Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/whspr.me/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kokulu kalın bir sosta lezzetli ve sulu, büyük veya küçük … Her şey lahana rulolarıyla ilgili – hem tatiller için hem de sadece akşam yemeği için zevkle hazırlanan bir yemek. Sevdiklerini tanıdık bir yemeğin sıra dışı tadıyla şaşırtmak isteyenler için pancar yapraklarından lahana sarması yapmanızı öneririz..
Lahana yaprakları geleneksel olarak lahana dolması için kullanılır. Bununla birlikte, çoğu zaman ev hanımlarının uygun bir lahana başı bulmak için çok çaba sarf etmesi gerekir. Sonuçta, yapraklar ince olmalı, böylece dolgu kolayca sarılabilir. Ve çok yoğun yaprakların pişirilmesi daha uzun sürer. Ve lahananın başından ayrılma süreci tamamen ayrı bir hikaye..
Bu nedenle, bir kez pancar üstlerinden lahana dolması yapmayı denedikten sonra, çoğu bu seçenekte durur. Pancar yapraklarının yumuşak yapısı sayesinde kolayca katlanır ve yemeğin kendisi daha hızlı pişer. Darlingler küçüktür, ancak bu şekilde daha da uygundur – onları parçalara ayırmanız gerekmez. Geri kalanı için, lahana sarması, lahana yaprakları ile aynı şekilde hazırlanır. Pancar yapraklarında lahana dolması için çeşitli tarifler sunuyoruz..
Pancar üstlerini daha yumuşak ve kıvrılmasını kolaylaştırmak için deneyimli ev kadınları, lahana rulolarını pişirmeden önce birkaç gün buzdolabında saklamanızı tavsiye eder.
Ayrıca makaleye bakın: su üzerinde yavaş bir tencerede buğday lapası!
pancar ördekleri
Lahana dolması yapmak için:
- İlk adım, doldurma için pirinci pişirmektir. Bunun için 1 yemek kaşığı. pirinç, önceden yıkanmış, 2 yemek kaşığı dökün. su ve yarısı pişene kadar 15 dakika pişirin.
- Pirinç pişirilirken, boş bir sos yapabilirsiniz. İki soğan ve iki havuç doğrayın ve derin bir tavada sıvı yağda kızartın..
- Kızartmanın sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. salça veya 2 taze domates.
- Ayrı olarak, 3 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve bir kenara koyun..
- 20 adet seçin. bütün pancar yaprakları, hasar yok, çelikleri kesin ve 5 dakika kaynar su dökün.
- Suyu boşaltın ve her yaprağın ortasındaki kalınlaşmaları kesin..
- Bitmiş pirince 300 gr kıyılmış et ekleyin, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Lezzetli lahana ruloları, domuz etinden yapılır, ancak başka türler de kullanılabilir..
- Pancar yapraklarından lahana ruloları oluşturmak için, yaprağın kesildiği yere biraz dolgu konulmalı ve kenarları kıvrılarak bükülmelidir. Yaprak biraz yırtılmışsa, iki yaprağı delikler üst üste gelecek şekilde katlayabilirsiniz..
- Lahana rulolarını tavaya sosun üzerine koyun, lahana rulolarını pratik olarak kaplayacak şekilde sıcak su dökün. 25 dakika kısık ateşte pişirin, sonunda 2 lavrushki ve doğranmış sarımsak ekleyin.
Kesimlerden sos ile pancar yapraklarında lahana ruloları
Bu tarif özgünlüğü ile ayırt edilir. Lahana rulolarının döküldüğü sosa salça yerine kesilmiş kesimler eklenir. İstenirse, hem kesimler hem de salça kullanabilirsiniz..
Pancar yapraklı lahana ruloları şu şekilde hazırlanır:
- Yaprakları kesip, ince ince doğrayın ve şimdilik bir kenara koyun..
- Yaprakları 5 dakika sıcak suya batırın, ardından çıkarın ve fazla suyun akmasına izin verin..
- pirinç kaynatın.
- İki büyük soğanı küp şeklinde doğrayın..
- Soğanın yarısını 300 gr kıymaya dökün, 300 gr haşlanmış pirinç ve tadına göre tuz ekleyin..
- Pancar yapraklarından lahana ruloları yapın ve bir kazana koyun..
- Kalan soğanları bir tavada yağda kızartın, pancar üstlerinden doğranmış kesimler ekleyin.
- Sosu lahana rulolarının üzerine koyun, (üzerlerini örtecek kadar) su ekleyin ve önceden tuzlayarak 25-30 dakika pişirin..
Ne yazık ki, taze pancar üstleri sadece sezonda mevcuttur. Kök bitkilerinin sonbahar hasadından sonra, piyasada satılmadıkları için yapraklar kıt hale gelir. Ancak girişimci hostesler bu durumdan bir çıkış yolu buldular ve kış için ileride kullanmak üzere üstleri topluyorlar..
Konuyla ilgili: fırında tembel lahana ruloları – fotoğraflı adım adım tarif!
Kış için lahana dolması için pancar üstleri
Bu nedenle, kış için pancar yapraklarını toplamak için bir litrelik kavanozun dibine koyun:
- 2 diş sarımsak;
- 1 lavaşka;
- 3 bezelye siyah ve yenibahar;
- yaban turpu kökü (küçük parça).
Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. Pancar yapraklarını 5 parça halinde katlayın ve yaprak saplarından tutarak 30 saniye kaynar suya indirin. Hafifçe soğuması için bir kesme tahtası veya tabağa koyun..
Yaprak saplarını kesin ve her bir yaprağı aşağıdaki gibi katlayın – önce ikiye bölün, yaprağın ucunu kesimin bağlantı noktasına bastırın, ardından bir rulo ile bükün. Ruloları birer birer kavanoza mümkün olduğunca sıkı bir şekilde dikkatlice yerleştirin..
Marine için ne kadar sıvıya ihtiyacınız olduğunu belirlemek için yapraklarla dolu bir kavanozun üzerine sıcak su dökün. Suyu bir tencereye boşaltın ve üzerine marine sosu ekleyerek pişirin:
- 2 çay kaşığı tuz;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- 1/3 çay kaşığı sitrik asit (sonunda).
Kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve iş parçasını 10 dakika sterilize edin. Sarmak, sarmak.
Eldeki böyle bir boşlukla, yılın herhangi bir zamanında pancar yapraklarından doldurulmuş lahana ruloları pişirebilirsiniz. Ve yemeği daha da lezzetli hale getirmek için, servis yaparken, doldurulmuş lahana ruloları ekşi krema veya mayonez ile dökülür – kim isterse. Zevkle pişirin, zevkle yiyin!
Ayrıca bakınız: üzüm yapraklarında dolma – fotoğraflı Ermeni tarifi