Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

patates köfte Slav halkının tarihi, yüzyıllardır birçok insanın kalbine damgasını vurmuş parlak olaylarla doludur. Öyle oldu ki, patatesli köfte de dahil olmak üzere bazı eski yemekler şenlik masasında hala önemli bir yer tutuyor. Çoğu zaman, köfte Ukrayna ile ilişkilendirilir, ancak aslında incelik diğer ülkelerde de hazırlanır. Kendi yollarıyla yapmalarına rağmen, yemeğin bileşenleri değişmeden kalır – hamur ve her türlü dolgu. Klasik antik tarife göre patatesli köfte nasıl pişirilir? Bir yemek yaratmanın temel ilkelerini düşünün.

Ayrıca makaleyi de okuyun: Evde sarımsaklı domuz yağı nasıl tuzlanır?

Başarının ilk anahtarı iyi hamurdur.

yoğun elastik hamur Geleneksel olarak, incelik yapma teknolojisi kalıtım yoluyla her aileye geçmiştir. Örneğin, büyükannelerimiz becerileri genç nesillere aktarmak için tüm aile ile patatesli köfte yapmayı tercih ettiler. Ne kadar gerekli olduğunu gösterdiler:

  • hamuru yoğur;
  • kenarları birleştirmek;
  • doldurmayı yapın;
  • ürünü pişirin;
  • sert.

Tabii ki, inceliğin lezzetli olması için patatesli köfte hamurunu nasıl yoğuracağınızı öğrenmek zorunda kaldınız. Aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

  • elastik olmak;
  • dışarı atılması kolay;
  • dondurulduğunda şeklini koru;
  • pişirirken yapışmaz.

mayasız hamur yoğurmaMutfak uzmanı bu hedefe ulaştıysa, patatesli köfteleri yüksek seviyede yapılacaktır..

Mükemmel mayasız hamur elde etmek için yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekir. Sonra sadece yarım saat erteleyin, sonra heykel yapmaya başlayın.

Bu Slav inceliği için hamur yapmak için birçok seçenek var. Bazı aşçılar yoğurmak için buzlu su kullanır. Diğerleri 35 ° C’ye ısıtılır. Birisi esneklik için tavuk yumurtası ekler, biri bu bileşeni hamurdan daha fazla çıkarmayı sever. Prensip olarak, normal hamur yapma yöntemi için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

  • buğday unu (4 su bardağı);
  • Yumurta;
  • su (1,5 su bardağı);
  • bitkisel yağ (1 yemek kaşığı)
  • tuz.

Yemyeşil köfte yapmak istiyorsanız, şunları yapmanız önerilir:

  • kefir (0,5 l);
  • Yumurta;
  • buğday unu (ne kadar alacak);
  • kabartma tozu (0.5 çay kaşığı);
  • tuz;
  • biraz şeker.

Köftelerin pişirme sırasında kırılmasını ve yapışmasını önlemek için deneyimli şefler, aşağıdaki malzemelerden choux böreği yapar:

  • dik kaynar su;
  • en yüksek dereceli buğday unu;
  • tavuk yumurtası;
  • sebze yağı;
  • tuz.

Tarif kaynar su kullandığından, hamuru bir karıştırıcı kullanarak yoğurmak en iyisidir..

İkinci anahtar pişirme süresidir

patatesli köfte pişirmekEski bir mizahçı, “Ve tüm köfteler birbirine yapışmıştı” diyor. Adamlar “yarattıklarını” domuza atmak zorunda kaldılar, çünkü birbirine yapışmamaları için patatesli köfteleri ne kadar pişireceklerini bilmiyorlardı. Deneyimli ev hanımları, ürünün ortalama olarak yaklaşık 5 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatıldığını söylüyor. Bu durumda mantı hamurunun boyutu ve kalınlığı dikkate alınmalıdır. Dondurulmuş yarı mamul ürünler yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Ne olursa olsun, her zaman işe bireysel bir yaklaşım uygulamanız gerekir. Sonuçta, mutfaklar ve sobalar farklıdır, asıl şey olumlu bir sonuç elde etmektir..

Yemek pişirmek için, köftelerin içinde serbestçe yüzmesi ve iyice kaynaması için geniş bir kap kullanılması tavsiye edilir..

Üçüncü anahtar doğru tarif

patates ile lezzetli köfteBöyle bir yemeğin farklı şekillerde hazırlanmasına rağmen, birçok varyasyonu vardır. Acemi bir aşçının bile pişirebileceği patatesli köfte fotoğrafı ile geleneksel bir adım adım tarif düşünün. İçindekilerİlk önce, yemeğin gerekli bileşenlerini toplayın:

  • birinci sınıf buğday unu (2 bardak);
  • choux böreği için kaynar su (1 bardak);
  • tuz (bıçağın ucunda);
  • patates yumruları;
  • soğan;
  • sebze yağı;
  • zevkinize biber;
  • tuz.

