Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

tuzlu salatalık tarifi Salatalara hafif tuzlu salatalık eklenir, yenilir, bala batırılır ve hafif tuzlanır. Her ev hanımının hafif tuzlu salatalık için kendi tarifi vardır. Ancak bazı malzemeler ve pişirme yöntemleri benzerdir. Her ne kadar yeni teknolojilerin gelişmesiyle birlikte olağandışı seçenekler ortaya çıkmıştır. Modern aşçılık bir adım öne çıkarak sevgili hanımların işini kolaylaştırdı..

Evde hafif tuzlu salatalık pişirme

yazın hafif tuzlu salatalık bahçeden yeni toplanmış taze salatalık ile gevrek. Ancak yazın bol hasat zamanı geldiğinde sofralarda hafif tuzlu sebzeler belirir..

Meyveler bu amaç için seçilir:

  • kuvvetli;
  • ince cilt ile;
  • en büyüğü değil;
  • sivilce ile;
  • tek boyut;
  • sarılık olmadan;
  • Acı değil.

salatalık çeşitleri NezhinskyNezhinsky çeşidi Moskova bölgesinde tanınmaktadır. Yanlış gitmemek için sebzeleri mutlaka deneyin. Bahçeden taze toplanmış olanlar en uygunudur. Kendi yatağınız yoksa, yerel çiftçilerden alışveriş yapın.

Aynı büyüklükteki sebzeler aynı anda ve aynı şekilde tuzlanır. Kış için hasat durumunda, bu önemli değildir, çünkü meyveler tuzlu bir çözelti içinde uzun süre saklanır..

Hafif tuzlu salatalık tarifi genellikle su içerir, ancak bir torbada ıslatmadan anında pişirmenin bilinen yöntemleri vardır. Gurmeler, musluktan şişelenmiş veya iyi filtrelenmiş kaynak suyu kullanmanızı önerir. Bazı ev hanımları gümüş veya bakır bir madeni parayı altta bir kapakla kapatılmış halde iki saat tutarlar. Bu tür manipülasyonların tadı iyileştirdiği ve suyu zararlı mikroorganizmalardan arındırdığı söylenir. Salatalıkların daha sıkı ve daha gevrek olması için ıslatılır. 3-4 saat içinde elastik hale gelirler. Sadece bahçeden toplanan meyvelerin bile ıslatılması tavsiye edilir..

Hafif tuzlu salatalık pişirmenin özellikleri

hafif tuzlu salatalık pişirmeHafif tuzlu salatalıkların klasik tarifi, meyveleri emaye geniş bir tava veya kovaya katmanlar halinde yerleştirmeyi içerir. Baharatlar tabana yerleştirilir, sebze katmanları otlar ile değiştirilir. Geniş bir tepeye sahip hacimli bir tabakta meyveleri yerleştirmek uygundur, ondan çıkması kolaydır..

Tencere, kova ve kapakların emayesi tamamen sağlam olmalıdır. Görünür talaşlar, pas izleri, çizikler varsa, bu tür tabaklarda yiyecekler yağlanmamalıdır, bu insan sağlığı için tehlikelidir..

Yukarıdan, bir kapağa veya geniş bir tabağa yerleştirilmiş baskılı sebzeleri bastırmak yararlıdır. Modern ev hanımları bazen küçük veya dilimlenmiş salatalıkları kavanozda, kapta veya plastik torbada kısa süreliğine turşu yapar..

Taze tuzlu salatalık tarifi, aromatik otlar ve baharatların eklenmesini sağlar..

Anında salatalık almak için ihtiyacınız olacak:

  • soyulmuş diş sarımsak;diş sarımsak
  • yaban turpu yaprakları;yaban turpu yaprağı
  • dereotu şemsiyeleri;dereotu şemsiye
  • Kaya tuzu;Kaya tuzu
  • toz şeker;toz şeker
  • defne yaprağı, frenk üzümü, kirazkiraz, kuş üzümü ve defne yaprağı
  • siyah ve yenibahar bezelyesiyah ve yenibahar

İsteğe bağlı olarak maydanoz kökü, kereviz sapı, kimyon tohumu ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. İlginç bir aroma, az miktarda kızılcık, kuş üzümü, ekşi elma dilimleri ekler..

Baharat turşusu, baharatlar kaynayan çözeltiye atılarak soğuk veya sıcak hale getirilir. Sıcak bir solüsyonda ürün 12-24 saat, hatta daha erken bir sürede hazır olacaktır. Soğukta – 2-3 gün sonra.

Sebzeler sıcak tuzlu su ile dökülürse, soğuduktan 4-5 saat sonra soğukta çıkarılması tavsiye edilir. Buzdolabında veya mahzende fermantasyon yavaşlar ve salatalıklar uzun süre hafif tuzlu kalır. Onlardan biraz pişirirler. Büyük bir tencerede, azalma sürecinde tazelerini ekleyebilirsiniz. Meyveleri salamurada uzun süre bırakırsanız daha tuzlu hale gelirler..

