Birçok insan için çikolatadaki çilek adı lüks, gurme, bohem yaşam tarzı ile ilişkilidir. Belki 50 yıl önce böyleydi, çikolata kıt bir ürünken, çilekler taze tüketilirken, onlardan reçel ve komposto yapılırdı. O zamanlar böyle bir tatlıyı hazır hale getirmek neredeyse imkansızdı, ancak şimdi sadece çikolatalı çilekleri satın almakla kalmaz, aynı zamanda kendiniz de pişirebilirsiniz. Sadece çileklere ve çikolataya ihtiyacınız var, ki bu eksik değil. Pişirme işleminin kendisi çok basittir, acemi bir pasta şefi bile halledebilir..
küçük hileler
Çikolata kaplı çileklerin profesyonel fotoğrafları birçok insan için estetik zevke neden olur. Görünüşe göre böyle lezzetli bir güzelliği kendi başınıza oldukça hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Ancak, harika bir tatlı yapmak için tarifin basitliğine rağmen, hatırlamanız gereken bazı nüanslar var..
çilek
Ev yapımı tatlılar yapmak için meyveleri elbette yataklarınızdan almak daha iyidir. Sonuçta, onlar en sağlıklı ve lezzetli. Ancak çilek hasadı zengin değilse, satın alırken meyvelerin görünümüne dikkat etmelisiniz. Güçlü, olgun olmalıdırlar (yeşilimsi veya beyazımsı fıçılar olmamalıdır). Sap, meyveden serbestçe ayrılmalıdır (bu, olgunluğu gösterir). Dondurulmuş çilek kullanmayın! Tatlıyı hazırlamadan hemen önce çilekleri yıkayın. Bunu, özellikle olgunlaşmış meyvelerle, onlara zarar vermemek için dikkatlice yapın..
Meyveler yıkandıktan sonra kuruması için kağıt peçete veya havlu üzerine serilir. Bu son derece önemlidir. Su damlacıkları olan çileklerin üzerine çikolata sosu dökerseniz, çikolata düzensiz bir şekilde uzanacak ve meyveler çekici görünmeyecektir..
Ek bir tatlandırıcı gölge vermek için her meyveye likör, rom, konyak eklenebilir. Bu normal bir şırınga ile yapılır..
Çikolata
Çilekleri dondurmak için normal bir çikolata çubuğu uygundur. Tabii ki, en az %50 kakao çekirdeği içeriyorsa ve hatta daha da iyisi – %70 veya %90’ı içeriyorsa daha iyidir. Ancak herkes bitter çikolatayı sevmez, bu nedenle hem beyaz hem de sütlü çubukları kullanabilirsiniz..
Çikolatayı su banyosunda veya mikrodalga fırında eritin.
Erime süreci, kütleyi karıştırarak, yanmasına izin vermeden sürekli olarak izlenmelidir. Pürüzsüz hale gelir gelmez çikolata hazır. Erimiş kütleye bir damla bile su girmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde sır pullara dönüşecek ve her şey boşa gidecek..
Türün klasikleri
Çikolata kaplı çilekler için geleneksel tarif, koyu çikolata ve taze olgun meyvelerin kullanımını içerir. Yarım kilo çilek için 200 gr bitter veya bitter çikolata almanız gerekir..
Bir tatlı oluşturmak için adım adım talimatlar:
- Çilekleri hazırlayın (yıkanmış, kağıt havlu üzerinde kurutulmuş).
- Çikolatayı dilimlere ayırın, eritin, düzenli olarak karıştırın. Şu anda kütleye vanilya, tarçın, fındık ekleyebilirsiniz..
- Tüm çilekler elde edilen kütleye daldırılır (biraz soğuduğunda).
- Çilekleri parşömen üzerine yayın, üzerine şeker veya gofret kırıntıları serpin, istenirse fındık.
- Katılaşma için buzdolabına koyun.
Çikolata buzdolabında değil, oda sıcaklığında donarsa, yumuşak, pürüzsüz ve gevrek ve kırılgan olmaz..
Likörlü çikolata kaplı çilek
Çikolata kaplı çilekler için enfes bir tarif – şampanya veya tatlı şaraba ek olarak romantik bir akşam için mükemmel bir tatlı. Yemek pişirmek için birkaç büyük çileğe, liköre, bir bar bitter çikolataya ihtiyacınız olacak..
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Çilekler yıkanır ve kurutulur. Her meyve bir şırınga ile likörle doldurulur. Alkol miktarı, meyvenin yoğunluğuna ve boyutuna bağlı olarak değişir..
- Bir su banyosunda bir kalıp çikolata eritilir. İçine alkol de ekleyebilirsiniz. Sır pürüzsüz olur olmaz, ısıdan çıkarın..
- Şimdi “banyo” sırası gelmişti. Meyveler çikolataya batırılır, biraz kaydırılır, böylece eşit olarak dağıtılır ve ağırlıkta tutulur, buzlanmanın “bitmesini” bekler ve tüm fazlalıklar boşalır..
- Çilekleri parşömen üzerine yayın ve katılaşması için buzdolabına koyun..
Yarım saat sonra tatlımız hazır!
Harika bir tatlı çeşitlendirilebilir. Deneysel ev aşçıları, çilekleri dönüşümlü olarak önce beyaza sonra bitter çikolataya batırır. Böylece güzel desenler elde edilir. Sıcak pembe şeker yapmak için beyaz sırlara gıda boyası ekleyin. Bu tatlı çok çekici görünüyor..
Çikolata kaplı çilek yapmak oldukça kolaydır. Ancak bu tatlının çok çabuk bozulduğunu bilmelisiniz. Saklamak için buzdolabına koymamak, pişirdikten hemen sonra kullanmak daha iyidir..