Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Şekerlenmiş meyvelerin olumlu nitelikleri hakkında konuşmaya gerek yok: genellikle doğru beslenmeye bağlı olanlar ve kilolarını kontrol edenler tarafından bile diyetlerine eklenirler. Şekerlenmiş kavun meyveleri, bu tür diğer tatlılarla birlikte, sadece harika tadı için değil, aynı zamanda faydaları için de çekicidir..
Bu yazıda, şekerlenmiş meyvelerde hangi faydalı özelliklerin korunduğu, kavunların işlemeye nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız ve ayrıca bu inceliği hazırlamanın birkaç yolunu ele alacağız..
Kısaca ana hakkında
Öncelikle terminolojiyi tanımlayalım: Şeker şurubunda pişirilip kurutulan meyve (veya kabukları) şekerli meyvelere denir. Kompostolar genellikle kuru meyvelerden hazırlanırsa veya tatlılara eklenirse, şekerlenmiş kavun tamamen tatlılarla değiştirilebilir..
Hazır şekerlenmiş meyveler sunan çok sayıda özel ve sıradan mağaza olmasına rağmen, satın almaları hala şüphe uyandırıyor. Hazır şekerlenmiş meyvelerin çoğu yoğun bir şekilde işlenir, parlak aroması doğal değil, ortak bir mutfak aromasıdır; tadı da arzulanan çok şey bırakıyor – tatlı dilimler sadece “kauçuk”.
Evde şekerlenmiş kavun yaparsanız, hem ilk ürünün kalitesinden hem de zararsızlığından emin olabilirsiniz (kış için limonlu karpuz kabuklarından reçel bakın).
Kavunun yoğun kısmından şekerlenmiş meyveler
Şekerlenmiş meyve daha az sağlık yararına sahip olsa da, faydaları açıktır. Alışılmış tatlıları tamamen değiştirebilmelerine ek olarak, şekerlenmiş kavun meyvelerinin bulaşıcı hastalıkların salgınları sırasında ve ayrıca kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar için bağışıklığı artırmak için kullanılması tavsiye edilir. Elbette her şeyin bir ölçüye ihtiyacı vardır: Günde iki veya üç şekerlenmiş meyve yeterli olacaktır..
kavun hazırlama
Şekerlenmiş kavun için tarifler sunan birçok mutfak uzmanı şöyle diyor: Herhangi bir meyve, hatta olgunlaşacak. Bu doğru değil! Kavun tatlıları yerine garip bir yulaf ezmesi almak istemiyorsanız, kavun taze olmalıdır..
İşleme sürecinin kendisi basittir: kavun tohumlardan soyulur, kabuğundan ayrılır ve – en önemlisi! – hamurun en yumuşak kısmından (çekirdeğe daha yakın olan). Şekerlenmiş meyveler için meyvenin en yoğun parçalarını alın. Dilimlerin kendileri “bir ısırık” alacak şekilde kesilir..
şurup hazırlama
Şekerlenmiş Kavun Şeker Şurubu genellikle büyük, ağır bir tencerede hazırlanır. Şeker ve su miktarı 3: 1 oranında alınır – bu sadece şekerlenmiş meyvelerin hamurdan hazırlandığı tarifler için geçerlidir..
Su ve şeker karışımı kaynatılır ve kavun dilimleri üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde dikkatlice şerbetin içine eklenir..
O zaman iki pişirme seçeneği vardır:
- İlk durumda, kavun sürekli karıştırılarak yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılır. Bu seçenekle, dilimleri dikkatlice izlemeniz gerekir – şeffaf olmaları, ancak parçalanmamaları gerekir..
- İkinci yöntem biraz daha zaman alacaktır, ancak daha güvenlidir. Dilimler orta veya yüksek ateşte beş dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve soğutulur. Kavun şurubu tamamen emene kadar işlem birkaç kez tekrarlanır. Bu durumda, süreci tam olarak kontrol edebileceksiniz..
Şeker şurubu çok sıvı ise şekerlenmiş meyveler çok çabuk bozulur ve şekerle aşırıya kaçarsanız meyve elastikiyetini ve yoğunluğunu kaybeder..
Son aşama
Kış için şekerlenmiş kavun meyvelerini kurutmanın en kolay yolu fırın kullanmaktır. Fırın tepsisi kağıtla kaplanmalıdır (aksi takdirde şekerli parçaları koparmak mümkün olmayacaktır), kavun dilimleri delikli bir kaşıkla tavadan alınır ve birbirine yapışmamaları için kağıt üzerine serilir. Kurutma için ideal sıcaklık 100 derecedir ancak süre fırınınıza göre değişir..
Şekerlenmiş meyveler, fırından çıkarıldıktan hemen sonra kağıttan çıkarılır..
Taze şekerlenmiş kavun meyvelerinin bir özelliği vardır – her yüzeye güçlü bir şekilde yapışırlar. Bu nedenle, onları hızlı bir şekilde tabağa aktarmanız ve aktarmanız gerekir. Spatula kullanmayın – kavun kolayca yapışacaktır – geniş bir bıçak almak en iyisidir. 
Son kavun dilimleri hala çıkarılamıyorsa, birkaç dakika fırına geri gönderin ve ardından çıkarın..
Şekerlenmiş Kavun Kabukları
Şekerlenmiş kavun meyvelerinin nasıl pişirileceğini bulduk. Ancak meyvenin hamurunun değil kabuğunun kullanıldığı başka bir tarif var..
Tarif orijinalinden çok farklı değil, teknoloji aynı kalıyor: şurupta pişirme kuruyor, ancak bazı nüanslar hala var. Şekerlenmiş kavun kabuklarını pişirmek için ihtiyacınız olan:
- pişirmeden önce kabukları limon suyu veya 0,5 çay kaşığı kabartma tozu ile birkaç dakika suda haşladığınızdan emin olun;
- şeker şurubu 1: 3 değil 1: 1 oranında hazırlanır, ancak kabuklar 8-10 saat ara ile iki veya üç kez kaynatılır (!);
- fırın minimumda ısıtılır – 40-50 derece yeterli olacaktır.
İster posalı ister kabuklu olsun, şekerlenmiş meyve yemek, pişirdikten birkaç gün sonra faydalıdır..