Pişirme işlemi doldurma ile başlar..

Soyulmuş patatesler küçük küpler halinde doğranır, bir tencereye konur ve yumuşayana kadar haşlanır..patatesleri kaynatın

Daha sonra suyu süzülür ve sebze yoğrularak püre haline getirilir..patates püresi

Ürünün yumuşaklığı için dolguya biraz süzülmüş çorba ilave edilmesi tavsiye edilir..

Bitkisel yağda önceden kızartılmış soğanları patateslere dökün ve iyice karıştırın.. kavrulmuş soğanı ekleyinBaharatlı yemek sevenler dolmaya biber koyarlar. Daha sonra patates püresi kenara alınır..soğan ve patatesleri karıştırın

Soğurken choux böreği yoğrulur. Unu küçük bir kaba eleyin, tuz ekleyin.hamuru yoğur Daha sonra kaynar su dökülür ve hamur kaşıkla yoğrulur. Soğuyunca elinizle yoğurmaya devam edin..

Bitmiş hamuru bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin..hamuru 10 dakika bekletin

Bundan sonra, ana parçadan küçük bir parça kesilir. Sonra özenle yoğurun, eşit bir sosis toplayın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin..hamuru eşit parçalara bölün

Yuvarlanan dairenin üzerine dolgudan bir çay kaşığı yayın. Hamur, dolgun fıçılarla çıkmalı.dolguyu yerleştir

Hamurun içindeki dolguyu sıkıca kapatmak için boşlukları parmaklarınızın dairesel hareketleriyle kapatın..köfte yapmak

Bitmiş ürünler, daha önce un serpilmiş bir tahtaya yerleştirilir. Sonra ocağa su koyarlar ve kaynadığında boşlukları atarlar.. köfteler dondurulabilirYüzeye çıktıkları andan itibaren 2 dakika orta ateşte pişirin..

İyi pişmeleri ve birbirine yapışmamaları için geniş ve geniş tabaklar almanız önerilir..

hazır köfte seçinPatates ve soğanlı hazır köfteler, oluklu bir kaşıkla kaynar sudan alınır. Tam teşekküllü bir yemek olarak ekşi krema ile masaya servis yapın.

dondurulmuş köfteÇok fazla köfte varsa, streç film üzerine (çiğ) serilir ve daha sonra dondurucuya yerleştirilir. Haşlanan örnekler ertesi gün bir tavada altın sarısı olana kadar kızartılır. İşte bunlar – patatesli yağsız köfte – ortak bir yemek için muhteşem bir yemek.

Tembel şefler için basit bir yemek

patates ve kızarmış köfteBelki de tek bir şef tembel olarak adlandırılamaz, çünkü yemek yapmak zor ve zaman alıcı bir süreçtir. Özellikle konu testle çalışmak olduğunda. Neyse ki, girişimci insanlar aceleyle hazırlanan orijinal yemekleri bulmuşlardır. Bunlara patatesli tembel köfte dahildir. Aşağıdaki basit bileşenlere ihtiyaç duyacaktır:

  • patates (1 kg);
  • Buğday unu;
  • soğan (1 adet orta boy);
  • tavuk yumurtası (2 adet);
  • karabiber (öğütülmüş);
  • Tereyağı;
  • sebze yağı;
  • tuz.

Pişirme adımları:

  1. Patates yumruları soyulur, yıkanır, parçalar halinde kesilir. Bir tencereye konur, suyla dökülür, tuzlanır ve pişene kadar kaynatılır..patatesleri kaynatın
  2. İnce doğranmış soğanlar yağsız ve tereyağ karışımında kavrulur. Altın bir kabuk oluştuğunda hazırdır..soğanı kızart
  3. Patates püresi yapmak için yoğrulur, haşlanmış patateslerden su boşaltılır. Bir parça tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.yağ ekle
  4. Soğuyan ürün içerisine yumurtalar dövülür, toz biber ilave edilir ve tekrar karıştırılır..biber ve yumurtayı ekleyin
  5. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde buğday unu ilave edilerek patatesli hamur yoğrulur. İdeal olarak, ellerinize yapışmamalıdır..patatesli hamur yoğurun
  6. Ortaya çıkan kütle birkaç parçaya bölünür. Her birinden küçük dilimler halinde kesilmiş sosis yapılır..hamuru eşit parçalara ayırın
  7. Tuzlu su büyük bir tencerede kaynatılır. İçine tembel köfteleri atın, kaynattıktan sonra 3 dakika kaynatın.tembel köfte kaynatın
  8. Bitmiş ürün kızarmış soğan ile dökülür ve ekşi krema ve otlar ile servis edilir..ekşi krema ile servis yapın

Yemeğin güzel görünmesi için açık bir kapta orta ateşte pişirilir. Gerekirse tahta oklava ile karıştırın.

