Sıcak atıştırmalıklar arasında lider yer, haklı olarak doldurulmuş mantarlar tarafından işgal edilmiştir. Başlangıçta hem alkollü içecekler hem de taze içecekler ile birleştirilirler. Enfes ürünlerle dolu küçük yarım küreler şenlik masasında harika görünüyor. Bu yemeğin ana özelliği, hazırlanma hızı ve kolaylığıdır. Ayrıca hostes, tüm mutfak potansiyelini ve zengin hayal gücünü başarıyla kullanabilecektir..
Ana süreçler
Fırında mantar dolması için tüm tariflerin (aşağıdaki fotoğraf) üç ana işleme sahip olduğunu düşünmek önemlidir:
- şapkaların hazırlanması;
- dolgunun hazırlanması;
- pişirme küreleri.
Petrolleri doldurmaya gelince, çeşitli yönlerde deneyler için açık alanlar var. Bu şunlar olabilir: et veya sebzeler, deniz ürünleri veya tahıllar ve ayrıca otlar ile birlikte peynir. Aynı zamanda, ilk ve son aşamalar her zaman standart şemaya göre gerçekleştirilir, yani:
- büyük mantarları seçin;
- akan su altında kirden temizleyin;
- kuruduklarında bacağını dikkatlice kesin;
- İstenirse, biraz kızartabilirsiniz, ancak az miktarda yağda;
- fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün;
- yağlayın;
- fırını 180-200 ° C’ye ısıtın.
Bütün bunlar önce yapılmalı ve ancak daha sonra dolgunun hazırlanmasına geçilmelidir. Ancak, bazı işlemler paralel olarak çalıştırılabilir..
Bacağını sadece bir bıçak veya özel bir yarım daire ile değil, aynı zamanda sıradan bir çay kaşığı ile de çıkarabilirsiniz. Huni mümkün olduğunca derin kesilmelidir..
jambonlu
Bu doldurulmuş mantar tarifi, füme domuz eti bilenler için mükemmeldir. Ancak, jambon alırken görünümüne özellikle dikkat etmelisiniz:
- güzel bir metalik parlaklık etin koruyucu içerdiğini gösterir;
- kesme sırasında çiy görülürse, içinde hacmi artıran bir ilaç olmadığı anlamına gelir;
- soya veya kıyılmış et genellikle bu ürüne eklenir, bu, parçalanmaya başlayan kesim ile açıkça belirtilir;
- yağ, damar ve tendon şeritlerinin varlığı – kaliteli ürünlerin bir işareti.
Doldurmanın önde gelen bileşenine karar verdikten sonra, ek bileşenleri öğütmeye başlayabilirsiniz:
- petrol bacakları;
- jambon (ince şeritler);
- soğan (küp küp);
- dolmalık biber;
- sert peynir;
- maydanoz ve kişniş.
Kıymanın tüm içeriği çok ince doğranmalıdır. Daha sonra kütle homojen hale gelecek ve şapkalarda düz duracaktır..
İlk önce soğanı kızarana kadar kızartmanız ve ardından kalan boşlukları eklemeniz gerekir. Kızartma sırasında harika bir aroma elde etmek için, kütleye tuz eklemeyi unutmadan, sebze veya fesleğen için baharat serpmeye değer. Toplamda, ısıl işlem 10 dakikadan fazla sürmez..
Doldurma hazır olduğunda, kapakları “paketlemeye” başlayabilirsiniz. Kıyma, küçük porsiyonlarda bir çay kaşığı ile uygulanır. Bu, bir slayt elde edilene kadar yapılmalıdır. Doldurulmuş yarım küreleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Aralarındaki mesafe birkaç santimetredir. Üzerine peynir serpilmiş mantar dolması fırına gönderilir. Karamel rengi bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilirler.. 
Sonunda, bitmiş yemek otlar ile dekore edilmiştir..
tavuk fileto ile
Tabii ki türkiye buraya daha çok yakışıyor. Birçoğu bundan pek hoşlanmadığından ve başkalarının bu kuşu alması sorunlu olduğundan, tavuk fileto kullanabilirsiniz. Ana süreçleri yeniden tekrarlamanın bir anlamı yok. Mantar dolgusunu hazırlamaya odaklanmak daha iyidir. Pişirme prosedürü aşağıdaki adımları içerir:
- İnce Hollanda peyniri rendeleyin.
- Soğanı doğrayın ve yumuşaması için kızartın.
