Ekşi krema soğanlı kızarmış tavuk ciğeri mantar, havuç, şarap ve sarımsakla iyi giden lezzetli ve basit bir yemektir. Doğru pişirildiğinde, karaciğer kalın kremalı bir sos ile kaplanmış yumuşak ve hassas hale gelecektir..
ev yapımı tarifi
Doğru pişirildiğinde, tavuk ciğeri eti, havadar patates püresi ve ekşi krema sosuyla iyi gider..
Gerekli:
- 500 gr taze tavuk veya tavuk ciğeri;
- 2 adet soğan başları;
- 3 yemek kaşığı. ben. % 20 yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. elenmiş un;
- 2 yemek kaşığı. ben. kızartma yağları;
- zevkinize göre taze çekilmiş karabiber ile tuz.
Adım adım tarif:
- Karaciğerdeki kan damarlarını kesin, durulayın, kurutun ve karaciğeri küçük dilimler halinde kesin..
- Soğanı ince tüylerle doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın..
- Karaciğeri buğday ununa batırın ve dilimleri karıştırarak 5 dakika kızartın..
- Soğanı ve ekşi kremayı tavaya dökün, boşluğu bir kapakla kapatın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın..
- Pişirmenin sonunda, tatmak için tuz ve karabiber serpin..
Yemeği doğranmış frenk soğanı ve sebze salatası ile sunmak daha iyidir..
Ekşi krema ve havuç kızartmasında soğanlı tavuk ciğeri
Soğan ve havuçla kızartılmış tavuk ciğeri, zengin ve çok yumuşak çıkıyor.
Ürün listesi:
- 500 gr çözülmüş tavuk karaciğeri;
- 1 tatlı havuç;
- soğan başı;
- 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema %15 yağ;
- 1 lavaşka;
- 2 yemek kaşığı. ben. aromasız yağlar;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tatmak için ince tuz.
Adım adım bir tedavi nasıl hazırlanır:
- Temizlenmiş karaciğeri küçük parçalara ayırın.
- Havuçları orta rende üzerine soyun ve rendeleyin.
- Kabuğu soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış karaciğeri tereyağlı sıcak bir tavaya koyun ve kızartın.
- Sebzeleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, yemeği baharatlar, tuzla baharatlayın ve defne yaprağı koyun..
- Yiyecekleri kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirin, ısıyı en aza indirin.
Ekşi krema içinde soğan ve rendelenmiş havuç ile kızartılmış tavuk karaciğeri, özellikle sulu ve orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Servis yaparken, yemeği kalın ekşi krema sosuyla dökmek daha iyidir..
Yan ürünün minimum miktarda sıvı kaybetmesi ve sulu kalması için karaciğeri sadece tavanın sıcak yüzeyine yaymanız gerekir..
Aromatik mantarlı bir yemek
Mantarlar yemeğin tadını tamamlayarak daha doyurucu ve iştah açıcı hale getirir..
Bileşen bileşenleri:
- 0,5 kg taze karaciğer;
- 0,3 kg soyulmuş mantar;
- büyük soğan;
- 2 diş genç sarımsak;
- bir bardak yüksek yağlı ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. ben. un;
- 3 yemek kaşığı. ben. kızartma yağı;
- bir tutam ince tuz;
- 1 çay kaşığı havanda ezilmiş biber;
- bir avuç kıyılmış maydanoz.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Soyulmuş ve doğranmış tavuk ciğeri sıcak bir tavada sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın..
- Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Maydanoz doğrayın.
- Mantar ve soğan dilimlerini karaciğere dökün, 5-6 dakika kızartın, tuzlayın ve aromatik baharat serpin.
- Ağır ekşi krema ve biraz su ekleyin, böylece sos karaciğeri tamamen kaplar..
- Unu dökün ve sos gerekli kalınlığa gelene kadar karıştırın..
- Kıyılmış sarımsakları otlar ile koyun, örtün ve 20 dakika kısık ateşte yavaşça pişirin..
Kokulu ve doyurucu karaciğeri taze sebzeler, frenk soğanı veya gevşek pirinçle servis edin.
Ekşi krema içinde soğan ile baharatlı kızarmış tavuk ciğeri
Kokulu kalın bir sosta iştah açıcı sakatat zengin bir tada ve hoş bir tada sahiptir..
Bileşen bileşenleri:
- 500 gr karaciğer;
- bir bardak kuru şarap (tercihen kırmızı);
- 1 büyük soğan;
- % 20 yağ içeriğine sahip bir bardak ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. Rafine yağ;
- 1 çay kaşığı ince doğranmış biber;
- 1 çay kaşığı toz biber karışımı.
Adım adım pişirme işlemi:
- Karaciğeri filmlerden ve damarlardan kurtarın, büyük parçaları parçalara ayırın.
- Soyulmuş soğanı ince tüyler veya küçük kareler halinde doğrayın.
- Karaciğeri altın kahverengi ve hafif bir kabuk görünene kadar yağda kızartın. Dilimleri bir tencereye koyun.
- Şarabı müstahzarın içine dökün ve yemeği orta ateşte öğütün.
- Doğranmış soğan ekleyin, baharatlarla baharatlayın, ekşi krema ekleyin ve karıştırarak çeyrek saat pişirin.
- Ekşi kremada soğanla kızartılmış tavuk ciğeri, patates garnitürü, çıtır salatalık salatası ve doğranmış otlar ile daha iyi.
Karaciğer, pişirmenin en sonunda tuzlanmalıdır, böylece sakatat sulu ve yumuşak olur..
Sarımsak-fındık sosunda
Ekşi krema sosuna batırılmış soğan ve fındıklı hassas tavuk ciğeri, ev masanızda bir restoran yemeği olacak.
Gerekli:
- 500 g çözülmüş ve temizlenmiş karaciğer;
- 3 diş sarımsak;
- ½ bardak soyulmuş ceviz çekirdekleri;
- 5 tam sanat. ben. yağlı ekşi krema;
- 4 yemek kaşığı. ben. kızartma yağları;
- 3 tam sanat. ben. elenmiş un;
- 1 çay kaşığı tavuk baharat karışımları;
- bir tutam ince tuz;
- ½ h.d. köri.
Ekşi krema içinde soğanlı kızarmış tavuk ciğeri plana göre pişirilmelidir:
- Sakatatı küçük parçalara ayırın.
- Ayrı bir kapta un, tuz ve baharatları karıştırın.
- Karaciğer dilimlerini baharatlı karışıma batırın ve tereyağının yarısında kızartın..
- Sarımsağı bastırın ve ayrı bir dakika kızartın.
- Somunları oklava ile öğütün ve sarımsağa ekleyin..
- Sosu yanmaması için karıştırarak 2-3 dakika pişirin..
- Ekşi kremayı bir kaseye koyun, un ekleyin ve kütleyi fındık-sarımsak kızartmasına gönderin.
- Sosu baharatlarla baharatlayın, tuzlayın ve tadına bakın. Karışım çok kalınsa, su ile seyreltin..
- Kızarmış ciğerleri sosun içine koyun, bir kapakla örtün ve düşük ateşte 10-15 dakika pişirin..
Doğranmış otlar, fasulye veya yeşil bezelye ile servis yapın.
Doğranmış kişniş ve nar tohumları yemeğe biraz Kafkas baharatı katacaktır..
Soğan tarifleri ile kızartılmış tavuk ciğeri basit ve uygun fiyatlı. Karaciğer ön ıslatma gerektirmez ve kremalı ekşi krema sosunda kaynatıldığında özellikle sulu ve aromatik olur..