Evde lezzetli lezzetli şekerlenmiş balkabağı

Dükkan şekerlerinden bıktınız mı? Evde balkabağı şekeri yapmayı deneyin. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tatlıyı çok sevecek. İlk olarak, mağaza ürünlerinden çok daha kullanışlı olan tamamen doğal ürünlerden yapılacaktır. İkincisi, farklı katkı maddelerinin kullanılması, her seferinde tamamen yeni bir tatlılık elde etmenizi sağlayacaktır. Üçüncüsü, güzelce paketlenmiş şekerlenmiş meyveler, arkadaşlarınızı ziyaret ettiğinizde hoş bir sürpriz olacak. Sadece onları yanınızda getirmeyi unutmayın..

Şekerlenmiş meyveleri pişirmek için balkabağı nasıl seçilir

Kaliteli bir tatlının anahtarı, ana bileşenin doğru seçimidir – balkabağı:

Narin ve çok sulu balkabağı çeşitleri tatlı yapmak için uygun değildir..
Şekerlenmiş meyveler için sadece olgun meyveler kullanın.
Kabak kabağı yem çeşitlerinden lifli ve iri şekerlenmiş meyveler elde edilir..
İyi şekerlenmiş meyveler, olgun tatlı balkabağı çeşitlerinden elde edilir. Fetüsün yan tarafına vurmanız gerekiyor. Net, gür bir ses duyarsanız, bu tatlı için iyi bir temeldir..

Ev yapımı tatlı yaparken şeker veya bal kullanın. Ek bileşen olarak portakal, limon, mandalina, ayva veya elma kullanılır. Tatlı yapmak için baharatlardan tarçın çubukları, yıldız anason, hindistan cevizi, vanilin ve karanfil uygundur.

Kabak çeşitlerinden şekerlenmiş meyveler alışılmadık derecede lezzetlidir: Kış tatlısı, Bal tatlısı, Sarı centner, Gray Volzhskaya, Gribovskaya, Paris altını.

Evde bir kurutucuda şekerlenmiş balkabağı pişirmek

Balkabağı sevmeseniz bile, yine de evde ondan lezzetli şekerlenmiş meyveler yapmaya çalışın. Tatlıların yerini kolayca alabilirler. Elektrikli kurutucu bu konuda size yardımcı olacaktır..

2 kg’dan biraz daha ağır olan küçük bir balkabağı yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Yumuşak liflerin ve tohumların kolay seçimi için birkaç büyük parçaya bölün.

Hasat edilen tohumları atmayın. Onları durulamak ve kurutmak daha iyidir. Kahvaltılık gevreklere ve güveçlere harika bir ektir. Tohumları da aynı şekilde yiyebilirsiniz, vücut için gerekli olan birçok faydalı elementin kaynağıdırlar..

Sert cildi çıkarın. Bunu keskin bir bıçak veya sebze kesici ile yapmak, kabuğunu küçük parçalar halinde soymak daha iyidir. Soyulmuş posayı 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.. Dilimleri derin bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Orana göre şeker miktarını hesaplayın – 1 kg küspe için 300 gr şeker kullanılmalıdır. 6 saat sonra, kaseyi kısık ateşe koyun, kaynatın ve 2 dakika pişirin..

Kabak parçalarını tekrar 6 saat tamamen soğumaya bırakın. Kaseyi ikinci kez ateşe koyun, 10 gr sitrik asit ekleyin, 2 dakika kaynatın ve ateşi söndürün. Kabak parçalarının yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Dilimler sağlam kalırsa, kaynatma işlemini 6 saat sonra tekrarlayın..

Hazır kabak parçaları şerbetten çıkarılmalıdır. Kevgir sana yardım edecek. Şurup iyi süzülmelidir. Soğutulmuş tatlı şurubu bir şişeye dökün ve ardından diğer tatlıların hazırlanmasında kullanın..

Elektrikli kurutucunun ızgarasına tatlı dilimler koyun ve cihazı çalıştırın. Kurutma işleminde, eşit şekilde kurutulmuş şekerlenmiş meyveler elde etmek için ızgaralar değiştirilir. Bitmiş dilimlerin içi yumuşak, dışı şeffaf ve hafif yapışkan olmalıdır..

Hazır şekerlenmiş meyveleri 150 gr pudra şekeri ile yuvarlayın ve ailenizi ev yapımı bir tatlı ile memnun edebilirsiniz..

Nazik şekerlenmiş balkabağı “acele”

Kabak suyunun çıkmasını beklemeden tatlı dilimlerin pişme süresi kısaltılabilir. Sadece şerbeti kaynatıp dilimlenmiş böreklerin üzerine dökmeniz yeterli. Tatlıyı hazırlarken şekli parçalar halinde tutmak için en yaygın nişastayı kullanın..

İçindekiler:

kabak posası – 1 kg;
bir bardak su;
nişasta – 1 yemek kaşığı. ben.;
2 yemek kaşığı. Sahra.

Tatlı pişirme:

şurubu kaynatın.
Sıcak şerbeti kabak parçalarının üzerine dökün ve leğenin içindekiler soğuyana kadar bekleyin..
Nişastayı az suda eritin.
Seyreltilmiş nişastayı kabak havzasına dökün.
Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. İş parçasını bir kevgir içinden süzün.
Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Pişmiş şekerlenmiş meyveleri düzenleyin ve havada veya düşük sıcaklıkta fırında kurutun..

Yavaş bir tencerede evde balkabağı şekeri nasıl yapılır

Mutfağınızda yavaş pişiriciniz varsa, onu lezzetli ev yapımı şekerlenmiş meyveler yapmak için kullanmanın zamanı geldi. Doğru, bir seferde çok fazla tatlı pişiremeyeceksin, ama çocukları memnun edebilirsin.