Aktif insanlar için doyurucu bir muamele

patates ve pastırma ile köfteBirçok insan basit bir gerçeği bilir: hareket hayattır. Ve bunun için güç nereden alınır? Soruna harika bir çözüm – patates ve domuz pastırmalı köfte. İçindekilerÇanak birkaç mevcut bileşen gerektirecektir:

  • her boyutta patates;
  • büyük soğan;
  • salo;
  • karabiber;
  • Buğday unu;
  • az yağlı kefir;
  • hamur için yumurta;
  • soda;
  • tuz.

İlk adım hamuru yoğurmaktır. Unu küçük bir kaseye eleyin, tuz, soda ekleyin. hamuru yoğurKefir, yumuşak, homojen bir kütle elde etmek için küçük porsiyonlara dökülür. Daha sonra hamur masanın üzerine serilir, ardından birkaç parçaya bölünür. Eşit parçalara bölünmüş uzun sosisler oluşur. Yuvarlanarak yuvarlak boşluklar elde ederler..hamur hazır

Bir sonraki adım doldurmadır. Patatesli köfte için bu tarif, ham bir ürünün kullanılmasını içerir. Bu nedenle, soyulmuş patatesler ince bir rende üzerine sürülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir..patates rendeleyin

Yağ ikiye ayrılır. Biri öğütülür, diğeri bıçakla ince kıyılır. Doğranmış kısım patates ile karıştırılır. Biber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.

pastırmayı doğramakDoğranmış domuz yağı bir tavaya yayılır ve kısık ateşte kızartılır.. domuz yağı kızartmakŞeffaf hale geldiğinde ince doğranmış soğanı ekleyin. rengi değişene kadar kavrulur.soğan ile domuz yağı kızartma

Geniş tabanlı bir tencerede tuzlu su kaynatılır. İş parçalarını indirin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Ürünü oluklu kaşıkla temiz bir tabağa alın..yemeği masaya servis et Çiğ patatesli köfteler kuruyunca kızarmış soğan ve aromalı çıtır çıtır ile tatlandırılır. Öğle yemeği için krema veya ekşi krema ile servis edilir..

Gurme çift doldurma

patates ve lahana ile köfteBazı köfte hayranları, yalnızca bir tür geleneksel dolgulu bir yemeği tercih eder. Bu olabilir:

  • Patates;
  • lahana;
  • süzme peynir;
  • karaciğer;
  • çilek;
  • yumurtalar.

Malzemelerin lezzetleri uyumlu bir şekilde birbirini tamamlarken, patates ve lahana ile birlikte köfte ne kadar ilginç. Yemek için, şefkatli bir hostesin mutfağını asla terk etmeyen basit malzemeler alınır:

  • patates yumruları;
  • Beyaz lahana;
  • tavuk yumurtaları;
  • soğan;
  • Buğday unu;
  • öğütülmüş biber;
  • salça;
  • sebze yağı;
  • karıştırma suyu;
  • tuz.

Ev mutfağınızda uygun fiyatlı bir pişirme yöntemi:

  1. Patates yumruları soyulur, parçalar halinde kesilir. Sonra bir tencereye koyun, tuzlayın ve 30 dakika kaynatın. Kaynayınca köpüğü çıkarın.patatesleri kaynatın
  2. Kabuğu soğandan çıkarılır, musluğun altında iyice yıkanır ve yarım halkalar halinde doğranır. Daha sonra bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartılmış.soğanı kızart
  3. Doğranmış lahana, elinizle yoğurun ve ardından soğana ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiber. Makarna ile baharatlayın ve 20 dakika güveç yapın.lahana güveç
  4. Patatesler lahana ile karıştırılır, soğutulur ve dolgu olarak kullanılır..patatesleri lahana ile karıştırın
  5. Tuzlu su küçük bir kaba dökülür. Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Unu küçük porsiyonlara koyun ve sert hamuru yoğurun..hamuru yoğur
  6. Demlenirken, bitmiş yemek için bir pansuman hazırlayın. Soğanı yarım halkada kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın..dur
  7. Hamur birkaç parçaya bölünür. Her birinden yuvarlak örgüler yapılır ve daha sonra kısımlar halinde kesilir..aynı hamur parçaları Bir oklava ile açın ve doldurma ile doldurun.hamuru aç
  8. Su, köftelerin daldırıldığı geniş bir kapta kaynatılır.. köfte yapmakYüzdükleri anda ateşin gücünü azaltırlar..kaynamak Sürekli karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişirin.köfte servis etmek

Bitmiş numuneler, kuruması için düz bir tabağa serilir. Daha sonra bir kaseye alıp üzerine kavrulmuş soğanları serpin ve servis yapın.

Patates ve mantarlı köfte için video tarifi