Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Sebzeler, insan vücudu için gerekli olan paha biçilmez bir vitamin, eser element ve diğer maddeler deposudur. Fırında pişmiş sebzeler sadece mükemmel tadı ve aroması ile değil, aynı zamanda bu ısıl işlem yöntemi sayesinde tamamen korunan faydalı özellikleri ile de ayırt edilir. Görünen sadeliğe rağmen, yemek pişirmenin gerçek lezzetli, sulu ve sağlıklı bir yemek hazırlamanıza izin verecek birkaç inceliği ve özelliği vardır..
Doğru kesim
Sebzeleri fırında pişirmeden önce onları doğru şekilde kesmeniz gerekir. Ürünlerin kızartma derecesi ve homojenliği buna bağlıdır. Birçok ev hanımının ortak hatası, tüm sebzeleri farklı boyutlarda küpler, küpler ve şeritler halinde kesmektir. Bu, bazılarının kömüre dönüşmesine, bazılarının ise yarı pişmiş kalmasına neden olur..
Bu tatsız durumdan kaçınmak için, tüm büyük malzemeler yaklaşık olarak eşit büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir. Küçük sebzeler bütün olarak bırakılabilir veya yarıya kesilebilir. Bu, sebzelerin aynı anda eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır..
Yemek ve tabak seçimi
Fırında hangi sebzeler pişirilebilir – taze, ayrıca donmuş. Ancak bu durumda, önceden çözülmeleri gerekir. Bunu yapmak için, ürünler çözüldüğü buzdolabının masasına veya alt rafına bırakılır veya fazla nemi buharlaştırmak için sıcak bir tavada kızartılır..
Zevkinize göre herhangi bir sebzeyi pişirebilirsiniz. En sık kullanılan:
- domates;
- kabak;
- kabak;
- patlıcan;
- Dolmalık biber;
- Kuşkonmaz;
- Karnıbahar;
- havuç;
- Brokoli.
Pişirme için, şeklini mükemmel şekilde koruyan ve pişirme işlemi sırasında kaynamayan sebzeler kullanılır..
Yemeğe petrol veya diğer mantarlar, tavuk fileto, sosis, sert peynir eklenir.
Ev hanımları yemek olarak fırın tepsileri, tavalar, özel fırın kapları kullanır. Ancak sebzeleri fırında sadece büyük bir fırın tepsisinde lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz – geniş alan sayesinde eşit şekilde kızartılır ve yanmaz.
Ayrıca düz fırın tepsisi, pişirme sırasında buharı eşit olarak dağıtarak sebzelerin yanmasını veya şekilsiz bir kütleye dönüşmesini engeller. Ve yiyecekleri böyle bir kapta karıştırmak çok uygundur..
Yağ kullanımı
Fırın tepsisinde fırında pişirilen sebzelere ayçiçeği veya zeytinyağı serpilmelidir. Ayrıca fırın tepsisinin kendisini de yağlar. Ancak kullanmadan önce, her sebze türünün özel bir miktarda yağ gerektirdiğini hatırlamanız gerekir..
Örneğin, patlıcan veya mantarlara patates veya havuç ile aynı miktarda ürün eklerseniz, fazla kurumuş olurlar..
Kullanılan yağ miktarı, sebzelerin yağlı püre haline gelmemesi için sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir..
Sebzelerin fırın tepsisine yerleştirilmesine özellikle dikkat edilmelidir. Yemek pişirmek için, iştah açıcı bir altın kahverengi kabuğun görünümü ve malzemeler arasında sulu bir merkez, pişirilecekleri yemekten bağımsız olarak küçük bir mesafe bırakılmalıdır..
Pişirme süresi ve sıcaklık
Fırında sebze pişirme süresi ve sıcaklığı fırının tipine ve gücüne bağlıdır. Çoğu tarif, en az 200 ° ‘lik bir sıcaklık belirtir. Altın kahverengi olana kadar esmerleşmek ve çiğ sebze olmaması için en uygun olarak kabul edilir..
Ortalama kavurma süresi 20 ila 40 dakikadır. Bu sebzelerin yumuşak, sulu ve aromatik hale gelmesi için yeterlidir..
Pişirme işlemi
Pişirme sırasında malzemeleri karıştırın. Ancak bunun tüm pişirme için 1-2 defadan daha sık yapılmasına gerek yoktur, aksi takdirde sebzelerin bütünlüğüne zarar verebilir ve lezzetli bir yemek yerine çekici olmayan bir duygusal kütle elde edebilirsiniz..
