kraliyet reçeli Bektaşi üzümü ve portakalın vitamin faydaları şüphesizdir ve onları birleştirir ve kış için portakal ile bektaşi üzümü reçeli yaparsanız, ortaya çıkan incelik kimseyi kayıtsız bırakmaz. Gizemli bir zümrüt veya yakut renginin bu tatlı, ekşi reçeli özellikle küçük aile üyelerine hitap edecek. Ve yetişkinler için paha biçilmez sağlık yararları sağlayacaktır..

Bektaşi üzümü vücuda diüretik olarak nazikçe etki eder, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, safra atılımını destekler. Küçük meyveler organik asitler bakımından zengindir ve lif ve pektin bakımından yüksektir. Kan damarlarını güçlendirir ve hematopoietik süreçleri iyileştirir.

Portakallara gelince, iyi bilinen C vitaminine ek olarak, bir dizi faydalı madde içerir. Soğuk algınlığı sırasında düzenli olarak portakal meyvesi tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir. Portakal ayrıca böbrek taşlarını önlemeye, kolesterolü düşürmeye ve kabızlığı tedavi etmeye yardımcı olabilir. Bakınız: fotoğraflı ravent kompostosu tarifi!

Çilek seçimi ve meyvelerin hazırlanması için öneriler

lezzetli tatlı Portakallı bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir? Her şeyden önce, meyveleri ve meyveleri seçip hazırlamanız gerekir. Reçel için, Mashenka, Cömert, Malakit gibi çeşitlerin biraz olgunlaşmamış bektaşi üzümü kullanmak daha iyidir. Meyveler tamamen olgunlaşmadan iki hafta önce hasat edilir. Olgunlaşmış bektaşi üzümü esas olarak reçel yapmak için kullanılır..

soyulmuş bektaşi üzümüBüyük meyvelerde, tohumların seçilmesi tavsiye edilir: meyveyi yandan kesin ve tohumları dikkatlice çıkarın, biraz hamur alın. Küçük meyveler (ve orta boy meyveler), her biri bir iğne ile önceden delinerek tohumlarla birlikte pişirilir. Bu, bektaşi üzümü, meyvelerin derisi biraz kalın olduğu için şekeri daha iyi emmesi için yapılır..

Bektaşi üzümü delmek, pişirildiğinde onları sağlam tutar: yuvarlak kalırlar.

Yeşil bektaşi üzümü reçeli, meyvelerin beyazlatıldığı (veya ıslatıldığı) suya yuvarlanırken, birkaç kiraz yaprağı koyabilirsiniz. Bu, reçelin yeşilimsi rengini korumaya yardımcı olacaktır..

Bektaşi üzümü reçeli ve portakalları kış için yuvarlamak için portakal hazırlarken, kabuklarının soyulması gerekmez, acıyı gidermek yeterlidir. Bunu yapmak için, meyveleri kaynar su ile bir tencereye koyun ve çeyrek saat ağartın. Meyveleri soğuk suya batırın ve 12 saat bekletin. Bu süre zarfında ciltte bulunan acılık kaybolacaktır. Tohumları seçmek için sadece portakalları kesmek için kalır.

Portakallardan seçilen tohumlar 10 saat suda bekletilirse reçeli sarmak için kullanılabilir. Jöle şeklinde elde edilen kütle, kalınlık ve hafif acılık vermek için iş parçasına eklenir..

Basit bir bektaşi üzümü ve portakal reçeli tarifi

basit bektaşi üzümü reçeliBu tarifi kullanarak, oda sıcaklığında bile iyi tutan portakallı yeşil bektaşi üzümü reçeli yapabilirsiniz..

Bileşenler:

  • çilek – 1,5 kg;
  • narenciye – 2 adet;
  • şeker – 1,5 kg.

Hazırlık:

  1. Çilekleri durulayın, kuyrukları kesin. Portakallardan tohum seçin ve meyveyi kabuğuyla birlikte parçalara ayırın..at kuyruğunu kes
  2. Hazırlanan bektaşi üzümü ve portakalları bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin..blenderdan geçirmek
  3. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve 15 dakika kaynatın.reçel yapmak
  4. Sıcak reçel yuvarlayın.reçeli sıcak yuvarlayın

Reçelin yanmasını önlemek için hazırlamak için emaye bir tava veya kalın tabanlı bir kazan kullanın..

Hızlı bektaşi üzümü ve portakal reçeli

çiğ reçelPişmemiş bektaşi üzümü reçeli, lezzetli bir muamele yapmanın en hızlı yoludur. Tek dezavantajı, sadece buzdolabında saklanması gerektiğidir (tercihen çok uzun değil).

Bileşenler:

  • portakallar – 2-3 adet;
  • bektaşi üzümü – 1 kg;
  • toz şeker – 2 kg.

İstenirse reçele bir limon ekleyebilirsiniz..

