Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Her ev hanımının kesinlikle sahip olması gereken adım adım fotoğraflı bir tarif olan tembel lahana ruloları, normal seçeneğe harika bir alternatif. Aynı tadı veriyorlar, ancak pişirmeleri çok daha az zaman alıyor. Ayrıca lahana yaprağının kırılacağından ve yemeğin görüntüsünün bozulacağından endişelenmenize gerek yoktur. Tembel lahana ruloları, pirinç veya karabuğday ilavesiyle her türlü kıymadan hazırlanabilir. Diğer şeylerin yanı sıra et yemekleri için garnitür olarak uygun yağsız tarifler de vardır..
Ayrıca makaleye bakın: Pekin lahanası lahana ruloları!
Tembel lahana dolması ve bunları yapmanın püf noktaları
Tembel lahana ruloları, klasik versiyonla aynı malzemelerden yapılır – kıyılmış et, lahana ve tahıllar. Geleneksel tarifte kıyma, lahana yapraklarına sarılır ve bir sosta kısık ateşte pişirilir ve bu manipülasyon deneyimli ev hanımları için bile her zaman mümkün değildir. Lahana dolması çok daha kolay hazırlanır – tüm bileşenler ezilir, karıştırılır ve bir tavada veya fırında pişirilir. Onları pirzola şeklinde şekillendirmek ve ileride kullanmak üzere pişirmek uygundur: hemen ocağa küçük bir miktar gönderin ve gerisini dondurucuda dondurun.
Birçok çocuk lahanayı sevmez ve onları sıradan lahana rulolarını tamamen yemeye ikna etmek çok zordur. Tembel bir tarifte, tüm malzemeler karıştırılır, böylece çocuk sadece pilavlı etleri değil, sebzeleri de yiyecektir..
Tembel lahana rulolarını nasıl lezzetli hale getireceğinize ve onlar için doğru yiyecekleri nasıl seçeceğinize dair bazı ipuçları var:
- kıyma için et yağlı çeşitlerden (domuz eti) seçilebilir – şeklini daha iyi korur ve lahana ve tahıllar yağı nötralize eder;
- pişirmeden önce pirinç sıcak su ile dökülmeli veya yarı pişene kadar kaynatılmalıdır;
- pirincin ete oranı en az 1/3 ve 2/3’ten fazla olmamalıdır – daha fazla varsa, lahana ruloları şeklini korumaz ve daha azsa yeterince sulu olmazlar;
- beyaz lahana en sık kullanılır – ana şey taze olmasıdır ve yaprakların şekli önemli değildir.
Tembel lahana ruloları ayrı bir yemektir. Hem protein hem de karbonhidrat ve büyük miktarda lif içerirler. Servis edilme şekli, bileşime ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Genellikle domates sosu kullanılır, ancak deneyebilirsiniz – ekşi krema, hardal ve çeşitli baharatlarla iyi gider..
Konuyla ilgili: fırında tembel lahana ruloları!
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek
Çok pişiricide tembel lahana ruloları pişirmek çok daha uygundur – burada istediğiniz modu seçebilir ve görevi daha da basitleştirebilirsiniz..
Bu tarif için klasik lahana rulolarıyla aynı malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bir kilo kıyılmış et;
- 200-300 gr taze lahana;
- havuç – 1 veya 2 adet;
- küçük soğan – 2 adet;
- bir bardak pirinç;
- 1 yumurta;
- birkaç yemek kaşığı kalın domates salçası;
- tatmak için biber ve tuz.
Çok pişiricide lahana rulolarının pişirilmesi bir saatten fazla sürmez. Yemeğin fırında veya tavada değil, doğru modda pişirilmesi nedeniyle işlem hızlanır..
Bununla birlikte, birkaç ürünü çoklu pişiriciye yerleştirmeden önce ayrı ayrı hazırlamanız gerekecektir:
- Lahana, kaba bir rende üzerinde parçalara ayrılır veya kavrulur. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve ayrı bir kapta bırakın. Daha sonra lahana ruloları oluştururken gerekli olacak, ancak şimdilik biraz yumuşaması gerekiyor..
- Soğanları ve havuçları rendeleyin (tüm porsiyonun yarısı) ve multicooker formunun dibine yayın. Bu, daha sonra tembel lahana ruloları koymanız gereken bir katman olacaktır..
- Pirinç, yarı pişene kadar ayrı olarak kaynatılmalı veya sadece kaynar su dökülmelidir. Lahana dolması oluşumu sırasında parçalanmamalıdır..
