Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
“Evde Kiraz Şarabı” tarifi, kendi başınıza nasıl harika bir içecek yapabileceğinizin tam bir tanımını verir. Yemek pişirmek için farklı kiraz çeşitleri kullanılır: beyaz, sarı, pembe veya siyah. Karanfil, tanen, sitrik asit, defne yaprağı ve çeşitli meyveler, meyveler şarabın tadını doyurmaya yardımcı olacaktır..
Ayrıca makaleyi de okuyun: Şarabı tirbuşon olmadan nasıl hızlı bir şekilde açabilirsiniz?
Çekirdeksiz vişne şarabı
Vişne şarabı yapmak için mayasız tarif, yıkanmamış meyve kullanılmasını gerektirir. Kirazın büyümesi sırasında yüzeyinde doğal maya oluşur, bu sayede şarap hiçbir katkı maddesi olmadan fermente olur. Yemek pişirmek için yaklaşık 10 kilogram kiraz hazırlamalısınız. Çok kirli meyveler kuru bir bezle nazikçe silinmelidir. Bir kilogram şeker tatlılar verecektir, ancak bu gerçek gramları artırarak veya azaltarak damak zevkinize göre ayarlanabilir. Ne yazık ki, kirazlar zayıf bir asitliğe sahiptir, bu nedenle içeceğe sitrik asit eklenmelidir – 25 gram. Ev yapımı vişne şarabı tarifi de yarım litre su kullanımını sağlıyor..
Hazırlık:
- Keyfi ve özenle değil, elde edilen tüm suyu aynı anda tutarak kiraz tohumlarından kurtulun.
- Hamuru bir cam kapta suyla karıştırın, üzerini gazlı bezle kapatın, 3 gün demlenmesine izin verin. Her gün bir tahta kaşık yardımıyla oluşan köpük kafa kiraz kütlesinin yüzeyinden çıkarılmalıdır..
- Sıvıyı süzün, iyice sıkılması gereken hamurdan kurtulun.
- Elde edilen meyve suyuna sitrik asit ve 400 gram şeker karıştırın. Her şeyi su mühürlü bir kaba gönderin. Böyle bir mekanizma yoksa, parmağınızı delinecek şekilde boyuna lastik bir eldiven takmak yeterlidir. Şişeyi 4 gün boyunca aynı oda sıcaklığında bırakın.
- Koku tuzağını çıkarın ve bir litre şırayı bir kaseye boşaltın. Oraya 300 gram şeker daha gönder. İyice karıştırın, her şeyi şişeye geri dökün. Bir su contası ile tekrar kapatın. Evde “kiraz şarabı” tarifi, bu prosedürün 3 gün sonra tekrarlanmasını ve kalan 300 gram şekerin eklenmesini içerir..
- Yarım aydan ikiye, fermantasyon sona ermelidir. Bu anı, sönmesi gereken eldivene bakarak belirleyebilirsiniz. Su sızdırmazlığınız varsa, gaz ondan kaçmayı durduracaktır. Kabın dibinde, atılması gereken bir tortu görünecektir.Bunu yapmak için, şişeyi sallamadan, gelecekteki şarabı bir pipet kullanarak dikkatlice ayrı bir kaba boşaltın..
- Evde vişne şarabı tarifine göre, cam şişeler hazırlamanız, içlerine tadı ayarlanmış vişne sıvısını dökmeniz ve sıkıca kapatmanız gerekir. Sıcaklığı 5 ila 16 derece arasında olması gereken serin bir yerde maruz kalmaya gönderin.
- 20 gün sonra yine bir pipet yardımıyla tortudan kurtulun. Ve böylece tortu tamamen kaybolana kadar. Bu, şarabın hazır olduğunun işaretidir. Hazırlık süresi 3 ila 12 ay arasında başlar. Şu anda, şarap uygun sunumlu şişelere dökülmeli, sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde (bodrum, buzdolabı) saklanmalıdır. Şarabın %12 mukavemete ulaşması için 4 yıl yaşlandırılır..
Aktif fermantasyondan sonra elde edilen toplam sıvı hacminden (nokta 6) %15’e kadar votka ekleyerek şarap özelliğini düzeltebilirsiniz..
Ayrıca bakınız: ev yapımı Isabella üzüm şarabı – evde basit bir tarif
Tohumlu kiraz şarabı
Kiraz çekirdekli şarap badem aromasına sahiptir. Yemek pişirmek için 10 litrelik bir kaba ihtiyacınız var. Yaklaşık 6-7 kg çilek böyle bir hacme gidecek. Şeker miktarı isteğe bağlıdır, hepsi kavanoza kaç kat kiraz konulacağına bağlıdır..
Hazırlık:
- Yıkanmamış kirazları bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin. Her birine şeker serpin, vb. En üste (boyun). Ram yapma! Boynu delikli naylon bir kapakla kapatın.
- Bir gün sonra fermantasyon süreci başlar. “Kızgın” vişne suyu kapaktan dökülebilir. Bunu yapmak için, kavanozu akan sıvının toplanacağı bir leğene koymak daha iyidir. Aktif fermantasyon 3 gün sürer.
- Kavanozun dibindeki tortunun varlığı ile güçlü fermantasyonun sonunu belirleyebilirsiniz. Kabın ortası vişne şarabı içermeli ve posa üste doğru yüzecektir..
- İnce bir tüp sayesinde içeriğin orta sıvı kısmını ayrı hazırlanmış bir kaba dökün..
- Şarap içmeye hazır. Ancak şişenin dibindeki yeni tortulardan periyodik olarak kurtularak yaşlanma sürecini artırabilirsiniz..
Bu teknolojiye göre, kavanoz kesinlikle meyvelerle en üste kadar doldurulmalıdır, aksi takdirde boş bir alandaki kirazların yüzeyi küf ile kaplanacaktır..
Sadece vişne şarabının nasıl yapıldığını bilmek değil, aynı zamanda gelecekte nasıl korunacağını da bilmek önemlidir. Mantarın bir kısmı şaraba daldırmak için kap yatay konumda ve karanlıkta olmalıdır. Bu prosedür, şişeye hava girmesine karşı maksimum koruma sağlayacaktır. İlk aşamalarda hava giriyorsa, 20 dakikalık sterilizasyon işlemi için cam kaplar gönderilmelidir. Pişirmede sabır ve yüksek kaliteli sonuç!
Ayrıca makaleye bakın: kış için çekirdeksiz kiraz reçeli!