Pişirme işlemi:

  1. Bektaşi üzümü kuyruklarını çıkarın ve biraz kurulayın.soyulmuş bektaşi üzümü
  2. Tohumları önceden seçerek meyveleri kesin.portakal hazırlamak
  3. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
  4. Elde edilen kütleyi şekerle örtün ve çözünmesine izin verin (15-20 dakika).şeker dökün
  5. Reçel hazır, sterilize edilmiş kaplara yerleştirip saklama için buzdolabına göndermeye devam ediyor. Yuvarlamak gerekli değildir, sıradan plastik kapaklarla kapatmak yeterlidir..Buzdolabında saklayın

Soğuk bektaşi üzümü ve portakal reçeli, ham bileşenlerde bulunan tüm vitaminleri koruduğu için çok daha sağlıklıdır..

Reçel “Doğu’nun Aroması”

Muz ve portakallı bektaşi üzümü reçeli alışılmadık bir tada sahiptir. Muz reçele tatlılık, portakal – ekşilik katacak ve tarçın ve karanfil kullanımı müstahzara oryantal tatlar katacaktır. Bu tür reçelleri serin bir yerde saklayın..

doğunun reçel tadıİçindekiler:

  • meyveler – 0,5 kg;
  • 1 büyük portakal;
  • 1 büyük muz;
  • toz şeker – 0,5 kg;
  • 4 karanfil;
  • öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

  1. Bektaşi üzümü durulayın, kuyrukları kesin. Meyvelere zarar vermemek için küçük makasla kesmek daha uygun olacaktır..
  2. Çilekleri bir karıştırıcıya dökün, doğrayın. Bir karıştırıcının yokluğunda, normal bir patates öğütücü kullanabilir veya meyveleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz..blender ile öğütmek
  3. Portakalın kabuğunu çıkarın ve onu da doğrayın..portakal doğramak
  4. Muz, kabuğu ve serbest biçimli dilimler halinde kesin.dilim muz
  5. Doğranmış meyve ve çilekleri bir tencerede karıştırın, şekeri ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve şekerin erimesini sağlayın.
  6. Belirtilen süre geçtikten sonra, elde edilen kütleye baharat ekleyin ve 5 dakika kaynatın..
  7. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

ilginç bir tarif

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli içinde yuvarlanırken, eklenen limon sağlığa faydalarını sadece iki katına çıkaracaktır. Bu reçel vitamin eksikliği ile kullanılması tavsiye edilir..

Yüksek asitliğe bağlı mide hastalıklarının varlığında limon içeren ürünlerin kullanımına dikkatle yaklaşmalısınız..

Kış için portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli iki aşamada hazırlanır. Hazırlanması için biraz olgunlaşmamış yeşil bektaşi üzümü almak daha iyidir..

8 0,7 L kavanoz için Malzemeler:

  • narenciye – 3 adet;
  • bektaşi üzümü – 3 kg;
  • şeker – 3 kg;
  • 1 limon;
  • su – 50 ml.

Dikiş işlemi:

  1. Bektaşi üzümlerini yıkayın, ayıklayın ve kuyruklarını soyun. Bir kazanın içine su ve şeker ilave edilerek şerbet elde edilir, kaynamaya bırakılır ve kapatılır..bektaşi kaynatmak
  2. Portakal ve limondan tohumları seçin ve kabuğunu bırakın. Küçük küpler halinde kesin ve kazandaki bektaşi üzümüne ekleyin..limonu ince doğrayın
  3. Reçeli tekrar ateşe koyun ve yaklaşık bir saat pişirin.reçel yapmak
  4. Ardından, reçel gece boyunca bırakılmalıdır. Bu süre zarfında biraz kalınlaşacak ve pembemsi bir renk alacaktır..
  5. İkinci gün reçel kaynatıldıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirilir ve sarılır..

Portakal ve kivi ile reçel

Portakallı bektaşi üzümü reçeli, kivi eklerseniz çok sıradışı bir tada sahiptir. Olgun kivi hafif bir çilek aroması getirecektir. Bir zamanlar böyle egzotik bir incelik hazırladıktan sonra, her zaman masada hoş bir misafir olacak..

kivi reçeliReçel için ihtiyacınız olacak:

  • meyveler – 1 kg;
  • 4 adet büyük portakal;
  • 4-5 olgun kivi;
  • toz şeker – 2 kg.

Pişirme adımları:

  1. Portakalların kabuklarını bıçakla kesin, çekirdeklerini seçin ve dilimlere ayırın..portakal soymak
  2. Bektaşi üzümü meyvelerini kuyruklarından soyun.
  3. Kivinin derisini soyun, dilimler halinde kesin..kivi doğramak
  4. Tüm malzemeleri bir blender (veya kıyma makinesi) ile öğütün, bir tencereye aktarın.
  5. Karışımı şekerle örtün ve çözünmesi için birkaç saat bekletin..şeker ekle
  6. Düşük ısıda (bu önemlidir!) Sıkışmayı kaynatın, iş parçasını kapatın ve tamamen soğumaya bırakın..
  7. Reçel soğuduktan sonra tekrar ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak 20 dakika kaynatın..
  8. Sıkışma hala biraz suluysa, istenen kıvam elde edilene kadar prosedür tekrarlanır..
  9. Bitmiş reçel biraz soğumalı ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir ve kapatılabilir..

