Birçok insan için evde üzüm yapraklarından şampanya yapmak inanılmaz bir meydan okuma gibi görünüyor. Sonuçta bu içeceğin özel ekipman kullanılarak ve laboratuvar koşullarında hazırlanması gerekiyor..
Şuna da bakın: evde üzüm şarabı!
Üzüm yapraklarından gazlı alkollü içecek yapmak
İnsanlar şampanyaya köpüklü şarap derlerdi. Bazen tatillerde bu içecek olmadan yapamazsınız..
Birkaç çeşit şampanya vardır:
- kırmızı;
- Beyaz;
- tatlı;
- yarı tatlı;
- kuru;
- kaba.
Günümüzde, herhangi bir kutlamayı kutlarken bu içeceği masaya servis etmek gelenekseldir. Muhtemelen, birkaç yıl içinde, doğal malzemelerden yapılan şampanya, toz katkı maddelerinden yapılan alkollü bir içecekle değiştirilecektir. Modern gençliğin seçimi budur. Ancak, şimdi bu içeceğin kullanımı oldukça popüler..
Birçok insan için evde üzüm yapraklarından şampanya yapmak inanılmaz bir meydan okuma gibi görünüyor. Sonuçta bu içeceğin özel ekipman kullanılarak ve laboratuvar koşullarında hazırlanması gerekiyor..
Ev yapımı şampanya, sıcak bir yaz gününde susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olur, şenlikli bir ziyafet veya bir arkadaşınıza hediye olarak harikadır. Yapraklar dışında ihtiyacınız olan tek şey şeker ve kaynamış su..
Evde üzüm yapraklarından şarap nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
İlk önce yaprakları hazırlamanız gerekir. Asil üzüm çeşitlerinden elde edilen yapraklar, bu tür işlemler için en uygun olanıdır. Her yaprak hastalık açısından kontrol edilmelidir..
Ardından, on iki litre kaynamış su almanız gerekir. Bu kapasite iki kilogram üzüm yaprağı gerektirir. Büyük hacimli bir kütle elde edeceksiniz, bu nedenle prosedür için 20 litrelik bir tencere almak en iyisidir..
Yapraklar kaynar su ile haşlandıktan sonra sıvı ile birlikte 3 gün demlenmeye bırakılır. Tencereyi karanlık bir odaya koyun ve bir havluyla örtün..
Belirtilen süre sonunda yapraklar sıvıdan çıkarılır ve atılır. Tuzlu su süzülür ve üzerine şeker eklenir. Hesaplama şu şekildedir: Bir litre sıvı için 1 bardak şeker gereklidir. Elde edilen çözelti karıştırılır ve şişelenir. Kabın üstüne elbette bir hava sızdırmazlığı yapılır. Çanağın boynuna lastik bir eldiven koyabilirsiniz. Bu, havayı dışarıda tutmak için yeterli olacaktır. Şimdi içecek fermantasyon sürecinden geçiyor.
Üzüm yaprağından yapılan şarap 27 gün demlenmelidir. Beş gün sonra fermantasyon süreci tespit edilmezse, 3-5 yemek kaşığı kuru tip maya eklemeniz gerektiği anlamına gelir..
İçecek cam şişelerde kapatılmalıdır. Evde böyle bir kap yoksa, sıradan plastik kaplar da oldukça uygundur..
Kapalı şişeler yatay konumda olmalıdır. Kaptaki içerikler zamanla daha hafif ve daha karbonatlı hale gelmeye başlayacaktır. 3-4 ay sonra şampanya hoş bir tat kazanacaktır..
Daha sonra, 12 aylık depolamadan sonra, içecek hafif elma notaları ile gerçek şampanya tadı alacaktır. Tabii ki, mağazadan alınan şampanyada böyle bir tat yoktur, ancak bu küçük bir eksidir..
Üzüm yapraklarından ev yapımı şampanya yapma teknolojisi, siyah frenk üzümü yapraklarından köpüklü bir içecek yapma teknolojisine yaklaştırılabilir (bkz. üzüm yapraklarında dolma – fotoğraflı klasik bir tarif).