Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kirazlı kek, tüm dünyada saygı duyulan çok popüler bir tatlıdır. Bugün, tarifinin tam olarak ne zaman ve nerede icat edildiğini yargılamak zaten zor. Bazıları bunun tamamen İngiliz pastası olduğuna inanıyor, diğerleri ise bu çikolatalı tatlıyı yaratmanın Amerikan şeflerinin esası olduğundan emin. Adı, “kahverengi” anlamına gelen “kahverengi” kelimesinden gelir..
Brownie tarifi nasıl ve ne zaman ortaya çıktı??
Süzme peynir ve vişneli kek yapmak için az miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Klasik tarif, bazı kaynaklara göre 1906’da ortaya çıktı. Hemen hemen her İngiliz veya Amerikan yemek kitabında bulunabilir. Ayrıca bu böreğin ilk olarak Chicago kentindeki işletmelerden birinde hazırlandığına inanılıyor. Her ne olursa olsun, çikolata tadı ve dokusu en seçici gurmeleri bile etkileyecektir..
Vişneli kek, bir çeşit kek ve çikolatalı kek kombinasyonudur. Deneyimsiz şefler veya ev hanımları bile pişirebilir. Fındık parçaları içerebilir. Çikolata kullanmazsanız, bu tatlı zaten “sarışın” adlı bir başka popüler Amerikan tatlısı olacak..
Pişirme işlemi sırasında kesinlikle uyulması gereken en önemli şey pişirme süresidir. Kirazlı keki fırında çok uzun süre bırakmak kurur. Bir kekte hazırlanır ve daha sonra ayrı porsiyonlara kesilir. Genellikle parçalar dikdörtgendir. Ek krema gerektirmeyen bir tatlıdır. Tam lezzet potansiyelini ortaya çıkarmak için az miktarda dondurma yeterli olacaktır. Hem kahve hem de çay ile servis edilebilir..
Kirazlı çikolatalı kek geleneksel olarak aşağıdaki malzemelerle hazırlanır:
- un – 100 gr;
- çikolata – 200 gr;
- tereyağı – 100 gr;
- şeker – 150 gr;
- yumurtalar – 3 adet;
- kiraz – 300 gr;
- kakao tozu – 20 gr
Kirazlı kek: fotoğraflı bir tarif
Aşama 1
Pişirmenin temeli acı çikolata ve kirazdır. Mümkünse taze meyvelerin kullanılması tavsiye edilir, kışın bunları donmuş olanlarla değiştirebilirsiniz. Ana şey, çözüldüklerinde suyu onlardan boşaltmaktır. 350 gram yeterli olacaktır. Tohumları çıkardıktan sonra, yaklaşık 300 gram çilek kalacaktır..
Adım 2
Seçtiğiniz çikolatayı büyük bir kaseye ekleyin. Bir bıçakla parçalara ayrılmalıdır. Daha sonra tereyağı ile birleştirin. Çikolatayı bir su banyosunda ısıtmanız tavsiye edilir, ancak mikrodalga fırın da kullanabilirsiniz. Ancak çikolatanın aşırı ısınmamasını sağlamak çok önemlidir, çünkü bu, topaklar halinde kıvrılmasına neden olur. Bunu yapmak için her 10 saniyede bir fırında kontrol edebilirsiniz..
Sütlü çikolata, acı versiyonun aksine çok daha uzun süre erir. Ve klasik tarifte kullanımı kabul edilemez, çünkü bu durumda hamur karakteristik bir kahverengi renk kazanmayacaktır..
Aşama 3
Çikolata ve tereyağı tamamen eriyince karıştırın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz. Üzerine toz şeker ve kakao tozu eklemek gerekir. Karışımı bir spatula veya çatalla karıştırın..
4. Adım
Toz şekerin tamamen çözülmesini beklemeyin, çünkü bu bir ön koşul değildir. Ardından, ortaya çıkan kütleye bir tavuk yumurtası ekliyoruz. Hamuru sürekli karıştırmayı unutmayın. Tamamen homojen olduğunda, meyveleri eklemeye başlayabilirsiniz..
Kirazlar çekirdeksiz olmalı.
Adım 5
Çikolatalı hamura son dokunuş, buğday unu ilavesidir. Elenmiş ve tercihen en yüksek kalitede olmalıdır. Her şeyi iyice karıştırın, böylece topaklar oluşmaz.
6. Adım
Böylece hamur tamamen hazır, sadece doğru şekilde pişirmek için kalıyor. Bunu yapmak için boyut ve şekle uygun bir form kullanmalısınız. Süzme peynirli ve vişneli kek için geleneksel fotoğraf tarifini düşünürsek, en popüler seçeneğin tatlı için kare şekli olduğu ortaya çıkıyor..
Hamuru pişirmek için silikon kalıp kullanıyorsanız, yağlamanıza gerek yoktur. Ancak, metal tabakların buna zaten ihtiyacı var. Parşömen kağıdı ile de yapabilirsiniz.
7. Adım
Fırın 180 derecede önceden ısıtılmalıdır. Pişirme işleminin kendisi yaklaşık 20 veya 30 dakika sürer. Bitmiş tatlı doğrudan formda soğutulmalı ve ardından porsiyonlar halinde servis edilmelidir..
Kirazlı ve süzme peynirli kek tarifi tek tarif değil, şefler başka seçenekler de sunuyor. Kiraz yerine başka meyveler kullanabilir, süzme peyniri çikolata veya fındık parçalarıyla değiştirebilirsiniz. Klasik tariften yola çıkarak farklı ürünleri deneyebilir ve kullanabilir, pastanın tadını ve dokusunu değiştirebilirsiniz. Her zaman değişmeden kalması gereken tek şey, hamurda kabartma tozu ve soda gibi bileşenlerin olmamasıdır..