- Hindi filetosunu (200 g) doğrayın ve kızartmaya dökün. Biber, tuz ve zerdeçal ile tatlandırın. Bütün bunlar çeyrek saat içinde hazırlanıyor.
- Biberlerle birlikte mantar bacaklarını ekleyin ve 15 dakikadan fazla kaynatmayın..
- 100 ml krema / ekşi krema dökün, 5 dakika ateşte tutun.
- Doldurulmuş mantarları soğutulmuş içerikle doldurun.
- Bir fırın tepsisine koyun ve peynir serpin.
Bu meze sadece sıcak servis edilir. Bu nedenle, hostesin her şeyi dikkatlice planlaması ve hesaplaması önemlidir. Mükemmel et yemekleri ve fırınlanmış sebzeler roka ile gider. Yeşillerin zıt tadı, yemeğe hafif ama unutulmaz bir acılık verir..
peynir ziyafeti
Fermente süt ürünleri olmadan birçok popüler yemeği hayal etmek zor. Üstelik milyonlarca şef, fırında peynirle doldurulmuş mantarları pişiriyor. Tabii ki, üst düzey restoranlar pahalı süt ürünleri kullanıyor. Ancak aile sofrasında sıradan ürünlerden yapılan sıcak mezeler servis edilmelidir. Bunun için şunları almanız gerekir:
- beyaz peynir (125 gr);
- sert peynir (150 gr);
- maydanoz (kıvırcık);
- sarımsak (3-4 diş);
- 15 adet soyulmuş şapkalar, doldurmak için bacakları kullanın;
- baharat.
Tüm malzemeler ince doğranmış olmalıdır: bazıları – rende üzerinde, diğerleri – elle. Daha sonra dolgu aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- mantar kütlesi sıkılmış sarımsakla karıştırılır;
- 7 dakikaya kadar orta ateşte kızartılır;
- sonunda kıyılmış maydanoz eklenir;
- karışım tavadan bir tabağa konur;
- rendelenmiş peynirle kaplı (birkaç çeşit);
- viskoz homojen bir kütle elde edilecek şekilde karıştırılır.
Artık şapkaları doldurmak için her şey hazır. İyi durumda olmaları ve bozulmamaları arzu edilir. Ayrıca oluklu olmaması gereken kenarlara da dikkat etmeniz gerekir..
Kaliteli peynir almalısınız. Renk, zıt noktalar olmadan eşit olmalıdır. Hava kapsülleri güzel bir şekilde şekillendirilmiştir. Yüzey mukusla kaplı değil.
Diğer bileşenler
Diğer tüm tarifler, hostesin buzdolabında bulabildiğine kadar kaynar. Bu nedenle birçok insan evlerini şımartmak için fırında mantar dolması (petrol) tercih eder. Bu nedenle, dolgunun hazırlanması için aşağıdaki ürünleri kullanabilirsiniz:
- Haşlanmış yumurta. Kaba bir rende üzerinde öğütün. Tavaya önceden kavrulmuş soğan ve dolmalık biberleri dökün. 1 dakikadan fazla kaynatmayın. ve mantarlarla doldurun. Fırınlanmış şapkaları taze domates dilimleri ve marulla daha iyi servis edin.
- Patates. Patates püresi yapın. Kuru olmalıdır. Doğranmış soğan tüyleri ve rendelenmiş peynir ile karıştırın.
- Sebzeler ve kıyılmış et. Domuz eti veya sığır eti kullanabilirsiniz. Sıcak bir tavada yaklaşık 15 dakika kızartın. havuç, mantar budu, soğan ve pırasa ile dolmalık biber.
Son dakikalarda otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) serpin. 200°C fırında en az 20 dakika pişirin..
- Pirinç. Kızarmış mantar ve arpacık ile karıştırılmış haşlanmış pirinç.
Son dakikalarda otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) serpin. 200°C fırında en az 20 dakika pişirin..
Mantarları bir hamur torbası kullanarak doldurabilirsiniz. Yıldız şeklindeki ek, patates kütlesine şık bir şekil verecektir..
Dahası, mantar dolması deniz ürünleri ile yapılır. Yengeç veya karides eti ince bir şekilde kesilmeli ve ekmek kırıntıları ile birlikte bir tavada kaynatılmalıdır.. 
Kekik, bu deniz ürünlerinin hassas lezzetini artırabilir. Bu tür orijinal yemekler kesinlikle şenlikli masayı süsleyecek ve konukları memnun edecektir..