Koruma rezervleri arasında, her ev hanımı kesinlikle en az birkaç kavanoz meyve suyuna sahip olacaktır. Ne tür bir meyve suyu olacağı mutfak tercihinize bağlıdır. Kesinlikle tüm meyve suları faydalıdır çünkü doğal vitaminler içerirler. Ve evde kış için havuç suyunu kapatmak herkesin elinde, çünkü bu konuda özel bir zorluk yok..
Koruma yöntemleri
Havuç suyu aşağıdaki şekillerde korunabilir:
- sıcak dökülme.
- Pastörizasyon (veya sterilizasyon).
Sıcak dökme yöntemini kullanırken suyu iyice ısıtın, süzün ve tekrar ateşe koyun. Meyve suyu kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynatın, önceden sterilize edilmiş cam kaplara dökün ve yuvarlayın. Meyve suyu kutularını ters çevirin ve sarın.
Pastörizasyon yöntemi, havuç suyunun kaynamasına izin verilmemesi bakımından farklılık gösterir – sadece 2 kez ısıtılır. İlk ısıtmadan sonra, meyve suyunun soğumasına izin verilir. Ve ikinciden sonra – kapağın altında boşluk kalmayacak şekilde kavanozlara en üste dökün ve 20 dakika sterilize edin..
Evde kış için lezzetli havuç suyu, yalnızca taze, olgun (olgunlaşmamış) sebzeler kullandığınızda ortaya çıkacaktır. Meyveler, zararlılar ve çatlaklardan kaynaklanan hasar izleri içermemelidir. Havuçları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun ve sert kısmını çıkarın..
Havuç suyu kullanmak için:
- bir kıyma makinesi (fiziksel çaba sarf etmeniz ve zaman ayırmanız gerekecek);
- mekanik bir meyve sıkacağı (meyve suyu çıkarma işlemi de manueldir, ancak çok uzun değildir ve bir meyve sıkacağını çevirmek bir kıyma makinesinden çok daha kolaydır);
- elektrikli meyve sıkacağı (hostesin rüyası, sadece sebze koyması gerektiğinden, gerisi cihaz tarafından yapılacaktır).
Sterilize havuç suyu
Çoğu zaman, havuç suyu bir meyve sıkacağı kullanılarak elde edilir ve eğer çiftlikte değilse, meyve suyu bir kıyma makinesi ve bir pres kullanılarak da “çıkarılabilir”. Bir meyve sıkacağından elde edilen kış için havuç suyunu yuvarlamak için havuç ve şekere ihtiyacınız vardır (tatmak için).
Pişirme teknolojisi:
- Soyulmuş havuçları bir meyve sıkacağından geçirin ve elde edilen meyve suyunun yerleşmesine izin verin..
- Yerleşmiş havuç suyunu tülbent ile bir tencereye süzün.
- Düşük ısıyı açın ve süzülmüş suyu iyice ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. bunu iki kez yap.
- Şeker ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.
- Meyve suyu kutularını 30 dakika sterilize edin ve ardından sarın.
Hamuru ile havuç suyu
Bir mikser yardımıyla posalı lezzetli meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Kış için havuç suyu yapmak için bu tarif, su içermesi nedeniyle klasik koruma yönteminden farklıdır..
İçindekiler:
- havuç – 2,5 kg;
- su – 2 l;
- şeker – 200 gr.
Pişirme teknolojisi:
- Olgun sebzeleri iyice yıkayın, bir blender ile soyun ve öğütün (blender yerine kaba bir rende kullanabilirsiniz).
- Doğranmış havuçlara biraz su ekleyin ve sebzeler çatalla kolayca delininceye kadar pişirin. Pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarın.
- Bitmiş havuç lapasını biraz soğutun ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- Şeker ve su şurubunu ayrı ayrı hazırlayın (1 litrede 100 gr). Havuç hamuruna ekleyin ve 5 dakika daha pişirin..
- Kaplara (sterilize edilmiş) dökün, kapatın.
- soğumaya bırakın.
Havuç suyunu karanlık bir yerde bir yıldan fazla saklamayın..