- Bir sonraki adım, kıyılmış eti hazırlamaktır. Ayrı bir kapta et, lahana, pirinç, sebzelerin ikinci yarısını birleştirmeniz, yumurta, tuz ve baharat eklemeniz gerekir..
- Kıymadan küçük toplar yapılır ve sebze yastığının üzerine multicooker şeklinde konur. Bir katmana yerleştirileceklerse daha iyidir, ancak birkaç katmana yerleştirebilirsiniz..
- Daha sonra, lahana rulolarının sosla dökülmesi gerekir. Bunun için salça ekşi krema ve baharatlarla karıştırılır ve daha sonra pürüzsüz olana kadar suyla seyreltilir. Sos miktarı lahana rulolarını tamamen kaplayacak şekilde olmalıdır..
Multicooker “söndürme” moduna geçirilir. Çanak en az 20 dakika pişmeli, ardından hemen tabaklara yerleştirilip servis edilebilir. Bu lahana dolması içindeki sos, sıvı olduğu ortaya çıkıyor ve artıkları, garnitürler için sos olarak kullanılabilir..
Fırında tembel lahana dolması
Klasik tarif, pirinç ve kıyılmış etli tembel lahana rulolarıdır. Yemeği daha sulu hale getirmek için domuz eti veya kıyma kullanmak daha iyidir..
Fırında tembel lahana ruloları yapmak için eksiksiz bir malzeme listesi şunları içerecektir:
- 600 gr kıyma;
- yarım orta boy beyaz lahana;
- 2 yumurta;
- 60 gr büyük pirinç;
- birkaç tutam karabiber ve tuz (tatmak için);
- 1 orta boy havuç ve 2 soğan.
Sosun bileşenleri ayrı ayrı hazırlanır. Tembel lahana rulolarının geleneksel tarifinde, tuz ve baharat ilavesiyle salçadan yapılır. Macun çok kalınsa, suyla seyreltilmesi gerekecektir. Başka bir seçenek de baharatlı domates suyu kullanmaktır. Lahana dolması sürecinde, fazla sıvı buharlaşır ve kokulu bir sosa dönüşür..
Fırında fotoğraflı tembel lahana ruloları için adım adım tarif aşağıdaki adımlardan oluşacaktır:
- İlk önce kıyma – soğan ve havuç için sebze hazırlamanız gerekir. Temizlenir, rendelenir ve tavaya gönderilir. Altın rengi görünene kadar kısık ateşte kızartın ve ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın..
- Bir sonraki adım pirinci pişirmek. Soğuk su altında yıkanır ve pişene kadar kaynatılır. Tahıl ocaktan alındıktan sonra tekrar su altında durulanmalıdır. Böylece güveçte buharı devam etmeyecek..
- Ardından, lahanayı ince doğramanız gerekir – bu, kıyma yapmak için ihtiyacınız olan son bileşendir. Ayrıca bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz – bu seçenek, bu bileşenin bitmiş yemekte varlığını maskelemeniz gerekiyorsa uygundur..
- Tüm bileşenler ayrı bir kapta birleştirilir, tada tuz ve karabiber eklenir. Bitmiş kıymanın parçalanmaması önemlidir. Yeterince yoğun olmadığı ve şeklini iyi tutamadığı ortaya çıkarsa, ayrıca başka bir yumurta ekleyebilirsiniz..
- Daha sonra kıymadan lahana ruloları oluşturulmalı, pirzolalara benzeyecekler. Tembel lahana ruloları bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartılır. Tamamen pişene kadar kızartmaya gerek yoktur, çünkü başka bir pişirme aşamasından geçeceklerdir..
- Daha sonra lahana ruloları fırına yerleştirilmeli ve sosun içinde kaynatılmaya devam edilmelidir. Bunun için domates suyu veya salçası ekşi krema, tuz ve baharatlarla birleştirilir. Çanak 180-200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirilir, ardından hemen masaya servis edilir..
Lahana ruloları ile servis edilebilecek tek şey taze sebzelerdir. Hem karbonhidrat hem de protein bileşenleri içerdiklerinden et yemekleri ve garnitürlerle birleştirilemezler..
Fırında kavurmadan tarifi
Kıyılmış lahana ve lahana ile tembel lahana ruloları daha kolay bir şekilde hazırlanabilir. Kıyma pirzolalarının bir tavada kızartılmasına gerek yoktur – sadece soslu fırında güveç yapın.
