Kurnik, bağımsız bir yemek veya atıştırmalık olarak yenebilecek lezzetli ve doyurucu bir pastadır. Fırında tavuklu ve patatesli börek yapmak, acemi bir aşçı için bile çok kolaydır. İşlem fazla zaman almaz ve pahalı bileşenlerin kullanılmasını gerektirmez..
Kek için malzeme listesi
Puf böreği genellikle tavuk kümes hayvanları için kullanılır. Bununla birlikte, hazırlanma süreci zahmetli ve zaman alıcıdır. Klasik tavuk ve patates turtası tarifi, mayalı hamur kullanımını içerir..
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- buğday unu – 1 kg;
- maya – 10 gr;
- su – 0,5 l;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben.;
- şeker – 3 yemek kaşığı. ben.;
- tuz – 1 tutam.
Dolguyu hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- tavuk filetosu – 500 gr;
- patates – 8-10 adet;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- tereyağı – 40-50 gr;
- tatmak için tuz;
- öğütülmüş karabiber – tatmak.
Fırında tavuk ve patatesli börek pişirme
Bir yemeği düzgün bir şekilde hazırlamak için, tavuk ve patatesli bir turta tarifini dikkatlice incelemeniz ve işlemin aşamalarının fotoğrafını düşünmeniz gerekir..
hamur hazırlama
İlk önce tavuk hamurunu hazırlayın. Bunun için ılık suya kuru instant maya ve şeker eklenir, ardından bileşenler iyice karıştırılır. Karışım mayanın çözülmesi için 10 dakika bekletilir..
Belirtilen süre geçtikten sonra karışıma tuz ve un eklenir, hamur elinizle yoğurulur. Hamur elinize yapışmaya başlayana kadar unu küçük parçalar halinde dökün. Daha sonra üzerine sıvı yağ eklenir ve un ilave edilerek karıştırmaya devam edilir..
Bitmiş hamur ellere yapışmayı bırakır ve yumuşak, sıkı ve elastik hale gelir..
Hamurdan bir top oluşturulur, bir kaseye konur, bir havluyla örtülür ve ılık bir yerde bir süre çıkarılır. Hamur yükselmeli. Bu, oda sıcaklığına bağlı olarak 15 dakika ila 2 saat arasında sürebilir..
Hamur iki katına çıktığında, doğrudan bir kasede yoğrulmalı veya masanın üzerine yerleştirilmelidir. Sonra onu geri alırlar ve bir sonraki yaklaşımı beklerler..
Dolgunun hazırlanması
Hamur olgunlaşırken fırında tavuklu ve patatesli börek için iç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için soğan, patates ve tavuğu parçalara ayırın. Tavuk ve soğan tuz ve karabiber ile kavrulur..
Patatesler, yarı pişene kadar ayrı ayrı kızartılır. İstenirse, tuzlayıp biberleyebilirsiniz..
Pastayı daha sulu yapmak için dolgu ürünlerini kızartmanız gerekmez, çiğ bırakın. Bu durumda tavuk ve patatesleri hamurun içine koymadan önce tuzlayıp biberleyin..
Bir pastanın montajı ve pişirilmesi
Hamur ikinci kez kabardıktan sonra pastayı birleştirmeye başlarlar. Hamur, tavuğun üst ve alt katları için 2 yarıya bölünür. Alt tabaka, kenarları yanlardan geçecek şekilde bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine gerilir..
Patatesler hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirilir. Kekin daha yumuşak olması için üzerine biraz tereyağı koyabilirsiniz. Patateslerin üzerine tavuk ve soğanlar yerleştirilir. Tavuğun üzerine birkaç küçük dilim tereyağı yayılır..
Kek, kenarları sıkıştırarak bir üst hamur tabakası ile kaplanır. Yukarıdan bir veya daha fazla delik yapılır. İçine 2-3 yemek kaşığı su veya et suyu dökebilirsiniz. Bu keki daha sulu yapacaktır..
Pastanın üstünü hamur figürleriyle süsleyebilir ve kenarlarını at kuyruğu veya taç yaprakları ile süsleyebilirsiniz..
Toplanan kek 30 dakika mesafeye bırakılır.
Bitmiş mutfak ürününün parlaması ve altın rengi olması için pastanın üstünü bir yumurta ile yağlayın. Bunun için oda sıcaklığında bir yumurta almak daha iyidir..
Tavuklu ve patatesli börek 200°C fırında 25-30 dakika pişirilir. Doldurma için ham maddeler kullanılmışsa, pişirme süresi 40-45 dakikaya çıkarılmalıdır. Yemeğin hazır olup olmadığı, altın bir kabuğun görünümü ve hoş bir aroma ile değerlendirilir..
Tavuk hazır olduğunda fırından çıkarın ve hamuru yumuşatmak için tereyağı ile yağlayın. Tabağı bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin. Bu, tavuğun pişirilmesi sırasında ortaya çıkan meyve suyu ile hamur ve patatesleri doyurmak için gereklidir. Bu, keki daha yumuşak ve daha sulu hale getirecektir..
Yemeğin gür, havadar, sulu ve az yağlı olduğu ortaya çıkıyor. Kurnik sıcak veya soğuk yenebilir. Buzdolabında saklayın..