihtiyaç duyulduğudur. Sebze kritik sıcaklıklara maruz kaldığında acılığı kaybolduğu için haşlama sırasında tuz ve limon suyu eklenmez..

Isıl işlem, gıda bozulmasına neden olan enzimlerin yok edilmesine yardımcı olur..

lahana kaynatınDaha sonra haşlanmış lahana başları buzlu suya batırılır. Efekti arttırmak için bulaşıklara buz küpleri eklenir. Soğutulduktan sonra sebzeler bez veya kağıt havlulara aktarılır. Bundan dolayı fazla su akar ve lahana başları iyice kurutulur..boşalt ve soğut

Ardından, bir dizi basit eylem gerçekleştirin.:

  • kafalar bir palet üzerinde birkaç sıra halinde yerleştirilir, böylece bir bütün halinde donmazlar;
  • dondurucuya gönderildi;
  • dondurulmuş Brüksel lahanasını dondurucudan çıkarın;
  • bir tutturucu ile sıkı plastik torbalarda paketlenmiş;
  • havayı çıkararak kabı paketleyin;
  • tekrar dondurucuya gönderildi.

Buzdolaplarında genellikle Hızlı Dondurma veya Süper Dondurma işlevi bulunur. Bu seçenek, en kaliteli ve en sağlıklı olduğu için Brüksel lahanası için idealdir..

Brüksel lahanasını poşette dondurmakDondurulmuş sebzeleri, ambalajın üzerindeki ambalaj tarihini gösteren -18˚С’yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın. Bu şartlar altında ürün 12 ay gıdaya uygundur. Isıl işlem görmeden dondurulursa raf ömrü birkaç aya düşer. Ek olarak, bu formda lahana hızla bozulabilir, kararabilir. Ek olarak, tadı önemli ölçüde kötüleşir. Ancak bu teknoloji, kafaların palet üzerinde açılmasını gerektirmez. Yıkandıktan sonra sebzeler hemen torbalara paketlenir..

Brüksel lahanasının evde nasıl dondurulacağı konusunun sonu bu değil. Büyük partiler hazırlanırken önemli bir nokta dikkate alınır. Her seferinde haşlama suyu tatlı su ile değiştirilir, çünkü ortaya çıkan et suyu ürünün dokusunu ve tadını olumsuz etkiler..

Bazı dondurma hileleri

dondurulmuş lahanaYeniden dondurmak, büyük miktarda besin maddesini yok eder. Ayrıca lahananın görünümünü ve tadını da bozar. Bu bağlamda, en başta sebzeler gerekli büyüklükteki kaplarda paketlenir. Ve bunun için hostesler kışın hangi yemekleri yapmayı planladıklarını belirler. Defrost işlemi birkaç şekilde gerçekleştirilir. Defrost işlemi genellikle oda sıcaklığında doğal olarak yapılır. Bununla birlikte, profesyoneller sadece lahananın üzerine kaynar su döker veya hemen tavaya gönderir..

Böylece, tüm değerli maddeler korunur, bu da:

  • bağışıklık sistemini güçlendirmek;
  • kan basıncı da dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini önlemek;
  • kolesterolü vücuttan çıkarın;
  • hafıza ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmek;
  • meme kanserinin önlenmesi olarak hizmet eder;
  • solunum yolu hastalıklarının gelişmesini önlemek;
  • retinanın zarar görmesini önler.

Büyük kafalar ikiye kesilir. Bu yarımlar havuç, mısır, bezelye ve dolmalık biber gibi sebzelerle mükemmel görünüyor. Bu karışıma brokoli ve karnabahar da eklenir..

dondurulmuş sebze tabağıBrüksel lahanasını kış için dondurmak, bir başka önemli teknolojik hileyi de içeriyor. Haşlama işleminde bazı ev hanımları elek, kevgir veya tel sepet kullanmışlardır. Bu cihazların yardımıyla, tüm sebzeleri hızlı ve “birlikte” tavadan çıkarırlar ve ardından buzlu suya indirirler. Sonuç olarak, lahana başları dekoratif etkilerini koruyarak elastik kalır. Bu donmuş kafalardan çeşitli salatalar ve çorbalar hazırlanır. Ürün, haşlama, kaynatma, fırınlama ve kızartmadan korkmaz. Yemekler sulu, lezzetli ve aromatiktir..

Artık herkes, yararlı özelliklerin ve lezzet özelliklerinin tüm “cephanesini” korumak için Brüksel lahanasını nasıl düzgün bir şekilde donduracağını biliyor..

Bahçenizden kış için Brüksel lahanasını dondurmak – video