Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Yaz aylarında meyveli unlu mamüller özel bir tada sahiptir. Fırında elmalı turtalar, sadece hoş bir koku ile değil, aynı zamanda enfes bir tada sahip olan sihirdir. Bugün hamurun bileşiminde farklılık gösteren sayısız elmalı turta tarifi var. Mayasız, maya, kefir, lor olabilir.
Fırın elmalı turta (mayalı hamur)
Zengin hamur sayesinde unlu mamüller kabarık ve dolgu yumuşaktır..
İçindekiler:
- un – yaklaşık 460 g;
- süt – 230 ml;
- kuru maya – 7 gr;
- toz şeker – 75 gr;
- yumurta – 1 adet;
- elmalar – 4-5 adet. (orta);
- ayçiçek yağı – 100 mi;
- limon suyu – 2, 5 tatlı kaşığı;
- tarçın – bir tutam;
- tuz – 0,5 çay kaşığı.
Bir bira yapın. 7 gr mayayı çatalla ezin. 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, biraz ılık süt (40 ° C’ye kadar). Her şeyi karıştırın. Hamuru pamuklu bir bezle örtün ve çeyrek saat odada bırakın..
Hamuru hazırlayın:
- Unu iyice eleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve tuzu karıştırın, kalan şekeri ekleyin, bitkisel yağı dökün..
- Eşleşen hamuru yumurta karışımına dökün ve her şeyi bir spatula ile karıştırın..
- Unu ekleyin, tekrar elekten geçirin. Karışım. Hamur kıvamına gelince elinizle güzelce yoğurun..
- Ortaya çıkan tereyağı topunu derin bir kaba koyun. Ayçiçek yağını avucunuzun içine dökün, fırını yağlayın, ardından bir havluyla örtün (2 saat boyunca).
Daha sonra elmalı turta için dolgu hazırlanır. Meyveyi kabuğundan çıkarın, küçük küpler halinde kesin..
Dolguyu lezzet suyuyla serpin, şeker serpin, böylece olgun meyveler fazla nemi serbest bırakır.
Form turtaları:
- Hamuru parçalara ayırın, merdane ile açın. Dolguyu (tatlı kaşığı) her pastanın üzerine yerleştirin. Klip kenarları.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın. Üzerine pişmiş ürünleri koyun. Pişen böreklerin pişerken birbirine yapışmaması için aralarında küçük bir mesafe bırakılmalıdır..
- Bir yumurta, 30 ml süt, bir tutam tuz, toz şeker ve tarçından oluşan bir karışımla böreği (hamur fırçası) fırçalayın..
- Çeyrek saat sonra, mayalı hamur elmalı turtaları önceden 180 ° C’ye ısıtılmış fırına gönderin. 5 dakika sonra sıcaklığı 160 ° C’ye düşürün. 25-30 dakika sonra hamurları çıkarın ve derin bir kaba koyun..
Ruddy kardeşler çay için iyidir. Süt, kefir, fermente pişmiş süt ile de tüketilebilirler..
Taze öğütülmüş baharatlar, paketlenmiş olanlardan çok daha aromatiktir..
Fırında elmalı küçük turtalar
Harika bir pişirme için tarifi not alın. Bu tarife göre elmalı turtalar tüm övgüye değer. Hamur işleri her gün iyidir. Börekler de fırında hazırlanır..
Malzeme listesi:
- un – 0,5 kg;
- tereyağı – 55 gr (bir fırın tepsisini yağlamak için);
- elmalar – 4 adet. (orta);
- margarin – 65 gr;
- süt – 220 ml;
- yumurta – 2 adet;
- maya – 6 gr;
- şeker – 75 gr;
- tuz – bir tutam;
- bitkisel yağ – 3 tatlı kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Mayayı ılık sütte eritin, 10 gr şeker ekleyin.
- Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, bir tutam tuz ve şeker ekleyin..
