Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ceviz reçeli, ağacın yetiştiği yerlerde oldukça popüler bir üründür. Birçok gurme tarafından takdir edilmektedir ve karakteristik tadı ve kullanışlı özellikleri nedeniyle geniş bir popülariteye sahiptir. Tatlının tadını çıkarmak için mağazadan böyle bir reçel satın almanıza gerek yok, bunun için gerekli tüm malzemelere sahipseniz evde yapabilirsiniz..
Yeşil ceviz reçeli: yemek tarifi
Her şeyden önce, reçel yapmak için henüz yeşil olan ve sadece süt olgunluğuna ulaşmış genç fındıkların kullanıldığı unutulmamalıdır. Yumuşak bir kabuğa sahiptirler. Doğrudan hazırlama için meyve toplama sürecinin bazı incelikleri vardır. Bu, hammaddenin tuhaf acılığından kaynaklanmaktadır. Hoş olmayan tattan kurtulmak için henüz olgunlaşmamış fındıklar soğuk suya konur ve yaklaşık iki gün bekletilir. Ondan önce yeşil kabuktan temizlenirler..
Yeşil fıstıkları doğrarken mutlaka eldiven giyin. Bileşimlerindeki yüksek iyot konsantrasyonu nedeniyle parmakların derisi çok çabuk kararır..
Suda bekletme süresi boyunca, su düzenli olarak değiştirilmelidir – günde en az üç kez. Daha sonra su boşaltılmalı ve somunlar bir kireç çözeltisi ile dökülmelidir. Hazırlamak için soğuk su ve sönmüş kireç kullanın. Somunları en az dört saat boyunca elde edilen solüsyonda bırakın. Sonra onları süzün, böylece ham maddenin acı tadı giderilebilir. Son aşamada, somunları akan su altında iyice durulayın..
Cevizden yapılan reçelin başka bir nüansı vardır – yapılan tüm manipülasyonlardan sonra, fındıkların birkaç yerde bir çatalla delinmesi ve ardından iki gün boyunca soğuk suya geri konulması gerekir. Daha sonra, içinde fındıkların pişirileceği şurup hazırlanır. Hazırlanması için normal şeker ve su kullanılır, istenirse tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz..
Oranların oranını daha ayrıntılı olarak ele alalım:
- 40 adet olgunlaşmamış fındık;
- 3 su bardağı şeker;
- Islatma için 1,75 litre su ve şurup yapmak için bir bardak su;
- 1 çay kaşığı sitrik asit – istenirse fındık toplamak için suya eklenir;
- karanfil, tarçın – tat.
Şurup hazır olduğunda içindeki fındıkları yaklaşık on dakika kaynatın ve yaklaşık bir gün bu halde bırakın. Bu şekilde şekere doyabilirler ve tadı güzel olabilir. Ayrıca, pişirme işlemine devam edilmelidir. Bunun için yarım saat yeterlidir, ancak fındıkların zaten hazır olduğuna dair daha doğru bir işaret siyah parlaklıkları olacaktır. Pişirirken suya bir torba öğütülmüş baharat atmayı unutmayın. Bu reçele daha hoş bir tat verecektir. Daha sonra hala sıcakken kavanozlara dökülmelidir..
Yeşil ceviz reçelinin alışılmadık bir tat almasını istiyorsanız klasik tarifin biraz dışına çıkabilirsiniz. Bu nedenle, bazıları, normal baharatlarla birlikte portakal kabuğu rendesi veya vanilin eklerseniz, reçelin hoş bir tat aldığını söylüyor..
Pişirme kaplarına gelince, bu amaçla bakır veya alüminyum ürünlerin kullanılması kesinlikle önerilmez. Bu malzemeler, ısıtmaya maruz kaldıklarında parçalanmaya başlar ve bu da metal parçacıkların sıkışmaya girmesine neden olur. En iyi seçenek, emaye kapların yanı sıra paslanmaz çelik kullanmaktır. Doğrudan pişirmeye geçmeden önce tüm tabaklar ve kapaklar yıkanmalıdır. Bunun için kabartma tozu ilavesiyle su kullanılır. Daha sonra kapları kaynar su ile haşlayın ve iyice kurulayın..
ceviz reçelinin faydaları ve zararları
Cevizlerin bir takım faydalı özelliklere sahip olduğunu herkes bilir. Ancak birçok kişi cevizden yapılan reçelin hala bir faydası olup olmadığını merak ediyor. Uzun süre kaynatıldıktan sonra bile, hala olgunlaşmamış fındık tüm tıbbi özelliklerini korur. Bu nedenle, sadece mutfak nedenleriyle değil, bu tür reçellerin hazırlanması tavsiye edilir. Birçok değerli madde içerir, ancak bunlardan en önemlisi iyottur..
Genel olarak, bu tür reçellerin faydaları önemlidir ve gerekirse bağışıklığı arttırır. Tiroid bezi ile ilgili problemler varsa sıklıkla kullanılır. Ayrıca ceviz, haşlanmış bile olsa beyin damarları için faydalıdır. Ürün, fetüs taşıyan kadınlar tarafından kullanılabilir. Bu, çocuklar ve dengesiz kan basıncı olan insanlar için sağlıklı bir tedavidir. Yorucu zihinsel çalışma için aromatik yeşil fındıklardan yapılan reçel de yardımcı olacaktır..
Ancak faydaların bir dezavantajı da var – cevizlerin kalorisi yüksek olduğundan, özellikle aşırı kilolu insanlar olmak üzere bu ürünlere fazla kapılmamalısınız..