Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Patlıcan, tuzlu salatalar ve atıştırmalıklar yapmak için çok yönlü bir sebzedir. Hazırlanan patlıcan mezesi, her gün garnitür için idealdir ve aynı zamanda şenlik masasını da süsler. Patlıcanları fırında pişirmek, tabaklara kesmek veya bütün olarak pişirmek çok kolaydır. Bir tavada sebze kızartırsanız, diğer malzemelerle doldurmanız yeterlidir ve atıştırmalık hazırdır. Uygun bir tarif kullanırsanız, kış için çok lezzetli bir patlıcan meze ortaya çıkacaktır..
Peynirli meze “Kucerikas”
Peynir ve süzme peynir sevenler bu yemeği takdir edeceklerdir. İnceliğin hazırlanması bir saatten fazla sürmeyecek ve yemeğin tadı sizi memnun edecek. Bir atıştırmalık hazırlamadan önce aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:
- “Mavi” – 4 adet;
- peynir – ¼ kilogram;
- süzme peynir -¼ kilogram;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- diş sarımsak – 2 adet;
- yeşillik;
- tuz ve biber.
Patlıcanı sapını çıkarmadan ortadan ikiye kesin. 20 dakika boyunca, bir tencerede yarımları önceden biraz su tuzlayarak pişirin. Patlıcanları bir kevgir içine atarak fazla sıvıdan kurtulun.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, dereotu, maydanoz ve fesleğeni doğrayın. Süzme peyniri bir kaba dökün, bir yumurtayı çırpın, otlar ve peynir ekleyin. Daha sonra haşlanan patlıcanların içindeki posanın bir kısmını çıkarın ve kaba ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Patlıcan yarımlarını hafifçe peynirle doldurun. 
Bir fırın tepsisini yağlayarak az miktarda yağı önceden yayın ve sebzeleri üstüne yerleştirin. Yarım saat sonra yemeği fırından çıkarın..
“Tavus kuşu kuyruğu”
Hazırlaması çok kolay bir patlıcan mezesi “Peacock’s Tail”. Şenlikli masayı güzelce tamamlayacak ve misafirleri memnun edecek.. 
Pişirmeden önce yiyecek stoklayın:
- “Mavi” – 4 adet;
- salatalık – 2 adet;
- beyaz peynir – ¼ kilogram;
- tatlı biber – 1 adet;
- zeytin;
- tuz ve öğütülmüş biber.
Patlıcan meze tarifi karmaşık değildir, bu nedenle yeni başlayanlar bile onunla başa çıkabilir. Patlıcanları önce yıkayın, sonra dilimler halinde kesin.. 
Sebzeleri biraz tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tavada sebzeleri biraz yağ ilave ederek her iki tarafını da kızartın. Patlıcanların rengi dönünce tavadan alın..
Her turda beyaz peynirle hafifçe fırçalayın. 
Salatalıkları ince dilimler halinde ve dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Gerekirse zeytinleri ikiye bölün. Her patlıcanın üzerine bir dilim salatalık koyun ve yanlarını biberle süsleyin.. 
Patlıcanın üzerini ikiye bölünmüş zeytinlerle süsleyin.
Daireleri bir tabakta havalandırdığınızda patlıcanlı atıştırmalık tamamlanmış olur. İstenirse, yemeği otlar ile hafifçe süsleyin..
Domatesli puf aperatif
Domates ve sarımsaklı patlıcan meze, şenlikli yemekleri başarıyla tamamlayacak. Yemeği hazırlamak için bir kızartma tavası kullanmanız gerekecek. Malzemelerin geri kalanı her evde bulunabilir..
Bileşenler:
- “Mavi” – 4 adet;
- domates – 4 adet;
- peynir – 200 gr;
- yıkanmış ceviz – 4 yemek kaşığı. ben.;
- Lahana Yaprakları;
- Reyhan;
- sarımsak – 4 adet;
- limon suyu – 3 yemek kaşığı. ben.;
- zeytin yağı;
- tuz ve biber.
Bu meze patlıcanlardan oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Sebzeleri ince dilimler halinde kesin ve ardından her iki tarafını da tuzlayın. Yarımları hafifçe zeytinyağı ile serpin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Pişirme adımına geçmeden önce patlıcanın soğumasını bekleyin..
Domatesi dilimler halinde kesin.
Peyniri bıçakla küp şeklinde kesin.
Patlıcan ve domatesli meze, limon sosunu uygun şekilde hazırlarsanız lezzetli olur. Fesleğeni küçük parçalar halinde doğrayın ve sarımsak dişlerini kaseden geçirin. Ayrı bir kapta sarımsak, fesleğen, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın. Malzemeleri iyice öğütün, tuz ekleyin ve karıştırın.
Mezeyi ancak yemeği şenlikli bir şekilde dekore ettikten sonra masaya servis edin. Marul yapraklarını ve fesleğen yapraklarını bir tabağa koyun. Sonra üstüne bir kat patlıcan ve bir kat domates koyun. Yarım limon sosunun yarısını sebzelerin üzerine dökün. Patlıcan tabakasını tekrar yayın ve ardından domates tabakasını yayın. Yemeğin üzerine karabiber serpin. Mezeyi kalan limon suyu ve otlar ile doldurun.
Patlıcan mezesini şenlik masasında servis etmeden önce, yemeğin üzerine ceviz serpin..
Kış için atıştırmalık
Acıka ile kokulu patlıcanları 2,5 saatte pişirmek mümkün olacak. Tüm patlıcan atıştırmalıklarının fotoğraflı tarifine göre, her biri 1 litrelik 5 kutu toplamak mümkün olacak. Yemeğin baharatlı ve düşük kalorili olduğu ortaya çıkacak. 100 gr Acıka 69 kcal içerir.
Acıka hazırlamadan önce aşağıdaki bileşenleri stoklayın:
- domates – 1 kg;
- bulgar biberi – 12 adet;
- acı biber – 3 adet;
- sarımsak – 350 gr;
- bitkisel yağ – 300 ml;
- toz şeker – ½ Sanat .;
- tuz.
“Mavi” hazırlama sürecinde:
- patlıcan – 5 kg;
- toz şeker – 1 yemek kaşığı;
- sirke% 9 – 500 ml;
- tuz.
Ana pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve sebzeleri iki saat bekletin. Ardından salınan sıvıyı boşaltın.
- Mavi olanları kısık ateşte kaynatın. Patlıcanı suyla (2 l) dökün, şeker ve sirke ekleyin. Sebzeleri 20 dakika kaynatın.
- Tüm pişmiş malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Kıvamı yaklaşık 5 dakika tatmak ve kaynatmak için tuz adjika, kabı kısık ateşte sobanın üzerine koyun..
- 5 1L tenekeyi sterilize edin.
- Patlıcanları bir kavanozdaki bir sütuna yavaşça yerleştirin ve ardından Acıka ile doldurun..
- Kavanozları sıcak kapaklarla kapatın. Sonra onları ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar kapakların altına yerleştirin..
Yukarıdaki tariflerden birini seçerek fırında patlıcan, lezzetli rulolar ve kış için atıştırmalıklar pişirebileceksiniz..