Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Bağışıklığı güçlendirmek için vitamin ilacı evde hazırlanabilir. Ancak tüm besinleri korumak için kuşburnunun nasıl kurutulacağını bilmeniz gerekir. Düzgün hasat edildiğinde, meyve uzun süre saklanır, yüksek besin değeri korunur..
Kuşburnu kurutmadan önce toplayıp işlemek gerekir. Çileklerin kullanışlılığı bu eylemlere bağlıdır..
Kuşburnu toplamak
Vitamin konsantrasyonu toplama zamanına bağlıdır. Meyveler yumuşadığında parlak kırmızı bir renk alırlar, kış hasadı için uygun değildirler. Hasat edilmemiş veya olgunlaşmış ancak olgunlaşmamış meyveler.
Aşağıdaki durumlar uygundur:
- büyük ve yoğun;
- hastalıktan zarar görmemiş;
- sepals çıkıntı yapıyor (dutlara bastırılırlarsa, toplama erken başlatılmalıdır);
- parlak turuncu veya kırmızı;
- hafif ekşi.
Meyveler sap ve kaplarla koparılır. Onları yırtmaya çalışırsanız, cilde zarar verebilirsiniz..
Hammaddeler için yoldan veya sanayi kuruluşlarından uzakta, çevre dostu bir yere gitmek daha iyidir..
Kurutma için kuşburnu ne zaman hasat edilir? Sonbahar donlarının başlamasından önce Ağustos’tan Ekim’e kadar hasat edilir. Biraz donmuş meyveler çalışmaz. Koleksiyon için kuru bir gün seçilir. Nemle aşılanmış meyvelerin kurutulması zor olacaktır.
Yüksek vitaminli ve düşük vitaminli kuşburnu vardır. Birincisi, sepals’ın yukarı doğru yönlendirilmesiyle ayırt edilir; dut koparıldığında, kaliksin yerinde derin bir çentik kalır..
Çilekleri kurutmak için hazırlama
Topladıktan sonra, meyveleri işlemeyi düşünmeniz gerekir. Uzun süre saklanırsa bozulabilirler. Eve vardıklarında, köpek gülü ayıklanır. Tüm çürümüş, şımarık ve ezilmiş örnekler atılır, ancak saplar yırtılmaz, aksi takdirde tüm meyve suyu dışarı akar..
Daha sonra meyveler yıkanır. Ormanda toplansalar bile bu işlem gözden kaçmıyor. Bunun için sadece ılık su uygundur, hiçbir durumda soğuk veya sıcak değildir. Meyveler 10-15 dakika ıslatılır. Bunları akan su altında durulayabilirsiniz, ancak ilk durumda kirden arındırmak daha etkili olacaktır..
Meyveler mutfak havlusu üzerine serildikten sonra 1.5-2 saat kurutulur..
kuşburnu nasıl kurutulur
Hazırlanan meyveler hemen kurutulur, aksi takdirde küflenir ve çürürler. Ancak bu işleme başlamadan önce tüm incelikleri bilmeniz gerekir, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz..
Evde kuşburnu nasıl hazırlanır, neyin kurutulacağına bağlıdır. Olası seçenekler:
- konveksiyon dahil elektrikli veya gazlı fırın;
- elektrikli kurutucu;
- pişirmek;
- odada.
Meyveler ayrıca iyi havalandırmanın olduğu tavan aralarında kurutulur, ancak ilk yöntem en çok tercih edilen yöntemdir..
Meyveler güneşte kurutulmaz. Ultraviyole radyasyonun etkisi altında faydalı maddeler yok edilir, ürün işe yaramaz hale gelir..
Fırının içinde
Doğru sıcaklığı ayarlarsanız, kuruma süresini doğru belirlerseniz ve meyvelerin ne zaman hazır olduğunu bilirseniz, meyveleri fırında kurutmak sorun olmayacaktır. Aşırı kurutmamak önemlidir, ancak onları yarı pişmiş de bırakamazsınız..
Meyvenin kalitesini etkileyen en önemli parametre kuşburnunun kuruma sıcaklığıdır. Gazlı fırın için 50-70 ˚С, elektrikli fırın için 40-60 ˚С, konveksiyonlu elektrikli fırın için 40 ˚С’den fazla olmamalıdır..
Elektrikli fırında hava daha kurudur, bu nedenle meyveler daha hızlı kurur. Bir konveksiyon fırın ile mümkün olduğunca dikkatli olmanız gerekir. Sıcaklık aşıldığında, meyveler patlar ve tüm meyve suyu dışarı akar..
Sıcaklık rejimi ile her şey açık, şimdi zamandan bahsedelim. Kuşburnunun fırında kurutulması 4-8 saat sürmektedir.Bu işlemin süresi fırının cinsine göre değişmektedir. Gazlı fırın için 6-8 saat, elektrikli fırın için 4-5 saat yeterlidir..
Kuşburnunun nasıl kurutulacağına dair ipuçları:
- fırın asla önceden ısıtılmaz;
- üst ve alt kısımları ısıtmak için pişirme modunda kurutun;
- kurutmak için fırın tepsisi parşömen kağıdı ile kaplanır, hiçbir şeyle yağlamazlar;
- meyveler kuru olmalıdır, aksi takdirde yanmaya başlarlar;
- fırın tepsisi tam olarak merkeze yerleştirilmiştir;
- meyveler eşit olarak dağıtılır, ince bir top halinde, birbirleriyle temas etmeleri imkansızdır, aksi takdirde birbirine yapışmaya başlar ve meyve suyunun akmasına izin verir;
- sıcaklık kademeli olarak artırılır, maksimum ayar hemen yapılmaz, örneğin, bir elektrikli fırın kullanırken, önce 40 ° C’ye ayarlanır ve ardından 4 saat içinde 60 ° C’ye getirilir;
- kapılar biraz açık, kelimenin tam anlamıyla 5 cm;
- hammaddeler yanmaması için sürekli karıştırılır, eşit şekilde kurur.