“Yakut” reçeli

kırmızı bektaşi üzümü reçeliPortakallı kırmızı bektaşi üzümü reçeli boşuna yakut olarak adlandırılmaz – bu rengi basit yeşil meyvelerden alamazsınız. Tarifin başka bir nüansı var: portakallar kabukla birlikte kullanılır, ancak ayrı ayrı ve farklı hazırlık aşamalarında eklenirler. Bektaşi üzümü 12 saat suya batırılması gerektiğinden, akşamları yuvarlanmaya hazırlanmaya başlamak daha iyidir..

Yani, reçel için ihtiyacınız olacak:

  • kırmızı meyveler – 1 kg;
  • narenciye – 1-2 adet;
  • su – 150 ml;
  • şeker – 1 kg;
  • tatmak için vanilya.

İşlem adım adımdır:

  1. Bektaşi üzümü yıkayın, kuyrukları kesin. Büyük meyvelerden tohumları çıkarın ve 12 saat soğuk suda bekletin. Büyük bir kırmızı bektaşi üzümü bulamazsanız, küçük meyveler de kullanabilirsiniz. Daha sonra soyulmadan bir iğne ile delinirler ve ilk pişirmeden sonra bir elek ile ovulurlar..çilek hazırlanması
  2. Sabah suyunu süzün ve bektaşi üzümünü soyulmuş portakalla birlikte rendeleyin. Kabuğu atmayın, ince bir rende üzerine rendeleyin ve şimdilik bir kenara koyun..bir portakalın kabuğunu rendeleyin
  3. Elde edilen kütleye şeker ve vanilya koyun. Sıcak suya dökün ve 5 dakika kaynatın.reçel içine şeker dökün
  4. Reçel soğuyunca tekrar yaklaşık 3 dakika kaynatın ve soğutun..
  5. Ardından, reçele rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ekleyerek önceki adımı tekrarlayın. Hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak reçeli yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede reçel

çoklu PişiriciYavaş bir tencerede pişirilen portakallı bektaşi üzümü reçeli, acemi bir ev hanımı tarafından bile yapılabilir. Hazırlama zamanı ve yöntemi, reçeli nasıl kullanmayı planladığınıza bağlıdır: kış için uzun süreli depolama veya yakın gelecekte tüketim için.

Reçel uzun süre saklanmazsa, bir saat boyunca tek seferde çok pişiricide pişirilir. Kışlık stokları hazırlamak için aşağıdaki tarifte anlatıldığı gibi bu işlemi üç defa yapmanız gerekmektedir. Bu pişirme yöntemi, reçelin tüm kış boyunca sonuçsuz kalmasına izin verecektir..

Reçel hazırlarken multicooker kasesinin hacmine dikkat etmelisiniz. Küçük bir hacimle, reçel pişirmek için hazırlanan kütle, öyle bir şekilde uygulanır ki ¼ kasenin bir kısmı doldurulmadan bırakıldı. Aksi takdirde, sıkışma taşacak.

Sıkışma bileşenleri:

  • bektaşi üzümü – 1 kg;
  • portakal – 3 adet;
  • şeker – 1 kg.

Hazırlık:

  1. Meyveleri yapraklardan ve kuyruklardan ayırın, portakalın çekirdeklerini seçin ve kabuklarıyla birlikte kesin. her şeyi öğüt.
  2. Elde edilen kütleyi yavaş bir tencereye aktarın, şeker ekleyin ve karıştırın.
  3. Multicooker’de “Söndürme” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Bunu yaparken kapağı kapatmayın. Reçel kaynadıktan sonra (yaklaşık 15 dakika sonra) köpüğü çıkarın..
  4. Zamanlayıcı kapandığında, kaseyi multicookerden çıkarın ve reçeli oda sıcaklığına soğutun..
  5. Pişirme işlemini iki kez tekrarlayın, ardından reçeli bir kaba koyun ve yuvarlayın..

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli kraliyet reçeli olarak da adlandırılır. Belki de eski zamanlarda, en yüksek asillerin olduğu bir şölende bir incelik olarak sergilendiği için. Bugün böyle lezzetli yiyecekleri sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz, çünkü bektaşi üzümü hemen hemen her bahçede yetişir ve piyasada serbestçe satılmaktadır. Reçel koruyarak, sadece portakal değil, muz, kivi eklenir. Birçok insan ayrıca fındık veya tohum ekler. Ancak, bu herkes için değil. Yemek yapın, deneyin ve emeğinizin sonucunun tadını çıkarın! afiyet olsun!

Cevizli bektaşi üzümü reçeli – video