Hafif tuzlu salatalık için klasik tarif

hafif tuzlu salatalık için klasik tarif

5 kilogram taze küçük salatalık için şunları alın:

  • saplarda 8 ila 11 dereotu şemsiyesi;
  • 20 ila 28 yaban turpu yaprağı;
  • maydanoz ve kereviz dalları;
  • bir avuç siyah ve kırmızı biber;
  • bir demet frenk üzümü yaprağı;
  • 5-6 çorba kaşığı kaya tuzu;
  • bütün bir sarımsak başının dişleri.

Lezzetli salatalık hasat süreci:

  1. Sebzeleri ve yaprakları iyice durulayın. Meyvenin oval uçlarını her iki taraftan kesin. Bu, salamuraya batırılmış sebzeleri daha hızlı hale getirecektir..salatalık pişir
  2. Bundan sonra, temiz bir emaye kabın dibine yıkanmış yaban turpu ve kuş üzümü yapraklarını koyun. Biber serpin, birkaç doğranmış, soyulmuş diş sarımsak atın.yeşillikleri bırak
  3. Baharat tabakasına sıkıca bir salatalık tabakası koyun. Bundan sonra, doğranmış yaban turpu yaprakları ile ikinci bir baharat tabakası. Üstte başka bir salatalık katmanı ve baharatlarla alternatif sebze katmanları var. Son kat ile yaban turpu ve kuş üzümü, kereviz dallarının bütün yapraklarını yerleştirin..salatalıkları bırak
  4. Tüm tuzu üç litre sıcak suda eritin, kaynatın ve bir tencereye dökün. Baskı ile bastırın, 2 gün bırakın.

Anında Tuzlu Salatalık Tarifi

tuzlu salatalık için hızlı tarifÇıtır çıtır hafif tuzlu salatalıklar sadece bir buçuk saatte pişirilebilir. Aceleniz varsa, ıslatmadan yapabilirsiniz..hazırlık malzemeleri

2 kg salatalık için şunları alın:

  • 10-15 bezelye karabiber;
  • bir çay kaşığı toz şeker;
  • birkaç yemek kaşığı kaba tuz;
  • maydanozlu bir demet dereotu;
  • birkaç limon.

Hazırlık:

  1. Biber püresi.
  2. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Suyu narenciye.
  3. Yeşillikleri ince doğrayın.
  4. Salatalıkları durulayın, 50-60 dakika su ile örtün, ardından her iki taraftaki oval uçları kesin..
  5. Her salatalığa bir havaneli veya ağır bir bıçak sapıyla hafifçe vurarak çatlatın. Bundan sonra, sebzeyi küçük parçalar halinde kesin..
  6. Pişmiş salatalıkları biber, lezzet, şekerli tuz, otlar ile serpin, limon suyunun üzerine dökün. Tüm malzemeleri eşit olarak karıştırın, 25-35 dakika bekletin..salatalıkları baharatlarla karıştırın
  7. Fazla tuz kristalleri kullanımdan önce kağıt havlularla temizlenebilir..

Kavurma manşonu veya kap

bir kol veya çanta içinde tuzlu salatalık tarifiDeneyimli ev kadınları bazen salatalıkların hızlı ve kolay turşusu için et pişirmek için bir gıda polietilen kılıfı kullanır. Bu seçenek için plastik bir kap da uygundur, plastiğin kimyasal olarak nötr olması önemlidir..

Prensip olarak, kış için çıtır, hafif tuzlu salatalık tarifi yoktur. Sebzeler uzun süre salamurada kaldıktan sonra çok tuzlu hale gelirler..tuzlama malzemeleri

Misafirler yakında gelecekse, sadece bir saat içinde ıslatmadan hafif salatalık turşusu elde edilebilir:

  1. Taze salatalık – 1 kg. Yıkayın, her iki taraftan düzeltin. İnce daireler halinde uzunlamasına veya çapraz olarak kesin, daha hızlı ıslanır.
  2. Birkaç dal dereotu, kereviz, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz. İnce doğrayın, bir torbaya koyun.
  3. Sarımsak karanfil, soyulmuş, havanda ezilmiş – 4 adet.
  4. 30 gram sade kaba tuz.
  5. Bir çay kaşığı kimyon. Bir havanda havanda ezin.

salatalık ve baharatları bir torbaya koyunHer şeyi bir torbaya veya kaba koyun, sallayın, böylece sebze parçaları baharatlarla karışır. Torbayı sıkıca bağlayın, kabı bir vakumlu kapakla kapatın.

paketi kapat

Torbayı emaye bir kaba koyun ve soğutun. Bir saat sonra salatalıklar tuz ve baharatlara batırılır. Sarımsak ile hafifçe tuzlanmış olacak. Soğan halkaları, bir tutam öğütülmüş karabiber, kırmızı biber eklerseniz, hazır baharatlı salata elde edersiniz. Ekşi kuş üzümü veya kızılcık meyveleri, elma parçaları da orijinal tadı ve aromayı arttırır.

Modern ev kadınları, hafif tuzlu salatalık tarifini kolayca değiştirir ve tamamlar.

Deneyimli bir hostesten hafif tuzlu salatalık için video tarifi