Hop berry – kirazlar uzun zamandır likör, likör ve şarap tariflerinin temeli olmuştur. Ev yapımı vişne şarabının hazırlanması kolaydır, önemli finansal maliyetler gerektirmez. Bu içecek özellikle yaz sakinleri arasında, hemen hemen her bahçede kirazların yetiştiği kırsal kesimde popülerdir. Kirazların mevcudiyeti ve hazırlama kolaylığı, şarabın her yerde tadını çıkarmasına izin verir..
Ayrıca makaleye bakın: lezzetli kiraz reçeli – basit bir tarif.
Hangi meyveleri kullanmalısın
İçeceğin tadı, meyvelerin çeşitliliği ve olgunluğundan etkilenir. Zengin renklerle evde lezzetli ve aromatik vişne şarabı nasıl yapılır? İyi bir sonuç için birkaç nüans dikkate alınmalıdır..
Tatlı çeşitler, nihai ürüne uygun lezzeti katacaktır. Ekşi çeşitler şarabı daha erkeksi yapacaktır. Ayrıca, bu tür meyvelerden bir içecek yapmak daha fazla şeker gerektirecektir. Kaliteli şarap için, lekeli değil, olgunlaşmış kirazları seçmek gerekir. Yine de meyvelerin fermente olacağını ummaya değmez. Çürük kirazlar umutsuzca şarabın tadını bozacak.
Tohumları meyvelerden çıkarırsanız, içecek yumuşak ve yumuşak olacaktır. Bırakılırsa, vişne çekirdekli şarabın tadı daha yoğun, hafif ekşi olur..
Bazı uzmanlar, fermantasyon sürecini hızlandırmak için sapları bırakır. Bu önemli değil ve saplar olmadan şarap iyi mayalanır, hoş bir tada sahiptir..
İhtiyaç duyulan şey
Çileklerden bir içecek hazırlamak zor değil. Ev yapımı vişne şarabı tarifi basittir ve acemi bir aşçı bile halledebilir..
Bir içecek hazırlamak için aksesuarlara ihtiyacınız olacak:
- fermantasyon tankları;
- gazlı bez;
- su contalı veya tıbbi eldivenli bir kapak;
- drenaj boruları;
- yerleşme için yemekler;
- tahta karıştırma kaşığı.
Evde vişne şarabı yapmak için ürünlere ihtiyacınız olacak: 3 kg çilek, 4 litre su, 1,5 kg şeker. Pişirme bileşenleri, yemekler.
Çalışmaya başlamadan önce tüm bulaşıklar iyice yıkanır ve kurutulur..
Vişne suyundan şarap yapabilirsiniz, ancak süreci zorlaştıramazsınız, ancak meyvelerden bir içecek yapabilirsiniz.
içki yapmak
Evde kiraz şarabı için adım adım tarif:
- Çilekleri yıkayıp kurutuyoruz.
- Suyu 25-29 ﮿ С sıcaklığa kadar ısıtıyoruz, içindeki şeker kısmının 1 / 3’ünü çözüyoruz.
- Kirazları geniş ağızlı bir kaba alıp şerbetle doldurup gazlı bezle kapatıp 3-4 gün mayalanmaya bırakıyoruz. Bu aşamada, sıvının yüzeyinde karakteristik kabarcıklar belirir, kütle hafifçe tıslamaya başlar. Meyveleri soymaktan kaçınarak kütleyi bir tahta kaşıkla periyodik olarak karıştırın..
- Bu süreden sonra ana fermantasyon için sıvıyı kaba boşaltırız. Boynuna su contalı veya kauçuk tıbbi eldivenli kapaklar takıyoruz. Ana görev, havanın sıvıya girmesini önlemektir. Bu olursa, sonuç şarap değil, sirkedir..
- 4-5 gün sonra kalan şekeri bulaşıklara ekleyin. Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Az miktarda sıvıyı boşaltmak, içindeki şekeri eritmek ve ardından ortaya çıkan kütleyi tekrar kaba dökmek daha iyidir..
- Tam fermantasyon için vişne şarabını 30 – 60 gün bırakıyoruz. Süre, işlemin gerçekleştiği sıcaklığa bağlıdır. Odadaki göstergeler ne kadar yüksek olursa, süreç o kadar hızlı tamamlanır..
- Su contasında su olup olmadığı periyodik olarak kontrol edilmelidir. Buharlaştıysa, su tamamlanır.
- Bu süre zarfında sıvı yavaş yavaş şeffaf hale gelir, kabın dibinde bir çökelti belirir..
- Fermantasyon sürecinin sona erdiği, şarabın berraklaşmasıyla kanıtlanır, kaptan gaz salınımı durur. Altta açıkça bir tortu tabakası oluştu.
- Daha fazla infüzyon için içeriği yavaşça temiz bir kaba dökün. Ortaya çıkan ürüne tortu girmesini önlemek için bunu bir pipetle yapmak daha iyidir..
- Bu aşamada şarabın tadı ayarlanır. Gerekirse ayrıca tatlandırılır. İçeceği güçlendirmek için ona alkol veya votka eklenir..
- Sıvı tabağa dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu tür şaraplar serin bir yerde saklanır..
Ev yapımı vişne şarabı ne kadar uzun süre demlenirse tadı o kadar parlak olur..
Depolamak
Sıcaklığın sabit olduğu mahzende genç şarap içeren bulaşıkları yerleştirmek iyidir. Zaman zaman kaplarda tortu olup olmadığı kontrol edilir. Dipte tortu bulunursa, şarap başka bir kaba dökülerek tortunun sıvıya girmesi engellenir. İyi şarap en az 12 ay demlenir.
Bu süreden sonra bitmiş ürün şişelenir ve ağzı kapalı olarak saklanır..
Ev yapımı bir içecek, bir mağaza içeceğinden önemli ölçüde daha ucuza mal olacaktır. Kendi kendini hazırlamanın en büyük avantajı, bir kişinin gücünü kendisi seçmesidir, bu süreçte doğal malzemeler kullanır. Ne tür bir şarap yapmalı – yumuşak, çekirdeksiz meyvelerden veya tohumlu kirazlardan ev yapımı şarap yapmak için, herkes tercihlerine göre seçmelidir..