Kabak püresi yapmak pratik olarak zahmetsizdir ve en deneyimsiz ev hanımlarına bile basit görünecektir. Sonuçta, balkabağını pişirmekten ve bir blender ile iyice ezmekten daha kolay ne olabilir? Ancak bu püre için o kadar çok seçenek var ki, özellikle de ilk defa rastlarsanız kafanız karışabilir. Makale size çocuklar ve yetişkinler için popüler balkabağı tarifleri hakkında bilgi verecek ve meyveleri doğru şekilde işlemenize yardımcı olacak birkaç sırrı ortaya çıkaracaktır..
Biliyor musun…
Kabak neden bir boşluk kadar iyi? Çok basit: besinlerle dolu. Meyvenin posası yüksek beta-karoten ve A vitamini ile potasyum ve demir açısından zengindir, kalorisi çok düşüktür, ancak çok sayıda sağlıklı lif içerir. Bu arada, kabak çekirdeği de çok faydalıdır ve vitamin değerine sahiptir, bu nedenle pişirirken atılamazlar, kurutulmazlar ve işlenirler. Ancak, çocuklar için kış için balkabağı püresi hazırlıyorsanız, böyle bir fikirden kaçınmalısınız – bebeğin vücudu tohumlara kötü tepki verebilir..
Sıradan balkabağına ek olarak, “şeker” veya “bebek balkabağı” da vardır. Bu küçük meyveler daha yoğun ve daha tatlı bir ete sahiptir, daha az lifli olarak kabul edilir ve daha parlak bir aromaya sahiptir. Patates püresi için – ideal.
Kabak püresi, kişisel tercihe bağlı olarak kaynatılabilir, haşlanabilir ve fırınlanabilir. Ancak yine de, pişirme en iyi ısıl işlem olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, uzun süreli ısıya maruz kalma ile kabak (diğer herhangi bir sebze veya meyve gibi) besinlerinin önemli bir bölümünü kaybeder. Ve fırın, bir tava ve bir tencereye kıyasla, kötülüklerden daha azdır: kış için balkabağı püresi çok daha sağlıklı hale gelir ve dilimleri pişirmeden önce biraz zeytinyağı serperseniz, tadı daha iyi olur..
Kabak büyük ve sert damarlarla yakalanırsa, hemen soymaya çalışmayın – kabuğuyla birlikte fırına göndermek daha iyidir. Pişirdikten sonra hamur kolayca ayrılacaktır, asıl şey “vücuda” çok yaklaşmamaktır..
Çocuklar için en iyisi
Çocukların bayılacağı balkabağı püresi yapmak istiyorsanız bir takım kurallar var:
- Büyük porsiyonlar hazırlamadan önce bir alerji testi yaptığınızdan emin olun. Küçük bir balkabağı parçası kırıp, karışımla birlikte çocuğun tatmasına izin vermek yeterlidir..
- Kabak, mide ve bağırsak hastalıklarından muzdarip bebekler için kategorik olarak kontrendikedir..
- Daha erken, daha iyi anlamına gelmez: Kabak tanıtımı için kabul edilebilir yaş 6-8 aydır.
- Kavanozlar mümkün olduğunca iyice sterilize edilmelidir..
Bebekler için balkabağı püresi tarifi oldukça basittir: sadece şeker balkabağı ve su gereklidir.
Kabak çekirdeklerinden tamamen temizlenir ve küçük dilimler halinde kesilir ve daha sonra 180-200 derece sıcaklıkta 40-50 dakika fırına gönderilir..
Dilimlerin “büzülmesini” veya kurumasını önlemek için bir tencereye veya fırın tepsisine biraz su dökün. Daha sonra, yüzey biraz büzücü olmasına rağmen meyve yumuşak kalacaktır ve böyle bir balkabağı olan patates püresi ihale edilecektir..
Bebek püresinin çırpılması değil, silinmesi tavsiye edilir, böylece tüm çizgilerin ve topakların temizlendiğinden emin olabilirsiniz..
Varyasyonlar mümkündür
Herkes balkabağı püresini kendi yöntemiyle pişirir: yoğunlaştırılmış sütlü tarif tatlıdır veya yumuşak kabak ilavesiyle – neredeyse havyar. Sonunda bir koruyucu olup olmadığı bir zevk meselesidir. Bazı durumlarda, püre derin dondurulabilir. Korkmamalısınız: çoğu deneyimli ev hanımı, buz çözme işleminden sonra “sulanmanın” önlenebileceği konusunda hemfikirdir..
Tatlı olarak sınıflandırılan patates püresi versiyonlarından bahsedersek, balkabağı ve elma püresi en çok talep görmektedir. Kış için, böyle bir tarif, doğru beslenmeye bağlı olanlar için uygundur – bu, abartısız, en düşük kalorili tatlılıktır ve tatların kombinasyonu neredeyse mükemmeldir..
Bazı durumlarda, her zamanki gibi davranırlar, işlem reçel yapmaya benzer: kabaklı elmalar kırılır ve daha sonra az miktarda şeker ilavesiyle kısık ateşte pişirilir (2 kg taze için 3-5 yemek kaşığı gerekir) meyve). Bu püre vitamin kileri olarak adlandırılamaz ve daha da fazlası – diyet, ancak risk alırsanız, bir mutfak vuruşu alırsınız..
Daha sağlıklı bir yol var – şekersiz balkabağı püresi, ancak tarçın ilavesiyle. Meyveler pişirilir (elmanın pişmesinin çok daha az zaman aldığını unutmayın!), Ardından tadına tarçın ilave edilerek bir blender ile çırpılır. Bu arada, bu püre bebekler için de uygundur ancak tarçın konusunda son derece dikkatli olmanız gerekir..
Pürenin çok kalın çıktığını düşünüyorsanız, suyla güvenle seyreltebilirsiniz, ancak tekrar iyice çırpmayı unutmayın..
Ve şimdi 180 derecelik bir dönüş yapıyoruz ve tarifi basit olan kış için balkabağı püresine bakıyoruz, ancak boşluğu hemen hemen her ikinci yemek için garnitür olarak kullanabilirsiniz..
Sadece üç bileşen gerektirir – su, biraz tuz ve bir torpido balkabağı. Kabak yarıya kesilir ve her zamanki gibi pişirilir, ancak biraz yağ ile. Sonra kabuğundan ayırın, tuzla çırpın ve gerekirse su ekleyin – her zaman ılık!
Ve soğuk kış aylarında balkabağı çorbası tatmak istiyorsanız, o zaman pazara koşmanıza gerek kalmayacak: bir kavanoz açacak (veya dondurucudan bir kap alacak) ve yazın aromalarını tadacaksınız..