Pembe somon havyarı, çeşitli şekillerde hazırlanabilen oldukça pahalı bir inceliktir. Uygun bir tarif seçebilmeniz için makalemizi okumanızı ve evde pembe somon havyarını nasıl turşu yapacağınızı öğrenmenizi öneririz..
Ayrıca konuyla ilgili bir makale okuyun: salamura uskumru turşusu nasıl?
Pişirme adımları
Evde tuzlamak için bütün, kesilmemiş pembe somon balığı satın aldıktan sonra, balıkta havyar olması birçokları için hoş bir sürpriz olur. İkincisinin tuzlama işlemi birkaç aşamadan oluşur:
- yumurtalıklardan havyarın çözülmesi ve çıkarılması (film);
- tuz turşusu seçimi ve hazırlanması.
İlk aşamada yumurtalara zarar vermemek önemlidir. Bunu yapmak için, soyulmamış havyarı (500 g) ılık suyla (1 l) tuz ilavesiyle (3 yemek kaşığı) dökün ve 1-2 saat bekletin..
Bundan sonra, bir kevgir içine aktarın ve sıcak su ile durulayın. Film hızla sarılır ve kolayca çıkarılır ve taneler bütünlüğünü korur.
Havyarı sıcak suya aşırı maruz bırakırsanız yumurtalar sertleşir..
Havyarda havyar tuzlamak için tarifler var, ancak böyle bir büyükelçi düzensiz olabilir ve kullanımdan önce filmin hala çıkarılması gerekecek, bu yüzden tuzlamadan önce bunu yapmanız daha tavsiye edilir..
Pembe somon havyarını evde tuzlamak birkaç pişirme teknolojisine sahiptir. Başlıca farklılıkları, bitmiş ürünün raf ömrü ve tuzlamanın süresidir. Her birini ayrıntılı olarak ele alalım..
Tuzlamadan önce havyarın su altında iyice durulanması ve kurutulması önerilir..
ıslak tuzlama
Standart bir bileşen seti içeren pembe somon havyarını tuzlamak için bu tarif: şeker, su, tuz. 100 gr deniz mahsullü bir lezzet hazırlamak için 0,25 litre suyu kaynatmanız ve içinde 10 gr tuz ve bir tutam şeker (3-5 gr) çözmeniz gerekir..
Salamurayı 30-40 dereceye soğutun, havyarı dökün. Ürün 2 saat demlenmeli, ardından sıvı boşaltılmalıdır. Bundan sonra havyar yemeye hazır. Tatmak için baharat, sıkılmış limon suyu, soğan turşusu, otlar vb..
Bu havyar pişirme yöntemi en lezzetli olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda pişirmesi daha uzun sürer. Ayrıca hazır havyarın hava geçirmez bir kapta sadece 2 gün saklanmasına izin verilir..
kuru tuzlama
Bitmiş ürünün raf ömrünün ıslak tuzlamadan daha uzun olmasını istiyorsanız, havyarı kuru tuzlamalısınız. Bitmiş incelik buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir, bu özellikle çok miktarda havyar tuzlandığında uygundur..
Peki, kuru yöntemle evde kırmızı pembe somon havyarı nasıl tuzlanır? Bunu yapmak için, su hariç, ıslak tuzlama ile aynı bileşenlere ihtiyacınız var, bunun yerine yağ eklenmelidir..
100 gr havyar 5 gr tuz (kaba öğütme), aynı miktarda şeker ve yarım çay kaşığı kokusuz bitkisel yağ gerektirecektir. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve buzdolabında 12 saat bekletilmeli, ardından havyar kullanıma hazır olacaktır..
Hızlı tuzlama
Ürünün birkaç saat sonra kullanıma hazır olması gerekiyorsa kırmızı somon havyarı nasıl tuzlanır? Sadece şeker ve tuz gerektiren bu dekapaj yöntemini kullanın..
Güçlü bir tuzlama için, 100 g havyarın 10 g tuzla karıştırılması, orta – 5-7 g, zayıf – 3-5 g arasında karıştırılması önerilir.Yarım küçük kaşık şeker ekleyin.
Her şeyi yavaşça ve iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Ürün 4-5 saat sonra hazır olacaktır, bu özellikle misafirlerin gelmesi bekleniyorsa veya uzun bir havyar tuzlaması için beklemek istemiyorsanız kullanışlıdır. Bitmiş inceliğin en fazla 2 gün saklanması tavsiye edilir..
İncelik, kendi ellerinizle hazırlanırsa, mağazadaki meslektaşlarından çok daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha ucuz olacaktır. Makalemizde, pembe somon havyarını evde nasıl tuzlayacağınızı ayrıntılı olarak anlattık, gördüğünüz gibi, bu konuda karmaşık bir şey yok, bu yüzden beğendiğiniz tarifi seçin ve enfes bir inceliğin tadını çıkarın..
Konuyla ilgili: evde ringa balığı nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanır?