Lahana ruloları, birçok ülkede farklı şekillerde hazırlanan, hem lahana yaprakları hem de üzüm kullanılarak, içine tavuk, domuz, kuzu veya dana kıyma sarılarak çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Deneyimli ev hanımları, lahana dolması için gizli tariflerini kullanarak, yemeğin tadını çok farklı hale getirmeyi biliyorlar. Sonuçta, birkaç saat sosla demlenmiş ve daha sonra birkaç saat demlenmiş lahana ruloları inanılmaz lezzetli, sulu ve yumuşak hale gelir. Hem soğuk hem de ısıtılmış olarak tüketilebilirler. İştah açıcı soslu klasik lahana dolması şenlik masasında kaybolmayacak, konukların gözdesi olacak..
Lahana rulo sosu tarifleri
Mutfak uzmanları, lahana ruloları için çok sayıda farklı sos tarifi buldular. Hem kıyılmış etin yapraklara sarıldığı klasik bir yemek hem de haklı olarak “tembel” olarak adlandırılan hızlı lahana ruloları için uygundurlar. Her sos, yemeğe kendi lezzetini vererek yüz kat daha lezzetli hale getirir. Ancak soslu lahana rulolarının ek kalorilerle zenginleştirildiğini hatırlamanız gerekir, çünkü soslar un, tereyağı, mayonez, ekşi krema, peynir bazında hazırlanır..
evde en sevdiğin giyinme
Bu en lezzetli ve aynı zamanda hazırlaması kolay pansumanlardan biridir. Lahana ruloları için sos hazırlamadan önce, sadece domateslerden yapılmış herhangi bir koyulaştırıcı, tatlandırıcı ve ayrıca yüksek yağlı mayonez içermeyen yüksek kaliteli domates salçası satın almalısınız. Malzemelerin miktarı tercihinize göre değişebilir. Daha fazla salça eklerseniz, tadı belirgin bir ekşilikle çok baharatlı olur. Çok fazla mayonez eklerseniz, yemek daha sulu, yumuşak ve yağlı olur..
İlk kez böyle bir sos hazırlarken, eşit miktarda salça ve mayonez almak daha iyidir. Pansuman miktarı, lahana dolması tamamen kaplanacak ve parmak kalınlığında olacak şekilde yapılmalıdır. Yani, kelimenin tam anlamıyla sosta boğulmak zorundalar. Bu pansuman, yemeği pişirmeden veya haşlamadan önce eklenmelidir..
Dolguya domates salçası dolması da eklenmelidir. Böylece dışarıdan ve içeriden yemek harika bir aroma ve tat ile doyurulacaktır..
Fırında böyle bir sos ile pişmiş lahana ruloları, yüzeyde küçük kahverengimsi işaretler ile iştah açıcı parlak kırmızı bir kabuk oluşur. Önce ailesi yiyecek. Herhangi bir baharat olmadan, lahana ruloları, aile üyelerinin veya misafirlerin daha fazlasını isteyecekleri şekilde ortaya çıkıyor..
Taze sebze sosu
Bu lahana dolması sosu tarifinin sırrı mayonez, ekşi krema veya ketçap kullanmaması, sadece taze sebzeler kullanmasıdır. Bu nedenle, pansuman diyet olarak kabul edilir. Yemek pişirmek için birkaç büyük domates, 1 büyük havuç, soğan, tatlı dolmalık biber (1 büyük veya birkaç orta boy), birkaç diş sarımsak, tuz ve karabiber gerekir..
Pişirme algoritması:
- Domates kabuğunun üstünde, keskin bir bıçakla kesilerek sığ bir çapraz kesim yapılır. Sebzeler kaynar su ile haşlanır. Cilt kıvrılır ve hızla soyulur.
- Domatesleri yoğurun veya pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın..
- Havuçları, soğanları, dolmalık biberleri soyun, ince doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın..
- Sarımsak, bir pres kullanılarak doğranmış ve sebzelerle birlikte düzenlenmiştir..
- Haşlanmış sebzeler ve sarımsak, domates kütlesi ile karıştırılır, tuzlanır, karabiber, tekrar bir karıştırıcı ile dövülür.
Lahana ruloları için harika bir düşük kalorili sos hazır. İçinde bir yemek pişirebilir veya pişirebilirsiniz. Sosunu lahana rulolarını masaya dökerek de kullanabilirsiniz. Pansuman çok inceyse, altın kahverengi olana kadar biraz un ile karıştırabilirsiniz..
Lahana rulo tarifi için “Alevli” sos
Baharatlı aşıkların kalbini kazanacak lahana dolması için lezzetli bir sos için başka bir seçenek.
Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerdiğinden düşük kalorili olarak da adlandırılabilir:
- Bir litre güçlü et veya tavuk suyu.
- Konsantre domates ürünlerinden yapılmış 500 ml domates salçası.
- Taze çekilmiş karabiber. Sosu hazırlamadan önce bir düzine karabiber öğütmek daha iyidir. Bir dakika sürecek, ama koku harika olacak..
- Çay kaşığı Gürcü adjika.
- Sarımsak dişi.
Sarımsak, bir pres kullanılarak kıyılır veya bir bıçakla küçük kırıntılar halinde kesilir. Sosun geri kalanıyla birleştirin, homojen bir kütle elde etmek için her şeyi çok dikkatli bir şekilde çırpın..
Servis yapmadan önce lahana rulolarını bu pansumanla sulamak daha iyidir. Ama deneyenleri uyarmakta fayda var – baharatlı sos!
Ekşi krema ve mantar sosu
Lahana ruloları için ekşi krema sosu, acemi ev aşçıları tarafından ilk kullanılan tarifi olan klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, pansumana çok çeşitli tatlar veren çok sayıda bileşenle desteklenebilir. Bir seçenek beyaz mantar sosu.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 200 gram herhangi bir mantar. İdeal olarak, porcini mantarı veya chanterelles olacaktır, ancak bunların yokluğunda petrol veya istiridye mantarları uygundur..
- 500 ml yağlı ekşi krema.
- Kızartmak için sıvı yağ (yemek kaşığı).
- Bir yemek kaşığı un.
- Tuz biber.
Ekşi krema ile lahana ruloları için sos tarifi, aşağıdaki eylem algoritmasını önerir:
- Mantarlar, kokulu bir kabuk oluşana kadar bir tavada yıkanır, kesilir, kızartılır..
- Başka bir tavada (kuru, bir damla yağ ve nem olmadan, topak kalmayacak şekilde), unu hafifçe kızartın.
- Ekşi krema ekleyin, ardından mantarları bir kapakla örtün ve 10-15 dakika pişirin..
Sos çok kalınsa, üzerine süt veya ekşi krema ekleyin..
Sos hazırlandıktan sonra servis yapılırken üzerine lahana sarmaları dökülür..
Lahana ruloları bağımsız ve çok tatmin edici bir yemektir. Ama biraz kuru ve tatsız olduğu ortaya çıkıyor. Lahana rulolarını pişirmek için kullanılan sos, onları en hassas hale getirir, çeşitli tatlar vermeye yardımcı olur. Servis yaparken bir yemeği sos olarak süslemek için de uygundur. Sos yapımında özel bir zorluk olmamalıdır. Malzemeleri sürekli deneyebilir, evinizin veya misafirlerinizin damak zevkine göre ayarlayabilir veya lahana dolması için sunulan tarifleri kullanabilirsiniz. Ancak bir kez soslu lahana rulolarını denedikten sonra, herkes böyle bir yemeği tekrar tekrar pişirmeyi talep edecek..