Suyu pişmiş havuç suyu
Kış için doğal havuç suyu hazırlamanız gerekiyorsa, bunu bir meyve sıkacağında yapabilirsiniz. Ancak, bu şekilde hazırlanan meyve suyunun yüksek bir konsantrasyona sahip olduğu için, kullanmadan önce suyla seyreltmenin daha iyi olduğu akılda tutulmalıdır. Yukarıda belirtildiği gibi, hazırlanması için sadece havuç alındığından, meyve suyu kesinlikle doğal olacaktır..
Pişirme teknolojisi:
- Kullanmadan önce meyve sıkacağını sıcak suyla yıkayın, hortumu kaynatın.
- Baz suya dökün ve kaynatın.
- Daha sonra dilimlenmiş havuçları koyun ve meyve sıkacağını kapatın. hortumu kapatın.
- Sıkma 30 ila 70 dakika sürer.
- Hazırladığınız suyu sıcak olarak kavanozlara dökün ve kapatın..
meyve suyu karışımı
Havuç suyunun lezzetini seyreltmek ve daha az yoğun hale getirmek için diğer sebze veya meyvelerle karıştırabilirsiniz. Havuç-elma suyu çok lezzetlidir. Ve havuç-pancar karışımı sadece hemoglobini yükseltmek için bir vitamin kokteyli. Meyve suyu içerken, sert tadı ortadan kaldırmak için su ile seyreltilmesine izin verilir..
Havuç ve elma suyu
İçindekiler:
- havuç – 1 kg;
- elmalar – 3 kg;
- şeker – 1 yemek kaşığı.
Pişirme teknolojisi:
- Elmaları ve havuçları soyun, bir meyve sıkacağı boyunca kaydırın.
- Her iki suyu da bir tencereye dökün, şeker ekleyin.
- Karışık suyu kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Isıyı kapatın, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın..
Havuç ve pancar suyu
İçindekiler:
- havuç – 1 kg;
- pancar – 1 kg (biraz daha az, daha fazla değil);
- tadımlık şeker.
Pişirme teknolojisi:
- Pancarları ve havuçları bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı ile soyun ve bükün.
- Meyve sularını karıştırın ve biraz şeker ekleyin.
- Karışımı kaynatın ve 4 dakika pişirin.
- Cam kaplara dökün, yuvarlayın.
Havuç-pancar-elma suyu karışımı – video
Diyet havuç ve kabak suyu
Havuç ayrıca kilo vermenize yardımcı olabilir. Havuç suyu temelinde, fazla ağırlığın daha hızlı ortadan kalktığı karışımlar hazırlanır. Bu tür meyve suları hem taze hem de konserve olarak, tercihen sabahları aç karnına 10 gün boyunca tüketilir. Bunlara havuç ve balkabağı suyu dahildir..
İçindekiler:
- havuç – 1 kg;
- kabak – 1 kg;
- şeker – 150 gr;
- su – 1 yemek kaşığı;
- sitrik asit – 10 gr.
Pişirme teknolojisi:
- Sebzeleri doğrayın (havuç – rendelenmiş, kabak – ince doğranmış).
- Bir tencereye havuç ve balkabağı koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin..
- Bitmiş sebzeleri bir elek kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar öğütün..
- Elde edilen karışımı tekrar tavaya dökün, kaynatın.
- Şeker, sitrik asit ekleyin ve ısıyı azaltarak 5 dakika pişirin..
- Hazırlanan suyu önceden sterilize edilmiş cam kaplara dökün ve yuvarlayın..
Getirdikleri faydalara rağmen havuç suyu alımında kısıtlamalar olduğu akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, sürekli meyve suyu içemezsiniz, aksi takdirde baş ağrısı, dışkı rahatsızlıkları, hatta kusma meydana gelebilir..
Sınırsız havuç suyu alımı cildin renginin değişmesine (sararma) neden olur..
Havuç suyunu kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği arasında atıştırmalık olarak almak daha iyidir. Aralarla küçük porsiyonlarda için ve kullanımdan hemen önce bir bardak meyve suyuna birkaç damla zeytinyağı veya bitkisel yağ veya biraz ekşi krema ekleyin. Bu, meyve suyunun vitaminlerini daha iyi emmesine ve vermesine yardımcı olacaktır..