Günümüzde mizaçlı insanların enfes lezzetlerini tatmak için Kafkasya’ya gitmeye gerek yok. Erik tkemali tarifini ayrıntılı olarak düşündükten sonra, kendi ellerimizle pişirmeye çalışalım. Sonuçta, yemek çok sağlıklı kabul edilir. Vücudu temizlemede faydalı bir etkiye sahip olan bol miktarda pektin içerir. Büyük miktarda C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca klasik Gürcü sosu balık, dana eti ve kümes hayvanlarının lezzetini vurgular. Makarna, patates ve herhangi bir yulaf lapası ile servis edilir. Öyleyse, eski insanların mutfak başyapıtlarının “müzesine” gidelim.
Klasik erik tkemali tarifi
Gürcü mutfağının hayranları, ülkenin en iyi restoranlarında servis edilen baharatlı ve aromalı sosa aşinadır..
Klasik versiyon bileşenlerden hazırlanmıştır:
- kiraz eriği veya ekşi erik çeşitleri;
- küçük bir sarımsak başı;
- kırmızı biber;
- Kişniş tohumu;
- safran (İmereti);
- birkaç dereotu dalı;
- nane yaprakları;
- taze kişniş;
- şeker (beyaz);
- tuz.
Olgun meyveler musluğun altında iyice yıkanır. Sıcak suya batırılır. Orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Meyveler yumuşayıp lapa kıvamına gelince bir kevgir içine atılır. Kütleyi bir spatula ile hafifçe karıştırın, kemikleri çıkarın. Ardından, homojen bir püre yapmak için bir blender kullanın..
Sarımsak soyulur ve karanfillere ayrılır. Bir sarımsak presinden geçirin. Kişniş ve safranı bir havanın içine dökün ve iyice ezin. Tüm yeşillikler ince kıyılır ve ayrı bir kapta karıştırılır. Tuz ve toz şeker eklenir. Hazırlanan bileşenler bağlanır ve sobanın üzerine yerleştirilir. Sürekli karıştırarak en düşük sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika pişirin. Hazır klasik Gürcü erik sosu, 5 ° C’yi aşmayan bir sıcaklıkta küçük cam kavanozlarda saklanır..
Tkemali kışa hazırlanırsa, püreyi yaklaşık 20 dakika kaynatın ve buğulanmış kaplara koyun..
Gurme sos her zaman elinizin altında
Erikler her yıl meyve vermediğinden, ileride kullanmak üzere bir Kafkas sosu hazırlamak akıllıca olacaktır. Asitlerin bolluğu nedeniyle, ürün tadını uzun süre korur. Ana şey, tarifin gereksinimlerini doğru bir şekilde yerine getirmektir..
Kış için Erik Tkemali aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- kırmızı veya sarı kiraz eriği meyveleri;
- şerbetçiotu-suneli;
- acı kırmızı biber;
- sarımsak (orta kafa);
- toz şeker;
- tuz;
- kişniş (taneler);
- safran (tutam);
- nane, kişniş, dereotu taze dalları;
- aromasız bitkisel yağ.
Erikler özenle sıralanır ve geriye sadece güzel meyveler kalır. Yıkanır ve bir tencereye suya batırılır. Ateşe ver. Meyveler yumuşayana ve yoğun kabukları patlayana kadar pişirin. Isıyı kapatın ve yiyecekleri oda sıcaklığına soğutun.
Oluklu bir kaşık kullanarak meyveler metal bir elek üzerine aktarılır ve dikkatlice öğütülür. Kabuğu ve kemikleri üzerinde kalmalıdır. Elde edilen hamur, bir blender ile ezilir, bir gazlı bez torbaya dökülür. Fazla suyu boşaltmak için asın.
Bütün yeşillikler geniş bir kaseye konur. 15 dakika soğuk suya dökün. Bu süre zarfında toprak ve kum kalıntıları dibe çökecektir. Daha sonra yeşillikler musluğun altında yıkanır. Bir mutfak havlusunun üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Kurutulmuş yeşillikler önce bir bıçakla ince ince kıyılır. Sonra bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Elde edilen yulaf ezmesi erik püresine gönderilir..
Tkemali sosu tarifi yakıcı maddeler içerdiğinden, miktar ayrı ayrı seçilir..
Sarımsak başı frenk soğanına demonte edilir. Kabuğu soyun. Sarımsaktan geçirin. Önce acı biberler ortadan ikiye kesilir. Tohumları ve sapı çıkarılır. Küçük parçalar halinde kesin. Safran ve kişniş tohumları bir kahve değirmeni veya kil havanda öğütülür..
Otlu erik kütlesi sobanın üzerine yerleştirilir. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz, şeker, suneli şerbetçiotu ve kalan sıcak baharatlar eklenir. Yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Acı sos steril kavanozlara dökülür. Metal kapaklarla kapatılmıştır. Ürün soğuyunca bodruma veya dolaba götürün. Gürcü dolgusu et ürünleri, yulaf lapası ve patates püresi ile servis edilir..
Kış için ateşli bir muamele
Soğuk mevsimde, vücutta vitamin eksikliği olduğunda, nefis tkemali sosu sorunu çözer. Meyvelerin, taze otların ve baharatların bol olduğu mevsimde hasat yapılır..
“Tıbbi” sos için ihtiyacınız olacak:
- ekşi erik;
- acı biber;
- doğranmış zencefil (kuru);
- Elma sirkesi;
- ceviz çekirdekleri;
- tuz;
- şeker (ince);
- sulu sarımsak;
- bütün kişniş taneleri;
- Kişniş yaprakları);
- dereotu (dallar);
- maydanoz;
- nane.
Tkemali hazırlamak için sadece olgun erikler alınır. Önce meyve musluğun altında yıkanır. Sonra ortadan ikiye kesin ve kemiği çıkarın. Meyveler bir kıyma makinesi ile kıyılır ve çift tabanlı bir tencereye dökülür. 15 dakika tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Sarımsak dişlere ayrılır. Geleneksel bir baskı makinesinden geçin. Acı biber bıçakla kıyılır. Yeşiller önce parçalara ayrılır. Daha sonra blender kasesine gönderilir. Ünite çalıştırılır ve kokulu bir kütle elde edilir.
Kişniş bir havanda öğütülür. Kaynayan erik püresine tat vermesi için baharatlar, şeker, tuz, elma sirkesi eklenir. Karıştırın ve orta sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Elde edilen tkemali sosu, kış için küçük buğulanmış kavanozlara dökülür. Kapaklarla kapatın. 5-7 ° C sıcaklıkta bir bodrum katında saklayın. Servis yapmadan önce ceviz içi fırında kızartılır. Ahşap bir oklava ile ezin. Baharatlı bir tat için sosa ekleyin.
Çanak çok kalın çıkarsa, kalan erik suyu içine dökülür..
Kuru meyve meze
Bildiğiniz gibi Gürcü tarifine göre tkemali aynı isimli erikten yapılıyor. Bu tür ağaçlar her yerde yetişmez. Ancak kuru halde, ürün süpermarketlerde serbestçe satılmaktadır..
Geleneksel bir atıştırmalık şu malzemeleri içerir:
- kurutulmuş tkemali eriği;
- sıcak kırmızı biber;
- kaba tuz;
- maydanoz;
- Kişniş;
- Reyhan;
- nane;
- orta baş sarımsak.
İlk adım, kurutulmuş meyveleri ayırmaktır. İyice yıkayın. Kemikler çıkarılır. Suya dökün ve ateşe verin. Orta sıcaklıkta kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve 40 dakika pişirin. Ürün maksimum yumuşaklığa ulaşmalıdır..
Soyulmuş sarımsak, her zamanki klasik şekilde – bir presle doğranır. Acı biberler ince ince kıyılır. Yeşiller doğranır ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilir. Kütle tuzlanır, şeker serpilir. Karıştırmak. Ocakta çürüyen eriklerden elde edilen yulaf ezmesi ile birleştirin. Elde edilen sos bir blender ile öğütülür. Bir tencereye gönderilir, ekşi krema kalınlaşana kadar et suyu ile seyreltilir ve yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Bitmiş ürün, minyatür kaselerde et yemekleri ile servis edilir..