- Yumurta ve maya karışımını eritilmiş margarin ile karıştırın. 2.5 yemek kaşığı ekleyin. ben. sebze yağı. Her şeyi iyice karıştırın. Unu kütleye dökün.
- Hamuru yoğurun, havluyla örtün ve ısıtın (yaklaşık 1 saat 15 dakika).
- Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin. Ayçiçek yağında iki dakika kızartın. Şeker serpin, sonra karıştırın. Elmalı turta için dolgu hazır.
- Küçük bir parça hamur alın, bir kekin içine yuvarlayın. Ortasına bir çay kaşığından biraz fazla şekerli elmaları koyun. Bir turta şekillendirin.
- Fırın tepsisini yağlanmış bir tepsiye yerleştirin (dikiş yerleri altta olmalıdır). 12 dakika sonra turtaları çırpılmış yumurta ile kaplayın, ardından 190 ° C’ye ısıtılmış fırına gönderin..
- Pişirme süresi – 20 dakika, altın kahverengiye kadar.
Pişirmenin eşsiz olduğu ortaya çıkıyor. Üzerine pudra şekeri serperseniz harika görünecek..
Turta için ekşi kremalı hamur
Bu hamur işinin yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Elmalar ve kuru üzümler doldurmak için mükemmeldir..
İçindekiler:
- un – 470 gr;
- yağlı ekşi krema – 300 ml;
- yumurta – 2 adet;
- margarin – yarım paketten fazla;
- tuz – 0,5 tatlı kaşığı;
- soda – 0,5 çay kaşığı;
- Kuru üzüm;
- ayçiçek yağı.
Ekşi krema hamurunda fırında elmalı turtalar – adım adım tarif:
- Yumurtaları kırın, üzerlerine biraz eritilmiş margarin koyun. Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Ekşi krema, tuz, soda ekleyin. tekrar çırpın.
- Un (300 g) dökün. Bir mikser ile yoğurun. Kalan unu ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.
- Hamuru bitkisel yağ ile yağlayın, bir top oluşturun, un serpin, streç film ile örtün. Hamuru 1 saat 45 dakika soğuk bir yere koyun. Bu süre zarfında istenilen şekli alacaktır..
- Hamurdan aynı kekleri oluşturun, elma karışımını her birinin üzerine koyun ve turtaları şekillendirin. Onları lezzetli bir kızarana kadar fırında pişirin. Sıcaklık – yaklaşık 190 ° C.
Unlu mamuller yumuşak, sulu, orta derecede tatlıdır..
Faydalı ipuçları
Elmalar maya, ekşi krema ve puf böreği ile iyi gider. Bu meyvelerin herhangi bir çeşidi doldurma için uygundur. Meyvelerin olgun, orta derecede sulu olması arzu edilir. Ana şey, çürümemeleri gerektiğidir..
“Pamuk” posalı gevşek meyveler, karıştırma sırasında parçalara ayrılacak ve püre haline gelecektir..
Öneriler:
- Sulu elmalı turtaların fırında akmasını önlemek için meyveleri küçük küpler halinde kesmeniz, bir tavaya koymanız önerilir. Tereyağı ile tatlandırın, nişasta, toz şeker serpin.
- Elmalar, öğütülmüş tarçın, ezilmiş fındık, kurabiye kırıntıları, vanilin, narenciye kabuğu rendesi ile eklenebilir..
- Meyveleri 4 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra, fazla sıvıyı çıkarmak için dolguyu bir kevgir içine katlayın. Sonra turtaları doldurabilirsin.
Elma dolgusunun soğutulması önemlidir, aksi takdirde hamur işi kauçuğa dönüşecektir..
Fırında sulu elmalı turtalar, ev yapımı çay için harika bir tatlıdır. Beğendiğiniz tarifi seçtikten sonra harika bir mutfak şaheserinin keyfine varacaksınız. afiyet olsun!