Cömert bir Ağustos, ev hanımlarına zengin sepetlerde olgun meyveler ve meyveler sunar. Hafta sonu için reçel pişirme, kompostoları örtme ve kirazlı Fransız cafouti pişirme zamanı. Bu, hazırlanması için minimum yiyeceğe ve maksimum iyi bir ruh haline ihtiyacınız olan basit bir güveç turtasıdır..
Nazik clafoutis tarifi
Malzemeleri hazırlayalım:
- çekirdeksiz kiraz – 400 gr;
- krema %10-12 yağ – 1 su bardağı;
- toz şeker – 125 gr;
- taze süt – ½ gözlük;
- elenmiş un – ½ gözlük;
- yumurtalar – 5 adet;
- vanilya şekeri – 1 poşet.
- kalıbı yağlamak için bir parça tereyağı.
Clafoutis için taze meyve kullanın, dondurulmuş vişne turtayı daha sulu yapacaktır..
Fransız turtasının tabanı bir krep hamurudur. İlk önce kuru malzemeleri karıştırın: şeker, un ve vanilya.
Daha sonra süt, krema, 2 yumurta ve 3 yumurta sarısını ekleyin. Artık proteinler atılmamalıdır, harika bir havadar beze yapmak için kullanılabilirler.!
Krema yerine yüksek yağlı süt artı 30 gram eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz..
Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve hamuru buzdolabında 60-90 dakika bekletin..
Pişirmeden önce yemeği hazırlayın. Tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un ile toz haline getirin. Bu miktarda yiyecek için 24 cm çapında bir fırın tepsisi uygundur..
Hamurun yarısını bir kalıba dökün ve t = 180o’de birkaç dakika fırına koyun..
Kirazı sertleşmiş tabakanın üzerine koyun ve kalan hamurla doldurun..
Keki yaklaşık 40-50 dakika t = 180o’de pişiriyoruz. Bir kürdan veya tahta şiş ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Kiraz tatlısı fırından çıkınca biraz dinecektir..
Sıcak keki kalıptan çıkarmak istenmez! Kiraz pezevenklerine dönüşebilir!
Şeker tepesi ve bir top vanilyalı dondurma ile porsiyonlar halinde servis yapın.
Az hamurlu ve bol sulu dolgulu mis kokulu bir tatlı hazır! Yaz aile çayları ve vücut bakımı yapan bayanlar için idealdir..
Clafoutis’in klasik tarifi kirazlarla yapılır. Ancak tarifteki ekşi meyveler her zaman tatlı çilek, kiraz, ahududu veya kuş üzümü ile değiştirilebilir..
Julia Vysotskaya’dan kiraz inceliği: Fransız tatlısı yapmanın sırları
Kendi projesine öncülük eden ünlü bir mutfak uzmanı ve sadece güzel bir kadın olan Yulia Vysotskaya, okuyucularını “Kirazlı Clafouty” adlı bir Fransız pastası pişirmeye davet ediyor. Pişirme ile pişirme süresi 45 dakikadan fazla değildir ve 4-5 kişilik bir aileye böyle güzel kokulu bir tatlı verebilirsiniz..
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- kiraz – 200-250 gr;
- un – 6 yemek kaşığı. yığın kaşık;
- Süt – ½ gözlük;
- esmer şeker – 50 gr;
- yumurtalar – 3 adet;
- kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
- bir tutam tuz.
Julia Vysotskaya’nın “Kirazlı Clafouty” tarifi hemen ana kuralı çiğniyor. Dondurulmuş meyveler kullanıyor, ancak fazla sıvıyı akıtıyor!
Yumurtaları toz şeker ile birleştirin, bir tutam tuz ekleyin ve kabarık bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın..
Daha sonra kabartma tozu uykuya dalar ve hamura 1 yemek kaşığı un eklenir. Sütü bir damlaya döker ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırır.
Julia, sulu kirazları güzel bir şekle sokar ve sıvı gözleme hamuru ile döker..
t=180o fırında 30-35 dakika pişirilir. Fırın tepsisinden çıkmaz, aksi takdirde hava keki şeklini kaybeder!
Pastanın aile çayı için servis edilebileceği güzel bir cam veya seramik formda kirazlı clafoutis pişirmek daha iyidir..