Farklı malzemelerden kış için borsch sosu tarifi

Pencerenin dışında rüzgar ve soğuk olduğunda − Lezzetli bir kırmızı pancar çorbası istiyorum. Yaz aylarında, bir defterden kış için borsch sosu tarifi kullanıyorsanız, lezzetli bir hazırlık hazırlayın. − pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır. Diyet borsch için patatesleri soymak, lahanayı doğramak ve pancar sosunu ekleyerek kilerden çıkarmak yeterlidir. Ve daha doyurucu bir yemek elde etmek için önce et suyunu kaynatmalısınız..

Havuç, pancar ve domateslerden kış için borsch sosu tarifi

Kışın pancar çorbası için bu tür pansuman sadece lezzetli pancar çorbası hazırlamak için değil, aynı zamanda sebze salatası veya pişmiş et için garnitür olarak da kullanılır..

Ürünleri hazırlayın:

havuç – 700 gr;
1 kg dolmalık biber, pancar ve domates;
beyaz soğan – 800 gr;
250 ml bitkisel yağ;
sirke 40 ml;
şeker ve tuz 50 gr.

Pancar çorbası için pansuman hazırlamadan önce tüm sebzeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır.. Ardından soğanı yarım halkada doğrayın. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri kabuğuyla birlikte küpler halinde kesin ve bir karıştırıcıda küçük bir parça doğrayın.. Biberleri yıkayın, kuyruğunu ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin..

Daha lezzetli ve lezzetli bir sos için beyaz, sarı ve kırmızı biber tercih edilir..

Pişirme işlemi:

Soğanı şeffaf olana kadar büyük bir tavada soteleyin..
Havuç ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Doğranmış domatesleri ve baharatları dökün. 10 dakika kaynatın.
Pancar ve biberleri bir kaba koyun. Ara sıra karıştırın, yaklaşık 10 dakika pişirin..
Doğranmış domatesleri blenderdan geçirip kaynatın..
Sebze karışımına sirke ekleyin, 5 dakika kaynamaya devam edin..

Bitmiş pansumanı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. İyi sarılmış iş parçasını iyice soğumaya bırakın. Bir kilerde veya kilerde yakıt ikmali kavanozları saklayın.

Kışın kavanozu açın ve salata sosunu bir tabağa koyun, biraz sarımsak ekleyin. Et veya yulaf lapasına harika bir ektir..

pancar çorbası için pansuman

Kış boşluklarını hazırlamak 2 saat sürecektir. Emek sonucu 15 yarım litre kavanoz çıkacak.

Hazırlık için Malzemeler:

3 kg pancar ve domates;
ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
2 kg kırmızı dolmalık biber ve havuç;
iki acı biber;
3 defne yaprağı.

100 gr sosun enerji değeri – 32.83 kcal.

Pişirme işlemi:

Yağı kalın tabanlı bir tencereye veya kazana dökün ve ısıtın.
Kırmızı pancar ve tatlı havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tatlı biberleri şeritler halinde kesin.
Bir kıyma makinesi ile domates ve biber eziyet.
Kaynayan yağa hazırladığınız havuç ve pancarları ekleyip 15 dakika kaynatın..
Gelecekteki sosun kalan malzemelerini ekleyin ve 60 dakika pişirin..

Lahana, havuç ve pancardan kış için pancar sosu tarifi

Kış için pancar çorbası hazırlamak için klasik tarifte lahana bulunmalıdır.

Yakıt ikmali için hazırlanın:

1 kg olgun etli domates, beyaz lahana ve bordo pancar;
sofra sirkesi – 1/3 yemek kaşığı;
500 gr havuç, soğan ve dolmalık biber;
bir baş sarımsak;
25 gr tuz ve şeker;
100 gr ayçiçek yağı;
yeşillik;
4 yemek kaşığı. ben. salça.

Pansuman hazırlama aşamaları:

Başlamak için pancar, soğan ve dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kazana bitkisel yağ dökün. Sebzeleri ekleyin ve orta ateşte 45 dakika pişirin. Sebze karışımı kaynar kaynamaz sirke ekleyin.
Temiz kutuları fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Kapakları kaynatın.
Lahanayı ince doğrayın ve kaynayan sebzelere ekleyin..
Doğranmış lahana, tuz, sarımsak ve şekeri aynı anda ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın.
Bitmiş borsch sosunu bankalara yerleştirin. Haşlama sırasında oluşan suyu kavanozların üzerine eşit şekilde yayın. Yuvarlayın ve iş parçasını tamamen soğumaya bırakın.