Pişirmeyi bitirmeden önce yemeği en iyi şekilde tuzlayın ve baharatlayın..
Bu bileşenler, artan bir meyve suyu salınımına neden olur ve hızlı buharlaşması, pişirme başlangıcında tuzlanmış bir sebze tabağı, aşırı kurutulmuş ve tatsız olabilir..
Fırında pişmiş sebzeler
Fırında sebze pişirmek için tarifler çok çeşitlidir – bir fırın tepsisine veya bir tavada, bir manşonda veya folyoda, peynir, aromatik baharat veya mantar ilavesiyle pişirilirler..
Bir fırın tepsisine pişmiş sebzeler
İhtiyacın olacak:
- patates – 6 adet;
- kabak – 4 adet;
- patlıcan – 2 adet;
- yeşil fasulye – 2 demet;
- kiraz domates – 15-20 adet;
- havuç – 3-4 adet;
- limon suyu – 2 yemek kaşığı. ben;
- bitkisel yağ – 6-7 yemek kaşığı. ben;
- tuz, karabiber, aromatik otlar.
Sebzeler akan su altında yıkanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır. Patatesleri ve havuçları soyun, sonra doğrayın – patatesleri dilimler halinde, domatesleri ve yeşil fasulyeleri ikiye, kabakları ve patlıcanları küpler halinde, havuçları halkalar halinde doğrayın.
Hazırlanan sebzeler aromatik otlarla tatlandırılmalı, limon suyu ve bitkisel yağ eklenmeli, hafifçe karıştırılmalıdır. Çeşitleri bir fırın tepsisine koyun, bir folyo tabakasıyla örtün, yağlayın ve 200 ° C’de 35 dakika pişirin.
Çeşitli pişirme kabı
Malzemeleri hazırlayın:
- kabak – 1 adet;
- patlıcan – 2 adet;
- petrol – 8-10 adet;
- dolmalık biber – 4 adet;
- domates – 7-9 adet;
- sarımsak karanfil – 4-5 adet;
- zeytinyağı – 4 yemek kaşığı ben;
- maydanoz – ½ ışın;
- tuz, aromatik baharatlar – tatmak.
Tüm bileşenler akan su altında durulanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Patlıcan ve kabak orta boy küpler halinde kesilmeli, küçük mantarlar ve domatesler yarıya, büyük küpler, dolmalık biberler – şeritler halinde kesilmeli.
Hazırlanan sebzeleri derin bir kaseye alın, doğranmış sarımsakları, damak zevkinize göre baharatları ekleyin, üzerine zeytinyağı serpin ve elinizle iyice karıştırın..
Pişirme kabı, çeşitleri kaplamak için bir tarafta yaklaşık 7-8 cm kalacak şekilde bir folyo tabakası ile kaplanmalıdır. Sebzeleri bir kaba dökün, eşit olarak dağıtın ve folyonun serbest bir kısmı ile örtün..
Bundan sonra, form 35-45 dakika boyunca 200 ° ‘ye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Daha sonra folyonun üst tabakası çıkarılmalı ve sebzeler 15-20 dakika daha pişirilmelidir. Servis yapmadan önce yemek kıyılmış maydanozla süslenir..
Kol pişmiş sebzeler
Hazırlamanız gerekir:
- domates – 4 adet;
- patates – 5-6 adet;
- karnabahar salkımına – 10-12 adet;
- kırmızı ve sarı dolmalık biber – her biri 1 adet;
- soğan – 2 adet;
- havuç – 2 adet;
- ayçiçek yağı – 6 adet;
- tuz, provence otları.
Tüm sebzelerin yıkanması, kurutulması, soyulmuş patates ve havuçların büyük küpler halinde kesilmesi, soğan ve patlıcanların yaklaşık 2 cm genişliğinde halkalar halinde kesilmesi gerekir.Domatesler en iyi şekilde dörde bölünür, dolmalık biberler – uzun şeritler halinde kesilir..
Hazırlanan çeşitleri bir kaseye dökün, biraz tuz ve Provence otları ekleyin, ayçiçek yağı serpin. Bundan sonra, malzemeleri pişirme eline dökün ve her iki taraftan bağlayın, film üzerinde bir bıçağın kenarıyla birkaç ince delik açın..
Manşondaki sebzeler en az 30-35 dakika 200 derecede pişirildikten sonra üzerine doğranmış otlar serpilerek servis edilir..
Fırında pişmiş çeşitli sebzeler hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı bir yemektir. Çok çabuk pişer, et veya balık için hafif, sulu bir garnitür veya bağımsız bir yemek olarak harikadır..