“Macar” ve iş dünyasına Gürcü yaklaşımı
Erik tkemali sosu için geleneksel tarif, bazen yemeğin tadı üzerinde çok az etkisi olan veya hiç etkisi olmayan değişikliklerle yapılır. En yaygın seçeneği ele alalım.
Gerekli bileşenler:
- “Macar” çeşidinin erikleri;
- bir demet taze kişniş;
- birkaç dal maydanoz;
- acı biber;
- sarımsak (en fazla 2 kafa);
- öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber;
- aromasız bitkisel yağ;
- Su;
- toz şeker (isteğe bağlı);
- tuz.
Meyveler soğuk suda yıkanır. Arızalı numuneler çıkarılır. Bir tencereye dökün, biraz su ekleyin ve ocağa koyun. Meyveler yumuşayana kadar en düşük sıcaklıkta pişirin. Daha sonra sıvı boşaltılır ve meyveler bir elek ile ovulur. Kabuk ve kemikler atılır.
Sarımsakların tamamı el presinden geçirilir. Acı biberler küçük küçük doğranır. Yeşiller doğranır ve daha sonra bir blender ile doğranır. Malzemeler karıştırılır ve erik püresi ile birleştirilir. Tuz, şeker, baharat ekleyin. Kısık ateşte koyun ve 30 dakika daha pişirin. Hazırlanan sos kavanozlara paketlenir. 6 aya kadar serin bir yerde saklayın. Rafine ayçiçek yağı ile doldurun. Ek bir atıştırmalık olarak şenlikli masaya servis edilir.
kızarmış soğan ile Tkemali
Her şef sevdiği işi yaparak yaratıcı olmaya çalışır. Benzer şekilde, kanıtlanmış bir tarife dayanarak gerçek şaheserler hazırlarlar..
Yani, sos için ürünlere ihtiyacınız var:
- kiraz erikleri veya ekşi çeşitlerin erikleri;
- toz şeker beyazı;
- ince tuz;
- kuru baharat “Khmeli-suneli”;
- taze nane yaprakları;
- bir demet maydanoz, kişniş;
- soğan (tercihen sulu);
- kırmızı biber (acı);
- sarımsak (birkaç diş);
- kızartma için zeytinyağı;
- “Provence otlar”.
Kiraz eriği iyi yıkanır. Suyu boşaltmak için bir kapta bırakın. Yarıya kesin, kemiği çıkarın. Meyveler tencereye alınır. Biraz su dökün ve orta sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin..
Hazır kiraz eriği soğutulur, ardından bir elek ile ovulur. Daha sonra yulaf ezmesi bir blender ile ezilir..
Erik püresine toz şeker (tatmak için) ve tuz dökün. Ateşe gönderirler ve 10 dakika daha kaynatırlar. Bu sırada tavaya zeytinyağı dökülür. Isındığında, doğranmış soğanı yayın.. 
Ürünün rengi değişene kadar kızartın. Ardından acı biber ve sarımsak parçalarını ekleyin. Karıştırın, 5 dakika daha soteleyin, erik kütlesine yayın.
Taze demet yeşillikler önce bir kapta sonra musluğun altında iyice yıkanır. Bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Sosa ekleyin. Kuru baharatlarla serpin. Karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş ürün kavanozlara aktarılır. Soğuyunca buzdolabına gönderiyorlar..
Tkemali et, karabuğday ve pirinç lapası ile servis edilir..
Orijinal Avrupa tarzı yaban eriği sosu
Minyatür meyvelerin ekşi, enfes tadı yemeğe özel bir lezzet verir. Ve donduktan sonra dikeni harekete geçirirseniz, biraz tatlılık eklenecektir. Her durumda, sos benzersiz bir “Avrupa” tadıyla elde edilir..
Yemek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- olgun karaçalı meyveleri;
- Su;
- acı biber (yeşil);
- sarımsak başı;
- Kişniş yaprakları;
- bir demet nane;
- birkaç dereotu dalı;
- tuz;
- toz şeker (bıçağın ucunda);
- köri (baharat);
- yeşil fesleğen.
