Belki de domatesleri düşük bir sıcaklıkta saklama fikri birine alışılmadık gelebilir. Bununla birlikte, kış için domateslerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağının kurallarını öğrenirseniz, güvenle işe başlayabilirsiniz. Bu formda meyvelerin tüm besin maddelerini koruduğu ortaya çıktı. Çeşitli yemekler hazırlamak için uygundurlar ve onlara enfes bir tat ve aroma verirler. Genel olarak, ürün neredeyse taze sebze kadar iyidir.
Boşluğun avantajları ve dezavantajları
Modern iletişim, tüm yıl boyunca masada taze domates bulundurmanıza izin verir. Diğer ülkelerden getirilirler veya seralarda yetiştirilirler. Ancak yazlık evlerinde yetiştirilen sebzeler daha hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Ana şey, lezzetli bir yemek hazırlamak için domatesleri kışın nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı anlamaktır..
Ama önce, bu domates hasat yönteminin birkaç avantajını ele alalım:
- prosedürün basitliği;
- zaman kazanmak;
- faydalı bileşenlerin, kokunun ve tadın korunması;
- koruyucu içermez (tuz, şeker, sirke).
Ne yazık ki, dondurulan domateslerin de dezavantajları vardır. Çözüldükten sonra meyveler doğal yapısını kaybeder ve çok yumuşak hale gelir. Çözülmüş sebzeler bir kerede kullanılmalıdır. Ürünü -20 °C’de sınırlı bir alanda saklayın.
Haznede yer kazanmak için paketleme için özel plastik torbaların kullanılması tavsiye edilir..
Şenlikli bir masa için kışın domatesleri nasıl düzgün bir şekilde dondururum
Bu hedefe ulaşmak için, işin seyrini açıkça anlamak gerekir. İlk olarak, çiftlikte hacimli bir dondurucu olmalıdır..
İkincisi, meyveler amaç için iyidir.:
- etli yapı;
- bir serada değil, açık bir yatakta yetiştirilen geç çeşitler;
- tam olgunluk.
Mutfak gereçlerinizi önceden hazırlamanız da önemlidir. Keskin bir bıçağa, kesme tahtasına, blender veya kıyma makinesine, sebze kaplarına, streç filme, bir tepsiye ihtiyacınız olacak. Ancak kışın mükemmel bir ürün elde etmek için domatesleri dondurucuda en iyi şekilde nasıl dondurursunuz. En popüler seçenekleri düşünün.
Bütün meyveler
Bu yöntem deneyimsiz bir aşçı için bile uygundur. Öncelikle domatesler musluğun altında iyice yıkanır. Kuruması için düz bir tabağa veya tepsiye yayın. Daha sonra sebzeler normal plastik torbalara katlanır, sıkıca bağlanır ve dondurucuya gönderilir..
Bu tür domatesler, parçalanmış örneklerden çok daha uzun süre saklanır..
soyulmuş domates
Ürün, et yemekleri ve tahıl gevrekleri ile servis edilen çeşitli soslar için kullanılır. Etli bir yapının büyük meyvelerine ihtiyacınız olacak. Sebzenin üst kısmından çapraz şekilli kesikler yapılarak deri bütünlüğünü bozar. Derin bir tabağa alıp üzerine kaynar su dökün. Yaklaşık 2 dakika sonra, yoğun cildi nazikçe çıkarın.
Hazırlanan domatesler 3-4 dilime kesilir. Daha önce streç film ile kaplanmış ahşap bir yüzeye tek kat olarak yayın. Gerekirse, yukarıdan birkaç satır daha uygulayın. Her biri plastik sargı ile ayrılmıştır. Ortaya çıkan yapı kameraya gönderilir. Yaklaşık 12 saat sonra sebzeler kaplara veya torbalara dizilir ve tekrar soğumaya bırakılır..
Sebze salatası için hazırlık
Deneyimli şefler, çiğ formda kullanılmak üzere kışın domatesleri dondurmak için çeşitli tarifler sunar. Özellikle takdir edilen ürün, sebze salatalarına eklenen üründür. Yoğun bir yapıya sahip küçük domateslere ihtiyacınız olacak..
Akan su altında durulanırlar. Peçete ile silin veya doğal olarak kurulayın. Her meyve dikkatlice 4 parçaya kesilir. Parçalar birbirine değmeyecek şekilde streç film ile kaplanmış tepsiye dizilir. Domateslerin üzeri tekrar selofan ile kaplanır ve yaklaşık 10 saat dondurucuya gönderilir. Dondurulmuş ürün hızlı bir şekilde porsiyonlu kaplara yerleştirilir. -20 °C’de saklayın.
