Elmalı fırında pişmiş tavuk, şenlikli masaya harika bir katkı olacak. Mevcut malzemeler ve dengeli lezzet nedeniyle ortak tarif.
İhtiyaç duyulan şey
İlk adım malzemeleri hazırlamaktır..
Adından da anlaşılacağı gibi, fırında elmalı tavuk tarifi aşağıdakilerin varlığını varsayar:
- kesilmemiş tavuk karkası;
- taze elmalar;
- kaplama için ekşi krema veya mayonez;
- tuz, karabiber, sarımsak, baharatlar ve otlar – tatmak.
Envanterden ihtiyacınız olacak:
- bir kase veya küçük bir tencere;
- Sarımsak;
- bıçak;
- iplik ve iğne;
- fırın.
Fırında elmalı tavuk nasıl pişirilir
İhtiyacınız olan her şey hazır olduğunda dekapaj yapmaya başlayabilirsiniz:
- 1-2 diş sarımsak sıkılır, baharatlar ve otlar ile karıştırılır. Hazır tavuk karışımlarını kullanabilir, baharatları kendiniz toplayabilirsiniz. En sık kullanılan kekik, biberiye, mercanköşk, karanfil, kırmızı biber, fesleğen.
- Soğutulmuş karkas soğuk suda yıkanır, tüm fazla yağlar ondan kesilir. İçte ve dışta, önce et hazırlanan karışımla kaplanır, ardından – ekşi krema (mayonez) ile.
- 5-6 elma yıkanır ve kaynar su ile haşlanır. Ortadan ikiye kesilen meyveden çekirdek kesilir. Her yarım 3-4 dilim yapacak. Tüm parçalar, karkasın tüm boşluklarına mümkün olduğunca sıkı bir şekilde serilir. Delikler sağlam bir iğne ve sağlam bir yama ipliği ile dikilir. Ekleri daha sonra kolayca çıkarmak için uzun uçlar bırakılır.
- Fırında elma ile doldurulmuş tavuk, pişirmeden önce en az yarım saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında hem elma hem de et baharatlarla doyurulacaktır. Kümes hayvanları marine edilirken fırın 180 dereceye kadar ısınır. Karkas, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine serilir. Fırında elmalı tavuk, kuşun ağırlığına bağlı olarak 1.5-2 saat pişirilmelidir. Cildin kurumasını önlemek için periyodik olarak eritilmiş yağ ve elma suyu ile sulanır. Böylece sulu kalacak ve altın bir kabukla kaplanacaktır..
Bitmiş et bir tabağa konur, iplikler dışarı çekilir. Servis yapmadan önce tavuk kesilir. Elmalar kuşla birlikte bir tabağa dizilir. Hem bağımsız bir garnitür hem de ete sadece tatlandırıcı bir katkı olabilirler..
Çoğu zaman, elmalı tavuk için hafif bir sebze garnitürü yapılması önerilir..
Yardımcı ipuçları
Etin baharatlarla daha iyi doyurulması için karkasta birkaç delik açılabilir. Kaplamaya zerdeçal ve köri karışımının eklenmesi altın rengi verecektir. Bir kaşık bal, kırmızı bir kabuk ve hoş bir tatlılık verecektir..
Doldurup diktikten sonra tavuk budu bağlamak daha iyidir. Böylece karkas daha eşit şekilde kızartılır..
Kalın iplikler ve büyük gözlü bir iğne almak daha iyidir. Daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için büyük dikişler yapılır. Aynı zamanda elmalar boşluklardan dışarı çıkmamalı veya düşmemeli, meyve suyu dışarı akmamalıdır..
Kümes hayvanları hazır olmadan 30-40 dakika önce, bir fırın tepsisine birkaç elma dilimleri daha koyup fırında pişirebilirsiniz. Tavuk ve baharatların tadını ve aromasını emecekler ve et için tam bir garnitür olacaklar..
Fırında elmalı tavuk, yeşil meyvelerle doldurulur. Fazla yağı emerek ete hoş bir ekşilik verirler..
Daha sıkı hamur, pişirildikten sonra görünümünü korur. Ve kararmamaları için dilimlere limon suyu serpilir..
Etin hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir. Kolayca girmeli ve delikten kan olmadan berrak meyve suyu akmalıdır..
En kullanışlı pişirme seçeneği pişirme manşonundadır. Bitkisel yağ eklenmesini hiç gerektirmez ve cilt yanmaz. Çıkan meyve suyu yeterli olacaktır. Yapılan birkaç delikten buharlaşmaz. Kuş her zaman pakette sulu kalır. Ve bir kabuk oluşumu için, manşon hazır olmadan 10-15 dakika önce açılır..
Pişirme nasıl hızlandırılır
Bütün tavuğun pişirilmesi, tek porsiyonlara göre 2-3 kat daha uzun sürer. Buna göre, karkası önceden kesebilir veya en sevdiğiniz et türünü (göğüs, but, baget) satın alabilirsiniz..
Bu versiyonda, et mayonez veya ekşi krema olmadan marine edilir: yeterince baharat. Parçaların arasına elma dilimleri konur. Yukarıdan her şey az miktarda yağ ile dökülür. Hazırlık sürecinde, meyve suyu ve yağ öne çıkacaktır, bu nedenle sadece hafif bir kabuk vermek ve cildin yanmasını önlemek için gerekli olacaktır. Parçaların cinsine ve boyutuna, seçilen pişirme sıcaklığına (genellikle 180-200 derece) bağlı olarak pişirme 30-50 dakikaya düşecektir..
Malzemeleri biraz deneyerek şenlik masasındaki yemeği çeşitlendirmek kolaydır. Örneğin, elmaların oldukça nötr tadının tarçın veya kuru erik ilavesiyle desteklenmesi önerilmektedir. Bu tür katkı maddeleri, tanıdık bir yemeğe tamamen yeni bir tat verecektir..
Fırında elmalı tavuk, günlük veya şenlikli bir akşam yemeği için ortak bir kombinasyondur. Tarif kolay, çok fazla malzeme gerektirmiyor..