Diken önce ayıklanır ve iyice yıkanır. Sonra kemikleri çıkarın, bir tencereye koyun, tuz serpin. Meyve suyu göründüğünde, orta sıcaklıkta kaynatın. Çilekler iyice yumuşamalıdır..
Çok az meyve suyu varsa, biraz su eklemeniz önerilir..
Soyulmuş sarımsak herhangi bir şekilde ezilir, asıl şey homojen bir kütle elde etmektir. Acı biber çok küçük parçalar halinde kesilir. Keskinliği arttırmak için tohumlar çıkarılmaz. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler önce elle öğütülür, ardından kıyma makinesinden geçirilir. Sonuç, kokulu bir püredir..
Sarımsak, otlar, tuz, şeker ve tüm baharatlar sıcak yaban eriği kütlesine eklenir. Karıştırarak, 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alın, soğutun. Bir blender kasesine dökün ve pürüzsüz olana kadar ezin. Sloe sosunu buzdolabında saklayın.
Uzun süreli kullanım için tkemali en az 15 dakika haşlanır. Bitmiş ürün kavanozlara dökülür ve kapatılır..
Ateşli tat ve renkle büyülendi
Baharatların ve sarı eriğin uyumlu kombinasyonu, Gürcü tkemali’nin harika bir temelidir..
Bir mutfak şaheseri yaratmak için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- sarı kokulu erik (kiraz eriği);
- toz şeker;
- sarımsak (büyük frenk soğanı);
- öğütülmüş kişniş tohumları;
- ateşli acı biber;
- aşk;
- bir demet dereotu;
- tuz;
- şerbetçiotu-suneli;
- yeşil fesleğen.
Kiraz eriği geleneksel olarak ayıklanır, yıkanır ve suda kaynatılır. Dış kabuğu patladığında ocaktan alın..
Meyveler metal bir elek içine atılır. Tohumları bırakarak iyice ovalayın, soyun.
Sarımsak özel bir presten geçirilir. Biberler ince ince kıyılır, sapı çıkarılır. Yeşiller her zamanki gibi doğranmış.
Sarı erik hamuruna baharatlar, otlar, sarımsak, biber, tuz ve şeker eklenir. İyice karıştırın, ateşte 15 dakika pişirin. Hazır tkemali sosu cam kaplarda paketlenir. Kış geldiğinde kullanmayı planlıyorlarsa, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılırlar. Sabit bir sıcaklığın korunduğu bir bodrumda saklanır.
Et mezeleri için tatlı ve ekşi “fantezi”
Elit restoranlarda tkemali sosu özgün bir tat ile yapılır. Bunu yapmak için mavi tatlı ve ekşi erik kullanın..
Orijinal meyvelere ek olarak, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- şeker (beyaz);
- tuz (kaba);
- birkaç diş sarımsak;
- Şili;
- aromatik fesleğen;
- küçük bir demet kişniş;
- “Provence otları” (kuru baharat).
Yıkanmış meyveler çekirdeksizdir. Bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütle yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Tat, tuz, Provence otları baharatına toz şeker ekleyin.
Acı biberler parçalara ayrılarak çekirdekleri ve kuyruğu çıkarılır. Sarımsak karanfilleri geleneksel bir presten geçirilir. Yıkanmış yeşillikler parçalar halinde kesilir. Homojen bir yeşil kütle elde etmelisiniz. Hazırlanan bileşenler erik ile birleştirilir. Karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra tabak soğutulur, bir blender kasesine dökülür ve yüksek hızda kesilir. Tatlı ve ekşi sos cam kavanozlara dökülür, ağzı kapatılır ve uygun olana kadar saklanır..
Mavi erik tkemali, özellikle bayramlarda et yemeklerinin yanında servis edilir..
Her zamanki “Ketçap” a alternatif olarak erik tkemali tarifi
Hayatın yoğun temposu sizi marketlerden alışveriş yapmaya zorluyor. Ne yazık ki, birçoğu vücuda zararlı bileşenler içerir. Bununla birlikte, evde, normal “Ketçap” için orijinal bir yedek hazırlayabilirsiniz. Sebze hasat mevsiminde hiç de zor değil..