Fırında tembel lahana ruloları pişirmek için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi:
- 500-600 gr karışık kıyma (yarım sığır ve domuz eti);
- taze sebzeler: 200 gr lahana, havuç (1-2 adet) ve 2 küçük soğan;
- 100 gr kuru pirinç;
- 1 kaşık un;
- 1-2 yumurta;
- Sosu için 3-4 adet taze domates ve birkaç yemek kaşığı salça;
- tuz, karabiber tadı.
Fotoğraflı tembel lahana ruloları için adım adım bir tarif, her ev hanımı için kullanışlı olacaktır. Bu yemek sağlıklı, doğal ve doyurucudur ve onu hazırlamak için sadece basit ve uygun fiyatlı malzemeler gereklidir. Kıymayı daha az yağlı olanla (örneğin tavuk) değiştirirseniz, lahana dolması diyet olur. Katı ve bitkisel yağlar eklenmeden hazırlanırlar, bu nedenle 1 parçada 150’den fazla kalori içermezler..
Pişirme işlemi:
- İlk adım lahanayı hazırlamaktır. İnce kıyılmış veya kaynar su ile dökülmüş olmalı, böylece daha yumuşak hale gelmeli ve sonra tamamen sönmelidir. Tembel lahana hazırlamak için genç lahana, Pekin lahanası veya diğer lahana türleri ve çeşitleri kullanılıyorsa, basitçe kesmek yeterlidir..
- Ayrı bir kapta pirinci su altında yıkayın ve kısık ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika daha sönmesi yeterlidir. Yetersiz pişmiş kalırsa, bitmiş yemekte hissedilmez. Ana şey, kabuğu çıkarılmış tanelerin şeklini koruması ve lahana dolması oluşumuna müdahale etmemesidir..
- Bir sonraki aşama, lahana rulolarının çürüyeceği sosun hazırlanmasıdır. İlk önce soğanları ve havuçları ince rendelemeniz gerekir. Soğan tavaya gönderilir ve altın bir kabuk ortaya çıktıktan sonra kıymaya ilave edilmek üzere bir kısmı (2-3 yemek kaşığı) ayrılır. Kalan soğan miktarına havuç eklenir ve kızartma işlemine devam edilir. Hafif ve şeffaf hale geldiğinde, sebzelerin yaklaşık üçte biri daha sonra için ayrılır – bir fırın tepsisine lahana dolması yaparken kullanışlı olurlar. Sebzelerin geri kalanı için bir kaşık un, salça ve mümkünse bir blender veya kıyma makinesinde doğranmış meyve suyu veya domates ekleyin..
- Ardından, gerçek kıyma, lahana dolması için hazırlanır. Tüm malzemeler hazır, onları tek bir kapta birleştirmeye devam ediyor. Lahana dolması, kıyılmış et, önceden doğranmış lahana, bir yumurta ve kızarmış soğan içermelidir. Pişirmenin en sonunda pirinç eklenir – sıcak olmalı ve ufalanmadan elinizde yoğurulması kolay olmalıdır..
- Kıyılmış etten küçük pirzolalar oluşur. Fırın kabının dibine sosu yaptıktan sonra kalan sebzeleri koymayı unutmayın. Tembel lahana ruloları bir kat halinde üstüne yerleştirilir. 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirilirler..
- Lahana ruloları altın bir kabukla kaplandığında, sosla pişirilebilirler. Tamamen onunla kaplanmaları gerekir ve sos yeterli değilse veya çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, suyla seyreltmeniz yeterlidir. Bu formda yemek düşük sıcaklıkta (150-170 derece) 40-50 dakika pişirilmelidir..
Bundan sonra tembel lahana ruloları fırından çıkarılabilir ve ekşi krema ile servis edilebilir..
Lahana ruloları önce tavada kızartılmadan pişirilirse etin çiğ kalmamasına dikkat etmek önemlidir. Sosu ekledikten sonra formu folyoya sararsanız daha sulu olacaklar..
En tembeller için lahana dolması tarifi
Çok tembel lahana ruloları, gerekli tüm malzemelere sahip olan ancak sobanın arkasında uzun süre durmak için zamanı veya arzusu olmayanlar için bir seçenektir. Homojen bir kıyma ve soslu lahana yahnisi gibi görünecekler. Malzeme listesi:
- 700 gr domuz eti veya kıyma, tavukla değiştirilebilir veya kombine edilebilir;
- 1 orta boy lahana;
- havuç – 2-3 adet;
- 2 soğan;
- 3 büyük domates veya salça;
- tuz, karabiber tadı.
En tembel lahana rulolarını hazırlamak için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Ayrı olarak, sebzeleri kızartmak için bir tava ve içinde pirincin pişirileceği küçük bir kap hazırlamanız gerekir. Acemi bir aşçı bile bu yemeğin üstesinden gelebilir..
