Belki de yemeğin adını duymak – mantarlı pilav, birileri hoşnutsuz bir yüz buruşturma yapacaktır. Gerçekten de, birçokları için bu oryantal yemeğin mutlaka etli olması gerekir. Ancak Kafkasya’da olduğu gibi her zaman kuzu eti ile yapılmaz, arkadaşlarla afiyetle yenir..
Yemek pişirmenin, herhangi bir gelenek ihlalinin minnettar insanlar tarafından memnuniyetle karşılandığı geniş bir yaratıcılık alanı olduğu ortaya çıktı. Eti mantarla değiştirirseniz, klasik versiyondan hiçbir şekilde daha düşük olmayan mükemmel ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz. Mantarlı pilav nasıl pişirilir? Kanıtlanmış tarifleri takip ederseniz oldukça kolay.
Diyet yemeği hazırlamanın klasik versiyonu
Hiçbir şey, belirli yiyecekleri hazırlamanın asırlık geleneğini bozmaktan daha keyifli olamaz. Ne de olsa, hiç kimse etsiz pilav pişirmeyi, özellikle de mantarlarla değiştirmeyi yasaklamadı. Bu yemek, az yağlı ve diyet yiyecekleri sevenler tarafından takdir edilecektir. Ve ayrıca sürekli aşırı kilo ile mücadele edenler.
Düşük kalorili bir yemek için geleneksel tarif, ürünlerden oluşur:
- her çeşit mantar (petrol, istiridye mantarı, bal mantarı, porcini);
- birkaç soğan (asla çok fazla soğan yoktur);
- havuç (2 veya 3 adet);
- pilav;
- sarımsak (3 veya 4 diş);
- sebze yağı;
- tuz;
- biber;
- Zerdeçal;
- kızamık;
- maydanoz veya dereotu.
Pilav için orman mantarı alınırsa, önce tuzlu suda kaynatılmalıdır. Aksi takdirde yemek yemek ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir..
Malzemeler hazır olduğunda klasik şekilde mantarlı pilav pişirmeye başlarlar:
- Mantar hazırlığı. Yemek için petrol seçilirse, akan su ile iyice yıkanır ve dünyanın kalıntılarını temizlemeye çalışır. Gerekirse cildi çıkarın. Kuru. Çeyrek veya yarıya kesin.
- Ana bileşen pirinç. Pilavı güzel ve lezzetli hale getirmek için pirinç “yedi su” da iyice yıkanır. Sıvı berrak olduğunda, ürün pişirmeye hazırdır.. Daha sonra pirinç, şişmesi için sıcak su ile dökülür. Bu şekilde pişirme süresinden tasarruf edebilirsiniz..
- Hedefe doğru ilk adım. Derin bir kızartma tavası veya kazan, bitkisel yağ ile yağlanır ve yüksek bir sıcaklığa ısıtılır. Rendelenmiş mantarlar yayılır ve yarı pişene kadar kızartılır. Bu süre zarfında, meyve suyu buharlaşacak ve kahverengileşecektir..
- Sebzeler. Doğranmış soğanlar, mantarların zaten kızartıldığı ve yaklaşık 15 dakika haşlandığı bir kaseye atılır. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve pilav tabanını karıştırın..
- Baharatlar. Sebzeler yumuşadığında karışıma baharatlar eklenir: biber, kızamık ve zerdeçal. Bu sayede yemek inanılmaz bir aroma kazanır..
- Pirinç. Şişmiş tahıllar bir kazana konur ve seviyesi pirincin 1 cm üzerine çıkacak şekilde suyla doldurulur..
- Son aşama yanıyor. Gerekli işlemler tamamlandıktan sonra yemek fırına gönderilir. Bu mümkün değilse, tava veya kazanın üzerini bir kapakla kapatmadan normal ocakta pişirin. Aromayı arttırmak için bitmiş yemeğin içine sarımsak frenk soğanı yapıştırılır..
Pilavı güzel ve lezzetli hale getirmek için pirinç “yedi su” da iyice yıkanır. Sıvı berrak olduğunda, ürün pişirmeye hazırdır.. 
Daha sonra pirinç, şişmesi için sıcak su ile dökülür. Bu şekilde pişirme süresinden tasarruf edebilirsiniz..
Uygulama, daha az yapışkan madde verdiği için pilav için uzun taneli pirinç kullanmanın daha iyi olduğunu göstermektedir. Sonuç olarak, pilav, birçok insanın sevdiği ufalanacak..
Pilav, maydanoz veya dereotu ile önceden süslenmiş olarak sıcak servis edilir. Aşkla hazırlanan mis kokulu bir yemeği kim reddeder ki? pek yok böyle.
Basitleştirilmiş Mantarlı Pirinç Tarifi
Hayatın yoğun temposu nedeniyle, çoğu kişi yiyecekleri hızlı ve verimli bir şekilde pişirmeye çalışır. Bunu yapmak için basit ürünler içeren uygun tarifler kullanırlar. Mantarlı haşlanmış veya haşlanmış pirinç, soruna mükemmel bir çözümdür. Çanak çabuk hazırlanır, faydalı elementler içerir ve herhangi bir diyete uygundur..
Böyle bir yemeği derin bir tavada veya güveçte pişirmek en iyisidir..
Mantarlı pilav tarifi şu malzemeleri içerir:
- pirinç (tercihen uzun taneli);
- taze mantarlar (petrol);
- soğan (birkaç parça);
- havuç;
- sebze yağı;
- tuz;
- baharat;
- yeşillik.
Mantarları soğuk suyla dökün ve 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında, toprağın geri kalanı gevşek hale gelecek ve kasenin dibine yerleşecektir. Suyu boşaltılır ve mantarlar musluğun altında yıkanır. Kuruması için masaya yayın.
Bir tavaya bitkisel yağ dökülür ve ince doğranmış soğanlar altın bir kabuk görünene kadar kızartılır. Ardından mantarlar ve havuçlar tavaya atılır. Sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
Mantarlar kızartılırken pirinç iyice yıkanır ve şişmesi için kaynar su ile dökülür. Bu yöntem pişirme süresini kısaltır..
Mantar, havuç ve soğan içeren bir kaba pirinç ve tuz eklenir. Sebzeleri kabuğu çıkarılmış tanelerin üzerine eşit olarak dağıtmak için her şeyi iyice karıştırın. Kaynatın, mısır gevreğini tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Yemeğin ufalanması için pişirme işlemi sırasında buna müdahale edemezsiniz. En baştan bir kez yapmanız yeterlidir..
Pilav pişirmeden 5 dakika önce baharatlar eklenir. Sarımsak ve biber mükemmel bir seçenektir (baharatlı yemek sevenler için). Yeşiller, geleneksel maydanoz veya fesleğen arasından seçim yapmak için kullanılır. Akşam yemeğinde salatalık veya salata ile sıcak olarak servis edilir. Zor bir günün ardından neden mantarlı pilav pişirmiyorsunuz? Hızlı, basit, lezzetli ve sağlıklı.