Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Cevizlerin iyi bir şekilde nasıl kurutulacağını bilmek önemlidir, böylece iyi kalırlar. Sonuçta, içindeki tüm vitaminleri, antioksidanları ve eser elementleri aylarca korumanın tek yolu bu. Böyle bir görevle hızlı ve kolay bir şekilde başa çıkmanıza izin veren birkaç teknoloji vardır..
Ceviz kurutmanın en kolay yolu
En kolay kurutma yöntemi doğaldır. Hasat edilen meyvelerin temiz havada doğrudan kabuğuna yayılmasından ibarettir. Bunun için seçilen arsa herhangi bir malzeme ile kaplanmıştır: kalın film, branda, agroteknik vb. Meyveleri tek sıra halinde yayın. Üç ila altı gün kurumaya bırakın. Bunları günde bir kez çevirmeniz önerilir..
Somunları çıtalı tabanlı kutulara yerleştirirseniz daha hızlı kurur. Bu daha iyi hava sirkülasyonu sağlayacaktır..
Bu tekniğin ana dezavantajı, hava koşullarına bağlı olmasıdır. Prognozu yakından izlemek önemlidir. Gece yağmur veya sis bekleniyorsa, meyvelerin hasat edilmesi gerekecektir. Bu, kurutma işlemini daha da uzun hale getirir. Bu dezavantaj, somunların tavan arasına yayılmasıyla dengelenebilir. Ancak bu durumda 10-12 gün kurumaları gerekecektir..
Fırında fındık kurutma
Kabuklu cevizleri kurutmanın etkili bir yolu fırın kullanmaktır. Ana şey, sıcaklığı doğru ayarlamaktır. Fırını çok fazla ısıtırsanız, meyveler basitçe pişecek ve saklama için uygun olmayacaktır..
Uygun kurutma işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Yeşil kabuğu soyulan meyveler ılık suda iyice yıkanır. Bir kevgir içine atın ve tüm su onlardan boşalana kadar bekleyin..
- Fırın ısıtılır. Fındıkların fırında hangi sıcaklıkta kurutulacağını hatırlamak önemlidir. Bu 45 santigrat derecede yapılmalıdır..
- Somunlar bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizilir ve fırına verilir..
- İki saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Çekirdek kolayca kırılırsa, “kauçuk” değildir, tüm meyveleri çıkarabilirsiniz..
Kuruyemişler masada birkaç saat bekletilir. Yavaş yavaş soğurlar, kururlar. Sonra depolamak için uzaklaştırılabilirler..
Kurutma sırasında fırın kapağını aralık bırakın. Aksi takdirde kuruyemişlerden çıkan nem meyvelerin üzerinde tekrar yoğunlaşacaktır..
Elektrikli kurutucuda ceviz nasıl kurutulur?
Cevizleri kurutmanın kolay bir yolu elektrikli kurutucu kullanmaktır. Bu özel cihaz, meyveyi aşırı nemden hızla kurtarmak için gereken doğru sıcaklığı oluşturur. Bugün piyasada bu tür ekipmanların birçok modeli var. İçlerinde kurutma, hava sirkülasyonu veya kızılötesi radyasyon ile gerçekleştirilir. Bu yöntemin ana dezavantajı yüksek güç tüketimidir. Ek olarak, büyük fındık partilerinin kuruması uzun zaman alacaktır..
Kurutma kuralları, cihazın talimatlarında belirtilmiştir. Çoğu zaman, yeşil kabuğundan soyulmuş meyveleri tepsilere yaymak ve kurutucuyu açmak yeterlidir. Beş ila altı saat sonra ekipman kapatılır. Somunları çıkarın ve hazır olup olmadıklarını kontrol edin. Islak kalırlarsa ertesi gün kurutucuya geri gönderilirler. Bu, depolama için uygun olana kadar tekrarlanır..
Kabuksuz kuruyemişler
Hasattan sonra meyve hemen soyulabilir. Bunu yapmak için önce perikarpı ve ardından kabuğun kendisini çıkarın. Elde edilen çekirdekler istenirse yıkanabilir. Bölmeler genellikle atılır. Geleneksel tıbbın hayranları onları çekirdeklerle birlikte kurutur. Bölmeler birçok faydalı madde içerir ve bu nedenle onlardan tentürler hazırlanır. Cevizlerin hasat ve temizleme sonrası kurutulması için çeşitli yöntemler vardır..
mikrodalgada
Hazırlanan çekirdekler ince bir tabaka halinde bir tabağa serilir. Mikrodalga fırına yerleştirilir. 850 kW gücünde kuruma süresi yaklaşık 5 dakikadır. Somunları karıştırmak için fırının birkaç kez durdurulması gerekir. Bu şekilde eşit şekilde kururlar..
Mikrodalgada fındıklar orijinal renklerini kaybetmezler. Hazır olmaları, tadı ve onlardan çıkan hoş aroma ile belirlenir. Bitmiş somunun eti oldukça sert, kuru, acı tadı tamamen yok..
Kızartma tavasında
Kabuklu cevizleri kurutmanın hızlı bir yolu bir tava kullanmaktır..
Bu durumda, süreç birkaç aşamaya ayrılır:
- Tava yağsız ısıtılır.
- Üzerine hazırlanan çekirdekleri dökün.
- Sürekli karıştırarak yaklaşık üç dakika kurutun.
Bitmiş somunları bir tabağa koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra, depolama için kaldırılabilirler..
Fırının içinde
Cevizlerin kabukları soyulduktan sonra fırında nasıl közleneceğinin yöntemi ise son derece basittir. Hazırlanan çekirdekler, bir tabaka halinde bir fırın tepsisine serilir. Fırın yaklaşık 50 ° C’lik bir sıcaklığa önceden ısıtılır. İçine fındık koyun. Kapı sıkıca kapatılmamış. Bu durumda kuruma süresi 20 ila 40 dakikadır. Çekirdekleri periyodik olarak karıştırın.
Kuru Ceviz Saklamak
Cevizlerin hasattan sonra kabuklu olarak kutu veya torbalarda saklanması mümkündür. İlk durumda, kurutulmuş meyveler, altları temiz kağıtla kaplı ahşap kutulara serilir. Yaklaşık 20 ° C’lik bir sıcaklığın korunduğu karanlık bir yere yerleştirilirler. Depolama için kalın kumaştan yapılmış çantalar da kullanabilirsiniz. Bunları kuru bir yerde saklamak önemlidir. Odadaki sıcaklık dalgalanmaları meyvenin durumunu olumsuz yönde etkileyebilir..
Pek çok ev hanımı, konserve yiyecek gibi, soyulmuş fındıkları cam kavanozlarda toplar. Bunun için kaplar tamamen çekirdeklerle doldurulur. Büyük bir tencerenin dibine bir parça bez konur ve kavanozlar açıkta kalmaz. Tüm kaplar tamamen içine daldırılacak şekilde su dökülür, ancak aynı zamanda içine dökülmez. Bankaların yukarı çıkmasını önlemek için yukarıdan bir presle aşağı bastırılabilirler. Su kaynatılır ve bir buçuk saat ocaktan alınmaz. Bu süre zarfında tam bir sterilizasyon işlemi gerçekleşecektir. Kutudan sonra, sadece normal şekilde yuvarlanmak için kalır.
Ceviz lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Kurutma kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalırsanız, bir sonraki hasata kadar tüm yıl boyunca saklamak mümkün olacaktır. Temiz olarak tüketilebilir veya yemek pişirmek için kullanılabilirler..