- Etin buzunu çözmeniz gerekiyorsa, önceden dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın. Şu anda, soğan ve havuç doğranmış ve altın kahverengi olana kadar bir tavada hafifçe kızartılmalıdır..
- Kıyma sebzeli bir tavaya aktarılır ve 15 dakika kapağın altında kısık ateşte bırakılır. Bu süreçte sürekli karıştırılmalıdır. Et 15 dakikada kızartılmaz ama bu sefer yeterli. Kıyma ocaktan alınır ve hafifçe soğumaya bırakılır..
- Et soğurken lahanayı bir bıçak veya rende ile doğrayın. Daha sonra ayrı bir tavaya alınır ve az sıvı yağda pişirilir. Ayrıca biraz yumuşaması gerekir, ancak tam olarak hazır hale getirilmez..
- Bir sonraki adım taze domates hazırlamaktır. Yıkanırlar, küçük parçalar halinde kesilirler ve püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütülürler. Domates yerine salça kullanılıyorsa bu adım atlanmalıdır..
- Ardından, tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirmeniz ve ateşe göndermeniz gerekir. İlk katman lahanadır, tabanı tamamen kaplayacak şekilde düzenlenir. Ardından sebzeli kıyma geliyor, üzerine taze mevsimlik otlar ekleyebilirsiniz. Bunu başka bir lahana tabakası takip eder. En son üzerine salça veya taze domates püresi dökün. Çanak 30-40 dakika kapağın altında kısık ateşte kaynatılmalıdır..
Bir tavada çok tembel lahana dolması günlük bir menü için bir seçenektir. Ayrıca pirinci ayrı olarak pişirip garnitür olarak servis edebilir ve eti ayrı olarak lahana ile haşlayabilirsiniz. Bu kıyma, karabuğday lapası ve patates püresi ile de iyi gider..
Mantar ve Çin lahanası ile tembel lahana ruloları
Başka bir varyasyon, yağsız tembel lahana rulolarıdır. Yağlı kıyma yerine mantarlar eklenir ve sıradan beyaz lahanayı Pekin lahanası ile değiştirmek daha iyidir. Mantarlar domuz veya kıymadan daha az kalori içerdiğinden, böyle bir yemek diyet olarak ortaya çıkıyor..
Yağsız lahana ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr mantar (istiridye mantarı almak daha iyidir, ancak bunları başka bir çeşitle değiştirebilirsiniz);
- 200 gr Çin lahanası yaprağı;
- 2 kaşık pirinç;
- 1 orta boy soğan;
- 1 kaşık domates salçası;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- tuz, karabiber, tatmak için baharat.
Yağsız lahana ruloları, klasik lahana rulolarından çok daha hızlı pişer. Mantarlar, kıyılmış etin aksine çabucak pişirilir. Bu tarif aynı zamanda zamandan tasarruf etmek için de harikadır..
Pişirme işlemi:
- Mantarlar ve soğanlar bıçakla kıyılır. Bir tavaya alınır ve bir spatula ile sürekli karıştırılarak hafifçe kızartılır. 15 dakika sonra buraya haşlanmış pirinç eklenir..
- Bütün veya ezilmiş Pekin lahanası yapraklarını bir fırın kabına koyun. Üzerine ikinci bir yaprak tabakası ile kaplanmış kıyma konur. Sonunda çanak, suyla seyreltilmiş ekşi krema ile salça ile dökülür..
- Kap, 30-40 dakika boyunca 200 derecede fırına yerleştirilir. Çanak hazır olduğunda, hemen çıkarılması önerilmez. Fırında 10-15 dakika daha pişmeye bırakırsanız, lahana ruloları daha sulu olacaktır..
Çin lahanası ve mantarlı tembel lahana ruloları basit ve sağlıklıdır. Bu tarif, yüksek kalorili et yemekleri yemek istemediğiniz bir yaz diyeti için mükemmeldir. Servis yaparken, bu tür lahana dolması taze otlar ile süslenir, onlara ayrı bir sebze salatası servis edebilirsiniz..
Taze lahana, et ve pilav ile yapılan tembel lahana ruloları, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Polonya ve Rus geleneksel mutfağında farklı varyasyonlarda bulunur. Kışın, bu tür lahana ruloları, yüksek kalorili içeriği nedeniyle açlığı hızla giderir. Yaz seçeneği, mantarlı ve taze sebzeli bir reçetedir. Hafif ve diyetlidir, bu nedenle figürü takip edenler için bile uygundur..