Sos için basit bir malzeme seti alın:
- olgun etli domatesler;
- herhangi bir rengin eriği;
- tatmak için toz şeker;
- tuz;
- sarımsak başı;
- öğütülmüş kişniş tohumları;
- acı biber;
- ayçiçek yağı;
- kırmızı biber (isteğe bağlı);
- kişniş (birkaç dal);
- sofra sirkesi %9.
Erikler ve domatesler güzelce yıkanır. Meyveler ortadan ikiye kesilir, çekirdekleri çıkarılır. Sapın pürüzlü yeri çıkarıldıktan sonra sebzeler keyfi parçalar halinde kesilir. Meyveler geniş bir tencereye alınır. Sıkıca kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında, kapta meyve suyu görünecektir..
Elde edilen kütle bir elek ile öğütülür. Meyvenin yoğun kabuğu üzerinde kalacaktır. Daha sonra sebze ve meyve lapası iyice öğütülmek üzere bir blender kasesine dökülür. Doğranmış otlar, doğranmış sarımsak ve biber ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika ateşte pişirin..
İşlem bitimine 5 dakika kala baharat, sirke ve kokusuz ayçiçek yağı eklenir. İyice karıştırın. Hazırlanan sos kavanozlara dökülür. Bir aile yemeği sırasında pirzola, kebap ve biftek ile servis edilir.
Zencefil ve elma ile erik tkemali tarifi
Şefin yaratıcı ellerinde geleneksel bir yemek bile özel bir tat alır..
Alışılmadık malzemelerle hazırlanan Gürcü sosu ile tanışalım:
- elmalar (tercihen ekşi çeşitler);
- mavi erik veya kiraz eriği;
- toz şeker;
- tuz;
- öğütülmüş tarçın;
- Zencefil;
- birkaç karanfil tomurcuğu.
Gürcü tkemali tarifine göre çekirdeksiz erikler su ile dökülerek ateşe verilir. Ortalama bir sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Kütle homojen bir kıvam aldığında ocaktan alın ve soğutun..
Elmalar 4 parçaya bölünür. Çekirdeğini çıkarın ve bir tencereye katlayın. Biraz su dökün, kaynatın ve püre haline gelene kadar pişirin. Soğutulan kütle bir elek ile öğütülür. Kabuklar çıkarılır. Daha sonra erik ve elma kütlesi bir kapta birleştirilir. (tatmak için) toz şeker, tuz ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra 7 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta öğütülmüş tarçın, kıyılmış zencefil karıştırın. Karanfil tomurcukları ekleyin. Hazır baharat seti meyve püresine dökülür. 5 dakika kaynatın. Buğulanmış kavanozlara dökülür. Metal kapaklarla kapatın. Serin bir yere götürüldü.
Gürcü sosu yeterince ekşi değilse, içine biraz elma sirkesi dökün..
Yavaş bir tencerede erik tkemali tarifi
Modern teknoloji sadece zamandan değil, aynı zamanda enerjiden de tasarruf sağlar. Şaşırtıcı derecede lezzetli sos sadece 40 dakikada hazırlanır, yaratıcı sürecin tadını çıkarır.
Basit bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- sarı kiraz eriği;
- kırmızı biber;
- sarımsak (küçük kafa);
- dereotu (birkaç dal);
- fesleğen (yeşil, mor);
- kuru kişniş tohumları;
- kırmızı biber;
- bitkisel yağ (rafine).
Yıkanan vişne eriği cihazın kasesine dökülür. 100 gr su dökün. “Söndürme” modunu ve zamanlayıcıyı yaklaşık 20 dakikaya ayarlayın. Bitmiş meyveler metal bir elek ile ovulur, tohumlar ve yoğun kabuklar çıkarılır..
