Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Meyvelerin sonbaharda toplanması, yaz sakinlerine sadece neşe değil, aynı zamanda hoş işler de getiriyor. Kışın içecek ve çeşitli tatlılar hazırlamak için evde erik kurutmayı öğreneceğiz. Lezzetli meyveler çok sağlıklıdır. Sindirim sistemini ve kardiyovasküler sistemi uyarırlar. Erik ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Kurutulmuş meyveleri kışa hazırlamanın 6 ana yolu vardır. Her birinin özelliklerini düşünelim. Ancak, önce kurutma için hangi çeşitlerin en iyi olduğunu bulacağız. Kaliteli bir ürün elde etmek için bir erik kurutucusu nasıl yapılır?
Evde kurutmak için uygun erik çeşitleri
Yetiştiricilerin özenli çalışmaları sayesinde bugüne kadar birçok erik çeşidi yetiştirilmiştir. Bununla birlikte, sadece etli bir dokuya sahip tatlı, yoğun meyveler kurutma için uygundur. Sulu veya olgunlaşmamış olmamalıdırlar..
Mutfak uzmanları, kurutma için aşağıdaki çeşitlerin kullanılmasını tavsiye eder:
- yeşillik;
- Macarca;
- Anna Şpet;
- İmparatoriçe;
- Barton;
- kuru üzüm-erik.
Bazı kiraz erik türleri de uygundur. Ana şey, meyvelerin genel gereksinimleri karşılamasıdır: tatlı ve ekşi tat, sert hamur, yoğun kabuk.
Ev yapımı süzgeç
Kış için meyve hasadı çok çaba gerektirir. Ürün, tam bir vitamin ve mineral tamamlayıcısı ile kaliteli olmalıdır..
Erikleri evde kurutmanın birkaç yolu vardır:
- Güneşin içinde;
- Fırının içinde;
- elektrikli kurutucu kullanarak;
- airfryer’da;
- mikrodalga fırın kullanarak;
- banyoda.
Bununla birlikte, bol hasat ile geniş bir DIY kurutucu gerekebilir. Ünitenin en basit versiyonunu düşünün.
Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- fanlı ısıtıcı;
- örgü plastik kutular;
- yapışkan bant (skoç bant).
Fanlı ısıtıcı için çekmecelerden birinde bir delik açılmıştır.. 
Sonra oraya dikkatlice monte edilir. Tel dışarı çıkarılır.
Cihaz kutusu, boş kasaların üzerine yerleştirilir. Ve üstüne aynı kutulardan birkaç tane piramit inşa ederler. Yapı yapışkan bir film ile sarılır.
Tüm katmanlar, birkaç bölüm oluşturmak için keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir. Fan ile alt seviyeye dokunulmaz.
Anahtarları rahatça kullanmak için, aksine ek delikler yapılır..
Kış için bir elektrikli kurutucuda kendi ellerinizle kuru erik pişirmeyi düşünün. Elde edilen tepsiler yıkanmış meyvelerle doldurulur. Fanı ağa açın. 1 numaralı modu ve maksimum sıcaklık seviyesini ayarlayın. Böceklerin üniteye girmemesi için üst çekmece gazlı bezle kaplanmıştır. Süreci gözlemleyin. Gerekirse kutular değiştirilir.
İşlem için meyvelerin hazırlanması
Lezzetli bir ürün elde etmek için yeterli değil, sadece erikleri geleneksel şekilde kurutun. Onları sürece uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Aksi takdirde, meyve sert bir dokuya dönüşecek ve yüzey siyah değil kırmızı-kahverengi olacaktır..
Kuru erik hazırlanması basit işlemleri içerir:
- sadece en olgun meyveler hasat edilir;
- hasarlı ve çürümüş örnekleri sıralamak, çıkarmak;
- sepetlere (tercihen bir asmadan) koyun, her biri yaklaşık 15 kg;
- kap bir gölgelik altına yerleştirilir ve 3 gün boyunca bırakılır.
Bu süre zarfında erikler, kuruduktan sonra bile kalacak özel bir yumuşaklık kazanacaktır. Daha sonra meyveler aşağıdaki gibi yıkanır. İşlem, su berrak ve şeffaf hale gelene kadar tekrarlanır. Tüm erikler hafifçe kurutulur ve büyük örnekleri ayırarak sıralanır..
