Mayalı hamur işleri olmadan hiçbir tatil veya sıradan bir akşam yemeği tamamlanmaz. Yaratıcılık gösteren birçok ev hanımı, mükemmel bir aroması ve sıra dışı bir tadı olan soğan ekmeği hazırlar. Bunun için geleneksel maya hamurunun yanı sıra çiğ veya kızarmış soğan kullanılır. Yemek pişirmek biraz zaman alır, asıl şey kanıtlanmış bir tarif seçmektir. Kaliteli bir ürün elde etmek için fırında, ekmek yapma makinesinde ve yavaş pişiricide soğan ekmeğinin nasıl pişirileceğini düşünün. Ayrıca deneyimli şeflerin popüler tarifleriyle tanışacağız..
Amaçlanan hedefe doğru basit adımlar
Her seferinde yemeğe başlarken bir el ekmeğe uzanır. Buğday veya çavdar unundan yapılır. Mayalı veya mayasız. Ancak soğan ekmeğinin özel bir yapısı ve tadı vardır..
Ev yapımı pişirme hayranları, çeşitli ürünler içeren bu basit tarife bayılacak:
- kaliteli buğday unu;
- ılık yerleşmiş su;
- maya (kuru);
- sebze yağı;
- tuz;
- beyaz toz şeker;
- birkaç baş soğan.
Pişirme işlemi
Fırında soğan ekmeği fotoğrafı olan basit bir tarif, deneyimsiz ev hanımlarına bile hitap edecek. Birkaç işlemden oluşur.
Önce bir hamur yaparlar. Şeker ve maya hafif ılık suda eritilir. Ekşi krema kıvamını elde etmek için küçük porsiyonlarda elenmiş un eklenir..
Hazırlanan karışım, 30 dakika boyunca ılık bir sobanın yanına yerleştirilir. Bu fermantasyon sürecini başlatacaktır..
Bitmiş hamura tuz, bitkisel yağ, ince doğranmış soğan ve un eklenir. Kalın hamuru yoğurun ve ikiye katlaması için 60 dakika bekletin. Hamur un serpilmiş tezgaha yayılır ve her türlü soğanlı ekmek yapılır. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın. Hamurun büyümesi için birkaç dakika daha bırakın..
Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Altın kahverengi bir kabuk göründüğünde ürün hazırdır. Soğutulmuş masaya servis yapın.
Beslenme uzmanları, sıcak pişmiş ürünleri yemeyi kategorik olarak yasaklar. Sindirim sisteminin çalışmasına zarar verir.
Geleneksel anlık soğan ekmeği
Hayatın dinamik temposu çoğu zaman ev hanımlarının mutfakta çalışma gücünü ve arzusunu ortadan kaldırır. Ancak modern teknolojinin yardımıyla şık yemekler pişirebilirsiniz..
Birçok kişi şunları kullanır:
- mikrodalga;
- ekmek yapıcı;
- fırın;
- çoklu Pişirici.
Bir ekmek makinesinde soğan ekmeği için aşağıdakileri gerektirecek temel bir tarif düşünün:
- en yüksek buğday unu derecesi;
- ılık arıtılmış su;
- bitkisel yağ (rafine);
- şeker kamışı veya pancar şekeri;
- ince öğütülmüş tuz;
- paketlerde maya;
- büyük beyaz soğan.
Benzersiz bir ürün oluşturmak için algoritma
Bitkisel yağ, maya, arıtılmış su ve dökme malzemeler ekmek makinesinin haznesine dökülür. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Cihazda “Ana” seçeneğini seçin ve başlatın.
Aynı zamanda alışılmadık ekmek için soğan dolgusu hazırlanıyor. Sebze kabuğundan soyulur. Keskin bir bıçakla küçük parçalara ayırın. Tavaya bitkisel yağ dökülür. Isındığında, doğranmış soğanı dökün. Açık kahverengi kabuk görünene kadar geçin.
