Lezzetli bir nar ikramı, sonbaharın sonlarında ve ilkbahar-kış döneminde viral enfeksiyonların patlak vermesi sırasında hastalıklara direnmeye yardımcı olur. Olgun meyvenin ekşi tatlı-ekşi tadı, kullanışlı özelliklerini koruyarak nar reçelinde korunur. Tatlının küçük porsiyonlarda sürekli kullanımı vücudu eksik vitamin ve mikro elementlerle dolduracaktır..
Nar reçeli neden faydalıdır?
Taze meyve bol miktarda B vitamini, potasyum, C vitamini ve bol miktarda demir içerir. Nar suyu yüksek tansiyon ve kansızlık için önerilir. Taze meyve yemek bağışıklık sistemini onarır, kanser ve aterosklerotik hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Isıl işlemden sonra faydalı özellikler korunur, ancak daha küçük miktarlarda. Meyvelerden soslar, reçeller, reçeller hazırlanır. Nar reçeli, alışılmadık bir tat ve aroma ile elde edilir. Çoğu zaman, narın doğal olarak yetiştiği yerlerde Kafkas bölgesinin masalarında doğal bir incelik bulunur. Özellikle hasat mevsiminde diğer bölgelerde kaliteli olgun meyveler elde etmek oldukça mümkündür..
Reçel için ürün ve tabak seçimi
Meyveler sadece olgunlaştığında, zarar görmeden alınır. Görsel incelemede, ciltleri koyu kırmızı, eşit renklidir. Ezik veya karanlık noktalar olmamalıdır. Dokunmak için sağlam.
Nar suyu doğal olmalıdır. Kendin pişirmek daha iyidir. Bu, tarifte belirtilenden iki kat daha fazla meyve gerektirecektir..
Yemek pişirmek için kum, küp veya toz şeklinde şeker kullanılması hostesin takdirindedir. Pudra şekerinin avantajı şurupta çabuk çözünmesidir..
Tarife bağlı olarak, limon suyuna ihtiyacınız olabilir, bu da en iyi kendi başınıza sıkmaktır..
Elma, ayva, ceviz, limon kabuğu rendesi ile nar reçeli tarifleri çeşitlendirebilirsiniz..
Reçelin alçak geniş bir tencerede veya kapta pişirilmesi tavsiye edilir. Emaye veya paslanmaz çelik tabakları seçin.
Yemek pişirirken karıştırmak için tahta kaşık kullanın..
Pişirme özellikleri
Tarife ve tercihe göre çekirdekli veya çekirdeksiz nar reçeli hazırlanır. Soğuduktan sonra tohumlar yumuşar, kirazı andıran bir tat verir..
Tohumların tadı hissedilmesin diye ceviz ilave edilir..
Reçel fazla pişirilemez, biraz pişirmemek daha iyidir. Aksi takdirde kauçuk tutkalı gibi koyu ve viskoz olacaktır. Sertleştikten sonra, bitmiş incelik, kıvamda taze bala benzemelidir..
Nar reçeli pişirme, yüksek ısıda kaynatma ve kütleyi doğal olarak oda sıcaklığına soğutmanın birkaç alternatifinden oluşur. Bu şeffaflığı ve rengi korur. Bu pişirme yöntemi ile vitaminler çok fazla tahrip olmaz ve şurup daha az yanar..
Ateşteki reçel sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde düzensiz kalınlaşma meydana gelir ve topaklar ortaya çıkar..
Tohumları ile nar reçeli
İçindekiler:
- doğal nar suyu – 200 gr,
- soyulmamış nar – 1 kg,
- limon – 400 gr,
- şeker -600 gr,
Hazırlık:
- Tohumları kabuklardan ve bölmelerden ayırın. bir kaseye koy.
- Limonların suyunu sıkın, süzün. Bir bardağa dökün.
- Doğal suyu bir tencerede kaynatın.
- Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
- Bulaşıkları ocaktan alın ve soğumasını bekleyin..
- Şurubu yüksek ateşte üç kez kaynatın ve soğutun..
- Oda sıcaklığına kadar soğutulmuş sıvıya nar taneleri ve limon suyu ekleyin..
- Yüksek ateşte kaynatın, alevi azaltın ve sürekli karıştırarak 12-15 dakika daha pişirin. Sakin ol.
- Yüksek ateşte kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Hazırlanmış steril kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapatın..
Soğuduktan sonra, şurup hoş bir yakut rengi ile kalın jöle benzeri bir kütleye dönüşür..
Çekirdeksiz reçel de benzer şekilde hazırlanır, sadece meyve suyu tanelerden sıkılır..