Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Tatlı konserve çeşitleri arasında çilek reçeli vurgulanmaya değer – en güzel kokululardan biridir. Bu incelik, her şeyden önce, en küçük aile üyeleri tarafından hayrandır. Ve iyi bir sebepten dolayı, çünkü çilek reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tabii ki, ısıl işlem sürecinde vitaminlerin belirli bir kısmı kaybolur, ancak kalanlar vücudu gerekli elementlerle yenilemek için yeterlidir..
Bileşimi ile dut, potasyum, demir, pektin, magnezyum ve diğerleri gibi besinler açısından zengindir. Çileklerin anemi, hipertansiyon ve ateroskleroz için kullanılması tavsiye edilir. Metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan damarlarının durumunu iyileştirir ve iyot rezervlerini yeniler. Tatlı dut idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve ayrıca soğuk algınlığı sırasında genel durumu hafifletmek için kullanılır..
Koruma için meyvelerin hazırlanması
Birçok insan, kışın çilek toplamak için pazardan çilek satın alır. Bu durumda, sadece satıcıların iyi niyetini umabilir ve çilekleri bütünlük ve şımarık meyvelerin varlığı açısından dikkatlice inceleyebilir. Deneyimli ev kadınları, sağlıklı meyveleri kendi başlarına yetiştirmek için mutlu bir fırsata sahip olanlara, meyveleri sadece gündüz ve güneşli havalarda toplamalarını tavsiye eder. Sonra sabah çiyi zaten buharlaşacak ve çilekler sulu olacak, ancak sulu olmayacak..
Çilek reçeli için, daha tatlı ve daha aromatik oldukları için çok büyük olmayan meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Ayrıca küçük çilekler pişirme işlemi sırasında şekillerini daha iyi koruyacak ve parçalanmayacaktır..
Tüm meyveler önceden ayıklanmalı, sapları çıkarılmalı ve ardından iyice durulanmalıdır. Bu durumda, musluktan akan su kullanmamalısınız, ancak bunları bir kase suya küçük porsiyonlarda indirmek daha iyidir. Temiz çilekler, kurumaları ve camın aşırı nemi olması için masanın üzerine yerleştirilmelidir. Masa temiz bir havluyla örtülür ve meyveler birkaç saat bekletilir..
Buzdolabından alınan çilekler artık eskisi kadar kokulu ve tatlı olmadığından, çilek reçeli tarifleri çoğunlukla taze meyveleri kullanmayı içerir. Ancak aniden kışın kendinizi lezzetli bir incelikle şımartmak istediyseniz ve dondurucuda malzemeler varsa, donmuş meyvelerden bile reçel yapabilirsiniz..
Bu durumda, tedarik sürecinin kendi nüansları vardır. Dondurucudan çıkan meyveler önceden hazırlanmış (yıkanmış ve kurutulmuş) olduğundan, tatlıyı hazırlamak için gereken süre kısalır. Bununla birlikte, taze meyvelerden yapılandan daha sıvı olacağı düşünülmeye değer..
Dondurulmuş çilek reçeli, önce meyvelerin buzları çözülmeden hazırlanır. Dondurucudan çıkan meyveler hemen şekerle kaplanır, karıştırılır ve 4 saat bekletilir..
Üç geçişte yapılan çilek reçeli
Kışa güzellikler hazırlamak için meyveler ve şeker 1: 1 oranında alınır. Çilekleri büyük bir tencereye katlayın, üzerini şekerle kaplayın ve meyvelerin suyunu çekmeye başlaması için en az 5 saat bekletin..
Çilek reçeli yapmanın karmaşık bir yanı yok, hayır. Bunu yapmak için kütleyi orta ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın ve 5 dakika kaynatın. Reçeli bir gece soğumaya bırakın. Ertesi gün, prosedürü iki kez daha tekrarlayın..
Üçüncü aramadan sonra, bitmiş reçeli bir saat biraz soğumaya bırakın, ardından yarım litrelik kavanozlara koyun ve yuvarlayın..