Pansuman için sebzeler, zarar görmeden sulu ve olgun olmalıdır..

Sirke olmadan pancar çorbası sosu

Kış için bu borsch sosu tarifi, sitrik asit veya sirke kullanımını içermez..

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

olgun domates – 4 kg;
1 kg pancar, havuç ve soğan;
dolmalık biber − 500 gr;
şeker kaşığı;
tuz 75 gr;
rafine yağ – 300 ml.

Olgun domatesleri kesin ve bir kıyma makinesi kullanarak kabuğuyla birlikte doğrayın. Karışımı kalın tabanlı bir kazan veya tencereye dökün ve kaynatın..

Soyulmuş havuç ve pancarları rendeleyin. Kaynayan domates kütlesine tuz dökün. yağa dökün.

Kaynattıktan sonra hazırlanan pancar ve havuçları ekleyin ve iyice karıştırın. Sebze karışımını 10 dakika pişirin. İnce doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyip karıştırın.

Kullanılan sebzelerin lezzetini tam olarak ortaya çıkarmak için şeker eklenir.

Borsch sosunun son sebzelerin döşendiği andan itibaren haşlanma süresi 30 dakikadır. Ateşi açın ve iş parçasını kutulara paketlemeye başlayın.

Fasulye ile kış için borsch sosu tarifi

Anneannelerimiz ve büyük anneannelerimiz de fasulyeli borsch pişirirdi. Yemeğin her zaman zengin, kalın ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Ancak, bu tür pancar çorbası için pişirme süresi önemli ölçüde artar, çünkü fasulyeler uzun süre kaynatılır. Pancar çorbası için fasulye ve sebze sosu kurtarmaya gelecek.

Ekşi krema ve etli fasulyeli pancar çorbası oruç sırasında pişirilir.

Pansuman için Malzemeler:

fasulye – 3 yemek kaşığı;
2 kg havuç, pancar, domates ve soğan;
dolmalık biber – 1 kg;
500 ml su ve bitkisel yağ;
200 gr şeker;
150 gr sirke;
tuz – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Her şeyden önce, fasulyeleri iyice durulamanız ve suyla doldurmanız gerekir. Bir gecede bırakın. Sabahları suyu ifade edin. Fasulyeleri bir tencereye dökün ve temiz, durgun suyla kaplayın. İhale kadar pişirin. Fasulyeleri fazla pişirmemek önemlidir..
Fasulyeler haşlanırken sebzeleri hazırlayın. Yıkanmış domatesleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bir kıyma makinesi ile domatesleri öğütün. Biberleri soyun, doğrayın ve doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Havuç ve pancarları dilediğiniz gibi doğrayın veya rendeleyin.
Sebzeleri birbirinden ayrı yağda kızartın.
Doğranmış domatesleri çeyrek saat kısık ateşte kaynatın. Havuç, biber ve soğanı ekledikten sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edin..
Pancar, baharat, su ve yağı ekleyin. İş parçasını 5 dakika haşlayın.
Haşlanmış fasulyeleri süzün ve sebzelere ekleyin. Sirke dökün. 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Pansumanı steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Bir battaniyeye sarın ve bir günlüğüne bırakın.

Kavanozları kilerde boşluklarla saklayın. Açtıktan sonra, iş parçasının kalıntılarının bulunduğu kabı buzdolabında saklayın..

Dondurulmuş borsch sosu

Teneke kutuları saklamak için bodrum veya kiler yoktur. hostesler kışın pancar çorbası pişirmek için sebze karışımını dondurur. Dondurulduğunda meyvenin tadı korunur ve ilk yemek yaz aylarındaki kadar lezzetli olur..

Bir porsiyon dondurulmuş sos hazırlamak için 1,5 kg pancar, her biri 500 gr soğan, dolmalık biber, domates ve havuç gerekir. İsteğe bağlı olarak doğranmış otlar ve sarımsak, maydanoz veya kereviz kökü ekleyin.