Meyveler taşla kurutulursa beyazlatılır. Bunun için kabartma tozunu 1 litre sıcak suda eritin, 1 çay kaşığı yeterlidir. Meyveler yaklaşık 20 saniye solüsyona daldırılır ve ardından tekrar yıkanır. Prosedür sayesinde, eriklerin nemini kaybettiği ciltte mikro çatlaklar oluşur..
Meyveleri 3 günden fazla bir gölgelik altında tutarsanız, fermantasyon başlayacak ve kurumaya uygun olmayacaktır..
Evde güneşte erik nasıl kurutulur
Belki de bu yöntem en ekonomik olanıdır, ancak yeterince uzun sürer. Yıkanmış meyveler ikiye kesilir. Kemiği çıkarın. Temiz bir yüzeye veya fırın tepsisine nazikçe yerleştirin. 4-5 gün bırakın.
Meyveler çok sıkı olmayacak şekilde konur ve kesilir. Bu sayede meyve suyu kaybetmeyecekler..
Kuru eriklerin güneşte nasıl kurutulacağını adım adım düşünelim ve mükemmel bir ürün elde edelim:
- meyveler böceklerden dikkatlice korunur (sürekli olarak çıkarılır veya gazlı bezle kaplanır);
- her akşam erikler içeriye alınır;
- sabah çiy dindiğinde tekrar güneşe maruz kalırlar;
- periyodik olarak devirmek.
Daha sonra meyveler geniş bir kapta toplanır ve gölgede birkaç (3-4) gün kurutulur. Kutular, rüzgarın kuru ve sürekli estiği bir gölgelik altına katlanır. Erikleri elinizle periyodik olarak karıştırın. Bitmiş ürün paketlenir ve serin ve kuru bir yerde saklanır.
Fırında erik nasıl kurutulur
Beyazlatılmış meyveler, bir fırın tepsisine dikkatlice yayılır, mümkün olduğunca kompakt ve tek bir tabaka halinde yerleştirmeye çalışılır. İstenirse, mangalın yüzeyini parşömen kağıdı ile kaplayın. Kaliteli bir ürün elde etmek için eriklerin fırında nasıl doğru şekilde kurutulacağını anlamanız gerekir. Gerçekten de, sadece tat, sıcaklık seviyesine değil, aynı zamanda faydalı bileşenlerin içeriğine de bağlıdır..
İş sırası aşağıdaki eylemleri içerir:
- fırını 50 ° C’ye ısıtın;
- yaklaşık 5 saat meyve koyun;
- 4 saat soğutulur;
- sıcaklık göstergesini 80 ° C’ye yükseltin;
- erikler dolaba geri gönderilir;
- yaklaşık 6 saat boyunca çürümek;
- güzel;
- sıcaklığı 100 ° C’ye yükseltin;
- 30 dakika kurutun.
Bitmiş erikler tamamen soğuyana kadar birkaç saat bırakılır. Cam kavanozlara aktarılır. Bir kapakla örtün. Serin, kuru bir yerde saklayın. Kışın komposto, tatlı tatlılar ve et yemekleri hazırlamak için kullanılırlar..
Elektrikli kurutucuda meyve pişirme
Modern teknolojiler, özel cihazlar kullanarak kışa hazırlık yapmayı mümkün kılıyor. Her biri için bir talimat verilmiştir. Ancak, eriklerin kurutucuda nasıl kurutulacağına ilişkin kurallar değişmeden kalır. İşlem için meyve, kabartma tozu ile sıcak suda önceden beyazlatılır. İyice durulayın ve paletlere eşit olarak yayın.
Ünite, istenen sıcaklığı kademeli olarak ayarlayarak başlatılır. İlk 4 saat boyunca erikler 55 derecede kurutulur. Sonraki altı saat boyunca sıcaklık 60 ° C’ye yükseltilir. Son aşama da yaklaşık 6 saat sürer, ancak sıcaklık rejimi 70 ila 80 ° C arasında ayarlanır. Her işlemin sonunda meyve tamamen soğuması için kurutucudan çıkarılır..