Biberler çok küçük parçalar halinde kesilir. Sarımsak bir presle ezilir. Yeşillikleri bir blender ile doğrayın. Hazırlanan bileşenler cihazın kasesine dökülür. İyice karıştırın. “Söndürme” programını 15 dakikaya ayarlayın. Tkemali sosu kavanozlara dökülür. Üzerine haşlanmış bitkisel yağ dökün. Kapaklarla kapatın. Ürünü serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Baharat hayranlarına adanmış
Gürcü mizacını sosta ustaca iletmek için tkemali bol baharatla terbiyelenir. Her birinin kendine has lezzeti ve aroması vardır. Bununla birlikte, genel olarak, buket zariftir. Erik tkemali tarifi her zaman çeşitli baharatlar içerir.
İncelik için malzemeleri alın:
- olgun tatlı ve ekşi erik;
- acı biber;
- sarımsak (kafa);
- tuz;
- fesleğen (yeşil);
- kişniş yaprakları;
- maydanoz dalları;
- bir demet dereotu;
- safran (varsa);
- kimyon;
- Kahverengi;
- öğütülmüş kişniş;
- kırmızı biber (toz);
- Defne yaprağı;
- lezzet kontrastı için toz şeker.
Yıkanan erikler kuyruklarından kurtulur. Kemiği çıkarmak için ikiye bölün. Meyveler kalın tabanlı bir tencereye konur.. 
Biraz su dökün. Kaynattıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte pişirin..
Berry yulaf ezmesi biraz soğuduğunda, küçük kesitli bir elek veya kevgir ile öğütün. Kabuğun kaba kalıntıları atılır. Hamur tavada bırakılır.
Yeşiller bir blender kasesine dökülür ve enfes bir aromatik “püre” haline getirilir. Daha sonra meyve hazırlığına eklenir. Karıştırmak.
Sarımsak bir sarımsakla kıyılır, acı biber parçalar halinde kesilir. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır. Elde edilen bileşenler meyve püresine gönderilir. Tekrar iyice karıştırın. Ateşe ver. Bir spatula ile sürekli karıştırarak, minimum sıcaklıkta 15 dakika kaynatın. Daha sonra sos steril kavanozlara konur, kapaklarla sıkıca kapatılır. Soğuyunca buzdolabına gönderiyorlar..
İşe alışılmadık yaklaşım
En sevilen Gürcü yemeği, tüm yıl boyunca hazırlanır ve erikleri özel malzemelerle tamamlar. Adım adım sosun yaz versiyonunu nasıl yapacağınızı düşünün.
Ürünlere ihtiyacınız olacak:
- ekşi çeşitlerin güneşte kurutulmuş erikleri;
- altın çilek;
- elmalar (antonovka);
- Su;
- tuz;
- toz şeker (ince, beyaz);
- Sarımsak;
- acı biber (kuru bakla);
- kişniş (birkaç dal);
- kokulu nane;
- Gürcü tkemali için özel baharatlar.
Güneşte kurutulmuş erikler bir kapta birkaç saat bekletilir. Daha sonra kemikler çıkarılır (gerekirse).
Yıkanmış bektaşi kıyılmış.
Elmaları soyun, çekirdeği ve kuyrukları çıkarın. Parçalara ayırın. Hazırlanan meyveler çift tabanlı bir tencereye konur ve orta ateşte 20 dakika kaynatılır..
Daha sonra ürün bir blender kasesine dökülerek meyve püresi haline getirilir. Kütle tekrar ateşe dayanıklı bir kaba dökülür. Kıyılmış sarımsak, biber, otlar ve baharatlar eklenir. Tuz, karabiber, damak zevkinize göre toz şeker koyun. İyice karıştırın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır Gürcü tkemali sosu buğulanmış kavanozlara dökülür. Kapaklarla örtün. Buzdolabında 30 günden fazla saklamayın. Sosun yaz versiyonu kebap, barbekü ve patates kızartması ile servis edilir..
Yemekleri ve sosları yaratmaya yönelik yaratıcı yaklaşım sayesinde, herkes ortak amaca katkıda bulunma fırsatına sahiptir. Gürcü eriği tkemali sosu her zevke uygun baharatlarla tamamlanıyor. Ana şey klasik malzemeleri tutmaktır. Yemek et, herhangi bir yulaf lapası ve patates lezzetleri ile iyi gider. Kış için hasat edilir ve yazın taze olarak servis edilir. Kafkas mizacının notaları ile gerçekten mükemmel doldurma.