İş parçası hazırlama süreci:

Tüm sebzeleri yıkayıp soyun.
Domates, soğan ve biberleri ince ince doğrayın
Havuç ve pancar rendeleyin.
Hazırlanan sebzeleri geniş bir kaba koyun ve iyice karıştırın..
Paketleme için kilitli poşetler veya basit poşetler kullanın. Bir torbaya bir pancar çorbasına yetecek kadar hazırlık yapın..

Dondurucuya koymadan önce poşetin içindeki havayı sıkın ve iyice kapatın..

Pancarsız borsch sosu

Aileniz pancar kvaslı pancar çorbası tercih ediyorsa, bu tür kış hazırlığı tam size göre..

Pancarsız borsch sosu, çeşitli çorbalar yapmak için yulaf lapası veya patates için sebze sosu yapmak için de kullanılır..

İş parçasının bir kısmı için ihtiyacınız olacak:

0,8 kg soğan ve havuç;
sarımsak başı;
1 kg tatlı biber ve domates;
bir bardak ayçiçek yağı;
sofra sirkesi – 60 ml;
75 gr şeker ve 25 gr tuz;
isteğe bağlı baharatlar ve otlar.

Pişirme işlemi:

Acı biber ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Büyük bir tencerede domates karışımını 25 dakika kısık ateşte pişirin. Tencerenin içeriğini periyodik olarak karıştırın.
Tüm sebzeleri keskin bir bıçakla soyun ve doğrayın
Haşlanmış domates suyuna tüm baharatları ve bitkisel yağı ekleyin. Kaynamak.
Doğranmış sebzeleri dökün ve 20 dakika pişirin.

Sosun hazırlanmasının bitiminden birkaç dakika önce otlar, acı biber ve sarımsak ekleyin..

Havuçlar yumuşamışsa kavanozlarda paketlemeye hazırdır. Pansumanı kilerde veya kilerde saklayabilirsiniz..

Yavaş bir tencerede pancar çorbası sosu tarifi

Yavaş bir tencerede kış için az miktarda pancar sosu hazırlanabilir. Bir seferde, iş parçasının 8 yarım litrelik kavanozlarını pişirmek gerçekten mümkün.

4 kavanoz (0,5 l) için ihtiyacınız olacak:

iki soğan;
3 pancar ve 3 havuç;
bir dolmalık biber;
orta boy lahana;
domates salçası – 4 yemek kaşığı. ben. veya 4 taze domates;
tuz ve şeker tadı;
bir kaşık yağ;
bir demet taze maydanoz.

Pişirme adımları:

Havuçları herhangi bir şekilde soyun ve doğrayın. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Multicooker’de “Söndürme” modunu ayarlayın. Soğanları ve havuçları yağda kızartın.
Pancarları ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Biberi küçük küpler halinde kesin. Domatesleri kaynar su ile haşlayın, soyun ve rendeleyin..
Haşlanmış sebzelere sırasıyla biber, pancar ve domates püresi (domates salçası) ekleyin. Multicooker kasesinin içeriğini periyodik olarak karıştırın.
Lahanayı doğrayın ve kaseye ekleyin. Birkaç dakika önce kıyılmış maydanozu eklemeye hazır.
Çok pişiriciyi kapatın ve temiz tenekeleri sıcak benzin istasyonuyla doldurun. Kapaklarla kapatın.

İş parçasını kavanozlara çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Bir mahzende saklayın.

Geleneksel olarak kullanılan sebzelerin yanı sıra isteğe bağlı olarak maydanoz veya elma kereviz kökü de karışıma eklenir. Kişisel tercihe göre çok çeşitli yeşillikler eklemek mümkündür. İş parçasını donmuş veya kapalı steril kavanozlarda saklayın.

Borsch sosu için sebze seçme ve doğrama önerileri:

Hasat için herhangi bir çeşit pancar seçin. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
Rendelemeye uygun büyük havuçları seçin.
Soğanların sadece şeritler veya küpler halinde kesilmesi gerekir..
Sadece olgun, etli domates çeşitlerini seçin. Cilt çıkarılabilir veya bırakılabilir.
Pansuman için orta veya geç olgunluğa sahip lahana kullanın. Lahana başları iyice olgunlaşmış ve içi beyaz olmalıdır..
Farklı renklerde kalın duvarlı dolmalık biberleri seçin. Meyveleri şeritler veya küpler halinde kesin.

Borsch soslu bankalar, yalnızca tamamen soğuduktan sonra (bir günde) depolamaya gönderilir..