Mikrodalgada evde erik nasıl kurutulur
Çok fazla meyve yoksa, hızlandırılmış bir versiyonla hazırlanırlar. Meyveler güzelce yıkanır. Yarıdan kes. Cildi düz bir yüzeye yayın. Üstü yoğun bir kağıt peçeteyle örtün.
Cihazda orta gücü seçin. Zaman ayarlandı – 3 dakika. Ünite başlatılır. Ardından, peçeteler dikkatlice çıkarılır. Meyveler soğuyunca tekrar aynı güçte 3 dakika mikrodalgaya gönderilir. Sonunda, erikler yaklaşık 1 dakika maksimum sıcaklıkta kurutulur..
Erikleri mikrodalga fırında kurutmak için sert etli çeşitler uygundur. Aksi takdirde ürün sıvı bir meyve kütlesine dönüşecektir..
airfryer kullanıyoruz
Bir airfryer yardımıyla sadece et yemeklerinin hazırlanmadığı, aynı zamanda eriklerin de kurutulduğu ortaya çıktı. İş için orta boy meyveler alırlar. İyice durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Daha sonra erikler üniteye yerleştirilir. Süreyi 45 dakikaya ve sıcaklığı 62 °C’ye ayarlayın. Cihaz başlatılır. İşlemden sonra ürünü soğumaya bırakın. Ardından işlem iki kez daha tekrarlanır..
12 saat sonra erikler tekrar airfryer’da 45 dakika boyunca 3 kez kurutulur. İşlemler arasındaki aralık 1 saattir. Bitmiş kuru erik dikkatlice kağıt havluların üzerine serilir. Yaklaşık 24 saat bekletin. Daha sonra paketlenir ve kuru bir odada saklanır.
Meyve toplamanın alışılmadık bir yolu
Belki birileri, atalarımızın kullandığı banyoda kuru erik kurutmanın eski yolunu beğenecektir. İşlem oldukça basittir. Ana şey, talimatları adım adım takip etmektir. Önce geniş paletler hazırlayın. Yukarıdan metal bir ızgara ile kaplanmıştır. Daha sonra yıkanan meyveler üzerine yayılır..
Eski bir buzdolabından radyatörü ızgara olarak kullanabilirsiniz..
İlk kap, bir levha üzerine döşenmiş tuğlaların üzerine yerleştirilir. Geri kalanlar üstüne yerleştirilir. Ardından orta dereceli bir ateş yakılır. Aynı sıcaklık iç mekanlarda korunur. Meyve suyu tepsiye gider ve meyve yavaş yavaş kurutulur. İşlem, hem ateşin hem de meyvenin sürekli gözetimini gerektirir. Gerekirse erikleri çevirin. Ayrıca her işlemden sonra tamamen soğumaya bırakın.
Ürünün doğru şekilde nasıl saklanacağına dair pratik tavsiyeler
Hazır erikler özellikle esnektir. Parmaklarına yapışmazlar. Sıkıldığında orijinal görünümlerini korurlar. Sezon boyunca kuru kalmasına rağmen, iç kısım oldukça yumuşaktır. Ürünün her zaman bu tür avantajlara sahip olmasını sağlamak için kuru eriklerin evde nasıl saklanacağını analiz edeceğiz..
Temel kural karanlık, serin bir yerdir. Buzdolabında, kilerde veya kuru bodrumda bulunabilir. Ana şey, kurutulmuş meyvelerin doğrudan güneş ışığından korunmasıdır..
Ambalaj olarak uygun:
- kağıt torbalar;
- keten çantalar;
- cam kavanozlar;
- plastik tepsiler.
Tüm eşyalar, böceklerin girmemesi için sıkıca kapatılmalıdır. Tüm koşullar sağlandığı takdirde ürün 12 ay boyunca saklanabilir. Ayrıca, faydalı özelliklerini kaybetmez..
Kompostolar ve tatlılar için evde eriklerin nasıl kurutulacağını dikkatlice düşündük. İşlem prensipte basittir. Ancak, uygun bir mahsul çeşidi seçme kurallarını unutmayınız. Ürünü kurutma için uygun şekilde hazırlayın ve işlem sırasında basit talimatları izleyin. Ve kuru erikler tüm yıl boyunca kalplerimizi memnun edebilir.