40 dakika sonra ekmek yapma makinesi bip sesi çıkarır. Şimdi hamura benzersiz bir malzeme ekleme zamanı. Bunu yapmak için cihazın kapağını açın. Kızarmış soğanları ekleyin ve karışımı elinizle hafifçe yoğurun. Daha sonra ürünü hazır duruma getirmek için program tekrar başlatılır..
Soğanlı ekmek yaklaşık 3 saat piştiği için hostesin önceden yapması tavsiye edilir. Aksi takdirde, aile akşam yemeği için temelsiz kalacaktır..
Ekşi krema ile kokulu ekmek
Yemek pişirmek, kendi işinizi denemenize ve yapmanıza izin veren bir “bilimdir”. Bu sayede çeşitli malzemeler içeren soğanlı ekmek için birçok tarif var. Bunlardan biri tereyağlı unlu mamullere benziyor..
Bileşen seti:
- taze inek sütü;
- rafine bitkisel yağ;
- kalın ekşi krema;
- maya (tercihen kuru);
- büyük tavuk yumurtası;
- birkaç beyaz soğan;
- hamur şekeri;
- tuz.
Pişmiş ürünler oluşturma adımları
Kural olarak, hamur önce klasik şekilde hazırlanır. Ancak su yerine hafif ısıtılmış süt kullanılır. Üzerine şeker, biraz tuz, un, maya eklenir. Bir çay havlu ile örtün. 20-30 dakika ısıya aktarın.
Kitle yukarı çıkarken soğanla uğraşırlar. Soy onu. Küçük kareler halinde doğranırlar. Bitkisel yağda bir tavada kızartılır. Kahverengi bir allık oluştuğunda, tuz ve toz şekerle tatlandırın. Tamamen soğumaya bırakın.
Sotelenmiş soğanları hamurun içine dökün. Tavuk yumurtası, ev yapımı ekşi krema ekleyin ve orta dokulu bir hamur yoğurun. Kekleri şekillendirin. 190 ° ‘den düşük olmayan bir sıcaklıkta fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Hamur elinize yapışmıyorsa pişmeye hazır demektir..
Yavaş bir tencerede soğanlı ev yapımı ekmek
Ev yapımı unlu mamüller her zaman mükemmel tadı ve eşsiz aromasıyla hayran bırakmıştır..
Bugün şefler, klasik bir dizi malzemeyi kullanarak çok pişiricide soğan ekmeği hazırlıyor:
- preslenmiş maya;
- un (çavdar veya buğday);
- bitkisel yağ (hamur ve kızartma için);
- birkaç küçük beyaz soğan;
- kefir, süt veya ılık su;
- tuz “Ekstra”;
- şeker (tercihen kamıştan).
Pişirme adımları
Sıkıştırılmış maya derin bir kapta öğütülür. Şekeri ekleyip karıştırın. Karışıma ılık süt ve elenmiş un dökülür. Hamur kağıt havlu ile kaplanır. 20 dakika boyunca sıcak bir yere gönderildi.
Dilimlenmiş soğan bitkisel yağda kızartılır. Bunun için derin bir kızartma tavası kullanın. Altın kahverengi olunca soğuması için bir tabağa alın..
Un ayrı bir tabağa dökülür, tuzlanır ve kefir dökülür. Plastik bir spatula ile iyice karıştırın. Hamuru ve kavrulmuş soğanı ekleyin. Yoğun olmasına rağmen oldukça yumuşak hamur yoğrulur..
Multicooker kasesi bitkisel yağ ile yağlanır. Altına bir parşömen kağıdı serilir ve üstüne soğan ekmeği yerleştirilir. Hamurun çıkması için kapağı kapatın. 20 dakika sonra tekrar ezildi.
Cihaz panelinde “Pişirme” modunu seçin. Zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın. Bip sesinden sonra ürün multicooker kabında soğumaya bırakılır. Bitmiş ekmek küçük parçalar halinde kesilir. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde tabakta servis edilir..