Reçeli daha hızlı kalınlaştırmak için boşluğa 1 yemek kaşığı oranında sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. ben. kilogram çilek başına.
Kalın çilek reçeli
Bu reçel saklama yöntemi, tek adımda hazırlandığı için öncekinden çok daha hızlıdır. Pişirme süresi istenen kıvama bağlıdır. Reçel ne kadar kalın olursa, pişirmek o kadar uzun sürer..
Gerekli şeker miktarını belirlemek için çilekleri önceden tartın. Her kilogram çilek için 1,5 kg toz şeker gerekecektir. Çilekleri bir kaseye veya tavaya katmanlar halinde koyun, her katmanı şekerle serpin. Meyve suyunun görünmesi için 4 saat bekletin.
Çilekler suyunu çıkardığında, boşluğu ateşe koyun ve köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatın..
Ardından, ısıyı en aza indirin ve her seferinde istenen yoğunluğa kadar kaynatın, zaman zaman tavayı sallayın. topla.
Bitmiş reçel tabağa yayılmamalı, yavaşça aşağı kaydırılmalıdır..
Çilek reçeli – beş dakika
Meyvelerin hazırlanması çoğu zaman alacaktır ve incelik çok çabuk yapılır, ayrıca bütün bir çilek bir kavanozda güzel görünür.
Bu nedenle, bütün meyvelerle 2 litre hızlı çilek reçeli yapmak için önce şurubu pişirmelisiniz. Bunu yapmak için küçük bir kapta karıştırın:
- 600 gr şeker;
- 400 ml su.
Şurubu ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eriyince ocağı kapatın ve şurubu soğumaya bırakın..
Şurup soğurken çilekleri hazırlayın: bütün, hasarsız meyveleri seçin, durulayın, kurutun. Belirtilen şurup miktarı için 2 kg çilek gerekli olacaktır..
Çilekleri soğutulmuş şuruba koyun ve gece boyunca ıslatmaları için bırakın..
Sabah iş parçasını kaynatın, köpüğü çıkarın, 5 dakika kaynatın ve hemen yuvarlayın.
çilek reçeli
İş parçasını kaynatmak istemeyenler veya imkanı olmayanlar için jelatinli çilek reçeli yapmayı deneyebilirsiniz..
Adım adım pişirme:
- Bir kilo çileği ayıklayıp yıkayın. Toplam kütleden 750 g çilek alın ve bir karıştırıcıda öğütün.
- Bir limonun suyunu sıkın.
- Çilek püresine limon suyu, 1 paket jelatin ekleyin ve ateşe verin..
- Püre ısınırken kalan 250 gr çileği 1 kg şekerle karıştırın..
- Kaynayan pürenin içine şeker kaplı çilekleri koyun ve hepsini birlikte 5 dakika kaynatın..
- Sıcak reçeli cam kaplara yerleştirin ve kapatın..
Limon yerine sitrik asit (1 çay kaşığı) ve jelatin yerine – Confiture veya Zhelfix (1 paket) alabilirsiniz..
Çiğ çilek reçeli
Çileklerde bulunan tüm vitaminleri korumak için kaynatmadan çilek reçeli hazırlarlar. Böyle bir tatlı için biraz daha şekere ihtiyacınız olacak. Yani, 1 kg çilek için yaklaşık 1,6 kg şeker alınır ve meyveler biraz ekşi ise, 2 kg’ın tamamı.
Reçel yapma süreci çok basittir:
- Çilekleri yıkayıp kurulayın. Isıl işlem olmayacağından, meyveleri dezenfekte etmek için kaynar su ile dökülür..
- Şekeri ekleyip çileklerle karıştırın.
- Bir blender kullanarak her şeyi homojen bir kütleye öğütün.
- Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın..
Çiğ reçel buzdolabında saklanır.
Kavanozda bir “yaz parçası” olan çilek reçeli, tatlı aroması size sıcak yaz akşamlarını hatırlatacak ve kışın soğuğundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Sevdiklerinizi lezzetli bir tatlı ve afiyet olsun!