Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Elma en yaygın ve hazır meyvedir (ve kendi bahçelerinin sahipleri için de ücretsizdir). Nötr ama oldukça belirgin tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Meyveyi doğal haliyle korumak mümkün değilse, elma suyundan hazırlanan şarap yılın herhangi bir zamanında içilebilecek iyi bir çözüm olacaktır. Evde Elma Şarabı Nasıl Yapılır ve Çevrilmiş Ürünlerden Pişman Olmayın: Kanıtlanmış Evrensel İçecek Tarifleri.
İlgili makale: ev yapımı üzüm şarabı tarifi.
Elmalardan şarap yapmak için donatım
Üretimi optimize etmek için, aşağıdakileri içeren gerekli ekipmanı önceden hazırlamak gerekir:
- Güçlü meyve sıkacağı. En iyi seçenek, meyveden maksimum miktarda meyve suyu “almanıza” izin verdiği için burgudur. Bir burgu veya hatta santrifüj teknolojisine sahip geleneksel bir meyve sıkacağı olmadığında, rende kullanabilirsiniz..
- Şarabın gelecekte mayalanacağı kap (büyük tencere, kutu, şişe).
- Şarabı olgunlaştırmak ve servis etmek için gerekli olan son kap (bu amaçlar için cam en iyi malzeme olarak kabul edilir).
Ev yapımı elma suyu şarabı nasıl yapılır: adım adım tarif
Minimum alet, malzeme ve işçilik içeren ev yapımı elma suyu için basit bir tarif sunuyoruz..
Başlamak için ilk şey elmaları hazırlamaktır. Sulu, olgun meyveler bırakarak hasadı ayırmanız önerilir. Hatta hasarlı kısmı keserek bazı kırık elmaları da alabilirsiniz. İdeal olarak, yıkanmaları gerekir, ancak çoğu zaman temiz bir bezle veya sert kıllı bir fırçayla silmek, küçük kalıntıları ve kiri temizlemek yeterlidir. Çekirdeği çıkardığınızdan ve tohumları çıkardığınızdan emin olun. Ancak ev yapımı elma suyu şarabınızın orijinal, hafif bir acılık olmasını istiyorsanız, çekirdekleri bırakabilirsiniz..
Sürecin ikinci aşaması elma işlemedir. Yukarıda belirtildiği gibi, bu bir meyve sıkacağı veya rende kullanılarak yapılabilir. İlk seçenek tercih edilir, çünkü rendeden sonra sıkılması gereken ıslak kek olacaktır..
Üçüncü aşama – elde edilen suyu önceden hazırlanmış bir kaba dökün ve birkaç gün demlenmesine izin verin (en az üç). Bu süre zarfında elmanın kabuğunda bulunan doğal maya, posayı posaya ve doğrudan meyve suyuna dönüştürür..
Fermantasyonun üçüncü gününde oluşan hamur, meyve suyunun yüzeyinden çıkarılmalıdır. Bunu yapmanın en kolay yolu bir elek veya tülbenttir. Asitleşmeyi önlemek ve mayanın çalışmasını arttırmak için, hamur günde en az bir kez karıştırılmalıdır..
Fermantasyon için ideal sıcaklık 22 derecedir. Aynı zamanda, şarap doğrudan güneş ışığı almayan karanlık bir odada saklanmalıdır..
Dördüncü adım, şeker ekleyerek lezzeti arttırmaktır. Konsantrasyonu tercih ettiğiniz optimal tatlılık seviyesine bağlıdır. İki tür elma suyu şarabı vardır: sofra ve yarı tatlı. Oran şu şekildedir: Bir litre kuru şarap için 200 gram şeker gereklidir. Tatlı şarap için iki katına ihtiyacınız olacak (aynı 1 litre için 400 gram).
Şarap yapımında bir sonraki adım, onu mühürlemektir. Ortaya çıkan meyve suyu miktarı, fermantasyona uygun bir kaba dökülmelidir. Bu bir cam şişe veya tahta bir varil olabilir. Toplam hacmin maksimum %80’ine kadar doldurulabilir – kalan %20, yayılan gaz ve köpüğü hesaba katacaktır..
Gaz konsantrasyonuna izin verilmemelidir, çünkü bu sadece bir patlamaya neden olabilir. Birkaç şekilde yönlendirilebilirler:
- küçük bir tüp alıyoruz, bir ucunu doğrudan kaba koyuyoruz ve diğerini tank kapağındaki deliğe sabitliyoruz;
- kap olarak bir şişe kullanılıyorsa, önce tüm alan üzerinde bir iğne ile delinmesi gereken sıradan bir tıbbi eldiven boynuna çekilebilir;
- özel plastik uçlar da mevcuttur.
Aynı zamanda içerideki oksijen akışını engellemek çok önemlidir, aksi takdirde elma suyundan şarap yerine sirke elde ederiz. Gelecekteki şarabın bulunduğu kabı 30-45 gün boyunca “oynamak” için bırakmanız tavsiye edilir. Bu süreden sonra, bitmiş şarap tortudan ayrılarak süzülmelidir. Bunu yapmak için önceden sterilize edilmiş başka bir kaptan dökülür. Profesyoneller, bu amaçlar için bir sifona benzeyen özel tüpler kullanırlar. Onların yardımıyla posayı tamamen çıkarabilirsiniz. Yapılan işlemlerden sonra şarabı en az 2 ay boyunca karanlık bir yerde tekrar çıkarın. Bu süre zarfında, içecek tadını tamamen oluşturacak ve “ulaşacaktır”. Gerekirse, tekrar süzebilirsiniz..
Elma suyu şarabının tadı nasıl daha etkileyici hale getirileceğini bilmiyorsanız, servis ederken baharat kullanmaktan çekinmeyin. Elmanın nötr tadıyla tarçın ve anason mükemmel bir şekilde birleşiyor. Isıtılmış şaraba eklenebilirler, tadı bal ile arttırırlar..
Sürecin uzunluğuna ve belirli manipülasyonlara rağmen, evde elma suyundan şarap yapmak, yapay renkler ve tatlar içermeyen mükemmel bir içeceğin tadını çıkarmanızı sağlar..
Ev Yapımı Elma Suyu Şarabı: Faydalı İpuçları
Bitmiş ürünü mükemmel hale getirmek için, sürecin yeni başlayanlar için aşağıdaki profesyonel öneriler kullanışlı olacaktır:
- düşük fermantasyon ile sıradan kuru üzümler doğal bir güçlendirici olarak kullanılabilir;
- Şarap, armut, portakal veya üvez suyundan oluşan zengin bir tat paleti elde etmek için temel tarife dahil edilebilir. Elma suyu ve frenk üzümü suyunun bir kombinasyonu ile özellikle parlak bir tat elde edilir;
- uzun bir fermantasyondan sonra bile, elma şarabı son derece küçük bir güç yüzdesi içerir. Bu göstergeyi saf alkol veya votka ekleyerek güçlendirebilirsiniz. Bundan sonra, şarap en az 10 gün demlenmelidir..
Elma suyu ve limon şarabı tarifi
Bu tarif, yalnızca az miktarda limon suyunun varlığında yukarıdaki teknolojiden farklıdır. Şarap hazırlanırken, elde edilen elma suyuna şu oranda sıkılmış limon suyu ilave edilmelidir: 1 litre elma suyu için 1 limon. Teknolojinin kendisi değişmez. Bu şarap yaz sıcağı için mükemmeldir – soğutulmuş, susuzluğu mükemmel şekilde giderir.