Kurutma uzun zaman alır, ancak sonuç olarak sonbahar-kış döneminde bağışıklığı güçlendirmek için inanılmaz derecede faydalı bir ürün elde edebilirsiniz..
Hazır olma durumu nasıl belirlenir
Kurutma sırasında, sadece zamana değil, aynı zamanda meyvelerin görünümüne de odaklanmanız gerekir, çünkü örneğin sekiz değil yedi saat içinde hazır olabilirler. Onları bir saat daha fırında tutmanın bir anlamı yok, aksi takdirde kayısı alırız ve lezzetli kuru kuşburnu değil.
Hazırlık, aşağıdaki işaretlerle kanıtlanmıştır:
- birbirine yapışmayın;
- kırışıklık;
- içi biraz yumuşak, nem var;
- doğal bir tada ve kokuya sahip olmak;
- pratik olarak rengi değiştirmeyin, bal rengi alın, biraz şeffaf olun, koyu kahverengi veya siyah olmamalıdır.
Çileklerin hazır olup olmadığını anlamak için tadına bakabilirsiniz. Isırırken, meyve suyu göze çarpmaz, ancak nem tamamen buharlaşmaz, posa vardır, ekşilik hissedilir.
Meyveler kararmışsa, fazla kurutulmuşlardır. Yararlı özellikler aynı seviyede kalır, ancak tadı gözle görülür şekilde daha düşüktür..
Elektrikli kurutucuda kuşburnu nasıl kurutulur
Evde elektrikli kurutucu varsa süreç basitleşir. Evde kuşburnunun nasıl kurutulacağına dair adım adım talimatlar:
- Hazırlanan meyveleri elektrikli kurutucunun kabına dökün. Bir kat yeterlidir, meyveler tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır..
- Sıcaklığı 50-70 ˚С aralığında ayarlayın. Her cihaz markasının kendi sıcaklık rejimi vardır. Kurutma maksimum sıcaklıklardan başlatılır ve 2-3 saat sonra minimuma gider. Bu, nemin daha hızlı buharlaşmasını sağlar ve cildi sertleştirir. Meyvenin çatlama ve meyve suyunun dökülmesi riski daha düşüktür.
Kurutma işlemi 8 ila 14 saat sürer.Süre, seçilen sıcaklık rejimine, elektrikli kurutucunun gücüne bağlıdır. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, kuruma süresi o kadar uzun olur.
Elektrikli kurutucuda maksimum sıcaklığı seçerken kuşburnu 6-8 saatte kurutabilirsiniz, ancak bazı besinler çökecektir..
Cihazı kapatma zamanının geldiğini nasıl anlayabilirim? Meyveler biraz renk değiştirir, bal rengi alırlar, iki parçaya ayrılabilirler, gevrektirler, ancak ellerde parçalanmazlar. Kararmaya başlarsa, kahverengiye dönün, o zaman zaman aşılmıştır..
canlılarda
Bu 2-4 hafta süren zahmetli bir süreçtir. Ancak meyveler en faydalı ve lezzetlidir. Kuşburnunun kış için herhangi bir alet kullanmadan nasıl kurutulacağını düşünün.
Önemli faktörler:
- iyi havalandırma;
- düşük hava nemi seviyesi,% 60’tan az;
- doğrudan güneş ışığı olmaması (balkon veya pencere pervazı uygun değildir).
Yıkanan ve kurutulan meyveler gazete, karton veya kontrplak levha üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve her gün karıştırılır. Bir ay sonra, kalan nemin kaybolması için 5-7 gün saklanmak üzere bir karton kutuya aktarılırlar..
Kurutulmuş meyvelerin saklanması
Kuru kuşburnunun nasıl saklanacağını bilmek önemlidir. Uygun olmayan sıcaklık koşulları, nem girişi, güneş ışığına maruz kalma, ürüne zarar verebilir, faydalı özelliklerin kaybolmasına neden olabilir..
Kuruduktan hemen sonra kuşburnu depolamak için kaplara koymak mümkün değildir. Bir fırın tepsisine soğumaya bırakın. Daha sonra iç mekanlara yerleştirilen karton kutulara 2-3 gün aktarılır. Bu, meyvelerin ortamdakiyle aynı nem seviyesini elde etmesi için gereklidir..
Bundan sonra kuşburnu kalıcı bir saklama yerine gönderilir. Bu amaçlar için aşağıdaki kap uygundur:
- kumaş çantalar;
- birkaç kat gazlı bez veya delikli plastik kapaklarla kaplı cam kavanozlar;
- önceden delinmiş plastik torbalar.
Meyveler havalandırılmalıdır, aksi takdirde küflenirler. Ancak güvelere veya diğer böceklere dikkat etmeniz gerekir. Onları tahıllardan, undan uzak tutmak daha iyidir..
Karanlık ve kuru bir yerde meyveler 2 yıl saklanır..
Kuru kuşburnu hemen kullanmamalısınız. Tadını ve kimyasal bileşimini eski haline getirmek için bir hafta boyunca kuru ve karanlık bir yere koymak daha iyidir..