Kullanmadan önce, bir şekilde şekillerini korumaları için domatesleri tamamen çözmemeniz önerilir..
Pizza için değerli bir malzeme
En sevdiğiniz İtalyan lezzetini süslemek için taze domateslere ihtiyacınız var. Kışın, onları süpermarkette satın alabilirsiniz. Ancak kendi kendine yapılan donmuş bir ürün, ona mükemmel bir tat ve aroma verecektir..
Bitkisel içerik, klasik şemaya göre hazırlanır:
- domatesler yıkanır ve kurutulur;
- sapı ve üst kısmı çıkarın;
- 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin;
- dilimleri bir tabağa koyun;
- 12 saat hücreye gönderildi.
Bitmiş ürün, küçük porsiyonlarda kaplara paketlenir. Peki, dondurulmuş domatesleri pizza dilimlerinde nasıl kullanmalı? Ürün, doğal olarak çözülmesi için pişirmeden birkaç saat önce hazneden çıkarılır. Bu sayede fazla sıvı gidecek ve domates halkaları tabakta kalacaktır. Sebze pizzanın üzerine dikkatlice serilir, üstüne peynir sürülür ve fırında pişirilir. Sonuç, domatesin “yaz” tadına sahip kokulu bir üründür..
Bu formdaki sebzeler mikrodalgada sıcak sandviç yapmak için kullanılabilir..
Öngörülemeyen bir durum için yarı mamul ürün
Kendi kendine yapılan donmuş yiyecekler genellikle meşgul insanlara yardım eder. Özellikle beklenmedik misafirler kapıda belirirse. Bu yemeklerden biri de domates dolması. Oldukça basit ve birkaç dakika içinde hazırlanırlar..
Yıkanmış yoğun yapıdaki meyveler bir havlu ile silinir. Üst kısmı kesin ve posayı dikkatlice çıkarın. İş parçaları bir film ile kaplanmış ahşap bir yüzeye yerleştirilir..
Doldurma bu tür ürünlerden yapılır.:
- petrol;
- kabak;
- patlıcan ve soğan;
- dolmalık biber ve havuç.
Doğranmış mantarlar bitkisel yağda kızartılır, soğan, tuz ve karabiber eklenir. Karıştırın ve pişene kadar ateşte pişirin. Soğuyan kıyma, hazırlanan domateslerin içine yerleştirilir..
Kabak ve havuç kaba bir rende üzerine sürülür. Yağda kızartılır. Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun. Tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Soğanlı patlıcan ve havuçlu dolmalık biber de benzer şekilde hazırlanır..
Doldurulmuş domatesler birbirine değmeyecek şekilde düz bir zemine dizilir. 24 saat soğukta tutulur. Dondurulmuş yarı mamul ürünler torbalara dizilir ve daha sonra dondurucuya paketlenir. Ürün doğru zamanda bir tavada veya mikrodalga fırında ısıtılır..
Aromatik domates püresi
Çoğu zaman, böyle bir yemek kavanozlarda kapatılarak baharat, tuz ve sirke eklenir. Dondurulmuş ürün fermantasyondan korkmaz, bu nedenle koruyucusuz yapılır. Her çeşit olgun domatesten patates püresi hazırlayın.
Yıkanan meyveler, sadece domatesler için tasarlanmış manuel bir meyve sıkacağından geçirilir. Elde edilen kütle, plastik kaplara veya bir buz kabına dökülür. Konteynerler tepsiye dizilir. Her biri streç film ile kaplanmış ve elastik bir bant ile sabitlenmiştir. Boşluklar birkaç gün boyunca dondurucuya gönderilir. Ayrıca kışa kadar orada saklanacaklar. Soslar ve borsch sosu yapmak için bir domates inceliği kullanın.
Kabı bir tabağa koyarak patates püresinin doğal olarak çözülmesi tavsiye edilir..
Kış için domateslerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını ayrıntılı olarak ele alarak, sürecin basitliğini not ediyoruz. Sadece sert etli ve yoğun kabuklu olgun meyveler iş için uygundur. Domatesler dilimler halinde kesilir veya bir meyve sıkacağından geçirilir. İstenirse mantar, kabak, dolmalık biber veya patlıcan ile doldurulur. Gerçekten lezzetli bir ürün çıkıyor.