Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

evde tuzlanmış turna Pek çok tuzlu balık sever, turna balığını kendi başlarına nasıl tuzlayacaklarını bilmiyorlar. Lezzetini yumuşatmak için tuzlamanın bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir..

Makaleyi okuyun: domuz yağı nasıl doğru şekilde tuzlanır?

Detaylı tuzlama işlemi

evde tuzlamak için turna İlk önce balığı tuzlamaya hazırlamanız, iyice durulamanız ve fazla parçaları kesmeniz gerekir. Bunlar baş, kuyruk ve yüzgeçleri içerir. Turna içleri de çıkarılır. Bunu yaparken safra kesesine zarar vermemeye dikkat edin. Daha sonra sırtta yapılan bir kesiden sırt çıkarılarak karkas kesilir..

Bağırsakların kalıntılarını karkastan çıkarmak için bir peçete kullanın. İçindeki balığı suyla durulamamak daha iyidir..

balıkları temizleyip doğrayınGerekli Malzemeler:

  • Karanfil;
  • siyah veya kırmızı biber;
  • Defne yaprağı;
  • 1,5 kg turna için 7 yemek kaşığı kaba tuz;
  • Biberiye.

Turna balığını tuzlamadan önce, hazırlanan tüm malzemeleri, yani tuz ve baharatları karıştırmanız gerekir. Karkas baharatlarla içte ve dışta ovulmalıdır. Parçalara ayırırsanız, tuzlama işlemi daha hızlı olacaktır..pike parçalarını baharatlarla rendeleyin

Balık, üzerine bir yük ile bastırılarak hazırlanmış bir kaba yerleştirilir. Defne yaprağını koymayı unutmayın. Baskı ağırsa, turna daha kuru olacak. Turna 2 gün oda sıcaklığında tutulur, ardından yük alınır ve tuzlu su boşaltılır..

Tuzlu turna balığı yemek için sabırsızlanıyorsanız, iki gün sonra salamuradan çıkarın ve soğuk suya batırın. Daha sonra, daha önce yapmadıysanız, deri karkastan çıkarılmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Filetolar limon suyu serpilir ve otlar serpilir. Balığı 20 dakika bekletin ve salamura soğan parçalarını ekleyin..

Biraz tuzlu yapmak için turna nasıl tuzlanır? Bunun için baskı altında kaldığı süreyi azaltın. Tuzlu suya sirke eklemek sizi balıklarda bulunabilecek parazitlerden koruyacaktır. İstenirse sarımsak ve diğer baharatlar eklenebilir..

Kurutma için turna nasıl tuzlanır

kurutmak için tuzlu turna

Tuzlama işlemi için oksitlenmeyen kaplar kullanın. Bunun için bir emaye tencerenin yanı sıra uygun boyutta plastik veya cam bir kap uygundur..

Kurutulmuş balığı lezzetli hale getirmek için turna balığını kurutmak için nasıl tuzlayacağınızı bilmek istiyorsanız, bu basit ipuçlarını not edin. Balığın uygun şekilde hazırlanması ve gerekli tuz konsantrasyonu ile karıştırılmaması önemlidir..

Pişirme işlemine başlıyoruz:

  1. Balık iyice yıkanır ve bağırsaklar çıkarılır, bu durumda daha kuru olduğu ortaya çıkar. Ama istersen, turnayı deşmene gerek yok.turna hazırlığı
  2. Yeterli hacimde bir emaye kap hazırlayın ve altına 1 santimetre tuz serpin..
  3. Turnanın kenarını bir tencereye koyun ve üstüne 1 inçlik bir tuz tabakasıyla tekrar örtün. Tüm balıkları bu şekilde yerleştirin. Son katmanı tuzla kaplayın..
  4. Balığın suyunu salması için kapağın üzerine ağırlık şeklinde bir ağırlık veya su dolu bir kap koyun..
  5. Tencereyi 2 hafta boyunca karanlık bir yere taşıyın..

2 hafta sonra, evde pike tuzlamanın bir sonraki aşaması, bu makalede sunduğumuz tarifler başlar. Tuzlandıktan sonra balık 2 gün soğuk suda bekletilir..

Bu süreç şu şekilde gerçekleşir:

  1. Zaten tuzlu turna, yükün altından çıkarılır ve iyice yıkanır..
  2. Bundan sonra, soğuk su içeren bir kaba indirilmelidir..
  3. İki gün sonra balık çıkarılır ve fazla sıvının cam olması için askıya alınır. Bu onun kurutma hazırlığını tamamlar..

Sigara içmek için turna nasıl tuzlanır

sigara için tuzlama turnaTurna tuzlamak için başka bir seçenek daha var – bir kantinin için. Bu durumda, balık hazırlama süreci biraz farklıdır..

Bu adımları takip et:

  1. Keskin bir bıçak kullanarak kafayı ayırın ve arkadan bir kesi yapın..
  2. Tuzlu bir çözelti hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için seçilen kaba su dökün ve sobaya gönderin. Sıvıya oldukça fazla miktarda tuz eklenmesi gerekecektir..
  3. Salamurayı kaynatın, soğutmanıza gerek yok. Daha sonra balığı sıcak sıvı ile bir tencereye koyup 3 saat bekletiyoruz..
  4. Turna çıkarırız ve soğuk suda durularız..
  5. Bu, balıkların sigara içmeye hazırlanmasını tamamlar..

Sigara içmek için turna turşusu yapmadan önce, işte size bazı önemli tavsiyeler. Tuzlu suyun gücünü test etmek için çiğ soyulmuş patatesleri alın ve bir tencereye suya batırın. Patatesler yüzüyorsa yeterince tuz eklemişsinizdir..

ihale tuzlu turnaGerekli tüm önerileri izlerseniz, balık kokulu ve keskin olur. Evde turna turşusu yapmak için fazla zaman harcamak istemediğiniz, ancak lezzetli tadının tadını çıkarmak istediğinizde bu basit tarifleri kullanın. Ailenize veya arkadaşlarınıza şenlik masasında ikram edebilir veya herhangi bir garnitürle akşam yemeği için bir balık hazırlayabilirsiniz. afiyet olsun dileriz!

Konuyla ilgili olarak da okuyun: Evde tuzlu uskumru çok lezzetli!