İçindekiler:

doğranmış kabak – 400 gr;
birkaç karanfil veya tarçın çubuğu;
300 gr şeker.

Balkabağı dilimlerini multicooker kasesine bir katman halinde koyun. Şeker serpin ve gece boyunca soğutun. İkinci gün baharatları ekleyin ve tatlıları pişirmeye başlayın..

Çok pişiricinin çalışma sırası:

“Pişirme” modunu ayarlayın ve balkabağını 25 dakika pişirin. Sakin ol.
Kabak parçalarının baharatlı şurubu emmesini sağlamak için “Güveç” modunu 15 dakika ayarlayın. soğumaya bırakın.
Çoklu pişiricinin kapağını açın. “Pişirme” modunu ayarlayın ve şekerlenmiş meyveleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Dilimleri birkaç kez çevirin. Sakin ol.
Kabak parçalarını parşömen kağıdına koyun ve kurulayın. Servis yapmadan önce pudra şekeri ile çalkalayın..

Çocuklarınız için baharatlı ve portakallı balkabağı şekeri

Ek malzemeleri dikkatli bir şekilde değiştirerek ve farklı aromatik baharatlar kullanarak balkabağı tatlısına yeni bir lezzet katabilirsiniz..

1 kg balkabağı için bu tarif için hazırlayın:

3 gr hindistan cevizi ve vanilin;
100 ml su;
bir elma ve bir portakal;
şeker – 250 gr;
2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
2 tarçın çubuğu;
karanfil – 2 adet.

Şekerlenmiş meyve pişirme aşamaları:

Kabak kabuğunu çıkarın, tohumları çıkarın ve posayı 2 x 2 cm küpler halinde kesin..
Tüm zararlı maddeleri çıkarmak için portakalı iyice durulayın. Kabuğu çıkarın ve kaynar su ile haşlayın. En az 5 dakika sıcak suda bekletin. Bu prosedür, acının kabuğundan çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Büyük parçalar halinde kesin.
Elmanın kabuğunu çıkarın ve şekerlenmiş meyveleri pişirmek için kullanın..
Portakalı dilimler halinde kesin.
Tüm malzemeleri kalın tabanlı derin bir kaba koyun. Şekerle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Şekerlenmiş meyve boşluğunu tamamen örtmek için gerekirse sabahları su ekleyin. Tüm baharatları koyun ve kaseyi ateşe koyun. Kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Ardından iş parçasını tamamen soğumaya bırakın. Pişirme işlemini 3 kez tekrarlayın..
Şekerlenmiş meyveleri dördüncü kez kaynattıktan sonra, fazla şurubu çıkarmak için oluklu bir kaşıkla çıkarın. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde geniş bir tabağa koyun ve biraz tutun..
Hafifçe soğutulmuş şekerlenmiş kabak meyvelerini bir fırın tepsisine koyun. Fırını 100 ° C’ye önceden ısıtın ve fırın tepsisini iş parçasıyla birlikte yerleştirin. Fırın kapağının kapatılmasına gerek yoktur. Şekerlenmiş meyveleri 1,5 saat kurutun, ardından sıcaklığı düşürün ve 2 saat daha kurutmaya devam edin..

Portakalın kabuğu çıkarılamaz, ancak birlikte hamur halinde kesilir..

Şekerlenmiş meyveler oda sıcaklığında da kurutulabilir. Bunu yapmak için, parşömen kaplı bir tahtaya koyun ve kuru bir yerde bırakın. Gerekirse balkabağı dilimlerini eşit şekilde kurumaları için çevirin..

şekerlenmiş bal

1 kg balkabağı tarifini uygulamak için şunları hazırlamanız gerekir:

100 ml doğal bal;
Limon;
200 gr şeker;
pudra şekeri 3 yemek kaşığı. ben;
1/2 çay kaşığı tarçın.

Tatlı hazırlama adımları:

Balkabağını soyun ve küpler halinde kesin. Şekerle kaplayın ve 3 saat soğutun. Mümkünse, kabı gece boyunca balkabağıyla bırakın..
Ayrılan suyu ayrı bir kaba boşaltın, ince kıyılmış limon ve balı kabuğuyla birlikte ekleyin. 3 dakika pişirin.
Kabak parçalarını sıcak şurupla dökün. Ateşe ver. Şurup kalınlaşana kadar kaynatın. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir..
Kabak dilimlerini bir kevgir içinde boşaltın. Balkabağını olabildiğince düzgün bir şekilde çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirilmiş parşömen üzerine koyun..
Isınma zamanlayıcısını fırında 60 ° C’ye ayarlayın ve şekerlenmiş meyveyi bir saat bekletin. Ardından sıcaklığı 50 °C’ye düşürün ve tatlı hazır olana kadar bekletin. Şekerlenmiş meyve kırıldığında, hamur gevrek olmamalı, sert olmalıdır..

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasından kalan şurubu asla atmayın! Lezzetli şekerler yapmak için harika bir temeldir..

Hostes için not:

Kabak, eşit şekilde kuruması için aynı büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir..
Şekerlenmiş meyve yapmak için dilimlerin genişliği ve uzunluğu 3 cm’den fazla olmamalıdır..
Dondurulmuş balkabağı kullanıyorsanız, pişirmeden önce buzunu çözmenize gerek yoktur. Bu nedenle, dondurmadan önce meyveyi hemen istediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin..
Evde pişmiş balkabağı şekerlemesi, hamur işleri, rulolar veya kekler için bir dekorasyon olarak kullanılabilir..
Kurutulmuş kabak dilimleri, doğal bal ile basitçe dökülebilir, orijinal tadın reçeli olacaktır..