Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Çekirdeksiz erik reçeli tarifi birçok kişi tarafından bilinir, ancak herkes daha lezzetli yapılabileceğini bilmiyor. Ülkede yetişebilecek her şeyden çeşitli yemekler, kompostolar ve konserveler için zaten çok sayıda tarif var..
Hangi erik gerekli?
Zaten yeterince büyük olan olgun meyveler kullanmak gerekir. Renkleri bordo ve plak mavimsi mavidir. Meyve sıkıldığında çok yumuşak olmamalıdır. İlk önce meyveyi parmaklarınızla ezerek bundan emin olmanız ve ardından meyveyi koparmanız gerekir..
Olgunlaşmış erikler de işe yaramaz. Birçoğuna en tatlı oldukları anlaşılıyor. Hayır, elbette tatlı tadabilirler, ancak reçel biraz çürümeye neden olur. Bu tür meyveler görürseniz, onları yere atmak daha iyidir: çürümelerine ve dünyayı besinlerle zenginleştirmesine izin verin..
Asla olgunlaşmamış meyve kullanmayın! Komposto ve konservelerin pişirildiği erik ve kirazların (özellikle tohumlu) hala çok yeşilimsi meyvelerinin zehirlenmeye yol açtığı durumlar vardı. Çukurlar ve olgunlaşmamış meyveler hidrosiyanik asit içerir!
Meyvenin içinde yaşayan böcek larvalarının belirtileri olmayan erikleri seçin. Her meyveyi inceleyin: Üzerinde delikler var mı? Genellikle, kabuk aniden hasar görürse, meyvenin kabuğu bir tür reçine verir. Larva meyvenin kabuğunu kemirdiğinde, üzerinde küçük bir delik ve biraz açık sarı reçine kalacaktır..
Meyve reçeli, “etli” dedikleri gibi, değişen bir tada sahip olacak. Larvaların dışkıları ve içinde yaşayan larvalar, meyveyi ve onlardan pişirilen her şeyi acı hale getirir..
Meyveleri yollardan toplayın. İnanın bana, yolun yakınında yetişen meyvelerin tadı tamamen farklı, sağlığa zararlarından bahsetmiyorum bile. Egzoz gazları ve benzin artıkları, meyve ve meyvelerin tadını metalik bir tada sahip acı veren maddeler içerir. Bu tür meyveler hiçbir şekilde yenmemelidir..
Bir günde erik ağacının yanından bir araba geçse bile, meyveler yine de vücuda zararlı her türlü ağır metalleri ve diğer bileşikleri emer ve kendi içlerinde biriktirir.!
Yani, erikler şöyle olmalıdır:
- olgun;
- yollardan uzakta büyümüş;
- larva olmadan.
reçel pişirme
Sadece tüm hazırlık kurallarına uyarak gerçekten lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz..
Neye ihtiyacımız var
Çekirdeksiz erik reçeli yapmadan önce bunun için ihtiyacımız olan her şeyi hazırlamamız gerekiyor:
- Kilogram erik meyvesi.
- Bir kilogram şeker (pancar şekerinden daha iyi).
- Erik, şeker ve reçel için kaplar.
- Bir bardak temiz su.
Pişirileceği kap emaye olmalıdır. Çıplak metalde pişirilirse tadı bozulabilir. Alüminyum – yapabilirsiniz.
Kemikleri çıkarıyoruz
Tohumları çıkarmadan önce erik iyice yıkanmalıdır. Tohumlar, meyveyi dikkatlice ikiye bölerek küçük bir bıçakla çıkarılabilir. Ayrıca, çeşitli meyvelerin hızlı çekirdeklenmesi için özel aksesuarlar da satışta. Çekirdeksiz erik reçeli tariflerinde genellikle en iyisinin bıçakla olduğu belirtilir. Eriklerin yarısını bir kaba koyuyoruz ve tohumları – kendi takdirinize bağlı olarak.
Erikleri elinizle kırmayın. Böylece taşı çıkarmak zor olacak ve meyvesi hatırlanacak. Erik reçeli reçel gibi olacak. Ayrıca, çok büyük bir bıçak kullanmayın, aksi takdirde yaralanma olasılığınız daha yüksek olacaktır..
pişirme şurubu
Bir bardak su alın ve emaye bir kaba dökün. Tüm şekeri oraya dökün. Ateş orta derecede olmalıdır, çünkü çok düşük bir ısıda uzun süre pişecek ve güçlü bir ateşte yanacaktır. Şurubu hazırlarken, içindekileri hafifçe karıştırmalısınız. Tencerenin kenarlarında şerbetin yanmaya başladığını görürseniz ısıyı azaltın..
tatlı pişirme
Şurubu ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın. Çekirdeklerinden ayırdığımız meyvenin yarısını alıp şerbetle dolduruyoruz. Yaklaşık iki veya üç saatliğine bırakıyoruz. Meyvenin meyve suyu vermesi için bu gereklidir..
Erikleri şurup içinde tekrar ateşe koyun. Yüksek ateşte, kaynatın ve karıştırın. Ateşi söndürürüz, müdahale ederiz. Şimdi tüm bunlar yaklaşık on saat bırakılmalıdır. Bu süre zarfında erikler şurupla daha iyi doyurulur. Bu süreden sonra tekrar ateşe verin ve kaynatın. Ve böylece iki kez. Üçüncü kez kısık ateşte koyup karıştırıyoruz. Çekirdeksiz erik reçeli yakında hazır olacak. Kapatın, reçel biraz soğumalıdır. Bankalara dağıtılabilir.
Kaliteyi kontrol etmek için bir kaşık üzerine bir damla alıp masaya bırakmanız gerekir: hemen yayılmalı.
Soğutup döküyoruz
Bu da dikkat edilmesi gereken bir noktadır. Reçeli farklı boyutlarda kavanozlara koyabilirsiniz, ancak pratik olarak steril olmaları gerekir. Hem kutular hem de kapaklar. Bankalar ve kapaklar yuvarlanabilir veya kelepçeli olabilir, ancak dişli kullanılması da kabul edilebilir. Masada reçel servis ederseniz, ondan önce gerekli miktarı güzel bir bardağa dökün..
Reçeli soğukken kavanozlara koymayın. Reçel hala sıcak olmalıdır. Reçel, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda soğumaya başladığında, içeride neredeyse bir vakum oluşur. Bu, reçelin uzun süre saklanmasına yardımcı olacaktır..